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CARACTERISTICAS DE LA CODORNIZ
MADUREZ SEXUAL
REPRODUCCIN
PRODUCCIN DE HUEVOS
CONDICIONES AMBIENTALES
APAREAMIENTO
NUTRICIN
HIGIENE
RECEPCIN
CRIA DE POLLITOS
JAULAS
ILUMINACIN
PRODUCCIN DE AVES PARA EL CONSUMO HUMANO
OTRAS RECOMENDACIONES
ENFERMEDADES
BALANCEO DE LA RACIN
RECOMENDACIONES FINALES
1- CARACTERSTICAS
Antes de entrar a ver como se puede criar las codornices, ya sea industrial o
familiarmente, tenemos que saber algo previo acerca de estos animales, como
lo que es su anatoma, cul es su origen, a que reino pertenecen, cual es su
historia y su trascendencia a travs del tiempo.
1.4 El pico
El pico presenta numerosas formas, es la parte que mayor variabilidad
presenta en las aves, cambiando su forma segn el biotopo y nicho ecolgico
utilizado por cada especie. Est formado por la prolongacin de los maxilares y
recubierto por sendas escamas modificadas.
Dicho revestimiento crneo presenta un crecimiento continuo, para compensar
el desgaste sufrido, que en determinados grupos, como los pjaros carpinteros
(pcidos), es muy elevado (hasta 0,22 mm. por da).
En relacin a la longitud de la cabeza, el pico se considera largo, cuando lo es
ms que el resto de la cabeza, y corto cuando tiene menor longitud.
Respecto a la forma puede ser:
Ganchudo (carnvoros)
cruzado (piquituertos);
comprimido (gaviotas)
deprimido (patos)
en cincel (pjaros carpinteros)
conirrostro (granvoras)
agudo (insectvoras)
lamelado (patos)
espatulado (cuchara)
Gallinas y codornices
2.1 Comparacin entre gallinas y codornices
Aunque las gallinas y las codornices pueden ser muy parecidas ya sea
fsicamente o que pertenecen al mismo grupo o en productos, entre las dos
existen varias diferencias que son:
1000 codornices ocupan el espacio de 100 gallinas.
Tres huevos de codorniz equivalen a 1 de gallina.
Una codorniz pone un huevo cada 22 horas, la gallina lo pone con un
lapso de 26 horas.
Un huevo de codorniz pesa 1 gramo, el de gallina 57 gramos.
Para una docena de huevos de codorniz es necesario 300 gramos de
alimento; para una docena de huevos de gallina requiere 2.2 kilos.
El huevo de codorniz tiene 0.7% de colesterol, el de gallina 7%.
La postura de la codorniz es constante y pareja durante todo el ao, la
gallina sufre perodos de baja postura.
Las codornices no son atacadas por enfermedades infectocontagiosas,
las gallinas s.
La postura de la codorniz se produce en la maana, la gallina en la
ltima hora del da.
La codorniz se encuentra madura comenzar a poner huevos a los 42
das; la gallina en cambio a los 58.
Una sola persona puede fcilmente encargarse de un criadero de
codornices; en lo referente a gallinas, hacen falta al menos dos.
Anatoma
Anatmicamente las codornices se presentan como una elipse en cuyas
terminales se encuentra la cabeza y la cola, estas caractersticas son propias
de las aves terrestres que al mismo tiempo son voladoras, permitindoles as
encontrar refugio. Debido a la conformacin elptica que poseen les permite
tener unas largas alas con unas potentes plumas remeras que les facilita un
vuelo rpido y veloz arranque. Su cuerpo esta dividido en tres partes que son
cabeza, tronco y extremidades.
3.3 Extremidades.- Hay dos tipos de extremidades: las alas y las patas.
3.3.2 Patas.- Son robustas y potentes, la articulacin tibio tarciana tiene gran
amplitud, el metatarso es corto quedando a poca altura de la tierra. Poseen
cuatro dedos, tres anteriores y uno posterior, estn cubiertas por escudetes
crneos. En el macho las patas son ms largas y varia un poco el color.
Las codornices pertenecen al grupo de las aves, por lo que son animales
vertebrados con el cuerpo recubierto de plumas y con las extremidades
anteriores transformadas en alas, y se reproducen por huevos. Su complejidad
se halla casi en la cima del Reino Animal.
Poseen gran independencia respecto al medio lo que les permite colonizar todo
tipo de ambientes.
Poseen una piel con una epidermis fina pero impermeable ayudada del
revestimiento de plumas, esto impide que la evaporacin del agua del medio
interno sea importante. Adems el sistema excretor, compuesto por un par de
riones situados en la regin pelviana, con dos cortos urteres que
desembocan directamente en la cloaca, elimina cido rico en forma de una
pasta blanca que se expulsa junto con las heces. La prdida de agua es
mnima y permite a las aves vivir en medios extremadamente ridos.
Otro factor que limita la vida en medios terrestres es la temperatura. Las aves
lo controlan manteniendo su cuerpo a una temperatura elevada y constante,
obtenida a partir del metabolismo interno. La temperatura interna es prxima a
los 40 C. El revestimiento externo de plumas, y la respiracin son los medios
de que se valen para regular esa temperatura ya que las aves carecen de
glndulas sudorparas. Las plumas aparecen en las aves fundamentalmente
para evitar la fuga excesiva de calor y de manera secundaria como piezas para
el vuelo. Son escamas, drmicas modificadas que provienen de las que
tuvieron los reptiles.
La mayora de ellas estn adaptadas para volar.
2- MADUREZ SEXUAL
Las codornices alcanzas su madurez sexual en breve tiempo. Es as como los
machos la obtienen a las 5-6 semanas de nacidos, es decir de 35 a 42 das y
las hembras comienzan postura a los 40 das de nacidas. El peso de 110 a 120
gramos lo obtiene al completar su desarrollo y para ello solo requiere 8
semanas. A esta edad los ejemplares de engorde deben ser sacrificados para
su venta.
3- PRODUCCIN DE HUEVOS
Las hembras son buenas productoras durante tres aos aproximadamente.
Despus de este tiempo decrece la postura. La produccin es de unos 300
huevos por ao y estos tienen un peso aproximadamente de 10 gramos. Los
huevos de la codorniz son ms ricos en vitaminas y minerales de mejor sabor
que los de gallina. Adems 6 huevos de codorniz equivalen en peso a uno de
gallina.
4- CONDICIONES AMBIENTALES
Puede decirse que la codorniz es bastante aceptable a las condiciones
ambientales, pero en su explotacin domestica se obtiene mejores resultados
en zonas cuyo clima esta enmarcado entre los 18 y los 30c con ambiente
seco.
Si las aves estn demasiado pesadas, una reduccin del 10% al 15% en la
racin deber rebajar su peso corporal. Si las aves estn demasiado livianas,
un aumento del 10% en su racin ser necesario para obtener el peso corporal
deseado. A los animales separados por bajo peso se les deber suministrar
durante cinco das vitaminas electrolticas en el agua.
6-HIGIENE
Aunque son bastante resistentes a las enfermedades, es necesario mantener
una higiene adecuada para evitar peligros y para esto se recomienda:
a. Cambiar el agua todos los das y que esta sea fresca y limpia.
f. Lavar bien y si es posible desinfectar los pisos y bandejas una vez por
semana. Esto puede realizarse lavndolos en una solucin a base de yodo.
7-RECEPCIN
a. Debe corroborarse la calidad del agua suministrada mediante un examen de
laboratorio.
c. Recibirlas con agua azucarada las dos primeras horas, durante este tiempo
no suministrar concentrado.
d. Suministrar agua con vitaminas electrolticas durante los primeros tres das
de llegadas.
9- JAULAS
Se recomiendan mdulos de 5 jaulas, (una jaula encima de la otra) cada jaula
de 3 compartimientos y en cada compartimiento 7 a 10 aves, dependiendo del
clima de la regin, As sern de 21 a 30 aves por jaula y de 105 a 150 aves por
modulo. Las jaulas debern ser metlicas para permitir una limpieza perfecta.
Las rejillas del piso de las jaulas con una abertura no menor de 10 mm.
Tampoco es recomendable que dicha abertura sea muy ancha ya que los
animales pueden meter all sus patas y lastimarse. La capacidad de la jaula por
cada mt2 es de 60 codornices. Para cada 1.000 aves en jaula se necesitan 35
mt2 de galpn haciendo mdulos de 5 pisos y dejando corredores de 1.25 mt.
entre las lneas de mdulos.
10-ILUMINACIN
La codorniz requiere de 4 horas extras de luz en pases tropicales. De las O a
las 10 p.m. que son las horas de mayor postura. Un jaula con luz fluorescente,
3 bombillos de 100 watt con intervalos de 4 mt son suficientes
E.M/kg 2800
Yodo %O.3
Prot. %24 Glis+Ser %O.5
Lisina %O.64
Met+Cist %O.55
Cloro %O.11
Colina 1999 mg
Acid.Linol %1.O
Calcio %2.3
Fsforo %O.5
Sodio %O.15
MACHOS
Desarrollo precoz, contextura fuerte y bien proporcionada, vivaces, con plumaje
completo y en buenas condiciones. Las plumas de color oscuro y en el pecho el
color canela lo ms intenso posible. Pico negro, aparato genital con una
protuberancia de color rojiza y de tamao de un grano de garbanzo.
HEMBRAS
Tambin de desarrollo precoz, bien proporcionados y con el plumaje de color
oscuro, completo y brillante. Cuello alargado y cabeza pequea.
NOTA: Los productores que presenten caractersticas de ambos sexos deben
ser eliminados. Los productores debern renovarse en lo posible todos los
aos.
14- APAREAMIENTO
Existen varias tcnicas en este sentido; la ms eficaz por dar mayor nmero de
huevos frtiles es mantener en jaulas individuales parejas separadas.
En criaderos de tipo grande pueden adoptarse los siguientes mtodos:
Se recomienda:
INCUBACION
La incubacin dura un periodo de 16 das, inicindose el picado de los huevos
el da 14. La incubacin al igual que en las gallinas puede realizarse en forma
natural o artificial.
