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UNIVERSIDAD SEOR DE SIPAN
FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO

EAP. INGENIERA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
INFORME N 3
Calificacin de establos
Docente:
Ing. Williams Castillo Martnez.
Ciclo:
3
Alumno:
Maza Chero Miguel.
24 / 09 / 2014
Calificacin de Establos
I. INTRODUCCIN
Todo efecto es proporcional a la causa, segn esto, si la leche desde su origen es buen, igualmente
buenos podrn ser los productos lcteos finales. S la leche proveniente del establo es de mala
calidad, por mejor tecnologa que se disponga en el proceso, no se podrn disimular .Luego los
productos finales ineludiblemente reflejan la huella de su pasado.
La leche va acumulando deterioros desde la vaca, hasta el consumidor final .En esta ruta, hay
algunos puntos ms crticos que otros .La obtencin y el manejo de la leche en el establo es uno
de los puntos ms crticos, tanto por lo difcil de su manejo, como por la escasa preparacin de su
personal en nuestro medio. El profesional que ignora esta realidad, y piensa que su mundo esta
nicamente en la tecnologa de la planta industria, nunca podr alcanzar la excelencia.
Es cierto que el industrial no se ocupa de la produccin de la materia prima, esta funcin le
compete al ganadero, En la mayor parte de los casos el ganadero pone todo su empeo en; el
volumen de produccin las vacas, su seleccin, alimentacin econmica, sanidad, etc. Y se ocupa
poco del producto, la leche, que es lo que le interesa al industrial. Esta es una realidad universal.
Ha motivado el cambio de las reglas de comercio ancestrales, de pago de producto por unidad
de peso o volumen. Ahora las normas de compra y venta, son mucho ms elaboradas, entran en
juego, criterios de calidad, como complemento.
En el manejo de los productos agrcolas, la determinacin de la calidad tiene particular
complejidad. Loa parmetros pueden serla composicin qumica, la contaminacin, el deterioro
microbiano, la adulteracin, la garanta y riesgo que en el tiempo se produzca algn deterioro,
etc.
Si se quiere que la oferta agroindustria tenga garanta de calidad, la fbrica tiene que mirar al
campo, conocer y evaluar, si los recursos y las tcnicas de produccin son las adecuadas para
producir la materia prima que necesita.
En esta prctica, se evala la calidad de leche que se produce a nivel del establo, no por el
producto en s, sino por las posibilidades que tiene el establo de producir leche de buena calidad.
Mediante la calificacin, se pretende evaluar de forma prctica y objetiva, si el establo cuenta con
los animales, equipos, instalaciones y tcnicas, suficientes como para que sea posible obtener
leche de buena calidad.
As mejor por ejemplo, es indiscutible procedente de animales sanos ha de ser mejor que la
procedente de animales con tuberculosis, brucelosis o cualquier otra enfermedad. Como
tambin, si se dispone de instalaciones que permitan ofrecer a la vaca comodidad de alojamiento,
alimentacin y bebida; esta dar como respuesta una leche ms apta para el consumo que
aquella producida en condiciones en la cual la vaca rumia sobre barro, come forraje con tierra, y
bebe agua sucia con algas y otros. Estos ejemplos podrn parecer exagerados pero han de
sorprenderse cuando verifiquen las condiciones que se dan en el campo.
Tecnologa de Alimentos II
1
Un segundo aspecto, que tal vez es ms importante que el anterior, est referido a los mtodos, o sea
a la forma como se trabaja. Ocurren caos en los cuales se puede disponer de los mejores equipos, peo
la ignorancia o la desidia, hacen que se apliquen procedimientos de trabajo que atentan directamente
contra la calidad de la leche, por ejemplo, no tomarse el trabajo de limpiar la ubre antes del ordeo y
dejar caer alegremente pelos, pedazos de estircol, paja, tierra, etc. En el balde de leche durante el
ordeo.
Como tambin no ser una prctica aceptada la de lavar los porongos, baldes de ordeo y otros en la
acequia y menos an si esta trae aguas servidas. Las tcnicas de laboratorio nos han permitido juzgar
la situacin de la leche al momento de llegar est a la planta, pero el hecho de decirte al ganadero
que esta acida o que tiene una reductasa de 20 minutos, no resuelve el problema, si el ganadero no
llega a comprender, que para producir leche de buena calidad, no solamente hay que tener las vacas
y las instalaciones apropiadas, sino tambin aplicar las tcnicas del manejo acorde con la realidad y
los adelantos que tenemos a la fecha.
La produccin de leche es una actividad muy antigua. La industrializacin y bsqueda de una
conservacin mayor del producto, es muy reciente. La pasteurizacin de la leche recin se generaliza
en el siglo XX y si miramos dentro de nuestro pas la mayor parte de la leche no pasa por la
industria. De all que esta prctica, aparentemente tan sin sentido y fuera de contexto en el mbito
industrial, resulta importante cuando se trata de producir productos de calidad.
Las condiciones de produccin de leche en el establo, requieren de una inspeccin peridica, por el
hecho, de que no se es prctica, ni econmica, la evaluacin integral de la leche en el laboratorio de
la planta. Nada se gana delectando calostro, antibiticos, grmenes esporulados y otros en la leche, si
al final de cuentas habr que procesar la leche al cual esta, o en caso extremo devolverla al
productor, limitando la cantidad de materia prima que requiere la planta. Lo importante es que el
problema no se presente y un camino es el de establecer el nexo apropiado entre la planta y le
productor.
Existe el caso de algunos pases, como Finlandia, donde algunas plantas productoras de queso suizo
se dedican a esta actividad nicamente cuando los ganaderos alimentan sus vacas con forraje verde
o heno, esto es en verano.
Cuando llega el invierno se alimentan las vacas con ensilaje, en este caso se presenta el peligro de la
presencia en la leche, de grmenes esporulados del silo.
En el queso suizo las esporas del clostridium producen un dao, que los queseros llaman, la
hinchazn tarda.
Con lo expuesto se ilustra, la importancia y la necesidad de establecer contacto con el productor y
conocer su realidad de trabajo, de modo de saber en la industria a qu atenerse.
Cabe destacar que la hoja de calificacin que se presenta, ha sido acomodada para las condiciones
de produccin intensiva en la costa. De aplicarse a otra realidad, explotacin extensiva, selva, sierra
etc. Ser necesario hacer las modificaciones del caso.
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II. FUNDAMENTO TERICO
La leche en las diferentes etapas de produccin y comercializacin puede presentar deficiencias; esto
se debe a vacas enfermas, contaminacin durante el ordeo, el transporte y manipuleo camino al
consumidor o proceso; motivando su deterioro paulatino.
En este informe se pretende verificar las incidencias de enfermedades de cacas ms comunes como
tuberculosis, brucelosis; as como las condiciones de las instalaciones, alimentacin y agua. Por otro
lado los mtodos de trabajo y limpieza sobre la calidad de la leche (Falta de limpieza de las ubres)
durante el ordeo.
Las condiciones adecuadas de produccin de leche en los establos, requieren de una inspeccin
peridica, la evaluacin integral de la leche en la planta procesadora.
La crianza de ganado lechero y de engorde es una de las principales actividades pecuarias de nuestro
pas, engloba a muchos pequeos y medianos productores. A diferencia de los animales menores, las
crianzas en zonas rurales son poco tecnificadas, el mayor problema es la poca disponibilidad de
alimento en pocas de esto; el ganado pierde peso y sufre estrs por el clima.
Esto se hace con el fin de que la leche llegue al consumidor con las mximas condiciones higinicas y
sanitarias y adems de producir productos lcteos de calidad.
III. OBJETIVOS
Evaluar el establo lechero : Establo Montenegro I.R.L

