TRABAJO COLABORATIVO FASE I

PRODUCCION ECOLOGICA EN EMPRESAS BOVINAS DE ACUERDO CON

PROTOCOLOS DE BUENAS PRCTICAS GANADERAS

PRESENTADO POR:
JOHAN VICENTE CAN GONZLEZ
CODIGO: 1014227297
DORALBA BOTERO FLREZ
CODIGO: 43423406
YURY CUBIDES VASQUEZ
CODIGO: 1120372701
LEYMAN ASPRILLA PINEDA

TUTORA
SONIA ASTRID MENDOZA VELASQUEZ

GRUPO 320015_6

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

PROGRAMA ZOOTECNIA
ESCUELA ECAPMA
10 DE JULIO DEL 2016
 INTRODUCION

Los sistemas tradicionales de produccin bovina estn basados en el desarrollo de

prcticas que en ocasiones no son bien orientadas y pueden llegar a producir
problemas dentro de una cadena de produccin de calidad. Actualmente es
necesario llevar acabo buenas prcticas que garanticen la salud y bienestar a los
animales as como tambin al personal involucrado en el manejo de los bovinos.
Mediante el desarrollo del presente trabajo se busca diagnosticar un sistema
tradicional bovino para identificar las posibles malas prcticas que puedan estar
afectando el sistema productivo
 LA GANADERA TRADICIONAL Y SU MANEJO MEDIO AMBIENTAL

Johan Vicente Can Gonzlez

Factores que Descripcin de lo Evidencias

Influyen observado en la fotogrficas de lo
negativamente en finca Visitada. observado.
la Produccin.

Pastoreo pocas de verano, se observaron

oleadas fuertes pastos secos,
afectan la poco volumen en
produccin del el forraje, escases
forraje en la finca, de alimento para
al igual que el mal el ganado bovino
manejo del
pastoreo de los
animales debido a
que se maneja un
pastoreo extensivo
Bienestar Pendientes en los Se observan
animal potreros, potreros animales delgados
en montaa lo que indicaciones de
indica esfuerzo y baja calidad de
desgaste carne baja masa
energtico en los muscular, en
bovinos lo que cuanto a la parte
puede generar nutricional se
indicadores puede observar
negativos en el animales
bienestar animal deficientes en
nutrientes.
Instalaciones. Instalaciones Se observaron
viejas con instalaciones
deterioro, las defectuosas como
cuales necesitan en el caso del
tecnificacin corral y la bodega
urgentemente de
almacenamiento
de alimentos
Densidad animal. Hay mayor Se observan
disponibilidad de suelos
terreno con erosionados, por
respecto a la erosin elica por
cantidad de causa de vientos
animales lo que fuertes y erosin
 indica una solar debido a los
densidad de altas temperaturas
animales baja teniendo en
cuenta que es un
trpico hmedo
bajo
Manejo de Mala toma de En la finca visitada
registros. registros u/o no no se observan
hay toma de toma de registros
registros ni de natalidad ni
de produccin
Identificacin Factores como el En este caso se
animal. valor individual de observaron
los animales, el animales en etapa
tipo de manejo o de pre ceba,
de cra, o los dirigidos a ceba
riesgos para su
potenciales comercializacin
derivados de los final aunque se
mismos, el tipo de observan algunos
raza y a qu animales de la cra
produccin se los cuales serian
dedican leche, potenciales
carne o doble genticos en
propsito produccin de
leche
Control de La presencia de Se observan
malezas. arvenses, por potreros talados
carencia de fumigo aun que en
o falta de tala de algunos
rastrojo puede presencias de
generar malezas arvenses como el
negativas para los helecho, sin
bovinos. embargo se tiene
un plan de fumigo
en la finca
Sistemas de El no tener en Aunque se
conservacin de cuenta el uso de encuentra siembra
forrajes sistemas de rboles en los
silvopastoriles, potreros no hay
divisin de manejo de
potreros para sistemas
darles descanso silvopastoriles ni
como tal genera hay una correcta
problemas en la divisin de
conservacin de potreros para
 forrajes darles descanso y
se recuperen.
Sistemas de Mal manejo de A pesar de que se
ordeo. ordeo genera observaron
presencia de algunas hembras
infecciones en en esta produccin
este caso mastitis, no se implementa
el manejo de las el ordeo, por lo
vacas debe ser el general se dejan
adecuado y por lo los terneros con
general hacerlas las hembras para
sentir cmodas a que tengan su
la hora de efectuar consumo
su ordeo voluntario de
leche, teniendo en
cuenta que la
produccin
trabajada es ceba
Condicin La condicin Como observamos
corporal. corporal se ver en la imagen
afectada por la observamos
condicin del animales parejos
terreno, por la con muy buenos
disponibilidad de aplomes acordes a
alimento y la su etapa
calidad de agua productiva pre
que se le ceba, debido al
suministre a los buen suministro de
animales, de esto alimentos
depender el concentrados y
potencial corporal una excelente
de estos animales calidad de agua
suministrada, sin
embargo en
cuanto al terreno
este carece de
forraje fresco
Sistemas de El no tener en Como observamos
apareamientos cuenta animales se da uso de
potenciales diversas razas
genticamente en pero en comn
la parte encontramos la
reproductiva y el raza ceb como
no tener un plan raza predominante
reproductivo traer en apareamientos
problemas en y reproduccin
 apareamientos

