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HACER
un banco
de semillas
La Aventura de Aprender es un espacio de encuentro e inter-
cambio en torno a los aprendizajes para descubrir qu prc-
ticas, atmsferas, espacios y agentes hacen funcionar las
comunidades; sus porqus y sus cmos o en otras palabras,
sus anhelos y protocolos.
La agricultura ha supuesto durante mucho En las semillas que cultivaban nuestros abuelos
tiempo la mayor introgresin en el medio y abuelas estaba acumulada toda la memoria
natural, hasta el punto de transformarlo por gentica de miles de aos de seleccin.
completo y dar lugar a ecosistemas distintos y
adaptados. Supeditados a las condiciones am- Desde la aparicin de la agricultura, (del latn
bientales locales, los agricultores y agriculto- agri campo, y cultra cultivo, crianza), hace
ras han ido ganando espacio al campo para ya 9.000 aos, los seres humanos hemos ido
poder implantar sus cultivos influidos por las domesticando multitud de especies anima-
costumbres, la cultura popular, las tradiciones, les y vegetales para su uso en la alimentacin,
los gustos y la especializacin de cada comarca. la medicina o en otras reas. Las especies se
domesticaron en determinadas reas geogr-
La naturaleza que conocemos, por la que da- ficas y, desde ah, se extendieron a lo largo y
mos paseos, donde pasamos los fines de sema- ancho del mundo.
na o las vacaciones, se ha ido conformando du-
rante cientos o miles de aos con una fauna y
flora propios. Aunque la aparicin de nuevos
cultivos y tcnicas de cultivo y explotacin
han ido variando el paisaje, los nuevos usos
del espacio han pasado a ser muy estables.
Variedades locales y
diversidad agroecolgica
La preservacin de la naturaleza y su diversi- a travs de diversos procesos de seleccin,
dad dependen, en buena medida, de los usos nuestros antepasados fueron creando mlti-
mltiples. En este contexto, las variedades lo- ples variedades en consonancia con los facto-
cales estn muy adaptadas a las condiciones res abiticos y culturales del entorno. La can-
de cultivo agroecolgicas, con insumos de nu- tidad de variedades es ingente. Como ejemplo,
trientes orgnicos y, por supuesto, aclimata- slo en Per se estima que existen cerca de
das a los factores medioambientales de cada 4.000 variedades de patatas.
comarca (clima, suelo, agua, etc.). Cultivadas
en policultivo (utilizando a la vez varias espe- En cada localidad o comarca se han ido selec-
cies y variedades en el mismo lugar) son es- cionando variedades acordes con sus gustos,
pecialmente resistentes a condiciones am- tradiciones o usos principales, como, en el
bientales adversas y a las plagas, con lo que caso de la seleccin de calabazas matanceras,
evitamos impactos ambientales innecesarios. utilizadas para elaborar chorizos. Y claro, los
tempos y usos de los cultivos se han ido inte-
Desde la aparicin de la agricultura hasta aho- riorizando en la cultura local.
ra, unas 500 plantas han sido manipuladas
por los humanos para servir de sustento En este contexto, las semillas forman una par-
alimentario a la poblacin. Y, poco a poco, te crucial, puesto que garantizan la supervi-
Amenazas
En la agricultura, los cambios globales ocurri-
dos durante los ltimos 150 aos, han modifi-
cado radicalmente la configuracin de la agros-
fera mundial. Aunque son muchos los cambios
a los que se est enfrentando el mundo rural,
podramos resumir en cuatro los que ms
dao estn haciendo a los agroecosistemas,
especficamente a las variedades locales y, por
lo tanto, a la permanencia de una alta biodiver-
sidad en los cultivos:
cadenas tienen el poder de fijar los precios y, Unidas para la Alimentacin y la Agricultura)
sobre todo, de forzar al mercado a producir estima que aproximadamente se ha perdido el
unas pocas variedades adaptadas a su logsti- 75% de la biodiversidad cultivada durante los
ca, es decir, especies adaptadas a mantenerse ltimos 100 aos.
en buen estado durante mucho tiempo en las
cadenas de fro y distribucin. Todo este modelo genera la prdida de suelo
frtil, contamina los acuferos y las aguas su-
Por ltimo, las nuevas variedades cultivadas perficiales debido al uso de agroqumicos, em-
se seleccionan a partir de variedades anti- pobrece los ecosistemas y por lo tanto la fauna
guas o silvestres, pero sobre una base gen- y flora de su entorno. Y, en lo agrnomo, favo-
tica mucho menor. Pueden ser ms producti- rece la aparicin de nuevas plagas y enferme-
vas, tener gustos preferidos por el consumidor dades, as como la prdida de biodiversidad.
actual o estar ms adaptadas a los sistemas
de distribucin modernos. Y, ms all de es- Frente a este modelo hay que rescatar otro
tos condicionantes, lo que s es cierto es que menos dependiente de insumos externos,
esa estrecha base gentica las hace mucho menos consumidor de energas fsiles, ms
ms vulnerables ante los patgenos, la falta adaptado a las condiciones locales de culti-
de nutrientes o de lluvia. Como agravante, las vo, ms respetuoso con el medio ambiente
administraciones crean normativas de regula- y ms generador de empleo de calidad. Eso
cin que excluyen a los pequeos productores hay que hacerlo con la potenciacin de la pro-
y hasta penaliza o dificulta actividades ligadas duccin local, el apoyo a los canales cortos, las
a la autonoma de los agricultores, como es el relaciones directas entre consumidores y agri-
intercambio de semillas. cultores, apoyado todo ello en el conocimiento
y la formacin de todas las partes. Para ello
Estos procesos estn haciendo que la diversi- las semillas son parte fundamental, pues
dad cultivada disminuya ao tras ao, per- garantizan la independencia de los produc-
diendo por el camino miles y miles de varie- tores y permiten crear una economa basada
dades. La FAO (Organizacin de las Naciones en el conocimiento y el cuidado del entorno.
Recoleccin
y extraccin
Cuchillos o tijeras de podar.
Cubos y cubetas de plstico.
Bolsas grandes y fuertes.
Batidora de cocina con montanatas.
Coladores o cribas de diferentes
tamaos.
Ventilador regulable.
>> FRICCIONADO/ En un lugar con el suelo bien limpio o dentro de una bolsa, se procede al friccionado o golpeado
(contra una pared, el suelo o mediante el pisado) para que las semillas se separen del resto de la
TRILLADO planta.
>> CRIBADO Una vez bien separadas las semillas, pasaremos los restos por varios tamices (de mayor y menor
tamao que la semilla) para dejar las semillas tan solo con los restos de un tamao similar a
ellas.
>> AVENTADO Por ltimo, para separar el grano de la paja, bien en un suelo que lo permita o con un sistema de
cajas superpuestas, aventaremos los restos; para pequeas cantidades, podemos hacerlo con
un ventilador en un lugar cerrado, y esto nos permitir separar las semillas, que suelen ser ms
pesadas, del resto (normalmente, restos de la planta menos pesados que las semillas y por lo
tanto ms voltiles).
>> EXTRACCIN Despus de abrir los frutos, tendremos que extraer las semillas, y, cuando los frutos estn
dentro de la pulpa, los extraeremos con una cucharilla o con los dedos.
DE SEMILLAS
>> FERMENTACIN El tomate y el pepino tienen recubierta su semilla de un muclago que impide su limpieza
correcta. La fermentacin de las semillas permite retirar ese recubrimiento y de paso eliminar
algunos grmenes patgenos y le facilita cierta proteccin contra virus y enfermedades
fngicas. La semilla se debe depositar junto con el jugo del fruto en un recipiente y mantenerlo
a temperatura ambiente entre 1 y 3 das (influye mucho la temperatura ambiente). Cuanto el
recipiente est cubierto de un moho de color blanco, procederemos a limpiar la semilla segn
las tcnicas descritas en este captulo.
>> LIMPIEZA Con las semillas en un recipiente, deberamos terminar de limpiarlas para que no quede ningn
tipo de materia adherida a la pared de la semilla. Podemos utilizar una batidora de varillas (no de
POR FRICCIN aspas, que podran daar la cubierta de la semilla) a baja revolucin para realizar esta labor.
>> DECANTADO Una vez limpias las semillas, cogeremos un bote alto de cristal y lo rellenaremos de agua; as, las
semillas que pesan ms, se decantan ms rpido en el fondo del bote, y despus tiraremos el
agua con los restos. Esta operacin la repetiremos varias veces hasta que las semillas queden
prcticamente limpias. Algunas semillas no decantan, como por ejemplo pasa con el meln, y no
podremos utilizar esta tcnica.
>> CRIBADO Una vez decantadas, procederemos a cribarlas con un cedazo por el que no puedan pasar las
semillas pero s el resto de las impurezas.
>> SECADO Por ltimo, tiene lugar el secado de las semillas. Esta parte es crucial porque para almacenarlas
adecuadamente deben estar completamente secas. Podemos poner las semillas al sol para que
pierdan el agua, durante un mximo de 2 horas. Despus, fuera del sol directo, las pondremos
sobre una superficie dura (plstico, suelo, cristal...) para que se complete el proceso de secado,
en un lugar con una temperatura de entre 20-25C y suficientemente aireado para que el
proceso de secado sea relativamente rpido. Las semillas tienen que acabar con una humedad
de entre un 10-15%. En el caso de tener cantidades grandes de semillas, puede ser conveniente
tener algn sistema de ventilacin forzada que acelere el proceso.
Leguminosas JUDIAS o Buena parte de Flores Recoger cuando las 3-5 2-100
ALUBIAS ellas requieren autocompatibles vainas estn secas, aos metros
(Phaseolus temperaturas y autgamas, pero an no se hayan
vulgaris L.) nocturnas para (posibilidades abierto.
cuajar la flor. de polinizacin
cruzada)
Para empezar tenemos que tener un control desinfeccin en calor seco: las semillas
estricto de los individuos que utilizamos deben someterse a una temperatura de
como planta madre, realizando los tratamien- entre 60-80C desde 1 hora hasta 24 ho-
tos convenientes y eliminando inmediatamen- ras.
te todas aquellas matas que puedan mostrar
sntomas de enfermedades infecciosas. congelacin: introducimos las semillas
en el congelador durante al menos 24
En el caso de infeccin o como medida pre- horas. Normalmente es efectivo contra
ventiva podemos realizar algunos tratamientos insectos (gorgojos, polillas...).
Dejando distancia suficiente entre varieda- Cuando utilicemos diversas variedades en huer-
des y/o plantando las variedades adecuadas tos pequeos ser preferible utilizar las tcnicas
para evitar cruzamientos, nos ahorraremos de embolsado y tan solo optaremos por los jaulo-
el control de la polinizacin y tan solo tendre- nes, tanto fijos como porttiles, cuando se quie-
mos que realizar la cosecha de las semillas. ran producir grandes cantidades de semillas.
1 Produce
y almacena
tus semillas
1. Cmo se reproducen
Monta tu
propio banco
de semillas 3
1. Para la produccin
2. Para la recoleccin
y extraccin
2. Agronoma de la 3. Para el almacenamiento
produccin de semillas e intercambio
3. Proceso completo
para obtener semillas
(produccin, recoleccin,
extraccin)
4. Almacenamiento
Red de Semillas
Organizacin descentralizada de carcter tcnico, social y poltico que trabaja
por la conservacin de las semillas.
http://www.redsemillas.info/
Asociacin Kokopelli
Entidad francesa que recupera y transmite variedades hortcolas locales
de todo el mundo.
https://kokopelli-semences.fr/
Seedsavers
Organizacin norteamericana que trabaja con multitud de variedades.
http://www.seedsavers.org/
Asociacin L a Troje
Entidad de la sierra madrilea que trabaja por la recuperacin de variedades
locales.
http://www.latroje.org/