Ley de Enfriamiento de Newton

Proyecto Feria del Conocimiento EFPEM 2017

No. Nombre y apellidos completos Carn Carrera

1 Julio Guillermo Can Patzn 200511439 Lic. en Enseanza MF
2 Wendy Fabiola Lpez Morataya 201344324 Lic. en Enseanza MF
3 Luis Gustavo Marroqun Garca 200819651 Lic. en Enseanza MF
4 Edy Rolando Mulul Tuy 200711149 Lic. en Enseanza MF
5 Mauricio Roberto Muyus 9114303 Lic. en Enseanza MF
6 Karina Alejandra Santizo Lpez 200318495 Lic. en Enseanza MF

Universidad San Carlos de Guatemala

Escuela de Formacin de Profesores de Enseanza Media -EFPEM-

Licenciatura en Enseanza de Matemtica y Fsica

Clculo Superior y Anlisis Vectorial

Lic. Edwin Marroquin A.

Guatemala 2017
 INTRODUCCIN
El nombre de Isaac Newton (1641-1727) es ampliamente reconocido por sus numerosas
contribuciones a la ciencia. Probablemente se interes por la temperatura, el calor y el
punto de fusin de los
metales motivado por
su responsabilidad de
supervisar la calidad
de la acuacin
mientras fue
funcionario de la casa
de la moneda de
Inglaterra. Newton
observ que al
calentar al rojo un
bloque de hierro y tras
retirarlo del fuego, el
bloque se enfriaba ms rpidamente cuando estaba muy caliente, y ms lentamente
cuando su temperatura se acercaba a la temperatura del aire. Sus observaciones dieron
lugar a lo que hoy conocemos con el nombre de ley de enfriamiento de Newton. La ley de
enfriamiento de Newton se escribe como:

Donde la derivada de la temperatura respecto al

tiempo dT/dt representa la rapidez del enfriamiento, T
es la temperatura instantnea del cuerpo, k una
constante que define el ritmo de enfriamiento y Ta es
la temperatura ambiente, que es la temperatura que
alcanza el cuerpo luego de suficiente tiempo.
Nuestra tarea en este trabajo es estudiar si la
mencionada ley se ajusta a la observacin en el caso
del enfriamiento de una taza de caf.
Marco Terico:
Acerca de la temperatura de los Alimentos
Para iniciar vale la pena recordar que la temperatura de algunos alimentos puede llegar a
opacar o potencializar las caractersticas organolpticas (aroma, sabor, et.) de stos,
segn la naturaleza del producto y de cmo culturalmente se sugiera su consumo. Poe
ejemplo los alimentos que se consumen en las
diferentes regiones del pas tienden a presentar una
temperatura que est relacionada con el clima en el
que se encuentre el individuo, es decir, la
temperatura a la que una persona de tierra fra
prefiere una bebida puede ser diferente al gusto de
alguien que sea de tierra caliente, pues se puede
pensar que el entorno a veces influye en la seleccin
de la temperatura de consumo de los alimentos Sin
duda responder a la pregunta para qu los
tomamos?, puede de alguna forma explicar el
comportamiento de las personas a la hora de preferir
caliente o fro, por ejemplo qu es lo que se busca? aumentar la temperatura corporal o
disminuirla para refrescarlo. Tampoco se puede olvidar que sta seleccin de
"temperatura" puede estar seleccionada con los hbitos alimentarios que el individuo va
adquiriendo a lo largo de la vida. Actualmente en el campo de las Bebidas se ha
despertado algo parecido a una "revolucin" en la que pueden encontrar productos fros
que anteriormente se consuman casi que exclusivamente calientes, o viceversa, por
mencionar algunos ejemplos tenemos: la versin granizada de Caf, o en el comercio las
botellas de T fro listo para consumir. Elegir como consumir las bebidas, si calientes o
fras, tambin depende de los ingredientes que las componen, pues unos se aprecian
mejor en determinadas temperaturas, por ejemplo si tienen mucho Azcar como las
bebidas carbonatadas se prefieren fras, pues al dejarlas al ambiente se puede apreciar el
sabor dulzn y ste no es un efecto deseable. Lo cierto es que hay quienes sugieren de la
temperatura a la que consumamos los alimentos no tan fra ni tan caliente, puesto que
evita choques trmicos a la hora que ingrese la comida al 11 cuerpo, por ejemplo sugieren
que las bebidas fras en exceso pueden afectar de manera importante el hgado, mientras
que si se consume a temperatura media tendrn menor impacto; Sin embargo sta
informacin se puede cuestionar si cualquiera revisa el proceso por el que pasa el
alimento desde el momento en que entra en la boca, (Diferencias de pH, etc.) pero la
medicina china sugiere manejar en armona la temperatura a la que se consuman los
alimentos. Hay personas que sudan mucho y al mismo tiempo que pierden lquidos tienen
la necesidad de reponerlos indiferentemente si estn en clima caliente o fro y se asocia
que en lugares con mucho Calor elijan bebidas refrescantes para amortiguar la sensacin
de sed, sin embargo hay que revisar de no caer en la "trampa" de que estas bebidas sean
ricas en azcar porque algunas por el hecho de estar fras enmascaran la sensacin
Dulce- algunas gaseosas- y tienden a producir ms sed de la que se cree que quitan.
Tambin existen quienes asocian las bebidas calientes con la prdida de peso y por sta
razn tomas 2 o 3 tazas de Agua caliente al da, o simplemente lo hacen habitualmente
por la sensacin de bienestar que genera despus de haber consumido algunos alimentos
pesados para sentirse ms "livianos". La parte interesante al escoger la bebida sin duda
es que est acorde con nuestros gustos personales (sabor, cuerpo, color, etc.), pero
tambin que contenga elementos sanos como edulcorantes alternativos o de origen
Orgnico como la Panela, stevia, Miel de Abejas, Miel de Agave o miel de caa, que los
componentes sean productos de calidad de origen Natural (por ejemplo en el caso de
Jugos: fruta). Con sorpresa podemos ver que muchas de las bebidas que se consumen a
diario contienen Aditivos a componentes agregados de manera intencional que les
confieren caractersticas organolpticas de viscosidad, color, sabor, textura, pero que en
su mayora son agentes qumicos y cada vez presentan en menos proporciones los
componentes naturales. As que a revisar cuales son las necesidades personales y que
temperatura si caliente o fra segn sea el momento del da, el clima, la edad y otros
factores) puedan brindar plenitud a tu organismo.
Isaac Newton
Fue un fsico, filsofo, telogo, inventor, alquimista y matemtico ingls, nacido el 4 de
enero de 1643. Demostr que las leyes naturales que gobiernan el movimiento de la
Tierra y la de los cuerpos celestes son las mismas.
Historia
Newton condujo los primeros experimentos en materia de enfriamiento en los
ltimos aos del siglo 17.
El noto que cuando la diferencia de temperatura entre 2 cuerpos es pequea, la
razn de perdida de calor ser proporcional a la diferencia de temperatura.
La ley de enfriamiento de Newton nos dice que la temperatura de un cuerpo
cambia a una velocidad que es proporcional a la diferencia de las temperaturas
entre el medio externo y el cuerpo.

Ley de Enfriamiento de Newton

La transferencia de calor est relacionada con
los cuerpos calientes y fros llamados; fuente y
receptor, llevndose a cabo en procesos como
condensacin, vaporizacin, cristalizacin,
reacciones qumicas, etc. en donde la
transferencia de calor, tiene sus propios
mecanismos y cada uno de ellos cuenta con
sus peculiaridades. La transferencia de calor es
importante en los procesos, porque es un tipo
de energa que se encuentra en trnsito, debido
a una diferencia de temperaturas (gradiente), y
por tanto existe la posibilidad de presentarse el
enfriamiento, sin embargo, esta energa en lugar de perderse sin ningn uso es
susceptible de transformarse en energa mecnica, por ejemplo; para producir trabajo,
generar vapor, calentar una corriente fra, etc. En virtud de lo anterior es importante hacer
una introduccin al conocimiento de los procesos de transferencia de calor a travs de la
determinacin experimental de la ecuacin emprica que relaciona la temperatura de
enfriamiento de una cantidad de sustancia con respecto al medio.
La ley de enfriamiento de Newton enuncia que, cuando la diferencia de temperaturas
entre un cuerpo y su medio ambiente no es demasiado grande, el calor transferido por
unidad de tiempo hacia el cuerpo o desde el cuerpo por conduccin, conveccin y
radiacin, es aproximadamente proporcional a la diferencia de temperaturas entre el
cuerpo y dicho medio externo, siempre y cuando este ltimo mantenga constante su
temperatura durante el proceso de enfriamiento.

La genialidad de Newton se pone de manifiesto nuevamente cuando utilizando un horno

de carbn de una pequea cocina, realiz un sencillo experimento: calent al rojo vivo un
bloque de hierro, al retirarlo lo coloc en un lugar fro y observ cmo se enfriaba el
bloque de metal en el tiempo. Sus conjeturas sobre el ritmo al cual se enfriaba el bloque
dieron lugar a lo que hoy conocemos con el nombre de ley de enfriamiento de Newton.

Esta ley describe que la razn de prdida de calor de un cuerpo es proporcional a la

diferencia entre la temperatura del cuerpo y el medio ambiente que lo circunda. Se
expresa de la siguiente forma:

Donde es el coeficiente de intercambio de calor y S el rea superficial del cuerpo que se

encuentra expuesta al medio ambiente.

Si la temperatura del cuerpo es mayor que la ambiental, entonces deber experimentar

una prdida de calor, la cual ser proporcional a la diferencia de temperaturas, podemos
expresar esto en forma diferencial como:

Donde m es la masa del cuerpo y Ce su calor especfico, el signo menos indica una
prdida calorfica. Podemos combinar las ecuaciones anteriores en una forma
simplificada:

Donde k es una constante de proporcionalidad conocida como parmetro de enfriamiento

y TA es la temperatura ambiente, que se supone siempre es constante. Resolviendo esta
ecuacin diferencial para un cuerpo que se enfra desde una temperatura T0 hasta una
temperatura T, obtenemos la temperatura del cuerpo en funcin del tiempo:

Aplicacin de la ley de enfriamiento de Newton

Ciencias Forenses
Enfriamiento de cuerpos en el entorno.
Modelos climticos.

Competencia a Desarrollar:
Utiliza el clculo integral y las ecuaciones diferenciales para comprobar y verificar
la Ley de Enfriamiento de Newton.
Indicadores de Logro:
Utiliza diferente instrumentos de medicin tales como termmetros y cronmetros
para determinar el cambio de temperatura en una taza de caf de forma precisa y
eficaz.
Calcula la constante K para verificar el cambio o el ritmo de enfriamiento en la
taza de caf de forma numrica.
Comprueba datos experimentales y datos numricos para verificar de forma
correcta la ley de Enfriamiento de Newton.
Utiliza programas especficos para trazar la grfica y comprobar el decrecimiento
de enfriamiento de la taza de caf.
Materia y equipo a utilizar:
Termmetro analgico de 150C
Una taza de caf a 76C
Programa para realizar clculos numricos
Cuaderno de notas
Calculadora
Cronmetro

Procedimiento:
1. Calentar agua para realizar el caf
2. El caf debe estar a una temperatura aproximada de 76 C o ms
3. Determinar con ayuda del termmetro la temperatura ambiente y registrar el dato
en el cuaderno de notas.
4. Establecer como tiempo de referencia t= 0.00 segundos
5. Del inciso anterior (4) realizar la primera medicin. En este caso en t=0 segundos
la temperatura inicial sera de 76C
6. Es necesario utilizar un termmetro adecuado para la medicin, de lo contrario
puede causar un estallido en el bulbo del termmetro, haciendo que el mercurio
del mismo se salga.
7. Luego, con ayuda del cronmetro, hacer mediciones de 5 minutos y verificar
nuevamente la variacin de temperatura con ayuda del termmetro.
8. Realizar por lo menos 5 6 mediciones a cada 5 minutos.
9. Registrar las mediciones correspondientes en el cuaderno de notas
10. Con ayuda del programa Excel, registrar los valores obtenidos.
11. Realizar una columna de tiempo y otra columna para temperatura.
12. Con ayuda de los comandos realizar o insertar una grfica para verificar el proceso
descrito anteriormente.
13. Si el proceso es correcto, se debe obtener una grfica exponencial decreciente
con una asntota aproximada en 30
Datos obtenidos:
De la prctica anterior obtuvimos los siguientes datos:

1. Se realiz una medicin a cada 5 minutos, considerando como temperatura inicial

del caf de 76C
2. Se registr una temperatura ambiente de 22C
3. A continuacin obtuvimos las siguientes mediciones:

Registro de Datos
Tiempo Temperatura
0 76
5 64
10 56
15 51
20 48
25 44.5
30 41
35 39
40 37
45 36
50 34
55 33
60 32
65 31
70 30.5

TEMPERATURA AMBIENTE: 22C

TEMPERATURA INICIAL DEL CAF : 76C

En la tabla anterior se detallan 15 mediciones de 5 minutos cada uno. Obteniendo

variaciones de temperatura en cada una de ellas.

A continuacin se detalla la grfica donde se puede observar el decrecimiento del

Enfriamiento de una taza de caf.
 80

70

60

50

40
Series1
30

20

10

0
0 20 40 60 80

En la grfica se detalla el Decrecimiento Exponencial de una taza de caf en un lapso de

5 minutos. En el eje x de la grfica se detalla el tiempo, y en el eje y se detalla la
temperatura. Se puede observar que la grfica inicia precisamente en 76C en t = 0
segundos.

Anlisis numrico:
TA = Temperatura Ambiente = 22C
To = Temperatura Inicial = 76 C
To - TA = 54C
T(30) = 41C Temperatura a los 30 minutos

Clculo de k

22 54e 30 k 41 Ecuacin original

54e 30 k 41 22 Restando en ambos lados 22
54e 30 k 19
19
e 30 k Dividiendo en ambos lados 54
54
19
ln e 30 k ln Aplicando "ln" en ambos lados

54
1 19
k *ln Despejando "k"
30 54
k 0.03
k=constante que define el ritmo de enfriamiento
que depende del tipo de objeto.

T (t ) 22 54e 0.03t
Ahora bien: T (55) 22 54e 0.03(55)
En t = 55 minutos T (55) 32.37C Dato Numrico
T (55) 33C Dato Experimental segn datos obtenidos
Diferencia de 0.63C
La Ecuacin fundamental si funciona. La ley de Enfriamiento
de Newton si se aplica.
Clculo del Error Porcentual:

Vterico V experimental
Ep%= *100
V experimental
32.37 33
Ep% *100 1.91%
33
Conclusiones:

A travs de la grfica, nos pudimos dar cuenta al contrastar el modelo matemtico

y los valores experimentales, que todas y cada una de las cifras obtenidas se
asemejan formando un buen modelo para describir, en este caso, como es que
paulatinamente disminuye la temperatura de una taza de caf.
Se obtuvo una constante k= - 0.03. Esta constante indica el define el ritmo de
enfriamiento y depende del objeto que se est tomando como muestra, para esta
prctica se utiliz una taza de caf.
Al verificar la ecuacin, tomamos como referencia base en un tiempo de t= 55
minutos obteniendo un valor numrico de 32.37C. Si comparamos este valor con
el dato experimental, obtenemos un valor de 33 C. Se verifica entonces que los
datos no son del todo alejados del dato experimental y numrico.
Al realizar el clculo del Error porcentual (%) se obtuvo un valor de 1.90%. Esto
nos sugiere dos cosas: primero, que el experimento fue llevado en perfecto orden
y se establecieron correctamente los parmetros para realizarlo; segundo, que el
modelo matemtico es el adecuado y en trminos matemticos corresponde a la
solucin del problema.
Ahora el error porcentual obtenido se debe a diversas causas: por ejemplo al
momento de medir con el termmetro no es muy preciso verificar con exactitud el
valor indicado. Es recomendable para ello entonces utilizar un termmetro digital.
Otra de las causas podra ser el lugar, ya que por ser una habitacin es posible
que en el sistema se aadan corrientes de aire, y esto hace que tienda a variar el
descenso en la temperatura, registrando entonces valores un tanto desviados.
Se Verific que el modelo que postul en su momento Sir Isaac Newton, describe
perfectamente el comportamiento trmico de los diferentes materiales al enfriarse.
En la grfica se observa una funcin exponencial decreciente con asntota en 30C
aproximadamente.
 Bibliografa Consultada

Ref. 1 Stewart, James. Pre clculo. Matemticas para el Clculo. 7ma. Edicin.
Cengage Learning.

Ref. 2 Stewart, James. Clculo. Conceptos y Contextos. 4ta. Edicin. Cengage

Learning.

Ref. 3 S. Gil y E. Rodrguez, Gua de trabajo, Red Creativa de Ciencia, 2002.

 ANEXOS

FOTOGRAFAS DEL PROCESO REALIZADO

Realizando los preparativos para realizar las mediciones

Midiendo la temperatura inicial del Caf

Verificando la temperatura cada 5 minutos.

Realizando los clculo numricos

Integrales
Registrando los datos en Excel