Sanidad animal Presencia de Se observaron

mosca y animales con
garrapatas, presencia de
generacin de nuches
nuches en los
animales
 YURY Factores que Descripcin de Evidencias fotogrficas
CUBIDES influyen lo observado en
VASQUEZ negativamente la finca visitada
en la
produccin
Pastoreo Sobre pastoreo En los potreros
se observan
parches de
terreno sin capa
vegetal por
extensos
periodos de
pastoreo y sobre
carga animal.

Bienestar No existen Tradicionalmente

animal especies en los sistemas
arbustivas que productivos
sirvan como adaptados en la
lugar de regin se optaba
descanso o por talar grandes
brinden sombra extensiones de
a los animales. bosques para
ser
transformados
en potreros con
forrajes nativos y
no se
combinaban con
el uso de
especies
arbustivas que
pueden brindar
sombra y confort
a los animales
durante los das
de sol extremo
caractersticos
de la regin.
Densidad La carga de Se observa que
animal animales la cantidad de
sobrepasa la animales que
capacidad del soporta el
terreno. terreno es
mayor, existen
extensiones de
tierra que han
perdido la capa
vegetal.

Manejo de Sin registros El sistema

registros visitado no
implementa el
uso de registros.
Identificacin Marca. La identificacin
animal animal se realiza
mediante el uso
de marcas
registradas ante
las entidades
pertinentes.

Control de Uso de Se implementan

malezas qumicos. el uso de
herbicidas para
el control de
malezas
mediante el uso
de bombas de
fumigacin.
Sistemas de No se llevan a Dentro del
conservacin cabo ensilajes sistema no se
de forrajes ni se hace el uso de
aprovechan los ensilajes. Se
subproductos suministra pasto
agrcolas que a consumo
se cosechan voluntario del
dentro de la animal.
hacienda.
Sistema de Tradicional El ordeos se
ordeo realiza de forma
manual por el
encargado de la
finca.

Condicin Animales bajos Algunos

corporal de peso. animales
presentan bajo
peso y los
periodos de
ceba son
extensos.
Sistemas de Monta natural Principalmente el
apareamient sistema de
o apareamiento se
realiza de forma
natural y en
ocasiones se
implementa el
uso de pajillas
para
inseminacin
artificial ya que
actualmente se
busca mejorar
algunas
condiciones
genotpicas de
los ejemplares.
Sanidad No existe un El productor no
animal plan sanitario cuenta con un
trazado. plan sanitario
Se observan trazado y un
animales bajos registro de
de peso. animales que
hayan
presentado
enfermedades o
suministrado
 medicamentos
veterinarios.

DORALBA BOTERO FLREZ

Factores influyen Descripcin de lo Evidencias fotogrficas

Negativamente observado en la finca de lo observado.
en la produccin visitada.

Pastoreo El forraje del los Los pastos requieren de un buen

pastos es reseco y de manejo, ya que se tiene una gran
mala calidad debido a extensin pero no se da un
manejo adecuado, no se tienen
la falta de potreros para rot acin, los cercos
administracin y estn deteriorados y no se
limpieza, los animales observa un sistema para la
presentan baja masa conservacin de .forrajes
corporal y se nota el
desarrollo tardo
Bienestar animal Los animales Se observan animales con
pequeos requieren deficiencias, delgados, erizados
de cuidados debido a la mala calidad de los
especiales, los cuales pastos, se observan pastos con
no tienen debido a las mucha maleza y el suelo se nota
condiciones de muy acido y con mucha laguna
manejo que se
presentan en dicha
finca
Instalaciones No se cuenta con La degradacin de pasturas,
instalaciones de debido al uso de hevisidas, hace
manejo adecuadas que los potreros sean menos
para cada una de las frtiles y con una cobertura
etapas de produccin vegetal menos rica en materia
de los bovinos en la orgnica.
finca
Densidad animal A pesar de la Se observa una cantidad de
extensin de los animales en la finca, con sobre
potreros estos carga y estos no logran obtener
presentan sobre una buena alimentacin y
carga animal. nutricin

Manejo de registros La finca Alejandra no Se observa la falta de registros en

presenta registrado todas las etapas productivas del
cada uno de los ganado
procesos y etapas en
los bovinos
Identificacin animal La identificacin de No se observan los animales
los animales es nula, identificados adecuadamente, se
solo se realiza de hace necesaria la implementacin
forma verbal, mas no de la marca para identificar cada
con sus respectivos uno de los animales.
sellos y marcas

Control de malezas Se realiza el control Existen malezas de diferentes

de malezas de forma especies las cuales se controlan
manual y aplicando de forma manual y en ocasiones
herbicidas, en cada se utilizan herbicidas.
uno de los potreros Se hace importante la aplicacin
de correctivo del suelo, ya que
estos presentan cantidad de
helecho debido a su estado de
acidez
Sistema de En la actualidad se Se observan diferentes arboles
conservacin de viene implementando que aportan nutrientes al suelo,
forrajes siembra de aliso para pero no se hace un uso adecuado
la proteccin y aporte a estos, entre estos encontramos
de nutrientes al suelo, el aliso, acacias , chagualos ,
pero no se realiza robles entre otros
conservacin
adecuada de los
forrajes
Sistema de ordeo Se realiza el ordeo Se observa el ordeo y este no
de forma manual cumple con el protocolo
establecido para la realizacin de
un buen ordeo, no se cuenta
con una instalacin adecuada.

Condicin corporal Los animales Se observan los animales con

presentan una mala deficiencias y mala condicin
condicin corporal ya corporal
que se requiere de
mejores partos

Sistemas de En la finca Alejandra Se observa que el ganado que se

apareamiento se realiza para tiene es de diferentes razas y
apareamiento del colores, no se define una gentica
ganado la monta o raza para la finca, las vacas no
natural. cuentan con un sistema de cra,
estas se encuentran con los
dems animales y en algunas
ocasiones cerca de la casa y por
lo tanto deben de parir en el
potrero.
Sanidad animal En la finca Alejandra Se observa garrapatas, moscas y
se hace necesario mucho tbano debido al suelo
implementar un plan lagunoso y a la cantidad de
de manejo sanitario, malezas que existen en la finca.
a pesar de que se
realiza la vacunacin
contra aftosa y
brucella, se requiere
de la elaboracin e
implementacin de
este plan.
 Leyman Asprilla pineda

Factores que Descripcin de lo Evidencias

influyen observado fot
negativamente en En la finca ogrficas de
la visitada. loobservado.
Produccin.

Pastoreo los animales de esta El pasto es muy seco por la

finca pasan muc ho temporada que estamos
trabajo para pasta por la pasando y fuera de eso la
sencilla razn que falta de tratarlo con abonos
donde tienen que adecuado es evidente. La
hacerlo es muy lejos y mala practica
las cras se not an
cansadas, el pasto no
es de la mejor calidad
est muy a ras de la
tierra y muy seco,

Bienestar animal Las condiciones no son Los animales en esta finca to)
las ms actas para consider que
reproduccin los establos por la forma como viven son
son en tierra y hmedos muy intranquilos, ariscos y
las vacas con sus cras agresivos segn de lo que yo
tienen que soportar la he ledo este es un
hmeda del terreno, no comportamiento de animales
tienen suficiente mal tratados
comederos en los
establos, el drenaje es
psimos se inundan los
potreros
Instalaciones. No renen las Se recomienda en esta finca
condiciones adecuadas mejorar las instalaciones para
para albergar a los una mejor produccin de
animales, los potreros les ganado, es necesario drenaje
falta abrevadero en las instalaciones
comedero zona donde
protegerse del sol, es
muy quebrado
En el establo muy sucio
hmedo falta de aseo, la
separacin de los
animales no es la
requerida por los
Densidad animal. protocolos
En cuanto ade buenas
Este tema la Los establos y los potreros se
practicas ganaderas
tierra para las practicas deben mejorar para una mejor
ganaderas es mucha o practica ganadera
sea terreno tienen
mucho para los animales
que tienen pero
considero que falta
capacitacin para el
personal para poderla
Manejo de trabajar
El registro
dees
lamuy
mejor Pero falta organizarlo mejor en
registros. forma
organizado tienen una el almacn o en los estandartes
persona muy capacitada
en este tema tienen
entrada y salida de
animales, fecha, de
ingreso a la finca, de
donde vienen los
animales, nombre de los
padres vacunas
realizadas, control de
animales que han estado
enfermo, cuanto tiempo
es tuvieron en
Identificacin animal. cuarentena,
En la finca setiempo
utilizanque Algunas no tienen ninguna
estuvieron va sidas, a identificacin
marca para identificar
tiempo de
los animalesservida
Segn las caractersticas
del animal, como
tableticas en las oreja,
marcas en la pielpero a
algunas seles han cado y
no celashan vuelto a
poner
Control de Se utiliza mucho Deberan de implementar otros
malezas. productos qumicos que sistemas como el silvopastoreo
a la postre que son ms amigables con el
severareflejado en la medio ambiente
mala calidad de la
reproduccin del ganado,
en otros casos la arruman
y vuelve y retoan
,tambin la queman
causando esto daos
ambientales

Sistemas de En esta finca, el consumo En la bodegas se nota hmeda

conservacin de excesivo (explotacin lo cual no es bueno para la
forrajes excesiva) del forraje, conservacin del forraje
conduce a la degradacin
de la vegetacin
causando el deterioro de
la fertilidad y estructura
del suelo El
pastoreo desmesurado es
el resultado del uso
excesivo del terreno: el
nmero y tipo de
animales supera a la
capacidad del rea. Esto
causa una reas de
Sistema de ordeo Se recomienda
pastoreo que las
y reservas no Se puede mejorar brindndole
zona
almacenada de la mejor seguridad al operario y
de ordeo y el
Sistema
forma sea lo ms bienestar al ganado
adecuado para que la
vaca este cmodo a la
hora de la practica
En esta finca el sistema
es tradicional o manual
La vaca debe permanecer
lo ms quieta posible,
Condicin corporal. El Ganado cebe muy La apariencia no es buena yo
para seguridad del
Delgado se notan que recomendara un estudio
operario y de ella misma.
estadesnutrido mucho profundo con un veterinario
Esto se puede lograr
moscos detrs de del exterior
mediante el uso de un
ganado, su caminado es
brete de ordeo o por
lento como cansado
medio de sujecin de
Su expresin corporal no
patas y cola con una
es buena
manea o lazo.
pero no lotienen
Sistema de En esta finca la mayor
apareamientos parte de las vacas son
inseminadas

Sanidad animal Como ya lo he anotado la

higiene en esta finca
debe de mejorar aunque
el ganado se le aplican las
vacunas requeridas como
son contra la aftosa y la
brcela no se refleja esa
sanidad en los animales
 CONCLUSION

Se logra realizar un diagnostico a las fincas observadas, en donde se evidencia

falta de manejo tcnico y ecolgico en estas empresas ganaderas, puesto que se
identificaron varias falencias en la produccin, en la mayoridad se coincide la falta
de registros y el mal manejo que se le est dando al sistema ganadero como tal

En la Hacienda Buena vista se observan problemas de sobre carga animal,

potreros extensos que no cuentan con rboles que brinden un rea de confort a
los animales, ausencia de registros y en general la poca tecnificacin con la que
se cuenta ya que persiste el desarrollo de prcticas artesanales que no permiten
mejorar las ganancias del sistema productivo o llegar a competir ms ampliamente
dentro del mercado local con productos crnicos o lcteos.