INCUBACION ARTIFICIAL
link: http://www.youtube.com/watch?v=qbs-0ys8AuY
CODORNICES NACIENDO
link: http://www.youtube.com/watch?v=xu9_WZxmbxI
-La incubacin debe estar situada en lugar ventilado, fresco y donde no reciba
sol o est afectado por cambios bruscos de temperatura.
-No comenzar la incubacin hasta tanto no este bien graduada, para lo cual se
debe seguir al pie de la letra las instrucciones que trae cada marca de
incubadora.
-Disponer de huevos para iniciar la incubacin una vez que la incubadora est
perfectamente graduada.
-Colocar los huevos en las bandejas de la incubadora con la punta hacia abajo.
-Durante el tiempo que dura la rotacin, deja la incubadora abierta para que los
huevos se ventilen.
MIRAJE
Los pollitos una vez nacidos en la gallina, se pueden dejar con ella hasta que
comiencen a emplumar; no ms de 1 a 2 semanas, pues luego vuelan y se van.
Si se desea dejarlos ms tiempo con la madre, se debe tener la precaucin de
criarlos en un corral totalmente alambrado, inclusive al techo. Cada gallina
puede incubar de 15 a 20 huevos, dependiendo de su tamao.
CRIA DE POLLITOS:
Aunque se pueda hacer tanto en el suelo como en criadora de batera, se
prefiere este sistema, por ser ms higinico y presentar menos problemas que
con la cra en el piso.
CRIA EN BATERIAS
Se utilizan las mismas que se obtienen en el comercio para la cra de pollos
salvo que deben modificarse colocndolo en los lados donde van los
comederos y bebederos as como en al piso, alambre cuadriculado, N 3 o 4;
debido al pequeo tamao de los pichones, esto es indispensable para que no
se salgan y puedan caminar bien en el piso de la criadora.
El piso del local se cubre con cscara de arroz o viruta de madera y se debe
tener sumo cuidado en evitar corrientes de aire, para ello es necesario contar
con cuartos que tengan paredes cerradas hasta una altura de 0.80 a 1 m o en
su defecto colocar alrededor del bombillo y teniendo a este como centro, un
circulo echo en cartn de 1.5 a 2 m de radio.
Para producir huevos para consumo, las hembras pueden alojarse en grupos
de 30 a 40 en cada piso de la batera (mdulo), y esta debe tener el piso
inclinado a su frente libre en la parte inferior, para permitir que los huevos
salgan al exterior y caigan en el reten que tiene en el fondo de la jaula, donde
sern recogidos con facilidad.
Una vez recogidos, se deben eliminar los que presentan roturas o estn sucios
y los dems almacenarlos en un sitio fresco hasta el momento de su venta.
Se debe estimar una recogida diaria que oscile entre 70 y 90% de los animales
en postura, variando esto de acuerdo a la edad de los animales.
ENFERMEDADES
Al igual que otras aves, pueden presentarse en cualquier momento brotes
producidos por coccidias, parsitos internos o externos o por virus.
Para poder entender cuanto va a ser la ganancia primero hay que ver y
entender todos los costos que implica la inversin y los costos que se van a
tener que saldar durante todo el proyecto. Estos valores van a variar segn
cada caso especfico ya que este proyecto esta basado en una experiencia
particular pero con esto se puede dar un valor aproximado y crear una idea de
lo que puede ser al principio pero siempre con la meta de hacer crecer el
negocio.
En estos cuadros estn los valores de lo que seria la pre y post produccin, lo
que hay que tener en cuenta es que el valor de la pre produccin es de una
sola vez o al menos hasta que se decida agrandar el lote.
Las condiciones ptimas para las ponedoras son las que cumplen con: tener
luminosidad, ventilacin y/o calefaccin (segn el caso); deben haber 10
animales en una jaula de 70cm x 30cm, limpiar la jaula cada 15 das y deben
tener una luminosidad por 14 horas diarias. Solo siguiendo estos pasos a la
perfeccin se va a lograr tener una produccin ptima. Este cuadro indica los
recursos que se pueden obtener y la cantidad de huevos que estas aves
pueden poner en su vida til, estos valores siempre van a depender de la
cantidad de individuos que se tenga. Hay que aclarar que este estudio esta
basado en condiciones no ptimas para las codornices, con una inversin sin
necesidad de prstamo y con intereses a corto plazo de incrementar el lote de
codornices.
El costo total del proyecto seria de $ 113,32 pero este valor se divide en dos
partes que son:
$ 96,82 Este es un valor nico, es decir que una ves hecho todo no se va a
tener que volver a pagar, solo recuperarlo por medio de la produccin, este
valor se llama la inversin.
$ 16,50 Este es un valor que va a ser continuo ya que es basado en los
cuidados diarios que se les tiene que dar a las aves y tambin en el embalaje
que se lo va a necesitar mensualmente segn la produccin.
RECOMENDACIONES FINALES
Para lograr xito en este tipo de explotacin se recomienda: