cco

Manual de normas y
datos tcnicos en
ganado lechero
M.V.Z.EPAB. Ramn Gasque Gmez
MVZ. MC. Eduardo Posadas Manzano

AMMVEB A.C.

ndice temtico
1
ndice temtico

1. ALIMENTACIN
Introduccin
Tablas de requerimientos nutricionales de animales
en diferentes etapas de su ciclo productivo
2. ALIMENTOS PARA EL GANADO
Tablas de composicin de forrajes
Tablas de composicin de alimentos concentrados

3. INSTALACIONES MODERNAS TIPO INTENSIVO

Consideraciones clave para el diseo de instalaciones
para ganado lechero
Requerimientos y especificaciones para las diferentes
zonas que integran una instalacin ganadera
4. MEJORAMIENTO GENTICO
Primera parte: Terminologa gentica para la
interpretacin de resmenes de sementales
Segunda parte: El biotipo lechero: Importancia de su
apreciacin visual y gua de calificacin de vacas
5. REPRODUCCIN
El ciclo estral
Protocolos de actualidad para la sincronizacin de
calores
6. EQUIPO DE ORDEO
Gua para revisin bsica y oportuna de un equipo de
ordeo y su importancia

2
3
 Presentacin
En la prctica profesional, con frecuencia, se necesita tener a la
mano un dato tcnico, una especificacin o un requerimiento que,
en ocasiones, no est al alcance inmediato, sea porque no se
posee una publicacin idnea o porque no se tiene a la mano una
base de datos para una rpida consulta; de aqu la justificacin de
la presente publicacin, la cual cubre varios temas clave en la
prctica diaria, esperando que lo aqu asentado sea comprendido
en su justa dimensin y pueda de alguna manera ser de aplicacin
inmediata para algn propsito.

M.V.Z. Ramn Gasque Gmez.

M.V.Z. Eduardo Posadas Manzano.
Editores

CAPTULO 1
4
 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES Y NORMAS DE
ALIMENTACIN DEL GANADO BOVINO LECHERO

________________________________
INTRODUCCIN
Los bovinos lecheros demandan nutrientes

Los nutrientes bsicos que demanda toda dieta de bovinos desde el destete al estado
productivo son los siguientes:
Agua
Fibra
Energa
Protena
Minerales
Vitaminas.

Agua
Por ser un elemento tan obvio para el consumo de los seres vivos, suele no
considerarse como nutriente en las dietas, sin embargo es el principal nutriente de
todo ser vivo, el cual se compone mayoritariamente de agua. El vital lquido es
ingerido, ya sea en forma directa o va alimentos forrajes suculentos y su consumo
vara con en el estado de desarrollo del animal, as como su estado productivo. La
temperatura puede tambin ser un factor de importancia en el consumo del agua.
Considerando que en nuestro pas predominan los climas clidos, el factor clima
incide en forma importante en la ingestin de este elemento.
El consumo del agua siempre debe ser de libre acceso para que los animales
satisfagan sus necesidades sin problemas. Esto es particularmente importante en el
ganado lechero el cual, an en situaciones de sequa y por estar mayoritariamente
estabulado, puede satisfacer con mayor ventaja sus requerimientos hdricos diarios.
En trminos generales, el consumo de agua diariamente por vacas de alta produccin
es de 3 litros por cada litro de leche producida

Fibra
La fibra no es otra cosa que la porcin que contiene la celulosa de los alimentos,
elemento presente en todas las plantas y forrajes, fundamental para el aparato
5
digestivo de los bovinos, ya que sta proporciona volumen y sustrato, lo que facilita
la accin digestiva para los rumiantes.
Las paredes celulares de todo forraje constituyen la parte fibrosa del alimento, ya que
el contenido celular consiste en carbohidratos digeribles, tales como almidones y
azcares, as como protena, etc. De esta manera, la fraccin fibrosa se compone de:
Celulosa, hemicelulosa y lignina, la segunda de las cuales, es aun digerible, no as la
fraccin lignificada.
La fraccin fibra est constituida entonces por los llamados carbohidratos
estructurales, para diferenciarlos de los carbohidratos digestibles antes mencionados.
Cuando los animales comen slo forraje, consumen una cantidad de fibra
fisiolgicamente adecuada, lo que genera un patrn de fermentaciones que propicia
las correctas proporciones de cidos grasos voltiles (actico, propinico y butrico).
En los bovinos lecheros en produccin, suele alterarse el nivel correcto de cidos
grasos voltiles en virtud de la elevada inclusin de alimentos concentrados, lo que
con frecuencia se traduce en modificacin de los precursores de ciertos elementos de
la leche (grasa butrica) lo que no sucede cuando slo se consume forraje; de esta
forma se han hecho recomendaciones para que los animales en produccin
consuman al menos 25% de fibra(FDN) diariamente, para garantizar la estabilidad
del proceso digestivo.
Actualmente, el concepto fibra cruda se ha sustituido por los siguientes componentes:
La denominada fibra neutro detergente o FND, la cual consiste en celulosa,
hemicelulosa y lignina.
La fibra denominada cido detergente o FDA que consiste en la celulosa y la lignina
exclusivamente.
Lo anterior tiene la siguiente explicacin: Una vez extrados en el laboratorio los
componentes celulares (lpidos, azcares solubles, protena soluble y pectinas, por la
accin de un detergente neutro), el remanente es bsicamente fibra, la que se trata
con un detergente cido que remueve la hemicelulosa, siendo el residuo a este
tratamiento, la celulosa indigerible ms la lignina, la que tambin es indigestible. En
las raciones de altas productoras, el factor fibra se vuelve crtico por la proporcin
forraje a concentrado que, a menudo, de inclina hacia el concentrado, alterando el
patrn de fermentaciones ruminales; no obstante, debe garantizarse un mnimo de
consumo de fibra detergente neutro para el buen funcionamiento ruminal.

Energa

6
La energa no es un nutriente aislable en el laboratorio, sino un concepto que significa
calor. Toda ingestin de alimento genera calor de origen bioqumico al desdoblarse
los nutrientes en el aparato digestivo e incorporndose dentro del organismo, al
llamado ciclo del cido fosfrico, conjunto complejo de reacciones qumicas a nivel
celular que generan el calor orgnico.
La energa tiene como unidad de valoracin la calora y todo alimento que consume el
ganado tiene un valor energtico derivado de la combustin fsica de muestras
especficas (quema de las muestras) y la asignacin de valores calricos como
consecuencia de esto.
En nutricin de ganado, la unidad energtica base es la Mega-calora que equivale a
un milln de pequeas caloras o a mil Kilocaloras. Esto es, debido a la necesidad de
compactar los valores calricos por tratarse de animales de gran peso.
La energa se requiere para satisfacer necesidades de: Mantenimiento corporal,
aumento de peso, reproduccin y produccin. As, un animal puede aumentar de
peso una vez que ha satisfecho sus necesidades de mantenimiento, que de no
cubrirse producira el efecto inverso.
Los valores de energa que actualmente se manejan para el diseo de raciones son:
a) La energa neta (para mantenimiento, ganancia de peso y/o lactacin) y b) La
energa metabolizable.
En general, la energa metabolizable representa el 60% de la energa bruta
consumida y la energa neta el 50%. La energa neta para lactacin slo representa el
30% de la energa bruta consumida

Protena
La protena es el elemento plstico de todo ser vivo y es el componente fundamental
de los tejidos blandos y lo que le da forma a los cuerpos vivos, de ah su importancia
y en combinacin con la energa, son los nutrientes que sostienen la vida.
En los rumiantes la protena que utilizan proviene de dos fuentes: 1) La que es
digerida en forma directa (en abomaso) y 2) La que es digerida por la flora microbiana
del rumen, la que a la vez es digerida en forma continua en el abomaso e intestino
delgado. Los productos finales de la digestin de la protena son los aminocidos, los
que una vez en el tracto circulatorio se incorporan a las clulas de los diferentes
tejidos siendo los precursores de la protena lctea cuando se incorporan a las
clulas secretoras de la glndula mamaria, donde se sintetiza sta. La protena
consumida tiene el mismo fin que la energa: Cubrir necesidades de mantenimiento,

7
crecimiento, reproduccin y produccin lctea. En las dietas para bovinos lecheros, la
fraccin de alimentos concentrados es grande en la primera fase de la lactacin, por
lo que el trnsito de alimentos por el rumen se acelera, disminuyendo la rumia y la
digestin de una importante fraccin de la protena, llamndose a sta: protena de
paso o protena no digestible en rumen, la que aumenta su proporcin a medida que
aumenta el consumo de concentrados

Minerales
Los minerales cumplen diversas funciones en el organismo siendo tanto elementos
estructurales (esqueleto), como elementos de fisiologa celular clave y que ejercen su
funcin a nivel inico. Es amplia la variedad de minerales que requiere el organismo,
requirindose algunos en cantidad que se miden por gramos diarios y otros cuyas
cantidades son ingeridas en miligramos diarios. Los primeros se denominan macro-
minerales los cuales son: Calcio, fsforo, cloro, sodio, potasio. Los segundos se
denominan micro-minerales, siendo los siguientes los principales: Yodo, hierro, cobre,
cobalto, manganeso, magnesio y selenio.
En las dietas para ganado, los diversos ingredientes pueden proporcionar una parte
de los minerales demandados por los animales; sin embargo es frecuente que quede
algn dficit de aporte de minerales, por lo que una complementacin de las dietas
con estos es ineludible en los procesos de produccin modernos (sal, compuestos
minerales, minerales traza, etc.).

Vitaminas
En algn momento de sus vidas, los bovinos demandan algunas vitaminas,
especialmente animales que se inician en dietas forrajeras, lo cual acontece en el
inmediato post-destete, dichas vitaminas son: A, D y E. Cuando se estabiliza la dieta
forrajera y sta es de forraje de buena calidad (gramneas y leguminosas), los
animales son capaces de sintetizar buena parte de stas, especialmente las del
complejo B, no requirindose ms suplementacin.

El consumo de alimentos
Este es un aspecto clave en la asignacin diaria de raciones en sistemas con
estabulacin permanente, siendo el criterio clave la ingestin voluntaria de materia
seca, la cual vara segn el estado productivo de los animales

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Los animales en crecimiento y desarrollo a partir del destete consumen entre 2.2 y
2.6% de su peso en materia seca, tanto de forraje como de concentrado, lo que les
puede permitir un aumento de peso entre 21 y 24 kgs. mensuales en el caso de razas
pesadas y si los ingredientes de la dieta son de calidad.
Los animales en produccin de leche consumen entre 2.8 y 4.4% de su peso en ms y
segn se trate de bajas o muy altas productoras. Los animales en perodo seco
consumen de 1.7 a 2% de su peso, ya que se encuentran bajo dieta controlada y
restringida. Para profundizar cada una de las secciones antes mencionadas, se
recomienda el acceso a la informacin contenida en el NRC: Nutrient requirements
of Dairy cattle, edicin 2001.

En la siguiente seccin o captulo se exponen tablas diversas sobre requerimientos

nutrimentales del ganado lechero con explicacin complementaria sobre su
interpretacin y uso.

9
TABLAS DE REQUERIMIENTOS Y NORMAS PARA
LA ALIMENTACIN DEL GANADO BOVINO
PRODUCTOR DE LECHE
REQUERIMIENTOS NUTRIMENTALES PARA VACA (S) DE 590KG
ITEM LECHE LECHE LECHE
/DA kg /DA kg /DA kg
20 30 40
Emet. 40 51.5 57
Mcal.
PC 1.64 2.46 3.28
kg.
CALCIO 144 168 192
gramos

FOS. 90 135 180

gramos

Sal 100 150 200

gramos

Consumo de materia
seca/da
Produciendo 20kg = 18kg.
30kg = 21 kg.
40kg = 24 kg.

10
Tabla 1. Aprovechamiento de nutrientes por animales en diferentes fases
productivas o de crecimiento y desarrollo

Becerras Vaquillas Vacas Vacas

Produccin Secas

Mantenimiento Mantenimiento Mantenimiento Mantenimiento

Aumento de Aumento de Aumento de Aumento de peso

peso peso peso
Gestacin Gestacin Gestacin
Lactacin

Explicacin de la tabla 1. Los nutrientes que consumen los animales en sus dietas tienen
diferente destino, segn la etapa del ciclo de vida del animal, ejemplo. Las becerras slo
destinan los nutrientes para mantenimiento corporal, funcin orgnica y para aumento de
peso. Las vacas en produccin destinan los nutrientes consumidos para: mantenimiento
corporal, produccin de leche, aumento de peso, que sucede despus de alcanzar el pico de
produccin lctea y, finalmente, para gestacin.
Tabla 2. Requerimientos de nutrientes bsicos para mantenimiento
de vacas con diferente peso corporal

Peso vivo Kg. Energa neta Energa Protena cruda Ca. P

Mcal./da Metablica Gramos gramos
Mcal./da
400 7.16 11.88 654 13 9
425 7.49 12.43 665 14 10
450 7.82 14 677 15 10
475 8.14 13.5 680 15 10
500 8.46 14 683 16 10
525 8.77 14.55 687 16 10
550 9.09 15 692 17 10
575 9.39 15.6 695 17 10
600 9.70 16.1 698 19 10
625 10 16.6 705 19 11
650 10.3 17 713 22 11
Explicacin de la tabla 2: En esta tabla, slo se exponen los requerimientos de
mantenimiento corporal y para funciones orgnicas. Se desglosan valores, tanto de Energa
neta como de Energa metabolizable, segun se prefiera el uso de una u otra para el clculo
de requerimientos.

11
Se excluye la inclusin de la protena metabolizable para fines de comprensin
rpida.Siguiendo los valores de cada fila se conjuntan los requerimientos de nutrientes diarios
de un animal de un peso corporal dado, ejemplo. Vacas pesando 550 kg. requerirn: 9.09
Megacaloras de Energa Neta o 15 Megacaloras de Energa Metablica para mantenimiento
y 692 gramos de protena cruda, adems 17 gramos de Calcio y 10 gramos de Fsforo.

Tabla 3. Requerimientos adicionales a mantenimiento por cada kg

de leche producida y con diferente composicin (grasa/protena).

Grasa/Protena Energa Energa Protena Calcio* Fsforo*

Neta Metablica Cruda (gramos) (gramos)
lact. (gramos)
3.5/3.0 .69 1.14 73 3 1.8
3.5/3.2 .70 1.16 80 3 2
3.7/3.0 .70 1.16 73 3 2
4.0/3.4 .77 1.27 83 3.21 2.15
*Los requerimientos de Calcio y Fsforo de refieren al calcio diettico y no al absorbible

Interpretacin de las tablas 2 y 3: A los requerimientos bsicos de mantenimiento

para un animal con un peso corporal dado, se suman los requerimientos de
produccin por cada Kg. de leche producida, con un contenido especfico de grasa y
protena y por la cantidad total de leche diaria; si el animal en cuestin est en
lactacin.
Ejemplo: Vacas promediando 625 Kg. de pv y produciendo 27 kg da de leche conteniendo
3.5% de grasa y 3.2% de protena.

Requerimientos de mantenimiento diario

Energa metablica: 16.6 Mcal. Protena cruda Calcio g Fsforo g
705 g 19 11
Requerimientos extra para produccin de acuerdo a la tabla
E. Metablica. X Kg. de PC : 80 g x kg 3 g x Kg. de 2 g x Kg. de
leche=1.16 Mega caloras de leche leche leche
X 27 Kg.= 31.32 Megacaloras 27 X 80 =2168 g 27 x 3= 81 g 27 x 2= 54 g
TOTALES: MANTENIMIENTO Y PRODUCCIN
47.32 Mcal. 2873 g 100 g 65 g
Las cantidades totales debern estar integradas en la dieta de un da cualquiera y
especficamente, en la materia seca de cada ingrediente asignado

12
Tabla 4. Requerimientos adicionales a mantenimiento en etapa de
gestacin avanzada: vacas adultas (636 kg).
Das de Energa Energa Protena Calcio Fsforo
Gestacin Neta Metablica Cruda (gramos) (gramos)
Mcal Mcal (gramos)
240 3.2 5.3 463 6 4
260 3.5 5.81 529 8 5
270 3.6 5.97 564 9 5

Explicacin de la tabla 4

En el caso de animales en perodo avanzado de gestacin se dan 2 situaciones:

1.- Animales que ingresan al perodo seco y por lo cual no requieren adicin de
nutrientes, ya que se les suprime el concentrado, dndoles slo forraje en cantidades
limitadas, procurando desde luego que el forraje asignado cubra requerimientos
especficos y
2.- Animales pre-parto (15 das antes) que s reciben nutrientes extra, los que se
proporcionan con una racin limitada de concentrado pre-parto; por tanto, a los
requerimientos de mantenimiento se agregan los de gestacin, para la etapa
especifica de sta (de transicin) Ej. Vacas pesando 636 kg (tomaremos los
requerimientos de vacas de 650 kg) con gestacin promedio de 270 das demandan
en total: 13.9 Mega caloras de Energa neta, que equivalen a 22.97 Mega caloras de
Energa Metablica; 1,274 gramos de Protena cruda, 31 gramos de Calcio y 16
gramos de Fsforo.

13
 Tabla 5. Requerimientos nutrimentales de vacas adultas con peso
uniforme y en diversos estados productivos.

Concepto Recin Lactacin Lactacin Al Pre- Pos-

paridas temprana Media secar parto parto

Peso vivo Kg. 675Kg 675Kg 675Kg 675Kg 675Kg 675Kg

Consumo de MS 15 30 24 14 10* 15
kg./da
Produccin de 35 55 35 -- -- 35
leche/da
Protena cruda % 19.5 16.7 15.2 9.9 12.4 19.5
en ms

Energa neta 2.22 1.61 1.47 1.32 1.43 2.22

lactacin/M cal/
kg/ms
Energa 3.68 2.67 2.44 2.19 2.37 3.68
metablica/
M cal/kg/ms
FDN (Fibra) 30 28 30 40 35 30
detergente
neutro) % de la
ms
Calcio % de la 0.79 0.60 0.61 0.44 0.48 0.79
MS
Fsforo % de la 0.42 0.38 0.35 0.22 0.26 0.42
MS

Explicacin de la tabla 5: Sigamos la columna de lactacin temprana donde vacas consumen

30 Kg diarios de materia seca, dado que estn en pico de produccin y produciendo 55 Kg
diarios de leche (3 ordeos): Los requerimientos diarios especificados se refieren a la
cantidad de nutrientes por cada Kg de materia seca a suministrar; de esta forma, vacas en
la situacin elegida estaran consumiendo diario, por cada kilo de materia seca :1.61 Mega
caloras de Energa neta, o su equivalente Energa Metablica de 2.67 Mega caloras.
Adems, 16.7% de Protena cruda o sea, 167 gramos por Kg de MS.
Respecto a la fibra parcialmente digerible, llamada fibra detergente neutro debe suministrase
un mnimo de 28% o 280 gramos por Kg.

14
Respecto al calcio, el valor en porciento equivale a 6 gramos por Kg. de MS y el fsforo a 3.8
gramos por Kg de materia seca.

Tabla 6. Consumo de materia seca por da en lactacin media y tarda por vacas
de diferente peso corporal y nivel productivo. Expresado en % del PV y en Kg.
totales
Leche/Kg/da Peso Vivo 450 kg Peso Vivo 550 kg Peso Vivo 650 kg
4% de gb
10 2.6% PV 2.3 % PV 2.1% PV
(11.7 Kg) (12.7 Kg) (13.7 Kg)
20 3.4% PV 3.0 % PV 2.8% PV
(15.3 Kg) (16.5 Kg) (18.2 Kg)
30 4.2% PV 3.7 % PV 3.4% PV
(18.9 Kg) (20.4 Kg) (22.1 Kg)
40 5.0% PV 4.3 % PV 3.8% PV
(22.5 Kg) (23.7 Kg) (24.7 Kg)
50 5.6% PV 5.0 % PV 4.4% PV
(22.5 Kg) (27.5 Kg) (28.6 Kg)

Explicacin: En la tabla se muestra el consumo de materia seca, tanto en porcentaje del

peso vivo como los kilogramos totales a los que equivale un porcentaje en cuestin.

Tabla 7. Consumo de materia seca por vacas de diferente peso y

nivel productivo expresado en porcentaje del peso vivo nicamente
(desarrollada con formula de Howard)
Peso Vivo (Kilogramos)
Kg. de
550 Kg 640 Kg 680 Kg
leche/Da

14 2.6 2.5 2.3

18 2.9 2.8 2.5
23 3.23 3.1 2.8
27 3.5 3.4 3.1
32 3.8 3.6 3.3
36 4.1 3.8 3.5
41 4.4 4.1 3.7

15
Explicacin de la tabla 7
Para calcular con rapidez el consumo de ms para cualquier peso y nivel productivo, se usa la
frmula siguiente: Vacas consumen 2.64% de su PV de materia seca, ms 187 g adicionales
de ms por cada kg de leche producido, Ejemplo:
Vaca de 640 kg produciendo 32 Kg /da.
Entonces 2.64 x 640 =16.89 kg base + 187 g x kg de leche = 187 x 32 = 5.98 kg
Consumo total: 22.8 kg; 23 Kg en trminos prcticos= 3.6% del PV.
Esto no resuelve la relacin forraje concentrado, la que se mostrar en la tabla 10.

Otra frmula vlida es la siguiente: vacas consumen 2% de su peso en ms.+ 330 gramos
adicionales de ms por Kg de leche ajustada al 4% de grasa butrica, Ejemplo: 2% Vacas de
640 Kg de peso consumiran: 12.8 Kg. + .330 x 32 = 10.56 Kg. =23.36 o 3.65% del PV.

Tabla 8. Consumo medio de materia seca y relacin o proporcin

forraje/ concentrado para vacas en diferentes perodos de lactacin.
Concepto Consumo de MS en % Relacin Forraje-
del Peso Vivo Concentrado. % de la ms
1er Tercio de lactacin 3.5 4.0 45/55 50/50
Lactacin media (4 a 3.0 3.3 60/40 65/35
7 mes )
Lactacin tarda 2.8 -3.0 70/30 80/20
Ejemplo para la tabla 3.2 Sea una vaca representativa de un grupo, con peso de 640 kg, en
lactacin media, consumiendo 3.3 % de ms (21kg).La relacin forraje/concentrado de 60 F-40
C. Entonces tenemos: 60 X 21=12.6kg de forraje + 8.4 kg de concentrado.
Tabla 9. Disminucin de consumo de materia seca
segn temperatura ambiental.
Temperatura Consumo disminuido
< 20 C Ninguno
20-25 C 10%
30-35 C 20%
35-40 C 30 %
Este dato es importante en zonas clido-secas, que corresponden a las cuencas del norte del pas, en
donde las altas temperaturas veraniegas causan disminucin del consumo de alimentos,
especialmente en unidades de produccin sin elementos de aire acondicionado.

16
Tabla 10. Requerimientos nutrimentales diarios de vaquillas de raza
pesada en gestacin.
PESO VIVO Kg.
Concepto 450 500 550 600

Aumento 700 800 700 800 700 800 700 800

de
peso/da/g
Consumo 10.5 10.5 11.4 11.3 12.2 12.2 13 13
de MS Kg.
Energa 24 24.5 25.7 26.4 27.5 28.3 29.3 30
Metabol. M
cal/d
Energa 7.4 7.49 8.17 8.17 8.44 8.44 9.5 9.5
mant//Mcal/
d
Protena 13.7 14.2 13.3 13.7 13 13.3 12.5 12.9
cruda%
Protena 9.6 9.9 9.6 9.9 9.5 9.8 9.5 9.8
digerible en
rumen% de
la PC
Calcio g 53 54 56 58 55 57 58 60
Fsforo g 26 27 27 28 29 29 30 30

Tabla 11. Densidad de nutrientes x Kg. de materia seca,

recomendada en dietas para becerras de raza pesada en crecimiento
y desarrollo.
PESO VIVO Kg.
Concepto 100 150 200 250
Edad aprox. Edad aprox. Edad aprox. Edad aprox.
3 meses 5 meses 7 meses 9 meses
Consumo de 3 4.2 5.2 6
MS/Kg./da
% de forraje 25 50 60 75
% de concentrado 75 50 40 25
Energa Metablica 2.5 2.4 2.2 2.2
M.cal./Kg./MS
Protena cruda % de 21 20 18 18
la MS
Protena digestible 68 72 76 79
en rumen % de la
PC
Protena 32 28 24 21
indigestible en
rumen % de la PC

17
Explicacin tabla 11: Cuando se asigna una dieta a un animal o a un grupo de stos,
se debe procurar que la densidad de nutrientes en cada Kg de materia seca sea
acorde con las recomendaciones de tablas del NRC o de fuentes fidedignas. Ejemplo:
de la primera columna; Animales pesando en promedio 100 Kg. debern consumir
una dieta con 2.5 Mega caloras de Energa Metablica, 21% de protena o 210
gramos por Kg de ms, de los cuales 68% seran de protena digestible en el rumen y
32% de protena indigestible en rumen o de paso. Adems, la proporcin de forraje a
concentrado para esa etapa sera de 25% de forraje y 75% de concentrado.

Tabla 12. Requerimientos de nutrientes diarios de becerras de raza pesada.

PESO VIVO Kg.
Concepto 150 200 250 300 350 400
Aumento de 700 800 700 800 700 800 700 800 700 800 700 800
peso/da/g
Consumo de 4.2 4.2 5.2 5.2 6.0 6.2 7.0 7.1 8.0 8.0 8.7 8.8
MS Kg.
Energa 9.3 9.6 11.5 12 13.6 14.1 15.6 16.2 17.6 18.2 19.4 20.1
metablica/da.
Mcal.
Protena cruda 15 16 13.4 14.2 12.4 13.1 11.7 12.3 11.2 11.7 1O 11.3
%
Protena no 300 400 205 233 182 207 161 183 141 162 124 142
digestible en
rumen gramos
Calcio/g 30 13 30 14 31 15 33 16 34 17 35 18
Fsforo/g 33 15 34 15 34 16 35 17 37 18 38 10

Tabla 13. Requerimientos de nutrientes diarios de becerras de raza ligera con

2 tasas de GDP/da
PESO VIVO Kg.
Concepto 100 150 200 250 300
Aumento de 500 600 500 600 500 600 500 600 500 600
peso/da/g
Consumo de 3.0 3.1 4.1 4.2 5.1 5.2 6.0 6.1 7.0 7.0
MS Kg.
Energa 6.7 7.0 9.1 9.5 11.3 11.8 13.4 14 15.3 16
metablica/da.
Mcal.
Protena 15 16.3 13 14 11.8 12.6 11 11 10.7 11.3
cruda%
Protena no 175 207 152 180 131 156 113 135 107 127
digestible en
rumen, g
Calcio/g 21 120 22 11 23 12 24 13 26 14
Fsforo/g 25 11 25 12 26 13 27 14 28 15

Explicacin de las tablas 12 y 13: Tanto becerras de raza pesada como ligera tienen
parmetros de aumento de peso diario a lograr y que pueden fluctuar ; as en las
becerras de raza pesada se espera un mnimo de aumento de peso de 700 gramos

18
diarios y un mximo de 800. En el caso de las becerras de raza ligera, el mnimo
esperado es de 500 gramos diarios, siendo el mximo de 600 gramos y, para cada
tasa de aumento de peso, estn los correspondientes requerimientos de consumo de
MS, as como la densidad de nutrientes por Kg de materia seca (Energa, Protena,
Calcio y Fsforo).

PERFIL GENERAL DE RACIONES TOTALMENTE MEZCLADAS PARA BECERRAS EN

CRECIMIENTO Y DESARROLLO (base seca).

DE 3 A 6 MESES (BECERRAS CON PV DE 113 Kg.)

CONSUMO DE MS/DA: 2.6% PV

PROTENA CRUDA 16%

ENERGA NETA PARA MANTENIMIENTO: 1.7 Mcal.

FIBRA FDN 25% MINIMO

CALCIO: 6 gramos x Kg. de MS

FSFORO: 4 gramos x Kg. de MS

SAL: 3 gramos x Kg. de MS

PROPORCION PROMEDIO DE FORRAJE CONCENTRADO EN LA ETAPA: 35 F / 65 C.

_______________________________________________

PERFIL DE RTM PARA BECERRAS Y AOJAS

DE 7 A 11 MESES DE EDAD CON PESO PROMEDIO DE 250 Kg.

CONSUMO PROMEDIO DE MS/DA: 2.4

PROTENA CRUDA: 13%

ENERGA NETA PARA MANTENIMIENTO: 1.58 Mcal

FIBRA FDN MNIMO: 30%

CALCIO: 5gramos x Kg. de MS

FSFORO 3 gramos x Kg. de MS

SAL: 3 gramos x Kg. de MS

PROPORCIN PROMEDIO DE FORRAJE A CONCENTRADO EN LA ETAPA %: 35 C / 65 F.

_________________________________________________

PERFIL DE RTM PARA NOVILLAS CON PESO PROMEDIO DE 410 Kg.

CONSUMO PROMEDIO DE MS/DA: 2.2

PROTENA CRUDA: 12%

ENERGA NETA PARA MANTENIMIENTO: 1.43 Mcal

FIBRA FDN MINIMO: 35%

CALCIO: 4 / 5 gramos x Kg. de MS

FSFORO 3 gramos x Kg. de MS

SAL: 3 gramos x Kg. de MS

PROPORCIN FORRAJE CONCENTRADO PROMEDIO EN LA ETAPA %: 15 C / 85 F.

19
Tabla14. Cantidad recomendada de protena en mezclas de
concentrados segn la calidad de los forrajes suministrados.

Calidad del Contenido Contenido deContenido Nivel de

forraje medio de PC FND* del recomendado consumo
suministrado del forraje % forraje % dede protena /cbz/da %
la MS en el del Peso vivo
concentrado
Excelente > de 18 <43 3 12-14
Bueno 16-18 43-48 2.5 15-17
Regular 13-15 49-53 2.0 18-19
Malo < 13 >53 1.5 20-22
FND: Fibra neutro detergente = celulosa, hemi celulosa y lignina
Adaptado de : Wheeler B. Guidelines for feeding Dairy cows .OMAFRA. Canada.2013

Tabla 15. Gua de consumos y ADP/da en becerras de raza pesada

con tasa de crecimiento promedio en sistema intensivo controlado.
Concepto Edad (meses)
1a2 2a3 4a6 7a9 10 a 12
Consumo de 2.5 - 3 2.5 - 3 2.6 2.6 2.5
MS % del PV
Relacin 15/85 25/75 45/55 60/40 80/20
Forraje
Concentrado
Peso Vivo 63 95 154 227 309
aprox. kg.
ADP/da/g 700-717 800/820 800/820 800/820 880
Explicacin: En sistemas intensivos, con riguroso control del manejo de la alimentacin, se
lotifican los animales segn su peso medio, as como el consumo por cabeza diario. En esta
etapa de crecimiento y desarrollo que abarca del mes 1 al 12 de edad, se exponen los

20
consumos esperados de MS, as como las proporciones forraje/concentrado en base
seca
Tabla 16. Gua de consumos y aumento de peso/da en becerras de
raza ligera con tasa de crecimiento promedio en sistema intensivo
controlado.
Concepto Edad (meses)
1a2 2a3 4a6 7a9 10 a 12
Consumo de 2.8 2.9 2.6 2.5 2.4
MS % del PV
Relacin 15/85 25/75 45/55 60/40 80/20
Forraje
Concentrado
aprox.
Peso Vivo 50 66 104 163 209
aprox. kg.
ADP/da/g 500 550 650 650 550
E
Las tablas 15 y 16 no contradicen a las anteriores solo que aqu se entra en el detalle de
la edad en meses de los animales y la relacin forraje/ concentrado para cada etapa.
Ejemplo Tabla 15: Becerras entre 2 y 3 meses de edad tendran un peso promedio de 95
kg., pero aumentando 800 g da y consumirn 2.5 a 3% de su peso en MS. Si el consumo
es de 3% de su PV, entonces consumirn 3 kg de ms, siendo la relacin
forraje/concentrado para esta etapa de 25% F y 75%C o sea 750 g de forraje y 2.25 kg de
concentrado.