Determinar las condiciones higinicas y sanitarias de la produccin de leche del establo.
3
IV. METODOLOGA
En primer lugar la visita del establo se realiz con la ayuda de una persona especializada en la
higienizacin, alimentacin y sanidad de las vacas que hay en el establo.
El establo Montenegro I.R.L; se subdivide en: Vacas, Corrales, Sala de Ordeo, Utensilios y
Lechera.
HOJA DE CALIFICACION DE ESTABLOS
Nombre del establo : Montenegro E.I.R.L

Ubicacin : Costado de Universidad Seor de
Sipan
Administrador: William Agreda
Propietario : Tulio Montenegro Vsquez Varahona.
Direccin : Calle Campo # SN
Nro. Total de Vacas:
200 Nro. Total de vacas en ordeo: 95
VACAS:
1. APARENTEMENTE EN UNA BUENA SALUD Y CON UBRES NORMALES.
El encargado de la granja menciono que si tienen problemas de mastitis. Pero por ahora ya no
haba ganado con problemas.
2. LAS VACAS ESTAN DENTRO DEL CONTROL OFICIAL PARA ERRADICACION DE

TUBERCULOSIS Y BRUCELOSIS
El encargado de la granja menciono que SENASA llegan a evaluar a su ganado y si evaluaron

con el control lechero.
3. EL ESTABLO ESTA DENTRO DEL CONTROL LECHERO OFICIAL.
Si est dentro del control lechero.
CORRALES
4. AREA POR ANIMAL MINIMA 30M2.
El rea por animal es un ndice que refleja la densidad, si hay muchos animales en el corral, se
presentan reas hmedas y con lodo, producto de mezclas de estircol y barro.
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Ms de 30 m2 por animal.
En lo que se puede ver su rea estn separados por su capacidad de leche y por estar preada y
meses de parto de la vaca.
5. COMEDERO Y MANDIL DE CEMENTO O SIMILAR
Cuenta con comederos lineales de cemento aparentemente en buen estado.
6. AREA DE SOMBRA EN EL CORRAL, SEA TECHADA O POR ARBOLES 2M2 POR VACA
MINIMO
Tiene el rea de sombra apropiada.
7. BEBEDEROS DE CEMENTO O SIMILAR
Tiene bebederos de cemento en buen estado.

Los bebederos estn limpios y bajo sombra.
Tambin tenemos un bebedero en forma de baera una manera de hacer otro bebedero.
8. ESTADO DE CONSERVACION GENERAL DEL CORRAL
Se encuentra en un estado regular y la debida limpieza mensual.
SALA DE ORDEO
9. PISOS DE CEMENTO O SIMILAR
Tiene pisos de cemento en estado regular.
10. CON CANALETA O SISTEMA DE DESAGUE
Con canaleta en estado regular.
5
11. EQUIPOS DE SUJECCION DE ANIMALES (Guillotinas, Cadenas, Cubculos, etc.).
Cuenta con guillotinas de un estado regular y no presenta cadenas ni cubculos.
12. DISPONIBILIDAD DE AGUA POTABLE
Si cuentan con agua potable Tiene.
13. ILUMINACION ARTIFIAL (Luz Elctrica)
Tiene iluminacin durante el da ya que el Ambiente est abierto y no presenta muros.

Durante la noche es regular su iluminacin.
14. ESTADO DEL COMEDERO EN LA SALA DE ORDEO
Es un comedero de buen estado es una alimentacin colectiva.
15. ESTADO DE CONSERVACION GENERAL
Estado regular necesitan ms limpieza.
16. LIBRE DE AGENTES CONTAMINANTES EN SU PROXIMIDAD TALES COMO

ESTIERCOL, AGUAS ESTANCADAS, CAMINOS POLVORIENTOS, BASURA, ETC
La leche de este establo no sera para el consumo directo, puede servir para algn proceso de
algn producto.
UTENSILIOS
17. CONSTRUCCION Y ESTADO DE LOS UTENSILIOS DE LECHERIA: BALDES,

PORONGOS, FILTROS, TANQUES, TUBERIAS, ETC
Utensilios en regular estado cuenta con porongos y baldes.
18. DISPONIBILIDAD DE ACCESORIOS PARA EL ORDEO
Cuentan con algunos accesorios.
6
19. ORDEO MECANICO
Tiene ordeo mecnico en.
20. PISOS PAREDES Y TECHOS LISOS O SIN GRIETAS
En el momento de la visita encontramos arreglando un parte del muro con sacos cosidos.
Cuenta con piso de concreto, y sus techos de fibra forte.
21. TELA METALICA O SIMILAR, EN LAS VENTANAS
La sala de ordeo no cuenta con ventanas.
22. ILUMINACION
Tiene iluminacin artificial y un estado regular.
23. AGUA POTABLE
Si cuenta agua potable.
24. AGUA CALIENTE
No cuenta con agua caliente.
25. FACILIDADES PARA EL ENFRIAMIENTO
Se enfra pero al intemperie.

La leche sale de la Ubre con una T de 37C y mantenindose al intemperie llega a 28C.
VACAS
26. LIMPIEZA GENERAL DE LAS VACAS
En el 20% de las vacas.
27. LIMPIEZA DE LAS UBRES Y AREAS CERCANAS
Ubres sucias con rastros de estircol, pelos sueltos, sin lavar, etc. En el 20% de las vacas
7
CORRALES
28. PISOS
Seco o ligeramente hmedo.
29. MANDIL (Franja donde se paran las vacas frente al comedero).

Mandil seco o ligeramente hmedo con remocin diaria de estircol
30. COMEDEROS
Comederos Limpios.
31. BEBEDEROS
Con agua limpia y fresca
SALA DE ORDEO
32.LIMPIEZA DE PISOS
Pisos sucios con acumulacin de estircol.
33. LIMPIEZA DE PAREDES, COLUMNAS, TECHOS, RINCONES, ETC.

Limpias sin telaraas.
34. LIBRE DE POLVO, DURANTE EL ORDEO
No se produce polvo durante el ordeo.
LECHERA O CASA DE LECHE
35. LIMPIEZA GENERAL DE LA LECHERIA
Paredes, techos, limpios, pisos sucios.
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36. LIBRE DE MALOS OLORES
Sin olores.
37. LIBRE DE MOSCAS
Con presencia de moscas.
UTENSILIOS
38. BIEN LAVADOS Y ENJUGADOS
Lavados con agua caliente potable.
39. DESINFECTADOS
Con desinfectante (cloro a 200 ppm)
40. PROTEGIDOS DE LA CONTAMINACION

No se dispone de un ambiente cerrado para proteger de la contaminacin.
41. LIMPIEZA DE LOS BALDES DE ORDEO, O DE LA ORDEADORA MECANICA,

TANQUES PORONGOS Y OTROS
Los equipos de ordeo estn totalmente limpios estado regular.
ORDEO Y MANIPULACION DE LA LECHE
42. HIGIENE DE LOS TRABAJADORES EN ESPECIAL LAS MANOS
Estado regular de higiene.
43. CONDUCCION DE LA LECHE A LA CASA DE LECHE, (LECHERIA)

INMEDIATAMENTE DESPUES DEL ORDEO
9
La leche permanece en la sala de ordeo expuesta a contaminacin, mayor tiempo que el

requerido.
En esta imagen se puede ver que est al lado de un bidn azul sucio y tambin hay presencia de
mosca.
44. AUSENCIA DE IMPUREZAS VISIBLES EN LA LECHE DESPUES DEL ORDEO
Se encontr evidencias de moscas, tapaban los porongos.
45. ENFRIADA INMEDIATAMENTE DESPUES DEL ORDEO

Enfriada dentro de la primera hora que sigue el ordeo.
46. LA LECHE ES ENFRIADA A C
No es enfriada.
47. LA LECHE ES ALMACENADA Y TRANSPORTADA
La leche es depositada en porongos y transportada en carros.
48. LA LECHE ES REMITIDA A LA PLANTA, ANTES DE LAS 24 HORAS DE

ODEADA
Si es mantenida y es enviada antes de las 24 horas.
49. EMPLEO DE PRCTICAS APROPIADAS EN EL MANEJO DE LA LECHE,

LIMPIEZZA Y DESINFECCION DE LOS EQUIPOS Y DE LAS INSTALACION,
CIRCUITOS CIP
Los trabajadores saben la manipulacin del ordeo pero trabajan en una forma inadecuada, en la
limpieza la falta, los depsitos para depositar la leche estaban destapados y con moscas.
V. RESULTADOS
Se lleg alcanzar el objetivo de saber cmo inspeccionar un establo y dar su determinado

puntaje ante la vista de la manipulacin de sus trabajadores hacia su ganado vacuno
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y como el encargado explicarnos como en su alimentacin y su forma de cuidado de su

ganado vacuno y mantenimiento de salud y tenan un mdico veterinario que le hacia su
revisin diario.
por ultimo nos tomamos la foto final de la visita al establo y agradecimiento de su encargado
expositor.
VI. DISCUSIN
Manual de Ganadera Lechera
El Dr. Hans Andersen tiene en el Manual de Ganadera Lechera, a uno de sus proyectos ms
esperados por muchas generaciones de mdicos veterinarios que trabajan con vacas lecheras, y que
habiendo sido sus alumnos o no, reconocen la gran experiencia de un profesional brillante en
distintas ganaderas del pas, no solamente en aquellas de crianza estabulada sino tambin en las
extensivas.
El presente manual agrupa en captulos toda esa vasta experiencia, que estar disponible a favor de
los profesionales, estudiantes y ganaderos del Per y el extranjero, de manera gratuita y detallada,
con la gran solvencia tcnica del Dr. Andersen y su inacabable conviccin y amor por la ganadera
lechara.
En manual de lechera de Jos Almeyda otra manera de comparar al vacuno conforme su estado
gestacin.
Categorizacin de los animales:
Cuando un establo lechero est sometido a un sistema de produccin de crianza intensiva se

recomienda agrupar a los animales en diferentes categoras segn su edad y/o estado fisiolgico con
la finalidad de facilitar y optimizar la aplicacin de los programas de alimentacin, manejo y
sanidad, siendo conformados estos grupos de acuerdo a las siguientes denominaciones:
Ternera lactante: denominacin que corresponde a una ternera menor, desde el nacimiento hasta el
destete.
Ternera destetada: nombre que se da a una hembra bovina menor, desde el destete hasta los 4 meses
de edad.
Ternera en crecimiento: denominacin que corresponde a una hembra bovina menor, desde los 5
hasta los 12 meses de edad.
Vaquilla: nombre que se asigna a una hembra bovina joven, desde los 13 meses de edad hasta la edad
en que es servida y queda preada.
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Vaquillona: trmino utilizado para referirse a una hembra bovina joven, desde el diagnstico
positivo de preez (17 meses en promedio) hasta la fecha de su primer parto (24 meses).
VII. CONCLUSIONES
Mediante la aplicacin de los principios aprendidos en este anlisis y puntuacin, los operarios
podrn lograr un manejo y una faena ms eficientes y humanitarios de los animales. Estas
recomendaciones prcticas tambin contribuirn a tener un lugar de trabajo ms seguro.
El manejo apropiado del ganado es un elemento crtico de la buena gestin empresarial. Estas
prcticas aseguran que tanto los trabajadores como los animales se muevan en un contexto de
comprensin y respeto.
La limpieza de establo mayor atencin en sala de ordeo, y la implementacin de una vestimenta

adecuada para el ordeo y los encargados de preparar el alimento vacuno.
VIII. RECOMENDACIONES
Prevencin de lesiones y contusiones
Para evitar las cadas y las lesiones que inmovilizan a los animales, es indispensable que el piso sea
antideslizante. Es imposible tener un manejo humanitario y eficiente con pisos resbaladizos. Todas las
zonas por las que pasen los animales deben contar con superficies que impidan los resbalones.
Cmo mejorar el movimiento de los animales
Los vacunos, porcinos y ovinos poseen un ngulo visual muy amplio, que les permite ver hacia atrs sin
girar la cabeza. Esto explica que a menudo retrocedan ante sombras o charcos de agua, lo que debe ser
evitado porque frena el flujo de produccin.
Cmo mejorar el bienestar animal y la calidad de la leche
Todo animal debe tener acceso a agua de bebida limpia. En pocas calurosas (ms de 21 C), los cerdos
deben ser rociados con agua en los corrales de espera. Para maximizar el efecto de refresco, los
rociadores deben lanzar un chorro de agua suficientemente grueso como para mojar a los animales.
12
La provisin de espacio adecuado en los corrales
Como regla general, un novillo o vaca de 540 kilogramos de peso vivo debera contar con 2 m2, y un
cerdo, la tercera parte de esa superficie. Estas equivalencias dejarn suficiente espacio para el trabajo
cuando se trate de sacar los animales del corral. Si se llenan los corrales con los animales ms apretados,
al operario le ser ms difcil vaciarlos. Estos promedios de espacio por animal proveen de lugar
suficiente para que todos puedan echarse en el piso.
Recomendaciones para la seguridad de los operarios de corrales y camiones ganaderos
1. Las picanas elctricas deben estar conectadas a travs de un transformador. Los circuitos de luz
conectados a la red general son un peligro tanto para las personas como para el ganado.
2. Las puertas de escape y dems dispositivos de proteccin deben estar instalados de manera tal que
permitan al personal huir del ganado agitado. Esto es especialmente importante en las reas que tengan
paredes macizas o cerradas. Las paredes de cemento deben contar con huecos que permitan al personal
trepar si hace falta.
3. En el rea de descarga hay que estar muy alerta, pues un camionero que viene retrocediendo puede no
ver al trabajador de la planta.
Grfico 1. Flujograma de manejo productivo y reproductivo recomendable que vacunos de raza

Holstein.
13
IX. BIBLIOGRAFA
http://handresen.perulactea.com/manual-de-ganaderia-lechera/
http://www.grandin.com/spanish/Recomendaciones.html
CERACIO, S. R. 2006. Evaluacin del uso de un sustituto lcteo en sistema de destete
precoz de terneros Holstein en Crianza Intensiva en la Costa Central. Tesis UNALM.
Lima Per.
CLAVO, M. A. 2009. Incorporacin de inulina y un complejo enzimtico en la
relacin alimenticia de terneros lactantes en crianza intensiva. Tesis UNALM. Lima
Per
CUNZA, M. 2010. Evaluacin del desarrollo morfolgico del rumen de terneros
Holstein alimentados con dietas diferentes. Tesis UNALM. Lima Per.
http://www.engormix.com/MA-ganaderia-leche/nutricion/articulos/manual-
manejo-alimentacion-vacunos-t4664/141-p0.htm
X. ANEXOS
14
15

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UNIVERSIDAD SEOR DE SIPAN

FACULTAD DE INGENIERA, ARQUITECTURA Y URBANISMO

II. FUNDAMENTO TERICO

Evaluar el establo lechero : Establo Montenegro I.R.L

HOJA DE CALIFICACION DE ESTABLOS

Nombre del establo : Montenegro E.I.R.L

1. APARENTEMENTE EN UNA BUENA SALUD Y CON UBRES NORMALES.

2. LAS VACAS ESTAN DENTRO DEL CONTROL OFICIAL PARA ERRADICACION DE

El encargado de la granja menciono que SENASA llegan a evaluar a su ganado y si evaluaron

3. EL ESTABLO ESTA DENTRO DEL CONTROL LECHERO OFICIAL.

Si est dentro del control lechero.

4. AREA POR ANIMAL MINIMA 30M2.

5. COMEDERO Y MANDIL DE CEMENTO O SIMILAR

Cuenta con comederos lineales de cemento aparentemente en buen estado.

Tiene el rea de sombra apropiada.

7. BEBEDEROS DE CEMENTO O SIMILAR

Tiene bebederos de cemento en buen estado.

8. ESTADO DE CONSERVACION GENERAL DEL CORRAL

Se encuentra en un estado regular y la debida limpieza mensual.

9. PISOS DE CEMENTO O SIMILAR

Tiene pisos de cemento en estado regular.

10. CON CANALETA O SISTEMA DE DESAGUE

Con canaleta en estado regular.

11. EQUIPOS DE SUJECCION DE ANIMALES (Guillotinas, Cadenas, Cubculos, etc.).

Cuenta con guillotinas de un estado regular y no presenta cadenas ni cubculos.

12. DISPONIBILIDAD DE AGUA POTABLE

Si cuentan con agua potable Tiene.

13. ILUMINACION ARTIFIAL (Luz Elctrica)

Tiene iluminacin durante el da ya que el Ambiente est abierto y no presenta muros.

14. ESTADO DEL COMEDERO EN LA SALA DE ORDEO

Es un comedero de buen estado es una alimentacin colectiva.

15. ESTADO DE CONSERVACION GENERAL

Estado regular necesitan ms limpieza.

16. LIBRE DE AGENTES CONTAMINANTES EN SU PROXIMIDAD TALES COMO

17. CONSTRUCCION Y ESTADO DE LOS UTENSILIOS DE LECHERIA: BALDES,

18. DISPONIBILIDAD DE ACCESORIOS PARA EL ORDEO

Cuentan con algunos accesorios.

19. ORDEO MECANICO

Tiene ordeo mecnico en.

20. PISOS PAREDES Y TECHOS LISOS O SIN GRIETAS

21. TELA METALICA O SIMILAR, EN LAS VENTANAS

La sala de ordeo no cuenta con ventanas.

Tiene iluminacin artificial y un estado regular.

23. AGUA POTABLE

Si cuenta agua potable.

24. AGUA CALIENTE

No cuenta con agua caliente.

25. FACILIDADES PARA EL ENFRIAMIENTO

Se enfra pero al intemperie.

26. LIMPIEZA GENERAL DE LAS VACAS

En el 20% de las vacas.

27. LIMPIEZA DE LAS UBRES Y AREAS CERCANAS

Seco o ligeramente hmedo.

29. MANDIL (Franja donde se paran las vacas frente al comedero).

Pisos sucios con acumulacin de estircol.

33. LIMPIEZA DE PAREDES, COLUMNAS, TECHOS, RINCONES, ETC.

34. LIBRE DE POLVO, DURANTE EL ORDEO

No se produce polvo durante el ordeo.

LECHERA O CASA DE LECHE

35. LIMPIEZA GENERAL DE LA LECHERIA

Paredes, techos, limpios, pisos sucios.

36. LIBRE DE MALOS OLORES

37. LIBRE DE MOSCAS