Componentes qumicos de la

clula:
Lpidos y Carbohidratos
Objetivos

- Distinguir los distintos componentes qumicos de una clula y sus

funciones.

Criterios de evaluacin

- Reconoce la estructura de las molculas qumicas ms abundantes

en las clulas.

- Identifica los grupos funcionales presentes en las molculas.

- Identifica las propiedades de cada una de estas molculas

qumicas.

- Explica la funcin de cada molcula en el interior de la clula.

 Lpidos

Grupo diverso de molculas biolgicas no polares Funciones

Insolubles en agua y solubles en solventes

orgnicos (cloroformo y benceno) Almacenamiento de
energa
Funcin celular: grasas, esteroides y fosfolpidos. Estructural
(membrana plasmtica)
Pigmentos
Agentes formadores
Saponificables Insaponificafles de emulsiones
Hormonas
Mensajeros
intracelulares
 cidos Grasos
Grupo carboxilo unido a una cadena hidrocarbonada de
4 a 36 C (carbono) que esta en su forma ms reducida.
Siempre tienen un nmero par de carbonos.

Saturados Insaturados

Carbonos con enlaces simples Presentan dobles enlaces

(Grasas animales) (Aceites vegetales)
cidos Grasos
 Un lpido saponificable es aqul que puede sufrir una reaccin
de saponificacin.

Lpidos Saponificables

Simples (Triglicridos, ceras) Complejos (Fosfolpidos, Glicolpidos)

steres de cidos grasos con glicerol, formados

mediante una reaccin de condensacin llamada
esterificacin.
 Fosfolpidos

Son diacilgliceroles

El tercer grupo OH esta

unido a un grupo fosfato, el
cual se une a un grupo colina.

Son anfipticos

Componentes importantes de
las membranas celulares.
Saponificacin: hidrlisis bsica de las grasas y aceites, que son
steres de la glicerina con cidos carboxlicos de cadena larga (cidos
grasos). Cuando se hidroliza la grasa con NaOH, se obtiene glicerina
(propanotriol o glicerol) y las correspondientes sales sdicas de los
cidos carboxlicos de cadena larga.
Estas sales son lo que conocemos como jabn.
 Lpidos no saponificables: no poseen cidos grasos

Esteroidales
4 anillos de hidrocarburo
Ms importante los presentes en membrana plasmtica y hormonas:
COLESTEROL en clulas animales, y FITOESTEROLES en clulas
vegetales.
Derivados de Colesterol
 Lpidos

Grupo diverso de molculas biolgicas no polares Funciones

Insolubles en agua y solubles en solventes

orgnicos (cloroformo y benceno) Almacenamiento de
energa
Funcin celular: grasas, esteroides y fosfolpidos. Estructural
(membrana plasmtica)
Pigmentos
Agentes formadores
Saponificables Insaponificafles de emulsiones
Hormonas
La unidad bsica No son cidos grasos.
son los cidos Entre lpidos Mensajeros
grasos. insaponificables intracelulares
encontramos los
Pueden ser simples esteroides como el
o complejos. colesterol
 Carbohidratos

Compuestos por carbono e hidrgeno, representan la principal

fuente de energa para la clula, son constituyentes estructurales
importantes de la pared celular y de las sustancias intercelulares.
Se consideran polihidroxialdehdos y polihidroxicetonas

Se clasifican de acuerdo al nmero de monmeros que contienen

Monosacridos Disacridos Oligosacridos Polisacridos

 Monosacridos
Compuestos por una cadena de tomos de
carbono con, hidrgeno y oxgeno enlazados de
acuerdo a la proporcin de 1 carbono: 2
hidrgeno: 1 oxgeno (CH2O)n.
Su nomenclatura tiene relacin al nmero de C
que presentan: 3C = triosa; 4C = tetrosa; 5C =
pentosa, etc
Monosacridos

(CH2O)n
Monosacridos
 Monosacridos
Los monosacridos son inestables por
naturaleza, para estabilizarse forman anillos.

Monosacridos
piranosa

furanosa
 Disacridos
Estn compuestos por dos monosacridos. La
unin de los monosacridos implica la prdida
de una molcula de agua por cada par de
molculas de monosacridos.

Pueden separarse por hidrlisis (la adicin de

una molcula de agua en cada enlace) para
Disacridos formar nuevamente las unidades de
monosacridos

Condensacin Hidrlisis
 Disacridos
Formacin de la sacarosa

Disacridos
 Disacridos
Formacin de Maltosa

Disacridos
glucosa glucosa

Formacin de Lactosa

galactosa glucosa
 Oligosacridos

20 unidades como mximo.

Se hallan unidos a lpidos y protenas, formando

glicolpidos y glicoprotenas: superficie externa
de la membrana plasmtica (reconocimiento
celular).
Oligosacridos
 Polisacridos
Estn formados por monosacridos unidos entre s
formando largas cadenas.
Algunos constituyen una reserva de azcar. El almidn,
que est formado por molculas de glucosa, es el
polisacrido de reserva de las plantas y el glicgeno lo
es de bacterias y animales. Estos hidratos de carbono
deben hidrolizarse antes de ser utilizados como fuente
Polisacridos de energa. La celulosa es un polisacrido estructural
compuesto por glucosa; es rgido, insoluble en agua

Homopolisacrido

Heteropolisacrido
Polisacridos
Polisacridos
 Resumen

Carbohidratos Funciones

Energtica
Tipos
Estructural

Monosacridos Disacridos Oligosacridos Polisacridos

Unidades Dos Cadenas cortas Largas cadenas

monomricas monosacridos de de
unidos por monosacridos monosacridos
Se clasifican de enlace unidos por unidos por enlace
acuerdo al n de glicosdico enlace glicosdico.
carbonos glicosdico
Los ms Los ms
Los ms Funciones de importantes son
importantes son
importantes son maltosa, lactosa reconocimiento almidn,
pentosas y y sacarosa celular glucgeno y
hexosas celulosa
Actividades sugeridas

1. Indique los distintos tipos de lpidos.

2. Qu significa que sean o no saponificables?
3. Qu interacciones hay entre lpidos?
4. Dibuje un triglicrido con 2 cidos grasos insaturados y 1 saturado.
5. Dibuje la estructura general de un aminocido.
6. Dibuje una aldosa y una cetosa
7. Mencione 3 monosacridos importantes en la dieta.
8. Mencione 3 disacridos importantes en la dieta.
9. Dibuje un disacrido indicando claramente en enlace glicosdico
10. Investigue que caracterstica determina el grupo sanguneo de una
persona
 Actividades sugeridas
Indique qu monosacridos componen los siguientes disacridos o polisacridos, dnde se
encuentran principalmente y su funcin biolgica

SE ENCUENTRAN
AZCAR MONOSACRIDOS ORIGEN FUNCIN
EN

Sacarosa

Lactosa

Celulosa

Almidn

Glicgeno

Quitina

Pectina
Componentes qumicos de la
clula:
Lpidos y Carbohidratos