21
RACIONES PARA VACAS
Tabla 17. Perfil de raciones totalmente mezcladas para diferentes
niveles de produccin (nutrientes clave).
Nivel de produccin de vacas con peso medio de 600
Kg
CONCEPTO Altas productoras Medianas Bajas productoras
(>35 kg Leche/da) productoras (25 a (< de 25 Kg./da)
35 Kg Leche/da)
Materia-seca 23/24 19 17
Kg./da
Energa-Neta Mcal 1.67-1.76 1.58 -1.67 1.49 -1.58
/Kg. de MS.
Energa 2.77 - 2.92 2.62-2.77 2.47-2.62
metabolizable
Mcal /kg. de Ms.
FDN% Ms 25 28 28
Protena cruda% 18 17 16
Calcio % MS .8 .7 .5
Fsforo % MS .5 .4 .4
Sal % MS .45 -.50 .45 -.50 .45 -.50
Relacin forraje 45 /55 55 /45 65 /35
concentrado en la 50/50 70/30
mezcla
Consumo aprox. 11/12.6 kg 8/9 kg 5.6 kg
de concentrado
vaca/da

Las raciones totalmente mezcladas o completas combinan el forraje y el concentrado a

manera de ensalada, de tal manera que los animales en cada bocado, toman una porcin
homognea de la dieta. Estas raciones se diferencian de las tradicionales en la forma que se
da la comida a los animales, ya que en estas ltimas, el concentrado se da en varias partidas
a lo largo del da con sus evidentes inconvenientes y los forrajes por otro lado. Con las RTM
disminuyen los riesgos de acidosis y el desplazamiento de abomaso.
Por lo dems, la composicin es igual que las raciones tradicionales, slo que los
ingredientes (F/C) van separados. El perfil de nutrientes de las frmulas de la tabla
comprende los nutrientes claves nicamente, siendo el paso siguiente, la eleccin de
ingredientes. Los forrajes y aqullos que compondrn la mezcla del concentrado.

22
Tabla 18. Perfil general de dietas para vacas lecheras en
sus diferentes etapas del ciclo productivo.
Estado productivo Perfil general de las Observaciones
dietas
Altas en energa 37 a 38% de
Altas en protena carbohidratos
Alta digestibilidad: digestibles
Altas y muy altas FND moderada 18% de PC: 50%
productoras FAD baja degradable en Rumen
Calcio, Fsforo y Sal, FDN : 33% +-
Minerales crticos FDA :19-21%

Contenido energtico 36% de carbohidratos

moderado-alto digestibles
Medias y medias altas Consumo de FDN ms 16% de PC
alto que en las altas FDN 30%, FDA 21%
productoras Calcio, Fsforo y sal
Consumo de PC: medio ineludibles
Contenido energtico 34% de Carbohidratos
moderado-bajo digestibles
Bajas productoras Nivel de FDN ms alto 32% de FDN, 24% de FDA
que las medianas 14% de PC
Nivel de PC moderado - calcio, fsforo y sal,
bajo

23
Tabla 19. Perfil de dietas para vacas en periodo seco.

Item Perfil general de las dietas: Observaciones

contenido de nutrientes
Bajas en energa (30% de
carbohidratos digestibles)
Vacas secas primer Protena cruda: 13%
perodo Altas en FDN y FDA: 40 y
30% respectivamente
Calcio: 6 g /Kg. de MS
Fsforo: 3 g/Kg. de MS
34% de carbohidratos
digestibles
Vacas secas al 35% de FDN y 24% de FDA
preparto Calcio: 7 g /Kg. de MS
Fsforo: 3 g/Kg. de MS
* Sales aninicas: Sulfato de amonio, Sulfato de calcio, Sulfato magnsico, Cloruro amnico,
Cloruro clcico, Cloruro magnsico.
Supresin total de alimentos
concentrados y bajo
consumo de MS/da: 1.5 a 2%
PV.
3 semanas preparto:
acondicionamiento del
rumen con concentrado +-
2kg/da.
1 semana preparto: 4 Kg. /da
concentrados.
No descuidar las sales
aninicas: calcio + sales
aninicas* 13 g/kg./ms

Tabla 20. Contenido promedio de fibra en forrajes medida en tres

formas: a) Como fibra cruda b) Como FDA y c) Como FDN.
Forraje Fibra cruda (% de Fibra detergente Fibra detergente
la MS) cido (FDA) (% neutro (FDN) (%
de la MS) de la MS)
Heno y ensilado de 22 29 40
alfalfa
Trbol ladino 21 32 36
Ensilado de maz 24 28 51
Pasto Bromo 30 35 65

Explicacin complementaria: La fibra cruda es el mtodo ms antiguo de medicin de este

elemento en los forrajes. sta no mide con precisin el contenido de celulosa y lignina, pues
en el proceso de anlisis se eliminan estos componentes.

24
La fibra detergente cido representa la fraccin indigerible de la fibra o sea, la lignina, ya que
en el proceso elimina la hemicelulosa.
La fibra detergente neutro representa aquella fraccin que contiene celulosa, hemi-celulosa y
lignina, que es lo que queda de la pared celular, despus de la remocin de los carbohidratos
digeribles y la protena.

Tabla 21. Niveles mnimos de fibra detergente neutro o FDN (fibra

parcialmente digerible) en raciones para vacas en produccin.
Vacas en produccin FDN % DE LA MS
Muy altas y altas productoras 26-28
Medianas productoras 32-33
Bajas productoras 39
Recin paridas 36
Explicacin complementaria: El porcentaje ms bajo de FDN se da en raciones
ricas en concentrado y en consecuencia, bajas en ms forrajera, la que es el
ingrediente con alto contenido en fibra.
Tabla 22. Consumo de materia seca en relacin al contenido de fibra
detergente neutro* (FND) en el forraje.
Peso vivo % FDN forraje en Consumo de FDN Consumo
Kg base seca Kg/da voluntario de MS
vacas lecheras forrajera Kg
450 40 5 12.5
50 5 10
60 5 8.3
585 40 6 15
50 6 12
60 6 10
630 40 7 17.5
50 7 14
60 7 11.7
Explicacin: La Fibra Neutro Detergente comprende a las paredes celulares, las que se
componen de celulosa, hemicelulosa y lignina. A mayor contenido de fibra neutro detergente,
(columna 1) se reduce el consumo voluntario de materia seca(columna 3) en virtud de la
sensacin de llenado y del trnsito ms lento de la ingesta en el tracto digestivo.

25
Tabla 23. Requerimientos de Calcio y Fsforo para vacas lecheras con
diferente peso y situaciones productivas.
Peso vivo Kg. Calcio diettico Fsforo diettico
gramos/da gramos/da
Mantenimiento
400 16 11
500 20 14
600 24 17
700 28 20
ltimos 2 meses de gestacin
400 26 16
500 33 20
600 39 24
700 46 28
Produccin de leche
3.5 % grasa 2.97g / Kg. 1.83 g/Kg.

4.0 % grasa 3.21 g/Kg. 1.98 g/Kg.

Tabla 24. Consumo diario deseable promedio de minerales por

vacas en produccin media.
Mineral Consumo diario (miligramos)
Cobalto 2
Cobre 204
Yodo 12
Hierro 1020 ( 1.20g )
Manganeso 816
Selenio 3
Zinc 816
Explicacin de tablas 23 y 24: Ejemplo de estimacin de demanda de calcio y fsforo.
Vacas con peso medio de 600 Kg. demandan para mantenimiento 24 g de Calcio y 17g
de Fsforo: si estn produciendo digamos 30 Kg diarios de leche conteniendo 3.5% de
grasa, se tendr que aumentar por cada Kg de leche 2.97 g de Calcio y 1.83 g de
Fsforo o sea, 3 y 2 gramos respectivamente, en nmeros cerrados. Los minerales se
suministran en bloques para lamer y no se estiman sus consumos como se hace con
los macrominerales.

26
Tabla 25. Respuesta fisiolgica de vacas ante 2 proporciones
de forraje/concentrado (heno: alfalfa--concentrado).
Relacin F/C 60:40 Relacin F/C 40:60
% Grasa lctea 3.4 3.0
Proporcin (molar) de cidos grasos voltiles en rumen
Actico 65 60
Propinico 19 - 20 24 - 25
Butrico 10 - 11 10 -11
Explicacin: Es conocido el efecto depresor del contenido graso de la leche cuando se
altera el patrn de fermentacin ruminal por el aumento de la proporcin molar del
cido Propinico, indicando exceso de azcares y la baja en cido actico derivado
de la baja ingestin de fibra.

TABLA 26. Funciones y Sntomas de Deficiencia de los Macrominerales

Mineral Funciones Signos de Signos de Observaciones

deficiencia toxicidad
Calcio Componente de los Raquitismo en Endurecimiento Vacas viejas y
huesos, controla la animales jvenes anormal del vacas Jersey
funcin neuro- Osteoporosis en esqueleto, son menos
muscular, componente animales viejos calcificacin de hbiles en
de la leche tejidos blandos absorber
calcio seo
aumentando el
riesgo de
fiebre de leche
Fsforo Componente de los Raquitismo, baja el Laminitis, fracturas Sobrealimenta
huesos, necesario consumo de Diarrea leve cin,
para el metabolismo materia seca y la incrementa la
energtico sistemas produccin de excrecin de P
buffer y para digestin leche.
de fibra por microbios Fertilidad afectada
del rumen
Sodio Transmisin de Bajo rendimiento, No hay toxicidad Es el nico
impulsos nerviosos, apetito depravado, por sodio, pero mineral cuyo
regulacin del balance pelo spero impacta en edema consumo
hdrico de ubre pueden
regular los
animales
Cloro Se encuentra en los Alcalosis Acidosis
jugos gstricos y sangunea
regulador del balance Reduccin del
hdrico corporal crecimiento y bajo
consumo de
alimentos
Potasio Balance hdrico Baja ingestin de No txico, pero Sobre

27
 corporal, contraccin agua y materia puede causar ingestin
muscular, trasporte de seca, as como tetania de la hierba provoca
oxigeno y bixido de produccin leche por interferir con la exceso de K
carbono Apetito depravado absorcin del en las heces y
magnesio en
consecuencia,
elevacin de K
en forrajes (si
se pastorea)
Magnesio Funcin nerviosa, Anorexia, Poco comn, Los animales
contraccin muscular, excitabilidad y diarreas y bajo no pueden
componente de calcificacin de consumo de aprovechar las
huesos y enzimas tejidos blandos alimentos reservas
corporales de
este mineral
Azufre Componente de Se reduce la Su exceso Sales
algunos aminocidos sntesis proteica interfiere con la aninicas
y vitaminas ruminal absorcin de conteniendo
requerido por la flora cobre y selenio azufre se
ruminal suministran a
las vacas
secas pre-
parto

Tabla 27. Consumo mximo y % de inclusin ptima de algunos

ingredientes en mezclas de concentrados
ALIMENTO O INCLUSIN OPTIMA EN EL CONSUMO MAXIMO RECOMENDADO
INGREDIENTE CONCENTRADO: GRAMOS POR DIA PARA ANIMALES ADULTOS
POR KILOGRAMO

Urea 15 (1.5%) 181 g

Harina de pescado 30 (3%) 450g
Harina de sangre 30(3%) 450g
Sebo 30(3%) 675g

Melaza 60-80 (6-8%) 900g

Cscara de semilla de 200 (20%) 2.27 Kg

algodn
Granos de destilera 250 (25%) 3.2 Kg
secos

Pulpa de ctricos seca INEFINIDO- 3.6 kg

Gluten de maz seco 300 4.5 kg

Granos de cervecera 250 (25%) 3,2 kg
secos
Cebada 300 (30%) 3 kilos

Harina de gluten de maz 300 (30%) 4.5 kilos

Semilla de algodn --- 3.2 kilos

entera

Explicacin: Cuando se confeccionan mezclas de ingredientes en la formulacin de

concentrados, hay mnimos y mximos recomendados para cada ingrediente a incluir,

28
as por ejemplo, para los granos secos de cervecera, se recomienda que su mximo
nivel en una mezcla no rebase el 25% o no se rebase un consumo de 3 kilos por
cabeza/da. Lo mismo aplica para los dems ingredientes expuestos en la tabla.

Referencias Bibliogrficas:

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mezclada. Pennsylvania State University. 2002.
2. Barber D. Amstis A. Technical notes 6, 7, 8, 9, 10. Nutrition plus.
Queensland Government. Australia. 2010
3. Chiba I.L. Animal nutrition handbook. Auburn University. 2009.
Ferguson J.D. Formulating rations in dairy herds. Animal production
systems. Pennsylvania State University. 2013.
4. Heinrich J. Ishler V. Adams R.S. Fedding and managing dry cows.
Circular 372. Pennsylvania State University. 2007.
5. Hutjens M. Guia de alimentacin.Hoards dairy man.2 ed.2003
6. Knowlton K. Marti J. World Dairy cattle nutrition. Holstein Foundation.
2003.
7. Konnonoff P.J. Understanding effective fiber in rations for dairy cattle.
University of Nebraska Extensin: G1587. 2005.
8. NRC. Nutrient requirements of dairy cattle. Nasci. Academic press. 2001.
9. University of Minnesota-Extension: Feeding the dairy
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10. Wattiaux M. Howard T. Concentrate feeding guide. Dairy essentials.
Babcock Institute. University of Wisconsin. 2009.
11.Wattiaux M. Howard T. Feeds for dairy cows. Dairy essentials. Babcok
Institute. University of Wisconsin. 2009.

29
 CAPTULO 2
ALIMENTOS PARA EL GANADO
LECHERO

Imagen propia

30
 CONTENIDO

FORRAJES DE CLIMA TEMPLADO

Leguminosas:
Alfalfa
Trboles
Gramneas:
Maz forrajero
Rai grass perenne
Rai grass anual
Avena
Sorgo forrajero
Triticale
Ebo
Zacates diversos

31
 FORRAJES DE CLIMA TEMPLADO
La ganadera lechera florece en la regin del altiplano, que se caracteriza por su
clima templado clido, por lo que los forrajes que se consumen en esta amplia regin
corresponden mayoritariamente a forrajes que florecen en este tipo de clima.
El forraje predominante para el ganado lechero en Mxico es la alfalfa (medicago
sativa), el cual se suministra en todas las ganaderas lecheras desde Oaxaca hasta el
norte de Mxico. La alfalfa es una leguminosa, por lo tanto, no es un pasto y se le
favorece por su gran gustosidad, as como por su riqueza protenica que se ubica
entre 15 y 17%. Esta es un forraje de corte que se conserva mayoritariamente como
heno, dndose pocas veces como forraje verde de corte. Su contenido promedio de
materia seca al natural es de 22% y henificada de 83 a 90%.
Los forrajes que siguen en importancia volumtrica a la alfalfa son: El maz y el sorgo
forrajero. Estos forrajes que pertenecen al grupo de las gramneas (zacates) han sido
muy favorecidos tambin por la industria lechera. En el caso del maz, es un forraje
de un solo corte y se le destina para procesarlo como ensilado, sus virtudes nutritivas
radican en su gran contenido de energa, as como la excelente aceptacin del
ganado para este forraje y que por lo general, se da combinado con alfalfa.
El sorgo forrajero y la variante del pasto Sudn son forrajes de corte que se
suministran, ya sea como forrajes frescos de corte o como forrajes ensilados. Estos
forrajes no igualan el poder nutritivo al maz; siendo aproximadamente del 65 al 80%
su valor nutritivo con relacin al mismo.
Los forrajes estacionales y de cultivo invernal importantes en nuestro pas son: La
avena (avena sativa) y el rye grass (Lolium perene o ballico), teniendo la primera ms
amplia distribucin de siembra. De estos forrajes, el rye grass posee mayor valor
nutritivo, as como es ms apetecible por el ganado, no obstante estos forrajes son
slo complementos estacionales de las dietas forrajeras de los bovinos lecheros

32
 Alfalfa

La alfalfa es la leguminosa de clima templado ms usada en la alimentacin del

ganado lechero en Mxico. Su distribucin geogrfica abarca todo el altiplano, tanto
meridional como septentrional.
Tabla 2.1 Composicin promedio de diferentes tipos de alfalfa, segn nivel de
madurez.
TIPO DE MS TDN% E.Meta E. Neta PC% FDN FDA Ca P
ALFALFA % bol Lact. % % g/kg/ g/kg/m
Megac Megacal ms s
al.

Fresca 24 61 2.2 1.36 19 45 34 13 2.62

base base base base base base base base
seca seca seca seca seca seca seca seca
Heno 90 59 2.13 1.32 19 45 35 14 2.6
floracin
temprana
Heno 89 58 2.13 1.32 17 47 36 14 2.4
floracin
media
Heno 88 50 1.80 1.11 13 59 45 12 2.0
maduro

33
 Trboles

Trbol ladino o blanco Trbol rojo

Tabla 2.2 Composicin de 2 variedades de trboles.

VARIEDAD MS% TDN% E.metabolica. PC% base Ca P
DE TREBOL Base Megacalorias base seca g g
seca Kg./ms seca FDN%
ROJO Fresco:24 64 2.31 18 44 13 --
LADINO Fresco:19 69 2.41 25 35 13 --
Para obtener la composicin en verde, los valores se dividen / 4.16 y 5.2
respectivamente.
Los trboles se asocian con pastos en las llamadas praderas mixtas, con excelente respuesta
productiva de los animales. Estas asociaciones son comunes en el centro sur de Mxico.
Los trboles (Trifolium repens) y otras especies de gramneas o pastos de diferentes
especies (triticle, orchard) se utilizan en praderas mixtas destinadas al pastoreo
exclusivamente, como es el caso de la asociacin trboles y pastos.
Esta asociacin es frecuente encontrarla en el centro de Mxico, donde un buen
nmero de ganaderos practica el pastoreo anual o semianual, como sistema de
alimentacin.

34
 El maz forrajero

El maz para ensilar es un cultivo muy favorecido por los ganaderos lecheros de la regin
central de Mxico y forma parte importante de la racin forrajera, en muchas granjas se le da
por lo general como ensilado, rico en energa y fibra, tambin se suministra como paja o
rastrojo en temporada seca. Se le combina por lo general con el heno de alfalfa,
especialmente en raciones integrales

Tabla 2.3 COMPOSICIN PROMEDIO DE DOS VARIANTES DE MAZ

ENSILADO.
TIPO DE MS% TND% E.Metabol. E.net PC% FDN% Ca P
PRESENTACION Mcal. Mcal. BS g g
ENSILADO DE 24 65 2.34 1.45 8 54 3 2
MAZ EN LECHE
ENSILADO DE 34 72 2.6 1.62 8 46 3 2
MAZ MADURO

35
Maz forrajero (Zea mays): ste ha sido un cultivo tradicional en el altiplano central
durante ms de un siglo destinado especficamente a la lechera. El maz forrajero se
llama as por el destino que se le da y no porque sea distinto al maz destinado al
consumo humano, ya que la diferencia radica en que se toma el elote para consumo
humano, dejando la planta para rastrojo.
El maz es cultivo de un solo corte que se hace cuando el grano del elote est en
estado lechoso, masoso, destinndosele al proceso de ensilado, que es como se
suministra al ganado por lo general.
El maz ensilado es un forraje muy rico en energa, pero deficitario en protena y
minerales, por lo que cuando se suministra en grandes cantidades en la dieta
forrajera es necesario suplementar la racin con ingredientes que subsanen ese
dficit. Para que el proceso de ensilado sea correcto, no debe cortarse la planta con
un contenido de materia seca menor al 30%. Una composicin promedio de una
muestra de maz ensilado al natural, (no en base seca) es la siguiente: Materia seca
28 o 30%, protena cruda 2.4%, energa metablica 0.71 Mcal, calcio y fsforo
cantidades poco significativas. La materia seca de esa misma muestra contendra:
8% de protena cruda, 2.56 Mcal de energa metablica, 3 g de calcio y 2 g de fsforo
por Kg de MS.

36
 RAI GRASS O BALLICO

Pasto estacional de invierno de gran

calidad nutritiva.

Tabla 2.4 Composicin promedio de 2 variedades de Rai Grass en

base seca especificando la MS al natural.
Presentacin MS% TDN% Energa FDN% PC% Ca Pg
metabol. g
Mcals.
Heno 90 58 2.O9 65 10 4.5 3
Ensilado 32 59 2.13 59 14 4.3 4
El Rai Grass presenta 2 variedades: la anual o Ballico italiano (ejem: variedad
Hrcules), y la perenne o Rai Grass ingls.

Rye Grass: (ballico): Este forraje es una gramnea muy rica en nutrientes y muy
apetecible por el ganado, desafortunadamente es un forraje estacional, ya que es de
cultivo invernal y cuyo volumen como parte de la dieta bovina no es particularmente
grande.
El Rye Grass es un forraje que demanda riego, adems de ser utilizado como forraje
para corte, es tambin pastoreado por vaquillonas y novillas en crecimiento. Se le
asocia en praderas mixtas, con trboles, se puede dar tanto como forraje de corte sin
procesar, como henificado y eventualmente ensilado.

37
Una composicin promedio de este forraje es la siguiente: 1) Al natural: Materia seca
24%, protena cruda 4%, energa metablica .65 Mcal, calcio 1.5g x Kg de MS y
fsforo 1.0 gx Kg de MS. 2) Como heno 100% seco: Protena cruda 16%, energa
metablica 2.71Mcal, calcio1.5g x Kg de MS.
NOTA SOBRE PRODUCTIVIDAD
Becerras con ms de seis meses de edad, tienen ganancias diarias de peso de
700 a 800 g, exclusivamente con pastoreo de praderas de ballico perenne.
Un manejo inadecuado del pastoreo puede causar ganancias menores de peso, lo
cual es importante para que las vaquillas tengan tasas de crecimiento adecuadas que
les permitan la aparicin de la pubertad, as como un peso y talla apropiados para su
inseminacin a tiempo. Este aspecto es importante porque existe una relacin
positiva entre el peso de las vaquillas despus del parto y la produccin de leche en
la primera lactancia. Los costos de alimentacin del desarrollo de vaquillas de
reemplazo ha sido de 20 a 35% menor en comparacin con el sistema de crianza en
confinamiento.

38
 AVENA-FORRAJERA

Tabla 2.5 COMPOSICIN PROMEDIO DEL HENO DE AVENA.

MS% 90
TDN% 54
E METABOLIZABLE Mcals 1.97
PC% 7.7-10
Ca g 2.2
Pg 2
FDN 63

Avena Forrajera (Avena sativa): Este forraje es un cultivo invernal primaveral y no el

forraje eje de las raciones para ganado lechero, sino que es un forraje
complementario para la estacin invernal primaveral, rara vez se da como forraje
base para cualquier racin para ganado lechero, en virtud de que no es un forraje
particularmente apetitoso. Una composicin promedio de este forraje suministrado
como heno es la siguiente: Materia seca 90%, protena cruda 7.7%, energa
metablica 1.97%, calcio y fsforo 2g por Kg, su contenido de fibra cruda es 27%.

39
 TRITICALE

Tabla 2.6 Composicin Promedio del Triticale

Cortado con 38 cm de Alto

Materia 37%
seca%
Protena 17%(BS)
cruda%
FDN% 54%
FAD% 32%
Ca g/kg./ms 5.6 (BS)
P g/kg./ms 5.6 (BS)

40
 SORGO FORRAJERO y PASTO SUDAN

El sorgo forrajero es un cultivo orientado al corte, para ensilarlo.

Tabla 2.7 Composicin Promedio del Ensilado de Sorgo

Forrajero.
MATERIA SECA 19.35
PROTENA 6 / 7.5
CRUDA
TDN%(BS) 60
E.Metablica.Mcal 2.16
NDF% de la MS 56

41
 PASTO SUDAN O SORGO SUDANS

Tabla 2.8 COMPOSICIN PROMEDIO DE SUDAN CON DIFRENTES

GRADOS DE HUMEDAD Y TIPOS DE CONSERVACIN.
PASTO SUDAN ENSILADO HENIFICADO PAJA
MS% 19-20 83 86
PROTEINA 2.56(BH) 13.23 10.21
CRUDA
EL CONTENIDO DE CALCIO ES DE 1.6-GY DE FSFORO ES DE 2.3 G

Pasto Orchard

Tabla 2.9 COMPOSICIN PROMEDIO DEL

ZACATE ORCHARD.
MS% 24
TND 65%
PC 14%
FDN% 54
FDA% 32
Ca g 3.3
Pg 4

42
 ALIMENTOS CONCENTRADOS
Los concentrados constituyen un grupo de alimentos de variado origen y
composicin. En trminos generales, se les clasifica segn sea su mayor aporte de
nutrientes; de esta forma se pueden considerar dos grupos:
1. Concentrados energticos
2. Concentrados proteicos
Los concentrados energticos son:
Todos los granos de Cereales que se usan en la alimentacin del ganado
lechero.
Todos los esquilmos derivados de estos subproductos industriales, tales como
la melaza de caa y la pulpa de ctricos.
Los concentrados proteicos son en su mayora, semillas oleaginosas de
plantas diversas y que por lo general se ofertan como pastas o harinas a las
que se ha extrado el aceite
Otro grupo de estos alimentos est integrado por subproductos industriales,
como es el caso concreto de los granos secos de cervecera o la semilla de
algodn.
En la tabla siguiente, se desglosan los diversos alimentos o ingredientes que
se utilizan en las mezclas de concentrados, con nfasis en los que
comnmente se usan en Mxico

43
Tabla 2.10 CLASIFICACIN DE LOS INGREDIENTES PARA CONCENTRADOS
MS USADOS EN MXICO.
Ingrediente Contenido energtico Contenido proteico
Grano de maz alto bajo
Grano de sorgo alto bajo
Grano de avena alto bajo
Grano de cebada alto bajo
Salvado de trigo alto Medio bajo
Semilla de girasol alto Medio bajo
Granos cerveceros medio Medio alto
secos
Semilla de algodn Medio alto Medio alto
Harinolina Medio alto Alto
Harina de soya Medio alto Alto
Soya entera Alto Alto
Pulpa de ctricos seca alto Bajo
Harina de gluten de alto Alto
maz
Harina de alfalfa bajo Alto

44
 GRANOS DE CEREALES:
MAZ

Imagen: Agustn Bobadilla

Tabla 2.11 COMPOSICIN NUTRIMENTAL DEL MAZ EN DIFERENTES

PRESENTACIONES.
MAT. SECA% EN. METABOLICA Protena Ca P g
PRESENTACIN Mcals cruda% g
INGREDIENTE
Grano entero 88 3.18 9 - 3
Rolado 88 3.18 9 - 3
Harina 87 2.96 9 - 3
Gluten: alimento 90 2.89 22 - 3
de

2 formas comunes de presentacin del maz: Izq. Rolado

Der. Harina de maz (grano y mazorca) para premezclas.

45
El Maz en nuestro pas es un alimento fundamentalmente para consumo humano,
aunque no faltan los ganaderos que lo utilizan por ser el que mejor aprovecha el
ganado y por su mayor apetitocidad.
Se integra a las mezclas ya sea molido, quebrado o rolado. Como grano energtico
no es superado por otros cereales. Tambin es bajo en protena y es muy pobre en
calcio mas no en fsforo. Una composicin promedio de este grano sera: Energa
metablica 2.86 Mcal. Protena cruda 10%, fsforo 2.7 g/kg MS.

GRANO DE SORGO

imagen: Agustn Bobadilla

El grano de sorgo es el ms utilizado en Mxico en la confeccin de mezclas de

concentrados por ser abundante su oferta y no competir con granos de consumo
humano, como es el caso del maz.
El grano de sorgo no posee el mismo valor alimenticio que el de maz, ya que se
considera que 1 kg de grano de sorgo equivale a .85 kg de grano de maz en
trminos de eficiencia alimenticia.
Tabla 2.12 COMPOSICIN PROMEDIO DEL GRANO DE SORGO EN DIVERSAS
PRESENTACIONES.
MS% En. Metabolica.Mcals PC% Ca g/kg P g/kg
Molido 2.96 11 -- 3
Hojuelas 3.25 11 -- 3

46
 PULPA DE CTRICOS

La pulpa de ctricos es un esquilmo de la industria de jugos. Como alimento para el

ganado es buena fuente de energa, mas no de protena. Su inclusin depende de
disponibilidad y precio.

Tabla 2.13 COMPOSICIN PROMEDIO DE LA PULPA DE CTRICOS.

Materia NDT% Emetabol M PC% FDN% Ca P
seca% cals/kg g/kg g/kg
90 79 2.85 7 21 18 1.0

Pulpa de ctricos: Por ser Mxico un gran productor de naranja y otros ctricos, este
derivado o esquilmo de la industria de jugos puede ser, en caso de disponibilidad, un
ingrediente complementario en las dietas y de uso limitado. Este producto consiste en
la cscara, el bagazo, las semillas junto con una pequea cantidad de aceites y otros
extractos. Su principal aporte es la energa por su contenido de carbohidratos,
aunque es muy bajo en protena. Su consumo no debe de rebasar el 0.5% del peso
vivo.

47
 SALVADO DE TRIGO

Tabla 2.14 Composicin Promedio del Salvado de Trigo.

Materia NDT% E.metabol. Mcal PC% FDN% Ca P
seca% g/kg g/kg
89 80 2.6 17 46 13 14

Salvado de Trigo: Es un derivado de la molienda del grano de trigo que consiste en

cascarilla y fracciones de germen que conservan un valor nutritivo no comparable con
el grano completo, pero que puede aprovecharse bien para complementar las
raciones para el ganado.
El salvado de trigo es rico en fibra, lo que limita su inclusin en gran cantidad en las
raciones. Tiene un contenido medio bajo en protena y su inclusin en las dietas para
el ganado no debe de pasar del 20% de la composicin del concentrado.
Una composicin tpica del salvado de trigo sera: Protena cruda 18%, fibra cruda
9%, energa metablica 2.76Mcal, Calcio 1.4 g/Kg de MS y fsforo 12 g/Kg de MS.

48
 BAGAZO DE CERVECERA

Este es un subproducto de la industria cervecera y consiste en el residuo de los

granos de cebada maltera y algo de lpulo una vez que han sido removidos los
azcares y almidones. Por lo general, se deseca el producto para su venta. Se le
utiliza en raciones para vacas como fuente de protena y algo de energa.

Tabla 2.15 Composicin Promedio del Bagazo de Cervecera.

Materia NDT % E.metabol. PC % FDN % Ca g/kg P g/kg
seca % Mcals
92 84 2.5 25 49 3 6

Granos secos de cervecera: Estos, son el residuo que queda despus de que la
mayor parte del almidn de azcares ha sido removido de la cebada utilizada en la
confeccin de la malta; por lo general, se deseca el producto para su venta. Los
granos de cervecera son destinados principalmente para el consumo de ganado
lechero, primero como fuente de protena y segundo de energa, recomendndose de
que el lmite mximo no pase del 25% del concentrado.

49
 HARINOLINA y SEMILLA DE ALGODN.

Tabla 2.16 COMPOSICIN PROMEDIO DE LA HARINOLINA Y SEMILLA ENTERA

DE ALGODN-
Materia NDT% E.metabol. PC% FDN% Ca g/kg P g/kg
seca % Mcal/kg
90 Har. 77 2.78 41 18 2 12
91 Sem. 95 3.43 23 47 1.5 6

Harinolina: Es un subproducto derivado de la extraccin del aceite de la semilla de

algodn, este ingrediente aunque no tiene las cualidades de la harina de soya,
tambin es rico en protena y de mediano contenido en energa. Para ciertas especies
la harinolina puede representar un problema de toxicidad por la presencia de la
sustancia llamada Gossypol. Este es un producto de buena disponibilidad en nuestro
medio. Una composicin tpica de este ingrediente sera: Energa metablica sin
cscara 3.21Mcal, protena cruda 36-41%, calcio 2 g/Kg de MS, fsforo 10 g/Kg de
MS.
50
 HARINA DE SOYA

Tabla 2.17COMPOSICIN PROMEDIO DE LA HARINA DE SOYA DESGRASADA

CON SOLVENTES (con 44 y 49% de PC).
Materia NDT % E.metabol. PC% FDN% Ca g/kg P g/kg
seca% Mcal/kg
91 84 3.0 44 10 4 7
91 87 3.14 49 6 3 7

Harina de Soya: Es un subproducto derivado de la extraccin de aceite del frjol

soya, este ingrediente es muy favorecido en la confeccin de raciones para ganado
lechero. Su contenido protenico es el ms elevado entre los ingredientes disponibles
en nuestro medio, derivndose de aqu su preferencia en el balanceo de raciones; no
obstante su precio es elevado. Cuando el producto est libre de cascarilla de soya, su
valor energtico es ms elevado por ser bajo en contenido de fibra no digerible.
Cuando la dieta forrajera es a base de pastos o ensilaje de maz, se impone un
balanceo con concentrado alto en protena en donde la soya es el ingrediente ms
indicado.

51
Una composicin tpica de la harina de soya es la siguiente: Materia seca 90%,
energa metablica 2.61Mcal, protena cruda 46%, calcio 3 g/Kg de MS, fsforo 6g/Kg
de MS. Este dato no contradice los asentados en la tabla, donde se especifica el tipo
de producto (extraccin del aceite con solventes).

GLOSARIO DE TRMINOS Y CONCEPTOS USADOS EN NUTRICIN DE

BOVINOS.
ACIDOSIS: Se da por la ingestin de grandes cantidades de carbohidratos altamente
fermentables que ocasionan cambios en la microflora normal, el pH se vuelve cido,
aumenta la produccin de cidos grasos voltiles, se produce una atona a nivel
rumen, hay acidosis sistmica y se puede producir shock y muerte del animal.
En esencia, es debida al aumento de hidrogeniones que supera las posibilidades de
taponamiento por el organismo, que produce una retirada de bicarbonato de los
lquidos.

CIDOS GRASOS VOLTILES: (AGVS) Son los productos finales de fermentacin

microbiana en el rumen y retculo absorbidos en el torrente sanguneo; son la fuente
principal de energa metabolizable (EM) para el animal. Los AGVS principales en el
orden que desciende de sus concentraciones normales en el rumen es: actico,
propinico, butrico, isobutirico, vale rico e isovalerico.
BALANCE CATION-ANION EN LA DIETA: El concepto es aplicado a raciones para
prevenir hipocalcmia. Los cationes tales como el sodio (Na +) y el potasio (K +),
llevan cargas positivas y en la sangre aumenta el pH; los aniones, que incluyen el
cloro (Cl-) y el azufre (s2-), llevan cargas negativas y tienen el efecto de acidificar la
sangre. Cuando el equilibrio entre cationes y aniones termina en una carga negativa
(DCAB negativo), el pH de la sangre baja y para neutralizar la sangre, la vaca
moviliza fosfato de calcio y bicarbonato; la activacin de la movilizacin de calcio del
hueso aumenta la disponibilidad de calcio plasmtico para satisfacer el aumento
rpido de la demanda de ste, as como la produccin de leche.

CARBOHIDRATOS NO FIBROSOS (CNF): Son los carbohidratos digestibles,

representados por el almidn, azcares y la pectina, y son rpidamente degradables
en el rumen en relacin con los carbohidratos de las paredes celulares. El contenido
de stos no es medido directamente, sino que es calculado por la diferencia: CNF =
100 - Protena Cruda - Grasa Cruda - Fibra Detergente Neutra Ceniza.

52
CARBOHIDRATOS NO ESTRUCTURALES (CNE): La fraccin CNE representa los
carbohidratos del alimento incluyendo el almidn, la pectina y azcares, que son
rpidamente degradables en el rumen en relacin con la pared de carbohidratos
estructurales, moderados como la Fibra Detergente Neutra (FDN). El contenido de
CNE es calculado por la diferencia: NFC = 100 - Protena Cruda - Grasa Cruda -
(NDF - NDIP) Ceniza.
FIBRA CRUDA: La medida de fibra cruda (FC) implica la extraccin de una muestra
con el ter dietil seguido del hervor secuencial con el cido diluido y la base diluida. El
residuo entonces es quemado a 500-600C. El porcentaje es calculado de la
diferencia en el peso de la muestra antes y despus del quemado
FIBRA DETERGENTE ACIDO (FDA): Es el residuo que queda luego de someter a la
fibra detergente neutro a una solucin de detergente cido (cido sulfrico y bromuro
de acetiltrimetilamonio). En este proceso se extrae la hemicelulosa, de tal forma que,
la fibra remanente, estar constituida por celulosa y lignina. Al igual que FDN, los
resultados se deben expresar en porcentaje de la materia seca evaluada. Por lo
tanto, ADF es el peso del residuo expresado como un porcentaje de la muestra
original.
FIBRA DETERGENTE NEUTRO: Resulta del anlisis en laboratorio de la fibra,
hirvindola con un detergente neutro. Al removerse el contenido celular, el remanente
comprende la pared celular, la cual consiste en celulosa, hemicelulosa y lignina. La
FDN se correlaciona negativamente con el consumo de materia seca.
PROTENA CRUDA: La protena cruda (PC) es determinada usando el procedimiento
Kjeldahl. Una muestra seca es digerida en el cido sulfrico concentrado, que
convierte la mayor parte del nitrgeno (N) al sulfato de amonio presente. Esta mezcla
es diluida con el agua y neutralizada usando el hidrxido de sodio y se termina en la
disociacin de sulfato de amonio.
PROTENA DEGRADABLE DE INGESTIN: Es definida como la fraccin de protena
cruda (PC) que es degradada por microbios del rumen. La protena degradable de
ingestin es estimada midiendo la desaparicin de protena cruda de muestras de
comida incubadas en bolsos de nylon porosos en el rumen de un animal fistulizado.
NITRGENO NO PROTEICO (NNP): Es medido con el nitrgeno (N) contenido en la
protena verdadera. El (NNP) es medido usando el procedimiento Kjeldahl. El
nitrgeno no proteico incluye compuestos como la urea, sales de amonaco,
aminocidos, pequeos pptidos y nucletidos que representan la fraccin de
protena cruda ms rpidamente degradable en el rumen.

53
VALOR RELATIVO DEL ALIMENTO: Es un ndice de calidad de forraje derivado de la
proporcin de Fibra Detergente cido (FAD) el % y la Fibra Detergente Neutro
(FDN). Los forrajes con ms bajos valores en FDN Y FDA son los que tienen un
mayor valor relativo ( nutricional y comercial).
Bibliografa y referencias
ADM Nutrition. Standard rate growth in Dairy calves. 2009.
Nutrient guidelines for dairy calves and heifers. ADM Alliance Nutrition.Inc. 2009.
De Laval international. Dairy Knowledge. Efficient feeding.2009.
Moss R. Feed requirements and forage quality.DPI. Qeensland. Australia
Rankin M. NDF digestibility, adding to knowledge base. 2004 Pasturas de Amrica.
NRC. Nutrient requirements of dairy cattle.7a ed. National academy
press.2001.
Lammers B. Heinrich J.Ishler V. Uso de raciones totalmente mezcladas.
Pennsylvania State University. University Park. penn.2009.

54
 CAPTULO 3
INSTALACIONES PARA GANADO LECHERO

Imagen propia

Por conveniencia, para el personal de una granja o rancho y para el ganado mismo,
las instalaciones, especialmente las destinadas al albergue y manejo del ganado,
deben cumplir con una serie de requerimientos y especificaciones que hagan posible
lo siguiente:
Proporcionar comodidad al ganado.
Facilitar el trabajo del personal con base a un diseo funcional de la
instalacin, concebida como conjunto.
Garantizar la higiene corporal de los animales.
Proporcionar toda la proteccin requerida al ganado, tanto de factores
ambientales como de riesgo (seguridad).
Garantizar la salud de los animales mediante el diseo y manejo correcto de
componentes clave, tales como: alojamientos, unidades de aislamiento,
corrales de manejo, etc.
Garantizar la salud de los animales proporcionando en todo momento agua de
calidad y en cantidad suficiente.
Contar con un sistema de manejo de desechos orgnicos (excretas) funcional
y eficaz.

55
 LAS PARTES BSICAS DE UNA UNIDAD LECHERA
INTENSIVA

1. ZONA DE ALOJAMIENTOS (adultos) 5, CUARTO DE LECHE

2. ALMACENES para ALIMENTOS 6. CUARTO DE MQUINAS

3.REA DE CRIANZA 7. REA DE PARTOS

4. ZONA DE ORDEO 8. REA DE MANEJO

9. ESTERCOLERO

56
LOS ALOJAMIENTOS
A.- CORRALES PARA GANADO ADULTO
A 1.- DE TIERRA
APTOS PARA ZONAS RIDAS Y ESTEPA SECA.
RECOMENDADOS PARA ZONAS CON MENOS DE 400 mm
DE LLUVIA AL AO. SE FACILITA EL MANEJO DE ESTIRCOL

COMPONENTES DEL CORRAL PARA ALOJAMIENTO

SOMBRAS
COMEDEROS Y BANQUETAS
BEBEDEROS
CERCAS
PUERTAS.

57
 Tabla 3.1 ESPECIFICACIONES CLAVE.
SOMBRAS COMEDEROS BEBEDEROS CERCAS PUERTAS
4 a 5 m2/cbz. Espacio Entre De tubo y Tubulares
lineal/vaca corrales. De cable Una o dos
80-90 cm. flujo tensado hojas
automtico
Ori Orientacin Tipo canoa o Tipo: de Altura :1.50 Entre
N-S u O-P* banqueta pileta corrales y
hacia
pasillos

Tabla 3.2 DETALLES COMPLEMENTARIOS.

Sombras Comederos: Bebederos Cercas Puertas
Las
pescueceras
Altura: 4 a 5 : Criterio para Distancia Anchura
m. a.-Sin dimensionarlos: entre mxima: 3m.
Techumbre pescueceras
10 a 15 % de las postes: De una sola
de lamina o candados
vacas bebiendo a 4 m. en pieza.
metlica o para cuello.
de b. Con la vez. Espacio grandes Tubulares o
asbestos, a pescueceras lineal x vaca: id. a. corrales. de perfil
una o dos de ajuste comederos. Al menos cuadrado.
aguas colectivo e Altura de piso al 4 lneas De 2.5 a 3
segn individual.
bordo superior: 50 de cable pulgadas
anchura. Los
cm. Postes Bisagra de
comederos
deben contar Profundidad:40cm tubulares anillo.
con sombra o de Reforzamiento
Espacio lineal concreto con tensor
por cabeza: armado. (de puerta a
.76 a .80 m
poste) si el
diseo lo
permite.

58
 GALERA DE IMGENES

Sombras cubriendo rea Comedero con pescueceras

de descanso y comederos. mixtas: candado y diagonales.

Bebedero de pileta .

Sombras: rea descanso.

59
Alojamiento tipo corral de tierra dispuesto en abanico.
Ntese el mal drenaje cercano a salida: las pendientes
pueden ayudar a resolver el problema.

El hacinamiento en zona de descanso es adverso a la

higiene de los animales. Suficiente rea por cabeza
es prioritario.

60
ALOJAMIENTO TIPO CORRAL PAVIMENTADO CON CAMAS INDIVIDUALES EN
ZONA DE DESCANSO.
Comn en zonas con precipitaciones mayores a 500 mm anuales.
Con estacin lluviosa definida.
Su principal ventaja es el aprovechamiento ptimo del espacio en zona de descanso
y la reducida rea de corral por cabeza.
Se facilita el recorrido de inspeccin a corrales, debido a sus dimensiones.
Como desventajas destacan: El manejo de estircol, ya sea por escrepa o por golpe
de agua, el cual se hace, sin excepcin, en forma hmeda, lo que demanda
instalaciones anexas y algn equipamiento.
Los pisos de cemento, inconvenientes para el ganado, si la estabulacin es
prolongada o permanente.
En aos recientes, el modelo ms difundido es el establo con techo completo, que
cubre toda el rea del corral y es abierto por lados y extremos, esto aumenta su costo
inicial. Su principal desventaja es que no permite el asoleo eficaz de los pasillos y
camas, debido a la anchura y eventualmente a la mala orientacin
Aunque los corrales de camas estn destinados por lo general, para el ganado en
produccin, la vaquillada puede empezar su entrenamiento
en alojamientos de este tipo, considerando que su alojamiento anterior
pudo ser el corral colectivo sin camas individuales, de modo que hay que entrenar
previamente a la vaquillas.

61
Tabla 3.3 ESPECIFICACIONES BSICAS PARA CORRALES DE CAMAS
INDIVIDUALES, PAVIMENTADOS.

DIMENSIONES y/o PARA VACAS PARA VACAS DE PARA VACAS

MEDIDAS DE RAZA RAZA HOLSTEIN PESADAS
JERSEY O O P. SUIZA: ADULTAS HASTA
LIGERA JOVENES 700 KG
CAMAS Ancho: 1-1.05 m Ancho:1.16m Ancho: 1.20m

Largo: 1.82-
Largo: 2.08m Largo: 2.27
1.97m.
Otras medidas Otras medidas
Otras medidas
Alto tubo Alto tubo Alto tubo
superior: 1.0-1.05 superior:1.10m superior:1.10m
m. De murete De murete
De murete ext. ext.de la cama a ext.de la cama a
de la cama a
tubo tubo
tubo nucal:1.72m
nucal:1.77m nucal:1.77m
PASILLOS DE:
a.- circulacin 3-3.5 m de anchura
b. alimento: 4 m de ancho: 2 para la plaza de la vaca en el comedero y
interiores 2 m para reculado y circulacin de vacas.
c.- Alimento, para
suministro exterior
3.5 a 4 m de ancho

TECHOS Los corrales actuales se techan totalmente y quedan

abiertos por todos sus lados (el techo cubre el rea de
comederos). La segunda alternativa es de techar el rea de
camas y el rea de comederos, permitiendo el asoleo de
los pasillos internos de circulacin.

62
 Tabla 3.4 DETALLES COMPLEMENTARIOS.
ALTURA DE LOS Los establos amplios y totalmente techados
TECHOS requieren altura de techos considerable, Ej.: 4.5 m
ORIENTACIN Indiferente en el caso de techo completo, pero siempre
se prefiere la N-S en cualquier caso.
BEBEDEROS De pila, colocados en los Tambin pueden
extremos de zona de intercalarse entre
camas: 10% de vacas secciones de comedero.
bebiendo a la vez.
PUERTAS Tubulares, ubicadas en los Anchura variable: de 3 a 4
extremos de corrales. m, de anclaje slido.
Tubo de 2, diseo
reforzado.
CAMAS PARA
VAQUILLAS
PISOS Rallados: en sentido Ranurado espaciado c/6-
longitudinal o en diagonal. 10 cm y ranuras de 1 de
Tambin diseo romboidal. ancho y 1cm de
profundidad.
REMOCIN DE 1. Con escrepa y tractor, 2. Escrepa automtica 3.
ESTIRCOL Golpe de agua
PENDIENTES De 1 a 3 % segn diseo,
y hacia drenajes de
extremos.

63
Tabla 3.5 Sntesis de Especificaciones.
PARA GANADO ESTABULADO (LECHERO)
Vacas adultas Vaquillas Aojas Becerras Becerras 3/6
6/10 meses meses
CORRALES
CABEZAS/CORRAL 25/80-100 25/50 25/50 20/25 20/25
AREA/ CBZ m2 Tierra:35/45m2 25/35 20/25 7/10 5/6
Pavimentado:8/12m 8/12 8 3/4
SOMBRA /CBZ m2 4min max 12m2/cbz 3.5 2.5 2 1.2
ALTURA DE POSTES 1.3-1.4 1.2-1.3 1.2-1.3 1.0-1.15 1.0
CERCA
BEBEDEROS
AGUA/CBZ L /DIA 120L de beber 40 20 15 8
solamente
ESPACIO .80 .75 .75 .65 .50
LINEAL/VACA(10%
BEBIENDO)m
ANCHO m: 1.0 .75 .75 .65 .45
(1 BEBEDERO ENTRE
CORRALES)
ALTO/PROFUNDIDAD .70-.75 .65 .65 .55 .50
COMEDEROS
ESPACIO LINEAL/CBZ. .8 a 1.0 ..65-.75 .55-.65 .50-.55 .40-.45
ALTO MURO PARA .45-.50 .45 .40 .35-.40 .30-.35
VACAS (de
pescueceras)
ALTURA MURO EXT. .7-.75 .7 .65 .60 .50
(TIPO CANOA)
MATERNIDAD (PARIDEROS)
AREA A/CBZ.M2: 15/20
PUERTAS
ANCHO 3-4 3-4 2.5-3 1.7-2.2 1.5-2
* Las especificaciones son slo referencias y pueden modificarse a criterio personal siempre y
cuando se ajusten a ciertas normas.

64
GALERA DE IMGENES

Vista parcial de un establo tipo corral con camas

individuales, pavimentado, techo completo y corral de soleo

Vista lateral mostrando camas, pasillo

de acceso y corral de asoleo anexo.

65
Corrales laterales para asoleo, deben
considerarse en este tipo de establos.

La amplitud de las camas debe estar

acorde con peso y tamao de los animales.

66
El material de cama debe mantenerse
siempre limpio y suelto con fines de higiene
y amortiguacin.

La arena silcea es, quizs, el material

para cama ideal.

Vista de corral de camas en doble hilera cara a cara.

67
Pileta en extremo de corral para limpieza
a golpe de agua, mediante apertura abrupta
de la compuerta.

Pileta en extremo de pasillo de alimentacin

en corral para vaquillas para el mismo propsito.

68
Pileta llena, cerrada. Sistema golpe de agua.

Corral de camas individuales, solo techado

en zona de descanso.

69
 Corral mixto de camas y de tierra lo que permite
el asoleo del ganado y caminar en terreno
amortiguado.

ALMACENES PARA ALIMENTOS

SON BSICAMENTE DE 4 TIPOS:
1. SILOS PARA FORRAJES HMEDOS A GRANEL, FERMENTADOS.
2. HENILES, PARA FORRAJES DESECADOS, EN PACAS O EN ROLLOS.
3. BODEGAS PARA CONCENTRADOS, TANTO A GRANEL COMO
ENVASADOS (BOLSAS).
4. TOLVAS PARA CONCENTRADOS.

1) Silo de trinchera tradicional.

2) Henil tpico de zonas ridas.

3) Bodega abierta para alimentos a granel.

70
 4) Tolvas para surtido de concentrado con
raciones totalmente mezcladas.

SILOS
Este tipo de almacn presenta las variantes siguientes:
1. Silo tipo trinchera escavada, caracterizado por estar bajo el nivel del piso.
2. Silo tipo trinchera a nivel de piso, cuyos muros de contencin se erigen desde
el piso.
3. Silo tipo torre.
4. Silo de bolsa o bolsas para silo propiamente dicho.

Figura superior y media: Par de silos tipo

Trinchera a nivel de piso.

71
 |
Figura inferior: Bolsas de ensilado.
El silo se empaca con mquina.

Un clculo de la
capacidad aproximada de un silo de trinchera se hace considerando 2.1 m3 x ton si el
cuerpo del ensilado es de 4 m de altura
Otra consideracin es el consumo estimado por cabeza y/o por perodo,
Ejemplo: 1,000 vacas consumen diariamente 6 ton de ensilado, amen de otros
alimentos, por un perodo de 6 meses o 180 das. Entonces consumirn en dicho
perodo 1,080 tons de ensilado que demandarn una capacidad de 2,268 m3.
Dimensiones hipotticas del silo: 14 m ancho x 4 m de altura x 40 m de profundidad
en nmeros redondos, considerando el bloque de silo de paredes verticales.
Adicionalmente, est la capacidad extra por el terrapln del ensilado, el cual se
genera slo al inicio de la toma de ensilado.
HENILES: Aunque no hay norma universal para el clculo de estos componentes, se
estima que una tonelada de heno en pacas ocupa 5.66 m3/ton.
Ejemplo: 100 vacas consumen 8 kg diarios de heno de alfalfa y el ganadero quiere
una capacidad para almacenar el heno a consumir en 90 das.

72
Entonces, tenemos: 100 vacas consumen 800 kg/da, en 90 das consumirn 72 tons
que demandarn un espacio de almacn de 407 m3.
Dimensiones hipotticas del henil: 4 m de altura x 8 m de ancho x 12.7 0 13 m de
largo.

rea de manejo: POTRO ESPECIAL PARA TRABAJO DE CASCOS EN VACAS

IMGENES COMPLEMENTARIAS

73
De izquierda a derecha, arriba: 1. Pasillo de alimentacin en establo semitechado. 2.
Mquina empacando forraje para ensilar en bolsas. Abajo.1. Descarga de estircol. 2.
manga de manejo.
ZONA DE ORDEO Y ANEXOS
Esta zona es el verdadero eje del establo, ya que aqu se lleva a cabo la cosecha de
la leche, as como su conservacin post-ordeo.
Comprende las siguientes secciones:
1. En el caso de establos chicos o medianos: a) Apretadero, b) Sala para
ordeo, c) Cuarto de enfriamiento de leche o lechera, d) Cuarto de mquinas.
e) Servicios (oficina, baos).
2. Para establos grandes: Se incluye en ocasiones una sala de bao a la que
sigue el apretadero o rea de escurrido, previa entrada a la sala de ordeo.
Algunos grandes establos anexan tanques silo (termo) fuera de la lechera, para
as poder almacenar los grandes volmenes de leche que producen diariamente.
a) Apretadero: Este es un espacio donde se concentran las vacas de un corral
previo ingreso a la sala. Se le llama Apretadero porque el rea por cabeza es
minima: 2.5 m2, lo que mantiene arrimados a los animales facilitando el flujo a
la sala de ordeo. Puede estar techado o no.
b) Sala o saln para ordeo: Este es un espacio que puede ser semicerrado o
abierto lateralmente; ms largo que ancho en algunos modelos y por lo
general, de dos niveles: uno elevado, para las vacas y uno bajo para los
operadores
Los modelos o tipos de sala ms comunes en Mxico (descritos ms adelante)
son los siguientes:
I) En espina de pescado. II) En tndem. III) En parada paralela. IV) Rotatoria o en
carrusel. V) En parada de pesebre.
c) Cuarto de enfriamiento de leche o lechera: Este es un espacio de dimensin
limitada que alberga los tanques de refrigeracin de leche y frecuentemente, parte de
los componentes para el lavado del equipo de ordeo y, en ciertos casos, unidades
de enfriamiento rpido de leche
Puede estar separado o no de la sala para ordeo por un vestbulo con objeto de
aislar este recinto de los olores provenientes de la sala de ordeo.
d) Cuarto de mquinas: Este es un espacio por lo general cerrado, pero bien
ventilado, que alberga las unidades de vaco del equipo de ordeo y las unidades
frigorficas de los tanques de almacn para leche.
f) Servicios: Estos incluyen un sanitario completo y, opcionalmente, una oficina.
74
Tabla 3.6 Especificaciones Bsicas Para Diferentes Modelos de Sala
de Ordeo.
1) Sala en espina de pescado.

Especificacin Tamao
2 filas 4 plazas 2 filas 6 plazas 2 filas 8 plazas
c/u ( 8 plazas) c/u (6x2) c/u (8x2)
ngulo de las 30-32 60 30-32 60 30-32 60
vacas (grados)
Anchura* m 5 5 5
Longitud** m 8.90 11.20 13.5
Ancho foso 1.50 a 2.0 m 1.50 a 2.0 m 1.50 a 2.0 m
operadores
A la anchura de las salas se agrega la del pasillo de retorno, si es el
caso.
Cuando se sale hacia la rampa externa, se incluye esta anchura.
* total: pared a
pared
**Solo de la sala Se entiende que las zonas anexas estn excluidas.

ngulo vacas: 30-32 grados. ngulo vacas: 60 grados.

Aplicacin de ordeadora Aplicacin de ordeadora
Lateralmente por espacio entrepierna
(imagen: De Laval Milking systems).

75
Tabla 3.7 Sala Tipo Tndem.
Dimensiones Bsicas Segn Nmero de Plazas.
En doble fila Anchura total*m Longitud m Foso operadores
4 plazas: 2x2 5.60 8.0 2.0 m
6 plazas: 2x3 5.60 10.50 2.0 m
8 plazas: 2x4 5.60 13.0 2.0 m
12 plazas: 2x6 5.60 18.0 2.0 m
La anchura se mide incluyendo pasillo de acceso y salida de la jaula.
La longitud incluye espacios delantero, trasero, de acceso y salida de sala.

Disposicin de animales y perspectivas de sala en tndem

76
Tabla 3.8 Sala en Paralelo.

Especificaciones Bsicas Segn Nmero de Plazas.

Doble hilera: Anchura m* Longitud m Foso
cola a cola operadores
ancho m
12 plazas:2x6 11 9.90 2
16 plazas:2x8 11 11.30 2
20 plazas: 2x10 11 12.70 2
24 plazas: 2x 11 14.10 2
12
32 plazas: 2x16 11 17.90 2
La anchura incluye 2 pasillos laterales de salida de 1.45 m c/u.
La longitud considera un espacio lineal por vaca de 90 cm ms 2.25 m en los
extremos para espacio de acceso a sala.

Posicin de salida de vacas en

sala paralela grande

77
Salas Rotatorias o Tipo Carrusel

Estas son plataformas circulares giratorias en donde se colocan los animales para ser
ordeados. Las plazas pueden disponerse en tndem con jaulas individuales y
ordeo por dentro del crculo, en forma radial, con la cabeza hacia el centro del
crculo de la plataforma y ordeo por fuera de la misma y disposicin en espina de
pescado, con ordeo por fuera.
El tamao de las salas de este tipo vara en sus dos dimensiones ms que en los
dems modelos, en virtud de ser plataformas circulares que se expanden en
dimetro, segn el nmero de plazas

Tabla 3.9 Dimensiones Bsicas de Salas Tipo Carrusel o Rotatorias.

Nm. de Plazas Dimetro de la Anchura Longitud
plataforma m: sala: m sala: m
Con plaza
ancha (73 cm).
30 9.1 11.3 11.7
40 12 14.2 14.6
50 14.9 17.1 17.5
60 17.7 20 20.3
80 23.5 25 26.1

78
Carrusel en espina de pescado. Ordeo por dentro.

Mismo modelo, figura anterior, vista esquinada.

Perspectiva alta de una sala rotatoria con disposicin

radial de los animales, el ordeo se ejecuta por fuera.

79
 Tanques en cuarto de leche, espacio ineludible en un
establo.
Zona de maquinas diversas

Aljibes para agua

80
Laguna para estircol en preparacin

Bibliografa y referencias
vila TS. Gutirrez A. Produccin de leche con ganado bovino. El Manual
Moderno. Tercera edicin. 2014.
Alameda O. A. Instalaciones para ganado lechero. Gloria S.A. Revista El
Poronguito. Nm. 279. 2005. Per.
Buxade C. Vacuno de leche: Aspectos clave. Mundi-prensa.1 Ed. 1997.
Callejo R.A. Cow Comfort. Ed. Servet. Esp. 2009.
ELMEGA. Sistemas de ordeo. Catlogo de salas de ordeo. Galicia,
Espaa 2009.
Gasque R. Enciclopedia Bovina, Digital. DMZR.FMVZ.2010.
Imgenes: propias en su totalidad.

81
 CAPTULO 4
MEJORAMIENTO GENTICO

82
Primera parte
Terminologa gentica utilizada en resmenes de
sementales
La terminologa usada en los catlogos o resmenes de prueba de sementales
lecheros que describe su potencial gentico en cada rasgo o fenotipo, usualmente se
presenta mediante acrnimos o siglas, mismas que hay que entender para poder
hacer las interpretaciones correspondientes.
Como el idioma usual en la presentacin de catlogos es el ingls, a menudo los
encabezados de columna contienen el acrnimo en esta lengua, no obstante estar
traducidos a otra lengua los trminos usados.
En este captulo se presenta la terminologa gentica ms usual en cualquier
resumen o catlogo de sementales, excluyndose algunos conceptos, tales como
Mrito neto $, Mrito quesero $, por no ser de utilidad en nuestro medio, ya que se
expresan estos ndices en dlares y estimados bajo una estructura de costos ajena a
nuestro medio.

Tabla 4.1

TERMINOLOGA GENTICA
CONCEPTO O ACRNIMO SIGNIFICADO
Habilidad predicha de Superioridad estimada de la
transmisin futura progenie de un toro para
HPT(PTA en ingls) fenotipos de produccin o tipo.
HPT para leche Potencial productivo extra en
una lactacin de la progenie de
un toro, sobre el promedio
racial, expresado en kg.
HPT para protena Potencial productivo extra de
protena en una lactacin de la
progenie de un toro, sobre el
promedio racial, expresado en
kg.
HPT para grasa Potencial productivo extra de
grasa butrica en una lactacin
de la progenie de un toro, sobre
el promedio racial, expresado en
kg.
HPT para tipo Puntuacin de una progenie
respecto a rasgos de tipo total,
se expresa en unidades de
desviacin normal y sus
fracciones: 0,+1,+2,+3 o lo
inverso
NDICE TPI ( TIPO-PRODUCCIN) Combinacin de varios rasgos
tanto de produccin como de
tipo en un solo ndice o nmero

83

VP (VIDA PRODUCTIVA)
Aspectos de manejo y salud
DIFICULTAD AL PARTO (TORO DE
SERVICIO)
DIFICULTAD AL PARTO EN HIJAS
TASA DE PREEZ DE LAS HIJAS
y con peso ponderal inclinado a
los rasgos de produccin. La
puntuacin promedio es de 1297
pudiendo rebasar los 2,000 pts.
Nmero total de meses en
produccin de la hija de un toro
hasta que sta abandone el hato o
un mximo de 7 lactancias, lo que
ocurra primero. Los crditos se
adjudican en base a curvas de
lactancias normales, con el mayor
nmero de crditos en el pico de la
lactancia y disminuyendo durante el
resto de la misma. Ahora se da
crdito por los das de lactacin que
superan los 305 das. El estndar se
fij de tal manera que una vaca de
segunda lactacin con 305 das en
leche recibe
10 meses de crdito. La primera
lactacin recibe menos crdito que
las lactancias posteriores. Los
valores de VP del toro varan entre
-7.0 a 7.0 meses. La heredabilidad de
VP es 8.5%.
Una estimacin del porcentaje de
nacimientos difciles en novillas de
primer parto. Los valores de DP son
el efecto promedio de nacimientos
de machos y hembras, y el efecto
promedio de la estacin del ao.
Mide la influencia del padre en la
facilidad de parto de la vaca. Esta
evaluacin representa una
combinacin de la habilidad de la
vaca para parir fcilmente y la
propensin de la vaca a tener
becerros grandes.
Porcentaje de vacas no preadas
que se prean dentro de cada
perodo de 21 das. Una TPH de 1.0
asume que las hijas de este toro
tienen 1% ms probabilidad de
quedar preadas durante un ciclo
estral de 21 das que las hijas de un
toro cuya evaluacin es
84
 cero.
MORTINATO DE HIJA (MH) Mide la influencia del padre de la
vaca que est pariendo (su hija) para
producir un ternero vivo. El valor
promedio de mortinato de padre en
la base gentica es 8.73% para las
vacas de todas las edades.

CALIFICACIN DE CELULAS Una medida del promedio de CCS de

SOMTICAS las hijas de un toro a lo largo de su
lactancia. El rango de HPT de CCS de
un toro vara de 2.50 a 3.50. Es
importante saber que los nmeros
ms BAJOS son ms favorables
VELOCIDAD DE ORDEO Media de 100 y una desviacin
estndar de 4. Puntajes arriba de
100 indican una mayor velocidad de
ordeo.

CONFIABILIDAD Indica que tan probado est un

semental (nmero de hijas y nmero
de hatos en que estn) y se expresa
en %. Una confiabilidad baja es
menor a 80% una alta se ubica entre
90 y 99%. A mayor
confiabilidad , menor margen de
error en la prediccin gentica.

Recomendado: Acceder a paginas web de empresas de IA tales como: World Wide Sires,
ABS Global, Select Sires, Alta Genetics, Semex, y CRV.

Los ndices de Seleccin

Los ndices de seleccin sirven, al igual que las Habilidades de transmisin,
para seleccionar los toros a usar las ganaderas comerciales.
Estos ndices tienen como particularidad el agrupar varios caracteres o rasgos para
obtener as un solo nmero o ndice de seleccin, resultado de la sumatoria de los
diferentes rasgos considerados. As, un ganadero puede basarse en este ndice para
escoger los sementales a usar sin necesidad de explorar uno a uno los caracteres de
produccin y tipo que se exponen en los catlogos de sementales.
Cada rasgo recibe un peso ponderal determinado expresado en % y, la sumatoria de
todos ellos, nos da el valor total del ndice cuyo valor final es un nmero ordinario y
que se ubica en el intervalo de 800 a 2100 + -
De inters es el llamado ndice TPI (siglas en ingls) que significa: ndice de
Comportamiento Total.
La modificacin actual del ndice por el nfasis porcentual en cada rasgo se
desglosa como sigue:
Produccin: 44% (Grasa, protena).
Reproduccin temprana: 25% (ndice de preez de las hijas, vida productiva,
conformacin lechera.
Salud de ubre:19% (conteo de clulas somticas, puntuacin de ubre).

85
 Movilidad, capacidad de parir y tamao del cuerpo:12% (Puntuacin de patas
y piernas, facilidad de parto de hijas y muerte fetal).

En la tabla siguiente se expone una comparacin de valores del ndice TPI

con valores independientes de Habilidades de Transmisin Estimada para
leche y tipo.
Toro ndice TPI (PTS) HTE LECHE HTE Tipo (pts)
Lbs.
1 2110 +627 +1.58
2 2001 +517 +1.17
3 1966 +1026 +2.37
4 1937 +1325 +1.75
5 1284 -455 +2.2
6 1258 -605 +0.2
7 1183 -290 +2.7

Explicacin complementaria: Es evidente que altas puntuaciones en el

ndice TPI se traducen tambin en altos valores de las HTE para produccin
de leche, rasgo que tiene un alto valor ponderal en el ndice TPI. Menos
significativo o contrastante es el valor de HTE para este tipo.
Recordemos que las habilidades de transmisin estimada para leche
significan: qu tanto ms o qu tanto menos de produccin de leche se
espera de las futuras hijas de un semental en comparacin con el
promedio base de la raza (promedio de la base gentica).

86
Ejemplo de presentacin de pgina resumen de un Semental lechero
dado.

Pedigr del
animal:
Toro
January

HTE
Rasgos de
produccin

Rasgos de
manejo o
funcionales

Rasgos de
tipo: 0 es el
animal
promedio
Barras a
derecha
significan
mejora
Barras
izquierdas
significan
baja
respecto al
promedio

87
 PROMEDIO DE CARACTERES DE
PRODUCCIN DE LA BASE GENTICA DE 3
RAZAS LECHERAS*
RAZA LECHE GB PROTENA LONGEV PUNT. TASA
Kg. Kg/lact kg/lact Meses CEL PREEZ
p/p SOMAT HIJAS
Brown 10042 401 332 29.0 2.74 19.3
Swiss *
Holstein 12181 432 356 27.9 2.76 22.6
*
Jersey * 8390 384 298 31.8 3.07 26.6

88
CAPTULO 4. 2a. Parte
Apreciacin Fsica y Calificacin del
Tipo en Ganado Lechero Como Parte
Integral del Mejoramiento Gentico

89
La Apreciacin Fsica del Ganado Lechero
sta abarca 4 aspectos bsicos:
1. - Apariencia general.
2. - Condicin lechera, tambin llamada temperamento lechero.
3. - Capacidad corporal.
4. - Sistema mamario.
1. Apariencia general: Este rengln comprende una apreciacin integral del animal
en cada una de sus regiones anatmicas externas y que son las siguientes:
Cabeza
Paletas
Dorso
Lomo
Anca
Caderas
Articulaciones del anca
Cola e insercin de la misma
Patas: vistas lateral y trasera
Pezuas o cascos: ngulo de la pezua.
Los animales (hembras) deben mostrar individualidad atractiva, feminidad, porte
atractivo y estilo impactante.
2. Condicin o temperamento lechero: Este aspecto recalca la angulosidad
corporal, que se debe la ausencia de musculosidad, tpica en animales con biotipo
crnico. Esta angulosidad o descarnado se nota en:
Cuello
Cruz
Costillas
Flancos
Muslos.
Adicionalmente, se hace una apreciacin de la piel del animal.
3. Capacidad corporal: Los animales deben mostrar profundidad de trax y
abdomen, reflejo de una buena capacidad digestiva, aunado a fortaleza y vigor.
Comprende: a) El barril, que est representado por una lnea imaginaria que circunda
el cuerpo a la altura de la transicin torxico-abdominal. (Entre el solomillo y el lomo).
b. La cinchera: lnea imaginaria que circunda el trax partiendo un poco detrs de la
cruz.

90
4. Sistema mamario: Debe reflejar una ubre de gran capacidad y fuertemente
adherida; otros puntos son.
Forma de la ubre
Cuarterones
Textura
Pezones
Venas mamarias.
Las siguientes imgenes nos permiten apreciar cada una de las partes descritas, as
como lo que se debe observar en cada una de ellas, as como imgenes patrn, que
nos guan al juzgar al ganado lechero.

Gua unificada de puntuacin de vacas

La gua unificada es un patrn universal para evaluar el tipo en las diversas razas
lecheras.

Sistema mamario 40%

Carcter lechero 20%
Complexin 15%
Patas y pezuas 15%
Capacidad corporal 10%

91
Tabla 4.1 Clasificacin Global por Tipo del Ganado
Holstein y Jersey

Categora
de
puntuacin
Holsteins Jerseys
final.
Excelente 90-97 pts Idem Holsteins

Muy buena 85-89 pts Idem

Buena plus 80-84 pts Idem

Buena 75-79 pts 75-79 pts: deseable

Regular 65-74 pts Aceptable: 60-69

Pobre 50-64 pts 50-59 pts.

92
 GUIA GRFICA PARA APRECIAR EL TIPO DEL GANADO
LECHERO

Para animales contemporneos, la profundidad corporal y anchura de pecho

constituye un aspecto clave, el cual revela la capacidad digestiva y respiratoria de los
animales adems de su fortaleza.
Las vacas de cuerpo recogido o poco profundo son menos deseables que los
intermedios o lo profundos.
La vista posterior nos permite apreciar la condicin lechera del animal, siendo los
animales angulosos los ms deseables y los animales ms dotados de masas
musculares los menos.
COMPLEXION
Comprende: Anca, estatura, parte frontal, espalda (dorso-lomo),
y caractersticas raciales.
Anca: Debe ser larga y ancha con la punta de la cadera algo ms elevada que la
punta del anca
Estatura: Se mide a nivel de la cruz o de la punta del anca.
Parte frontal: Pecho y miembros anteriores. Debe ser ancha, con los aplomos rectos y
dejando entre s un espacio casi cuadrado
ESPALDA: Comprende el dorso y el lomo: Debe ser recta, fuerte; el lomo, amplio,
fuerte y nivelado.
Caractersticas raciales: Estilo general y balance, cabeza femenina refinada, perfil
recortado, morro amplio y quijada fuerte.

93
Cuando se evala la complexin, la estatura del anca y el encuentro son de primera
consideracin.

RELACIN ENTRE LA PROFUNDIDAD DEL

CUERPO CON LA TASA DE DESECHO
En las grficas
siguientes, las barras 1 50

y 9 representan
valores extremos y
significan el % de TASA DE DESECHO
45

probabilidad de que un
animal sea desechado 40
antes, en relacin al
animal con valor
intermedio (4, 5, 6). 35

30
1 2 3 4 5 6 7 8 9

PROFUNDIDAD CORPORAL

Vaca con cuerpo profundo. Vaca con cuerpo recogido.

II
94
 Pezuas, patas, pelvis

En general, las figuras de la izquierda representan al biotipo menos deseable en

vacas lecheras, siendo las centrales y algunas de la derecha, las deseables, Ej: la
ubre delantera fuertemente insertada es deseable, en cambio una pelvis nivelada es
mejor que las inclinadas (ver gua descriptiva).

95
 III
SISTEMA MAMARIO
La ubre debe estar fuertemente insertada por la parte trasera y su masa
proyectada hacia arriba, alcanzando la altura de la articulacin de la babilla o alta.
Una puntuacin baja (1, 2) representa una ubre de insercin baja, por lo tanto una
desventaja.

96
Vista posterior y lateral de ubre con insercin fuerte, trasera y delantera

Ubres con insercin recortada y que no se proyectan

suave y ampliamente hacia la pared abdominal, suelen
colgarse, lo que representa riesgo de eliminacin prematura.

Ubre de insercin delantera recortada,

97
 dbil.

Las ubres mal insertadas tienden a colgarse, lo cual no favorece su

salud, por lo que aumenta el riesgo de eliminacin de la vaca.

98
Patas traseras, vista lateral

RELACIN DE LOS APLOMOS

TRASEROS CON LA TASA DE
DESECHO

50

45
TASA DE DESECHO (%)

40

35

30
1 2 3 4 5 6 7 8 9
CLASIFICACIN APLOMOS TRASEROS

Los valores extremos (1, 2, 8, 9) que corresponden a aplomos

envarados y cados, significan una mayor posibilidad de desecho de unos y otros
respecto a valores intermedios. Tambin aplica a la figura inferior.

99
ngulo bajo ngulo intermedio

ngulos muy bajos o muy rectos afectan

ms la longevidad del animal.

100
 ANCHO DE LA CADERA

La anchura de la cadera refleja qu animal es ligero y cul pesado. Caderas muy

anchas corresponden en general a animales pesados, los cuales de acuerdo a
estudios de campo tienden a ser desechados antes que los animales de anchuras y
pesos medios.

101
Angulo Plvico

El ngulo plvico ideal es el nivelado u horizontal, no siendo deseable en inclinado,

hacia adelante o muy inclinado hacia atrs.

102
POSICIN DE TETAS

Las tetas no deben estar

demasiado prximas o
demasiado espaciadas entre si,
debido a que se dificulta el
ordeo mecnico y en el caso
de las muy separadas, se
dificulta el amamantamiento
Las vacas con tetas muy
espaciadas estn en desventaja

103
Longitud de Pezones

Pezones (tetas) cortos dificultan el ordeo, tanto

manual como mecnico, de aqu su relativa desventaja.

104
Bibliografa y referencias
Dutch Cattle. Cow. Clasification. Royal Dutch cattle Syndicate information system.
The Netherlands.1994.
Gilmore J. Dairy cattle judging. University of Vermont.1994.
Stamschor J. Judging dairy cattle. University of Minnesota.2000.

Empresas de IA
. Clasificacin de toros por TPI. Select sires. Plain City Ohio.
. Clasificacin de toros por TPI. ABS Global. De Forest Wisconsin.
. Clasificacin de toros por TPI. Semex USA. Madison Wisconsin.

105
 CAPTULO 5
REPRODUCCIN

CONTENIDO
1. PARMETROS DE LOS DIFERENTES EVENTOS REPRODUCTIVOS
Ciclo estral
Ciclo ovrico
Medidas y metas de la eficiencia reproductiva
Tasas de concepcin con IA segn momento del ciclo estral
Ejemplo de protocolo para super ovulacin
Eficacia de la sincrona en TE.

2. PROTOCOLOS DE SINCRONIZACIN DEL ESTRO

Programas con prostaglandinas
Sincronizacin de ovulacin
Presincronizacin: reproduccin oportuna
Programas con progestgenos
El mtodo de insercin vaginal: CIDR
Requerimientos de los programas
Informacin general sobre costos.

106
 REPRODUCCIN

Sntesis de eventos reproductivos

l
RECAPITULACIN: EL CICLO DEL ESTRO:

Duracin (media e intervalos en el parntesis) de las etapas del ciclo estral de la

vaca:

Ciclo estral (das) 21 (17-25)

Estro (horas) 18 (6-30)
Inicio del estro a ovulacin (horas) 30 (20-44)
Pico de LH (horas) 25
Fin del estro a ovulacin (horas) 2 (10-15)

ESQUEMA DEL CICLO DE LA FUNCIN OVARICA

Cambios de las concentraciones hormonales durante

el ciclo estral en bovinos.

107
 ------ : Progesterona ______ :Estradiol

En la grfica superior, se muestran las curvas de las concentraciones hormonales

durante el ciclo estral, indicando ascenso o descenso de una u otra hormona durante
el ciclo.
En la imagen del desarrollo del folculo ovrico, se inicia con la rotura del folculo y
liberacin del vulo a lo que sigue el metaestro (cuerpo hemorrgico) luego el diestro
o etapa luteal que finaliza con la degeneracin del cuerpo lteo y desarrollo de
folculos de los que el de ms rpido crecimiento es el que liberar al vulo.

108
Estructuras ovricas: De izquierda a derecha y de arriba abajo: Cuerpo lteo izquierdo CL3.
Regresin del CL y folculos en desarrollo. Folculo izquierdo maduro. Cuerpo lteo con cavidad. Quiste folicular
izquierdo.

Kansas State University: Theriogenology images.

109
Hormonas Involucradas en la Funcin Reproductiva

Hormona Origen Funcin principal

Hormonas liberadoras Hipotlamo Estimular la secrecin de las

hormonas de la apfisis. Hay
una hormona liberadora para
cada hormona producida.
Gonadotrpicas
FSH Adenohipfisis Desarrollo del folculo y la
secrecin de la hormona
estrognica en hembreas y la
produccin de los
espermatozoides.
Luteinizante Adenohipfisis Ovulacin y la funcin del
cuerpo lteo en hembras y la
secrecin de la hormona
testosterona en machos.
Prolactina Adenohipfisis Desarrollo y funcin de la
glndula mamaria.
Oxitocina Neurohipfisis Contracciones uterinas en el
parto y excrecin de leche.
Relaxina Ovario, tero y placenta Dilatacin del crvix y
relajamiento del conducto
obsttrico.
Gonadales Femeninas
Estrgeno Folculo ovrico El desarrollo de los rganos
genitales y caractersticas
sexuales secundarias
femeninas. Celo y preparacin
endometrial, desarrollo de
glndula mamaria.
Progesterona Cuerpo lteo Preparacin endometrial ovrica
del tero para implantacin del
embrin y el mantenimiento de
preez. Desarrollo de la
glndula mamaria.
Masculinas
Testosterona Clulas testiculares Desarrollo de los rganos
genitales y las caractersticas
masculinas secundarias.

110
Medidas y Metas Para Lograr Eficiencia Reproductiva
CONCEPTO OBJETIVO IDEAL META PRACTICA EN PROBLEMAS
Inicio de la 7-9 meses 10 meses Ms de 14 meses
pubertad
Edad al primer 24 meses 25-26 meses Ms de 27 meses
parto
Intervalo entre 12 meses 12-13 meses Ms de 13 meses
partos
Das abiertos 85 100 Ms de 115 das
Servicios por 1.0 1.5/2 Ms de 2
gestacin
Cosecha de 100% 90% Menos de 85%
becerras/ (ao)

FRECUENCIA DE CONCEPCION EN VARIAS FASES DEL CELO

Inseminacin Por ciento de vacas que conciben en

un servicio.
Al comienzo del celo 44
En la mitad del celo 82.5
Al final del celo 75
6 hrs. despus del celo 62.5
12 hrs. despus del celo 32
13 hrs. despus del celo 28
24 hrs. despus del celo 12
Usando el celo estable como indicador puede recurrirse a un patrn horario para la
inseminacin artificial.

"Horario para obtener los mejores resultados de inseminacin en vacas lecheras"

Celo observado por Momento optimo para Demasiado tarde

primera vez inseminar
En la maana En la tarde Maana siguiente
En la tarde o al Maana siguiente En la tarde siguiente
anochecer

111
A continuacin, se ejemplifica un esquema del tratamiento de super-ovulacin con
duracin de 4 das y con una dosis total de 32 mg de FSH.

DAS EVENTO VIA

0 Estro
10 FSH 5 mg Subcutnea dos veces al
da
11 FSH 4 mg

12 FSH 4 mg

PGF2 alfa

25 mg Intramuscular

13 FSH 3 mg Subcutnea

14 Celo A.M.
Inseminacion Artificial P.M.
15 I.A. A.M.

PORCENTAJE DE RECEPTORAS PREADAS CON VARIOS GRADOS DE SINCRONIA DEL CICLO ESTRAL

Sincrona Excelente Buena Regular-Pobre

Exacta 60 -52 43
0.5-1 da 61 55 30
1.5-2 da 58 51 22
Total: 61 52 34

112
2. PROTOCOLOS DE SINCRONIZACIN DE CALORES

La deteccin de calores en grandes hatos a menudo es un problema por el hecho de

que el nmero de animales por corral es excesivo, fluctuando entre 80/120 cbz y el
reagrupamiento de animales no es del todo eficaz.
Para aumentar la eficiencia reproductiva de un rebao, la deteccin oportuna y
efectiva de estros o calores es normativa.
Actualmente, se dispone de mtodos hormonales para tener control del ciclo estral
de las vacas y de esta manera hacer eficiente el proceso reproductivo.
Tratamientos diversos con prostaglandinas estn disponibles para tal efecto.
Dichos mtodos deben permitir la introduccin de vacas elegibles para IA post-parto y
para vacas que no conciben a la primera inseminacin.
El control del ciclo estral est dirigido a vacas que presentan cuerpo lteo, detectado
va palpacin rectal o en su defecto, a todas las vacas abiertas comprendidas en un
grupo ya apto para la IA.

113
Programas con uso de prostaglandinas
1.- Paso tradicional: palpacin de ovario para deteccin de cuerpo lteo funcional.
Con este programa, todas las vacas elegibles para servicio despus de un perodo de
espera que flucta entre 55 y 75 das son palpadas en un da determinado de la
semana; las que se detectan con cuerpo lteo reciben una sola inyeccin de
prostaglandinas y se observan los calores a partir del da 2 y hasta el quinto da pos-
inyeccin
Vacas en calor evidente son inseminadas; las que no muestran calor o cuerpo lteo
sern nuevamente examinadas.

Inyeccin con Prostaglandina F 2.

IA a las vacas en calor del da 2 al 5

Con este mtodo es difcil precisar el da de la inseminacin, ya que los calores

despus de la inyeccin se presentarn segn el desarrollo encontrado del cuerpo
lteo; vacas en las primeras etapas del ciclo (7/8 das) y posteriores (15/17) exhibirn
calor entre 48 y 72 horas despus de la inyeccin de prostaglandina.
114
Su aplicacin genera un perodo intenso de observacin de calores (10-11 das).
Un cierto porcentaje de vacas no respondern al tratamiento, especialmente las
vacas estticas y las de baja condicin corporal.

2.- Sincronizacin de Ovulacin (Ovsynch)

Con este procedimiento se sincroniza la ovulacin, mas no el estro, lo que aumenta
las tasas de concepcin y no requiere de observacin inicial de calores.
El primer da o da 0 se aplican 2 ml de GnRH y 7 das despus se aplica la primera
dosis de prostaglandina (5 ml) y posteriormente (36/48 horas) se aplica una segunda
inyeccin de GnRH. las vacas que van apareciendo en calor se inseminan a tiempo
fijo.
Co.sincronizacin. Este procedimiento es igual al anterior, diferencindose en que la
IA se realiza de inmediato a la segunda aplicacin de la GnRH.

Da 7: PGF2

Da 0: GnRH
Da 9: GnRH

IA: De inmediato o al aparecer calores

115
Protocolos de Sincronizacin con Progestgenos
Los progestgenos son frmacos a base de progesterona cuya aplicacin genera la
prolongacin de la fase ltea del ciclo estral, siendo su ventaja sobre las
prostaglandinas en que no provocan aborto y disminuye el riesgo de piomtra, dado
que es menor el nmero de das de uso, comparativamente.
El mtodo de insercin vaginal de un liberador de hormona, conocido como CIDR
consiste en aplicar este dispositivo en la vagina el da cero retirndose el da 7
seguido de la aplicacin de prostaglandina o Lutalyse a razon de 5 ml y entre el da 8
al 11 se inseminarn las vacas en celo.

Norgestomet +valerato de estradiol

Da 0 introduccin
Del CIDR Da 7: retiro del CIDR +
inyeccin de prostaglandina

Prostaglandina IM, IA,dia

8/11

Fase ltea

IA DA 8/11

116
Bibliografa y referencias
1. Balleza A.M. Los principales protocolos de sincronizacin utilizados en la
ganadera bovina y su costo beneficio actual. Tesis de grado. Universidad
Veracruzana. 2009.
2. Bosques J.H. Graves W.M. Estrategias para la deteccin de celo en ganado
lechero. University of Georgia. College of agricultural and environmental sciences.
CAES publication: B1212-SP. 2011.
3. Cavazos F. Estrategias actuales para mejorar preez en Ganado lechero.
PANVET. 2008.
4. Dejarnette M. Nebel R. Protocolos de sincronizacin para vacas lecheras. Select
reproductive Solutions. Select Sires Inc. 2012.
5. Gildardo J.J. Sincronizacin y re-sincronizacin de celos y ovulaciones en ganado
de leche. Articulo pag. web: Prear Eurogentica. 2012.
6. Morrow D.A. Current therapy in theriogenology. 2008.
7. O Connor M.L. Estrous synchronization programs for dairy herd.
Department of dairy and animal sciences. Pennsylvania State University. DAS 0135.
2001.
8. Partners in reproduction and Merck animal health. Oestus management.
Partners in-reproduction.com. 2010.

117
 CAPTULO 6
Sistemas de Ordeo
REVISIONES BSICAS DEL SISTEMA
Los sistemas de ordeo presentan como problemas ms comunes los
siguientes:

1. Inadecuada capacidad del sistema

2. Rutina inadecuada de mantenimiento del equipo

A menudo, observaciones visuales nos ayudan a identificar fallas

posiblemente asociadas a mastitis o condicin de los pezones o con
ordeo lento e incompleto
Lo anterior nos lleva a considerar indispensable el realizar una sencilla y
rutinaria revisin del sistema que, combinada con revisin profesional
del proveedor del equipo, facilitara que un sistema de ordeo
cualquiera funcionara adecuadamente sin representar peligro para la
salud de la glndula mamaria

Las pruebas u observaciones se hacen en tres situaciones:

1. Revisin durante el ordeo

2. Revisin con el equipo funcionando, pero no ordeando

3. Revisiones con el equipo parado.

Para hacer estas revisiones no se requiere de equipo especializado,

siendo suficiente contar con un nivel de carpintero, un vacumetro
porttil y un reloj cronmetro.

Observaciones durante el ordeo

Condicin de los pezones cuando se retira la ordeadora
Grado de evacuacin de la glndula mamaria
Frecuencia de cadas o resbalamiento de las pezoneras.
Tiempo promedio de ordeo por vaca

118
 REVISIONES BREVES DEL SISTEMA
ITEM DURANTE EL CON EQUIPO CON EQUIPO
ORDEO FUNCIONANDO, APAGADO
PERO NO
ORDEANDO
CONDICIN DE
PEZONES
X
VACIADO DE
GLANDULA
X
CADA DE
ORDEADORA
X
TIEMPO DE
ORDEO
X
PULSACIN X X
PEZONERAS X
COPAS X
COLECTORAS
MANGUERAS Y X
TUBOS CORTOS
TUBERAS DE X
LECHE

119
Esquema de disposicin de los elementos de un sistema de ordeo

1. Condicin de los pezones

Cambios de corto plazo. Los pezones normales deben estar blandos y
flexibles a la palpacin, tanto antes como despus del ordeo. Los
pezones que estn ligeramente inflamados o duros, debido a
congestin y edema, ligeramente azulados o de color ciantico, son
resultado del efecto de la ordeadora sobre la circulacin sangunea
del pezn.
La cianosis y el edema del pezn indican ciertas fallas en las
pulsaciones de la pezonera
que determina una apertura y cierre defectuoso de la misma.

Cambios de largo plazo

La integridad de la piel del pezn garantiza la salud del mismo, por
ser barrera natural contra grmenes invasores; as mismo, una piel
sin lesiones es ms fcil de limpiar en comparacin con pieles
rugosas o con micro-grietas, De existir lesiones, el acto de ordeo
puede agravar las cosas, la ordeadora es la causante principal de la
hper-queratosis (conducto del pezn y orificio erosionados).
La alta incidencia de anormalidades del orificio del pezn pueden ser
resultado de excesivo vaco aplicado a nivel de pezn o por sobre
ordeo en el caso de ordeadora de desprendimiento manual.
Las hemorragias petequiales en torno a la parte baja del pezn son
indicadores de algn tipo de falla en la pulsacin que derivan en falla
en el cierre de la pezonera en cada ciclo de pulsado. Pezones
humedecidos y con detritus pegados, se traduce en agrietamientos
de la piel de los mismos. Tambin pueden generarse lesiones si no se
aplican bien los selladores despus del ordeo.

120
2. Ordeo completo
No es recomendable que quede en la ubre leche residual al finalizar
el ordeo por el hecho de que esta leche representa un medio para la
proliferacin bacteriana, por lo que es recomendable asegurarse de
que el ordeo sea completo. Esto es posible cuando se usan
ordeadoras de tipo tradicional sin soltado automtico de las
pezoneras, ya que se puede ordear a mano la leche residual, que es
mejor opcin que el apurado (exprimido final) con la ordeadora
todava puesta; sin embargo, cuando se ordean los animales con
equipos semi-automticos en sala de ordeo, no es posible
asegurarse del ordeo completo de cada animal.
Las causas ms comunes del ordeo incompleto son: mala condicin
de la pezonera o acoplamiento defectuoso del tubito corto de la
pezonera, mismo que se inserta en cada boquilla de la copa colectora
causando esto un cierre parcial de este tubo, bloqueando la descarga
de leche en la copa.

3. Frecuencia de resbalamiento y cada de las

ordeadoras
Se considera un problema cuando entre 5 y 10 cadas de ordeadora
se da por cada 100 vacas ordeadas. La causa ms comn de este
evento es la mala alineacin de la ordeadora respecto a la ubre.
Ordeadoras pesadas u orificios de entrada de aire obstruidos, son
otra causa de la cada de la ordeadora

4. Tiempo de ordeo por vaca

Vacas que dan aproximadamente 10 litros por ordeo, requieren de 5
minutos para completarlo.
Y vacas que dan 15 litros de leche por ordeo tardan 6 minutos en
completarlo. De lo anterior, de deduce que por cada minuto adicional
de tiempo de ordeo se producen 5 litros ms.
Tiempos de ordeo ms lentos pueden significar problemas, ya sea
por causa del equipo de ordeo o por el manejo del ordeo.

II. Revisin de equipo funcionando, ms no

ordeando

1. Pulsacin
Las fallas ms frecuentes de las pulsaciones, se deben a roturas o
grietas en los tubos de aire o de pulsado y a acumulacin de mugre o
detritus en la base de la vlvula del pulsador.
Una revisin simple consiste en escuchar de cerca la entrada de aire
al pulsador, la cual debe percibir de forma regular e intermitente.
Cuando se aplica un dedo en la entrada de aire del pulsador y se oye
un silbido, significa que hay una fuga de aire por posible grieta en los
tubos. Tambin comprobar la limpieza de las entradas de aire del
mismo.

121
Observar el movimiento de las ordeadoras para sentir la pulsacin
de cada pezonera.
Otra prueba simple es la siguiente: Con un manmetro porttil
dotado de tramo corto de manguera en cuyo extremo va colocada
una aguja num. 14, sta se inserta en un tubo corto de pulsado (en
la ordeadora) y se ve el movimiento de la aguja del manmetro que
se mueve en cada pulsacin de cero pulgadas de presin a 15
pulgadas, marcadas en la cartula pudiendo apreciarse de esta forma
si se est dando en este rango el movimiento y con intermitencia
adecuada

III. Revisin con el equipo apagado

1. Las pezoneras
Las pezoneras no deben tener fisuras o grietas en el tramo que
conecta a la copa colectora. Es recomendable revisar al menos el
20% de las pezoneras y tubitos cortos de aire para detectar daos
que pueden conducir a fugas de aire.

2. Copas colectoras
El pequeo orificio de aire de la copa colectora no debe estar
ocluido. Este orificio es de apenas 0.8 mm de dimetro.

3. Mangueras y tubos cortos

Mangueras y tubos deben ser inspeccionados para ver desgaste,
roturas o goteos deformaciones de su luz cerca de su acoplamiento
con las boquillas metlicas.

4. Tuberas de leche
stas deben estar bien instaladas, con pendiente adecuada y de
preferencia colocadas como lnea baja. Las principales fallas debidas
a este componente se deben a inadecuado calibre de las mismas, lo
cual ocasiona en establos de alta produccin, atascamiento con leche
con la consecuente falla en el vaco de ordeo.

Tambin las pendientes de las lneas son importantes y deben tener

pendiente positiva hacia el jarro de recibo (1.5%).

122
COMPONENTES BSICOS DE UN EQUIPO PARA ORDEO

Pezoneras Copa Colectora

Ordeadora mostrando: manguera de leche (negra) tubos largos de

aire (trasparente) y tubos cortos de aire (negros) arriba.

PULSADOR

123
 FASES de PULSADO: ORDEO/MASAJE

FASE DE ORDEO: FASE DE MASAJE:

SE ABRE LA PEZONERA CIERRE DE PEZONERA

Bibliografa y referencias
vila TS. Gutirrez AJ. Produccin de leche con ganado bovino. Manual Moderno
Segunda edicin. 2010.
Callejo A. Clculo de la maquinaria de ordeo. Escuela Universitaria de ingeniera tcnica
agrcola. Madrid, Espaa. 2002.
Gasque R. Atlas de produccin lechera CD. I. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
UNAM. 2003.
Graeme A. Mein. Simple Checks of a Milking system. University of Wisconsin.1998.

124
125