Colectivo de Trabajo

Los Cafetos
Caractersticas Transporte-Transformacin - Distribucin
Caf Tatawelo.
Del caf Tatawelo:

Aromtico de origen.
Arbiga
Altura entre 900 y 1,400
sobre nivel del mar.
Orgnico

Contacto
Correo:
colectivoloscafetos@gmail.com

100% FB:
Colectivo de Trabajo Los Cafetos
Cuando estamos frente a una
taza de caf Tatawelo en su
aroma se percibe una nueva
forma de entender la lucha por la
En resistencia
vida y la dignidad
Zapatista
Libre de agroqumicos
Natural

Caf
Tatawelo
El caf Tatawelo es un aromtico cultivado por
productores de comunidades tzotziles y tzeltales
de las Regiones autnomas zapatistas: Montaa,
Primero de enero, Allende y Tierra,
pertenecientes al Caracol IV de Morelia
Torbellino de nuestras palabras. Este caf es
resultado del trabajo permanente que se realiza
en los Municipios Autnomos Rebeldes
Zapatistas (MAREZ) Olga Isabel, Comandanta
Ramona, Lucio Cabaas, San Juan Apstol y 17
de noviembre, los cuales forman las regiones
antes mencionadas.
En la produccin de el caf Tatawelo se
visibiliza el trabajo organizado de los pueblos en
resistencia, por medio del cual l@s compas han
logrado un caf de la ms alta calidad. Estas
comunidades tienen el compromiso de producir
orgnicamente, es decir; que el cultivo, cuidado,
cosecha, despulpado, fermentado, lavado,y
secado el caf Tatawelo se realiza de forma
natural, as como en su proceso ulterior:
beneficio, seleccin y colocacin para
distribucin. Gracias a este esfuerzo, actualmente
cuenta con la certificacin como 100% orgnico
y se exporta a Alemania, Grecia e Italia logrando
gran aceptacin como un caf de la ms alta
calidad.
Nuestro Trabajo...
Transporte-Transformacin-Distribucin
Cada ao realizamos visitas a la Cooperativa
Yochin Tayel Kinal con el fin de tener un trabajo
ms coordinado con l@s productores del caf
Tatawelo, as logramos ao con ao el traslado de
forma organizada desde el Caracol IV de Morelia
hasta la ciudad de Mxico de varias decenas de
quintales de caf (costales de 69 Kg) en verde, para
posteriormente entrar al trabajo de transformacin,
el cual consiste en tostar, moler y empaquetar el
caf en sus diversas mezclas y pesos. Una vez
hecho esto nos enfocamos a distribuir tanto en la
ciudad de Mxico como en distintos espacios de
tendencia zapatista al interior de la Repblica
(Aguas Calientes, Baja California, Durango,
Guadalajara, Zacatecas, Oaxaca, entre otros).
Somos una organizacin poltica
y de trabajo de tendencia poltica
zapatista.
Somos un colectivo anticapitalista
y antipartidista.
Nuestra historia...
En marzo del ao de 1999, en el marco del da
internacional de la mujer se lanza una
iniciativa para ir ms all de la ayuda solidaria
a las comunidades zapatistas, con dos objetivos
concretos: difundir las diversas problemticas
por las que atravesaban las comunidades
zapatistas en resistencia por un lado y por otro
promover el caf que se produca en territorio
zapatista, tratando de distribuir el caf en el
Distrito Federal. Respondimos a dicha
iniciativa colaborando con la comunidad
Moiss Ghandi en la distribucin del caf que
se produca en este territorio llamado Caf
autnomo Che Guevara
A partir del ao 2003 con la conformacin de
los Caracoles Autnomos Zapatistas y a
peticin de la Junta de Buen Gobierno
Torbellino de nuestras palabras del naciente
Caracol IV de Morelia; la relacin en la
distribucin del caf sera a travs de la
cooperativa YOCHIN TAYEL KINAL
(Entrando a trabajar la tierra). Para entonces
conformamos un colectivo llamado un granito
de caf y en el ao 2005 decidimos adherirnos
a la Sexta Declaracin de la Selva Lacandona
del EZLN.
Colectivo de Trabajo los Cafetos
Para mayo de 2009 al cumplir 10 aos como
proceso de trabajo colectivo, decidimos que era
momento de replantearnos, reestructurarnos y
reforzar nuestro compromiso poltico, as que un
granito de caf dejaba de existir y para dar paso
al Colectivo de Trabajo los Cafetos;desde este
este espacio nos seguimos reivindicando como
adherentes a la Sexta, y en ese sentido hemos
hecho nuestros los siete principios zapatistas
como artfices de nuestro trabajo tanto poltico
como de distribucin del caf Tatawelo, nombre
que los compas de la Cooperativa decidieron para
su caf.