FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

Procesos estndares de saneamiento aplicado a los efluentes lquidos de la cerveza

Curso - Seccin:

Saneamiento industrial

Profesor:

Alumno(s) - Cdigo:
Jonathan Callata Vilca

Arequipa, 04 de Agosto del 20

INTRODUCCION

Con el desarrollo de la agricultura entre el 10000 a. C. y el 6000 a. C. comenzaron a descubrirse los productos
elaborados a partir de sus frutos, lo que hace que la cerveza probablemente haya sido descubierta en ese tiempo. El
descubrimiento de la fermentacin baja hacia el siglo XV y la introduccin del lpulo acerc la cerveza a los
consumidores hacindola comercialmente ms atractiva. Este ltimo, prevaleci sobre las dems hierbas y especies
debido a que mejor su conservacin y por consiguiente su traslado y comercializacin, adems de influir en el cuerpo y
sabor de la cerveza. En 1883, Carlsberg Brewery comenz la produccin industrial de cerveza lager con una cepa de
levadura previamente aislada en medios slidos. Este evento se convirti en un hito de la revolucin industrial, ya que
significaba la transicin de la elaboracin de cerveza artesanal de pequea escala a la moderna produccin a gran
escala. Esto fue pronto seguido por otras compaas, convirtindose en los siguientes aos en una tcnica estndar en
Europa y Amrica del Norte, provocando un crecimiento exponencial de la produccin de cerveza. Hoy la industria
cervecera ocupa una posicin central en la industria alimenticia a nivel mundial, con una produccin superior a los 1500
millones de hL por ao, siendo la cerveza la quinta bebida ms consumida en el mundo
PLANTEAMIENTO METODOLGICO

Deficiente sistemas de tratamiento de sanidad usado para los efluentes de la industrial cervecera

FORMULACION DE LA INVESTIGACION

Son eficientes los mtodos utilizados para el tratamiento de los efluentes lquidos que desecha esta industria?

Pueden ser reutilizados o aprovechados los efluentes lquidos contaminados?

Cules son los mtodos de descontaminacin de estos lquidos?

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

OBJETIVO GENERAL.

Desarrollar - preparar, redactar Tratamiento de aguas y elaboracin de bebidas

OBJETIVOS ESPECFICOS.

Complementar y afianzar los conocimientos impartidos en la asignatura de Tratamiento de aguas y elaboracin de bebidas.

Presentar a lector conceptos sobre temas especficos de inters relacionados a las caractersticas fsico-qumicas, microbiolgicas entre otras,
que requiere el agua potable para consumo humano
MARCO TEORICO

ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS

El aprovechamiento de los residuos generados en la industria cervecera, dentro de los cuales pueden citarse los residuos domsticos, restos de
etiquetas y gomas, lodos provenientes de la planta de tratamiento de efluentes

El tratamiento de las aguas residuales la combinacin de un tratamiento anaerbico con produccin de metano, parte del cual puede ser
aprovechado para generar energa en la industria, seguido de un tratamiento aerbico necesario para alcanzar los estndares de volcado de los
efluentes, es la alternativa ms utilizada en este tipo de industrias