DESCRIPCION DE PUESTOS

FECHA

JEFE DE CONTABILIDAD

A) IDENTIFICACION
1.- Plazas Disponibles. 1
2.- Ubicacin Fisica y Administrativa: Oficina Administrativa.
3.- Tipo de Contratacion: Personal Fijo por Nomina

B) RELACION DE AUTORIDAD:
Jefe Inmediato: Administrador
Subordinados Directos: Cajeras, Secretaria Administrativa

Proposito de la Posicion: Control Contable y Manejo Tributario

Funciones Generales:
Organizar y sistemanizar los registros semanalmente
Dirigir manejo delos pagos Tributarios.
Mostrar resultados mensuales, bimensuales y anuales de todos los
movimientos financieros de la Empresa.

Funciones Especificas:
Registrar los ingresos y egresos de la empresa.
Manejar los libros contables.
Calcular los pagos tributarios, deducciones y retenciones.

Responsabilidad:
Control Tributario y pago oportuno de impuestos.
Cuadre diario de cajas y depositar a las cuentas de la empresa
Control de las cuentas por Cobrar y las cuentas por Pagar de la empresa.
Dirigir los inventarios semanales, mensuales o bimensuales.
Hacer reportes a la Gerencia General y de Operaciones sobre irregularidades.
Comunicacin
Horizontal con el Director de Operaciones, Director de A&B, y Cajeros
Horizontal con la Gerencia
Especificaciones del Puesto:
Nivel Universitario
Contador Publico Autorizado
Especializacion en Impuestos
Experiencia en empresas de servicios y/o Restaurantes.

Personalidad:
El contador publico debe reflejar en el desarrollo de sus funciones:
Honestidad, Responsabilidad,Control total de las Actividades a su cargo
Elaborado por: Revisado Por: Autorizado Por:
 DESCRIPCION DE PUESTOS
FECHA

JEFE DE ALIMENTOS & BEBIDAS

A) IDENTIFICACION
1.- Plazas Disponibles.
2.- Ubicacin Fisica y Administrativa:
3.- Tipo de Contratacion:
B) RELACION DE AUTORIDAD:
Jefe Inmediato:
Subordinados Directos:
1
Zona de Servicios, Restaurantes
Personal Fijo por Nomina
Director Operaciones
Capitan de Camareros, Somelier

Proposito de la Posicion: Manejo del pesonal (Meseros), organizacin del

Restaurante y logistica del Establecimiento, para un
excelente servicio al cliente
Funciones Generales:
Seleccionar al personal de Servicios.
Generar manuales de compartimiento internos.
Representar al Restaurante en la atencion al cliente
Dirigir el manejo de los meseros, camareros.

Funciones Especificas:
Crear Cronograma de trabajo.
Incentivar a los miembros del area de servicio.
Jerarquizar la organizacin del personal, para crear funciones especificas.
Controlar el servicio a las mesas y los salones privados y eventos
Evaluar y calificar el redimiento individual y general del servicio
Velar por las areas comunes a los clientes

Responsabilidad:
Manejo y control de la logistica.

Comunicacin
Horizontal con Jefe de Contabilidad
Ascendente con la Gerencia de Operaciones y Administracion

Especificaciones del Puesto:

Conocimientos en Administracion de Servicios y Personal
Expeciencia en manejo de personal y servicio al cliente, conocimientos avanzados
en funcionamiento de restaurantes, control de adminstracion en el area de
Experiencia en empresas de servicios y/o Restaurantes.

Personalidad:
Excelente manejo de relaciones interpersonales, carisma para atender a los
clientes, debe ser sociable y amable peo a su vez debe inspirar respeto y
seguridad en la toma de desiciones, debe ser paciente y tener la capacidad de
Escuchar y comunicar.

Elaborado por: Revisado Por: Autorizado Por:

 DESCRIPCION DE PUESTOS
FECHA

JEFE DE CARNICOS

A) IDENTIFICACION
1.- Plazas Disponibles. 1
2.- Ubicacin Fisica y Administrativa: Zona de Servicios, Restaurantes
3.- Tipo de Contratacion: Personal Fijo por Nomina
B) RELACION DE AUTORIDAD:
Jefe Inmediato: Director Operaciones
Subordinados Directos: Jefe de Parrilla

Proposito de la Posicion:
Controlar los procesos carnicos de la empresa y orientar el personal a su cargo

Funciones Generales:
Seleccionar la carne segn las especificaciones requeridas.
Manejar los Inventarios de Carnes.
Controlar y analizar proveedores.
Organizar personal a cargo

Funciones Especificas:
Analizar los productos carnicos segn sus caracteristicas.
Controlar temperatura en cuarto frio segn necesidades de maduracion.
Asegurar la calidad por unidad.
Controlar procesos de maduracion.
Evaluar y calificar el rendimiento de los sub productos.

Responsabilidad:
Manejo y control carnicos y procesos de maduracion.

Comunicacin
Horizontal con Jefe de Contabilidad y Jefe de A&B y el Chef o Jefe Cocina
Ascendente con la Gerencia de Operaciones y Administracion

Especificaciones del Puesto:

Conocimientos en Manejo de inventarios, calidad en cortes y procesos de
de Productos carnicos.
Experiencia Manejo de personal y control de inventarios y maduracion de carnes.

Personalidad:
Capacidad para el manejo de personal, conocimientos claros sobre productos
carnicos, maduracion y calidades de carnes, excelentes relaciones con
proveedores.

Elaborado por: Revisado Por: Autorizado Por:

 DESCRIPCION DE PUESTOS
FECHA

ADMINISTRADOR
A) IDENTIFICACION
1.- Plazas Disponibles. 1
2.- Ubicacin Fisica y Administrativa: Oficina Administrativa.
3.- Tipo de Contratacion: Personal Fijo por Nomina

B) RELACION DE AUTORIDAD:
Jefe Inmediato: Asamblea de Socios
Subordinados Directos:
Jefe Contabilidad, Director Operaciones
Jefe de Parrilla, Jefe Cocina, Jefe Meseros
Proposito de la Posicion: Administrar, Dirigir y controlar a las personas y los
Recursos puestos bajo su responsabilidad.
Funciones Generales:
Revisar los procesos de alistamiento del servicio.
Controlar el alistamiento de la parte fisica.
Manejar Inventarios de productos de las dependencias a su cargo
Organizar personal a cargo.

Funciones Especificas:
Pagar Nomina
Seleccionar Personal
Controlar Inventarios de productos de alistamiento del servicio.
Evaluar y calificar el rendimiento diario
Autorizar pagos
Revisar la contabilidad y los costos de operaciones

Responsabilidad:
Manejo y control del funcionamiento del Restaurante

Comunicacin
Ascendente Asamblea de Socios o Junta de Socios
Descendente con Director Operaciones, y Jefes departamentales

Especificaciones del Puesto:

Licenciatura en Administracion de Empresas, o del area de Ciencias Sociales
Conocimientos Administrativos, contables, capacidad de hacer abstracciones.
Experiencia en manejo de personal e inventarios, y procesos administrativos.
Experiencia en empresas de servicios y/o Restaurantes.

Personalidad:
Debe tener buenas relaciones con los empleados y conlos clientes y un buen
manejo administrativo y capacidad para resolucion de conflictos. Equilibrado en
sus relaciones interpersonales.
Elaborado por: Revisado Por: Autorizado Por:
 DESCRIPCION DE PUESTOS
FECHA

CAJERO

A) IDENTIFICACION
1.- Plazas Disponibles. 3
2.- Ubicacin Fisica y Administrativa: Area de Ventas
3.- Tipo de Contratacion: Personal Fijo por Nomina

B) RELACION DE AUTORIDAD:
Jefe Inmediato: Contador y Administrador
Subordinados Directos: ninguno

Proposito de la Posicion: Persona Encargada de Recibir el dinero de las ventas

Funciones Generales:
Registrar los movimientos del Restaurante
Organizar los registros diarios
Verificar los inventarios
Funciones Especificas:
Registrar y recibir las ventas.

Responsabilidad:
Manejo de efectivo y control de inventarios

Comunicacin
Ascendente con el Jefe de Contabilidad

Especificaciones del Puesto:

Conocimiento
Nivel Tecnico o estudiante universitario
Experiencia
Manejo de cajas en otras posiciones.

Personalidad:
Honesta, Agil y Responsable

Elaborado por: Revisado Por: Autorizado Por:

 DESCRIPCION DE PUESTOS
FECHA

ASISTENTE ADMINISTRATIVA

A) IDENTIFICACION
1.- Plazas Disponibles. 1
2.- Ubicacin Fisica y Administrativa: Oficina Administrativa.
3.- Tipo de Contratacion: Personal Fijo por Nomina

B) RELACION DE AUTORIDAD:
Jefe Inmediato: Administrador
Subordinados Directos:

Proposito de la Posicion: Control Contable y Manejo Tributario

Funciones Generales:
Realiza seguimiento a los pagos para su cancelacin oportuna.
Controla los pagos efectuados al personal u obrero por diversos beneficios.
Realiza solicitudes de dotacin de equipos y materiales para la dependencia.
Lleva registro y control de los recursos : fondo fijo, avance a justificar, caja chica, etc.
Realiza registro contable de las operaciones.
Controla los avances a justificar, otorgados apara cubrir gastos de urgencias.
Recibe y revisa las facturas y comprobantes de los gastos los avances a justificar.
Elabora y enva memorndum
Entrega cheques correspondientes a la nmina y revisa los recibos y
Tramita los depsitos bancarios y mantiene registro de los mismos.
Suministra materiales y equipos de trabajo al personal y controla la existencia
Recibe y tramita el mantenimiento y reparaciones de las mquinas y/o equipos
Redacta y transcribe correspondencia y documentos diversos.
Brinda apoyo logstico en actividades y eventos
Recopila, clasifica y analiza informacin para los planes y programas.
Coordina y hace seguimiento a las acciones administrativas emanadas por la unidad.
Lleva y mantiene actualizado archivo de la unidad.
Mantiene actualizados registros, libros contables, entre otros.
Elabora solicitud de cotizaciones
Llena formatos diversos relacionados con el proceso de compras.
Recibe licitaciones y/o licitacin de los proveedores.
Hace seguimiento a las rdenes de compras y la recepcin de mercancas.
Informa a los proveedores sobre la cancelacin de las facturas.
Lleva registros y el archivo de expedientes de proveedores.
Realiza conciliaciones bancarias
Archiva y lleva el control de los documentos del rea.
Transcribe y accesa informacin operando un microcomputador.
Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomala.
Comunicacin
Ascendente con el Administrador y el Contador
Descendente con las demas posiciones

Especificaciones del Puesto:

Nivel Universitario
lic. En Administracion de Empresas preferiblemente
Experiencia en empresas de servicios y/o Restaurantes.

Personalidad:
Honestidad, Responsabilidad, Equilibrio.
Capacidad de trabajar bajo presion.

Elaborado por: Revisado Por: Autorizado Por:

 DESCRIPCION DE PUESTOS
FECHA

JEFE DE CONTABILIDAD

A) IDENTIFICACION
1.- Plazas Disponibles. 1
2.- Ubicacin Fisica y Administrativa: Oficina Administrativa.
3.- Tipo de Contratacion: Personal Fijo por Nomina

B) RELACION DE AUTORIDAD:
Jefe Inmediato: Administrador
Subordinados Directos: Cajeras, Secretaria Administrativa

Proposito de la Posicion: Control Contable y Manejo Tributario

Funciones Generales:

Funciones Especificas:

Responsabilidad:

Comunicacin

Especificaciones del Puesto:

Personalidad:
Elaborado por: Revisado Por: Autorizado Por: