CULTIVAREA Scurt descriere a afacerii

Simpl i accesibil. Astfel se caracterizeaz tehno-

CIUPERCILOR
logia cultivrii ciupercilor Pleurotus o activitate
recent, primit foarte bine pe pia, deoarece
produce un aliment valoros i foarte cutat.

ia
PLEUROTUS
Resursele naturale utilizabile pentru cultiva-
1 rea ciupercilor Pleurotus sunt abundente n
Romnia. Cu toate acestea, pe piaa intern oferta
se situeaz mult sub nivelul cererii.

an
Cultivarea ciupercilor Pleurotus este recomandat
deoarece implic un numr redus de muncitori
necalificai, rezultnd o afacere cu costuri de per-
sonal foarte mici.
Studiul de caz prezentat n continuare este un
model de afacere n care investiia este recuperat
m n maximum 3 ani. Posibilitile de dezvoltare sunt
variate: pe plan local, naional sau internaional.

Argumente pentru lansarea afacerii:

nivel al cererii mult peste cel al ofertei;
Ro
nivel al concurenei redus;
recuperarea investiiei n 2 ani.
JA

Studiu
de caz 1. Acest studiu de caz reprezint o adaptare dup lucrarea
Cultivarea ciupercilor Pleurotus. Cultura cu cel mai mare ran-
dament pe metru ptrat de prof. dr. Nicolae Mateescu, dr.
biolog Valentin Zgrean, consultant Ilinca Miu, ing. Mar-
ian Velcea, ec. Adrian Drgu, av. tefan Mihai, cons. juridic
Mariana Constandache, av. Florin Turza, Rentrop & Straton,
ediie actualizat i completat, Bucureti, 2003
 Avantajele afacerii
q Pe piaa naional
Din 1989 ncoace, nivelul ofertei s-a situat mult sub nivelul cererii, numrul marilor productori de
stat fiind n continu scdere. Pe termen lung, ns, odat cu relansarea zootehniei, este de ateptat
o acutizare a concurenei.
q Pe piaa local
Pe piaa-int (piaa Bucuretiului), consumul de ciuperci este nc foarte redus (sub 200 g/locuitor).

ia
Acest lucru se datoreaz nivelului redus al ofertei. Concurena este de asemenea nc foarte redus
n acest sector de activitate, deci perspectivele de dezvoltare sunt certe.
q Avantaje comparative

an
Fa de competitorii de pe piaa local, avem avantajul distanei mici dintre unitatea de producie,
piaa de desfacere i obiectivul de aprovizionare.

Desfurarea activitii
Mediul economic n care evolueaz afacerea
m
Afacerea se ncadreaz ntr-o pia promitoare. Dup o lung perioad de timp n care acest pro-
dus era consumat doar de ctre cumprtori avizai, atenia consumatorilor ncepe s se ndrepte
tot mai mult ctre acest substitut al produselor din carne, concomitent cu creterea exagerat a
preurilor la produsele din carne.

Descrierea afacerii
Ro
Societatea este persoan juridic romn cu sediul n Bucureti, fiind nfiinat sub form de S.R.L.
Obiectul principal de activitate este producia de ciuperci Pleurotus Ostreatus, cod CAEN 0112. So-
cietatea are un punct de lucru deschis n comuna Tunari.

Localizarea afacerii
Unitatea de producie este amplasat n comuna Tunari, la 10 km distan fa de piaa-int i la
20 km distan de ferma de vaci Taurina din comuna Baloteti, care va fi principalul utilizator al
compostului uzat.
JA

Prin alegerea acestui amplasament am avut n vedere reducerea cheltuielilor de transport pentru
aprovizionare i desfacere.

Condiii necesare

1. Mediu
Temperatur de incubare 22-25 C, temperatur de recoltare: 18-25 C

Umiditate relativ a aerului (recoltare toate speciile):

n perioada dintre valuri: 85-90%
n timpul valurilor de recoltare: 80-85%

2
 Regimul de aeraie (m3/t substrat/or):
n perioadele dintre valuri: 5-150
n timpul valurilor de recoltare: 150-200

Lumina (luci):
n perioadele dintre valuri: 50-80
n timpul valurilor de recoltare: 150-200

ia
2. Resurse
materiale (echipamente, materii prime)
Instalaie de climatizare

an
Autoutilitar izoterm
Amestec celulozic (10 t/camera)

umane
Nefiind necesar un personal cu calificare superioar, recrutarea forei de munc se va face
direct din disponibilul existent n zon. Pentru lucrrile mai grele vor fi angajai doi brbai,
m
iar pentru lucrrile curente vom angaja 3 femei.
Nivelul minim de studii va fi de 8 clase, astfel nct muncitorii s tie s citeasc i s neleag
fia postului. Pentru a evita fluctuaiile forei de munc, vom angaja persoane cu familie,
preferabil cu copii, cu vrste cuprinse ntre 25 i 40 de ani.
Ro
capital
Capitalul social necesar, de 50 000 euro, este compus din: numerar (40.000 euro), teren
1.000 m (5.000 euro) i grajd dezafectat de 360 m (5.000 euro). Vor fi efectuate lucrri de
reparaii i amenajri, pentru care se va investi suma de 2.100 euro i care vor dura o lun.

Planificarea activitii

Plan de marketing
JA

1. Segmentul de pia
Produsele firmei se adreseaz urmtoarelor categorii de clieni:
tineri i aduli de peste 18 ani care pregtesc n cas mncruri rapide i care au venituri
lunare cuprinse ntre 200 i 400 euro;
familii cu vrsta peste 25 de ani i venituri lunare de peste 300 euro, persoane ocupate, cu
copii, care pregtesc n cas mncruri rapide;
fast-food-uri din zona de nord a Capitalei, amplasate n zone aglomerate (piee, cmine
studeneti, aeroporturi, gri, autogri).
2. Tendinele pieei
Att pe termen scurt, ct i pe termen lung, previziunile indic un trend cresctor al acestei activiti.
Agenia de monitorizare a tendinelor de consum arat c, pe msur ce cresc salariile, populaia
devine tot mai interesat de calitatea i consistena alimentelor, ndreptndu-i tot mai mult atenia
ctre produsele naturale.

3
 3. Concurena i alte influene
Concurena n acest domeniu poate fi apreciat ca fiind slab, la nivelul Capitalei opernd doar 3
productori semnificativi, cu adresabilitate numai ctre marile reele de supermarketuri.
Sezonier, apar competitori secundari micii productori individuali (produc n gospodriile
rneti) , dar acetia nu sunt semnificativi deoarece se adreseaz altei categorii de clieni (celor
care cumpr din piee).
4. Politica de pre
Dei preurile la nivel mondial sunt mai mari, vom adopta o politic de pre aliniat la preurile

ia
practicate de concurena local pentru produse de calitate similar, n concordan cu nivelul de
accesibilitate al cumprtorilor romni.
5. Strategia de distribuie

an
Distribuia se va realiza direct, cu mijloace de transport proprii. Vom livra cantiti mici la fiecare
magazin, cu frecven de 1-2 zile, astfel nct produsele s fie n permanen proaspete.
6. Promovarea
Dat fiind situaia favorabil a pieei (cererea mult mai mare dect oferta), n perioada imediat
urmtoare (1-3 ani) nu ne propunem s alocm un buget de publicitate substanial.
m
Alocare fonduri Tipul Suma n EUR Amortizare
(fr TVA) (ani)
Amenajri D 2.100 5
Achiziie i montaj instalaie de climatizare D 16.800 5
Ro
Achiziie utilaje i echipamente D 8.400 5
Achiziie autoutilitar izoterm (second- I 8.400 5
hand)
Achiziie mobilier de birou (second-hand) I 300 2
Total necesar 36.000

D cheltuial direct
I cheltuial indirect
JA

Pentru lansarea afacerii, am identificat un necesar de 55.000 euro, argumentat astfel:

36.000 euro pentru investiii;
19.000 euro capital de lucru.

Plan de afaceri pentru credit sau investitor

Proiectul de investiii conduce la o rat intern de rentabilitate (RIR) de 59,9%, cu o marj a profi
tului din exploatare de 16,2 % n primul an, 33,86% n al doilea an i 33,1% n al treilea an. Marja
profitului net n primul an este de 14,7%, 32,36% n al doilea an i 31,6% n al treilea an.
La un coeficient de risc de 15%, valoarea actualizat net a proiectului este de 31.107 euro, iar ter-
menul de recuperare a investiiei este de 2 ani.
Expunerea maxim este de 51.442 euro.

4
Analiz SWOT
Puncte tari Puncte slabe
Management performant Spaiu relativ restrns, n perspectiva extin-
Amplasare favorabil fa de pia derii
Raport calitate/pre favorabil Lipsa mijloacelor proprii de transport pentru
Concuren redus aprovizionare
Surse insuficiente de materiale (n principal

ia
gunoi de grajd)
Oportuniti Ameninri
Posibilitatea obinerii unor granturi Posibilitatea ca furnizorii de gunoi de grajd
Cadru legislativ favorabil pentru I.M.M. s i deschid propria ciupercrie

an
Creterea numrului de locuitori n piaa- Posibilitatea introducerii unor taxe i impo
int prin construirea de noi locuine zite suplimentare

Strategie de dezvoltarem
Start-up cu:
vnzare integral a afacerii
n ipotezele previziunilor menionate anterior:
Anul Cifra de afaceri (EUR) Profit net (EUR) Profit net (%)
An 1 56.840 8.358 14,7
Ro
An 2 94.122 30.457 32,36
An 3 98.828 31.234 31,6
Total 249.790 70.049 28,04
Dac exist capital suficient, se pot cuta amplasamente favorabile pentru creterea ciu-
percilor (aproape de furnizorul de materii prime, de piaa de desfacere, de un institut de
asigurare a calitii), urmnd fie ca afacerea s fie vndut ca proiect, nainte de a fi de-
marat, fiind necesar doar s se investeasc, fie s fie vndut ctre un investitor dornic, n
primii doi ani, pe msur ce devine prosper. Totui, n acest caz, trebuie avut n vedere
JA

intensificarea concurenei pe plan naional.

vnzare parial a afacerii

Pentru dezvoltarea naional a afacerii se pot construi cresctorii i n alte zone ce ar favori-
za creterea ciupercilor. Toate cresctoriile ar fi reunite sub forma unui grup, iar vnzarea
parial a afacerii ar nsemna practic vnzarea fiecrei cresctorii, cu detalii clare privind
participarea la profit a fiecrui deintor de amplasament. n acest fel, afacerea s-ar dez-
volta pe plan naional fr a crete semnificativ riscul i investiia n capital.

Dezvoltare
local
Principalul obiectiv ar fi parafarea unui contract de colaborare cu ferma din Baloteti, astfel
asigurndu-se valorificarea pe o perioad ndelungat a compostului uzat. Pentru urmtorii
2 ani se are n vedere o cretere a cotei de pia cu 5%. De asemenea, 2% din cifra de afaceri
va fi investit n ntreinerea facilitilor.
5
 naional
Dup 2 ani de la nceperea activitii, moment n care se estimeaz c productivitatea va
fi maxim, se va lua n vedere posibilitatea de extindere. Fie se va ncerca parafarea de
colaborri cu principalele lanuri de hipermarketuri, fie se va investi n mijloace de trans-
port proprii ce pot asigura transportul produselor ctre destinaii mai ndeprtate fr a
periclita calitatea i prospeimea produselor.
francizare
Se va promova franciza n zonele cu orae de peste 200.000 de locuitori: Timioara, Cluj-Na

ia
poca, Constana, Craiova, Galai, Braov, Ploieti, Brila. n Bucureti nu se va promova fran-
ciza, pentru c ar periclita strategia local pe termen lung a companiei.
internaional
Exist i varianta de a exporta produsele ctre ri consumatoare de ciuperci, cum ar fi:

an
Ungaria, Polonia, Italia, Frana i Olanda. Trebuie s avem n vedere i creterea costurilor
de transport, tocmai de aceea se vor alege clienii care prin preul oferit nu pericliteaz
rentabilitatea afacerii.

Exemple de afaceri similare existente

m
Ciuste S.R.L. Braov
VAL PADANA TRANS IMPEX S.R.L. Iernut, judeul Mure
LOD_S.R.L. Iai
DAKY GROUP Timioara
Ro
MILENIUM COM S.R.L. Voluntari, judeul Ilfov
BISPORUS S.R.L. Slatina, judeul Olt

Bibliografie online
http://www.ghidafaceri.ro/preturi-catalog-firme-vanzare-producatori-10-/crescatorii_ciuperci
http://cartiere.ro/117852-cultura-ciupercilor-pleurotus-o-afacere-la-indemana-tuturor
http://www.eafacere.ro/articole/cultivarea-ciupercilor-pleurotus_26.html
http://www.revista-ferma.ro/articole-horticultura/cultura-ciupercilor-o-afacere-de-familie.html
JA

http://www.revista-ferma.ro/autori-ferma/cultura-ciupercilor-pleurotus-o-afacere-la-indemana-tuturor.html