BRIGADA DE EDUCACION PARA EL

DESARROLLO RURAL No. 80

NOMBRE DEL PROYECTO:

MANEJO DE GANADO OVINO EN CONFINAMIENTO

LUGAR:

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLGICO

AGROPECUARIO NO. 113 EXTENSIN ESCAMILLAS

Villa Unin, Sinaloa, a 29 de Agosto de 2017

 INTRODUCCIN

A pesar de que la produccin ovina ocupa uno de los ltimos lugares por su impacto

econmico en la industria pecuaria nacional, es reconocida como una actividad

importante dentro del subsector ganadero, por el alto valor que representa al constituir

un componente beneficioso para la economa del campesino de escasos recursos y por

la gran demanda de sus productos, especialmente entre la poblacin urbana,

principalmente en las grandes ciudades como la Cuidad de Mxico y su rea conurbana

del Estado de Mxico, Guadalajara y Monterrey. Sin embargo, hoy en da la produccin

ovina, en especial en lo referente a la oferta, sigue dependiendo en gran medida (33%)

de la importacin, tanto de animales en pie como en canal, principalmente de Estados

Unidos, Australia, Nueva Zelanda y Chile.

 JUSTIFICACIN

La B.E.D.R. No. 80 colabora de manera gratuita y oportuna como parte fundamental en

el desarrollo de los municipios de Mazatln, Concordia y El Rosario, Sinaloa, en busca

de que los programas proporcionados por las dependencias de los 3 niveles de

gobierno, sean llevados a las comunidades rurales, con el propsito de que puedan

tener una mejor calidad de vida.

Una actividad primordial es la implementacin de SISTEMAS DE PRODUCCIN

AGRICOLA Y SISTEMAS DE PRODUCCIN PECUARIA con los que se busca instruir

a jvenes, productores y amas de casa, en el manejo, tecnificacin y mejora en los

procesos de produccin.

Este trabajo se realiza primeramente con la intencin de recibir por parte de la UNIN

GANADERA LOCAL un monto econmico para el Centro de Bachillerato

Tecnolgico Agropecuario No. 133 Extensin Escamillas, que tiene como finalidad

desarrollar un proyecto productivo de crianza de Borrego Pelibuey, que permita

incrementar el conocimiento de los alumnos de la institucin en el manejo practico de

esta especie, para que al egresar cuenten con un abanico ms amplio de posibilidades

de desarrollo econmico.

Encontrar la mejor manera de presentar un programa de inversin de borregos, por lo

remunerable que este promete ser.

Identificar las reas de oportunidad que permitan desarrollar el proyecto de inversin

con una actitud crtica, flexible y tolerante.

Incursionar en el mbito productivo de la regin.

 OBJETIVO GENERAL

Establecer un plan de negocios en la produccin y comercializacin de Ganado Ovino

(Pelyguey) en el Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario No. 133,

Extensin Escamillas, ubicado en Carretera al Recodo kilmetro 9.5, con Cdigo

Postal 82247 en el poblado de Escamillas, Mazatln, Sinaloa, a travs de realizar la

planeacin estratgica, estudio de mercado, estudio tcnico y econmico, as como la

evaluacin financiera y anlisis de sensibilidad.

 OBJETIVO ESPECIFICO

Realizar el anlisis FODA, estrategias de la produccin, as como determinar la

demanda y oferta en la ciudad de Mazatln de un plan de negocios en la cra y

comercializacin de Ganado Ovino (Pelibuey).

Determinar el tamao de proyecto e ingeniera del plan de negocios para criar y

comercializar Borregos, as como definir la figura y estructura organizacional en la

implementacin y desarrollo del proyecto.

Establecer los conceptos de inversin, el balance de prdidas y ganancias, as como

los flujos netos de efectivo.

Evaluar la inversin a realizar de acuerdo a indicadores financieros como el VAN, TIR y

RBC.

Elaborar el anlisis de sensibilidad del plan de negocios en la produccin y

comercializacin de Ganado Ovino (Pelibuey) de acuerdo a incrementos en la tasa de

actualizacin, costos, promedio y disminucin en las tasas de inters de volumen de

produccin y precio de venta por kilogramo producido.

 MISIN

Somos una institucin que inicia con la produccin y comercializacin de Ganado Ovino

(Pelibuey) en el Poblado de Escamilla, Mazatln que proporciona una alternativa

econmica al Estado y a la sociedad al satisfacer sus necesidades, gustos alimenticios

y nutricionales para todas las familias, tecnificando la cra de borregos.

VISIN

Contribuir al manejo sustentable de los recursos ganaderos, siendo una Institucin

consolidada en la produccin y comercializacin de borregos (Pelibuey) en el Poblado

de Escamillas, Mazatln a travs de nuevas tecnologas en la cra de ovinos de calidad,

que permita competir con empresas nacionales dedicadas a la comercializacin de

estos rumiantes.
 FORTALEZAS DE LA INSTITUCIN

Poseen una amplia experiencia en la produccin y manejo del Ganado Ovino, ya que se

cuenta con Mdicos Veterinarios Zootecnistas especializados en la ganadera e

Ingenieros Agrnomos con especialidad en Zootecnia.

Superficie adecuada para el cultivo y elaboracin de forraje. Aprovechamiento del nicho

del mercado regional. Factores climticos favorables para la crianza del ganado ovino.

Debido a que es un clima tropical hmedo y se cuentan con las praderas y espacios

para la cra y engorda de Ovinos, existe la fortaleza de que se puede producir carne

todo el ao.

La Institucin cuenta con personal de apoyo que tiene la disponibilidad de tiempo

completo para dedicarse al cuidado y manejo de los borregos, por lo que hay tiempo

para producir todo el ao. El poblado de Escamillas por su ubicacin Geogrfica en el

Municipio Mazatln se encuentra cercano a los centros de consumo y distribucin

importantes, tales como poblaciones, mercado y cooperativas para su comercializacin.

El predio donde su ubica la Institucin cuenta con plantaciones de Nopal, Maz y

Praderas de Gramneas, que pueden ser proporcionados como suplemento alimenticio

a los borregos. Cuenta tambin con infraestructura de accesos carreteros para la

distribucin Local, Estatal y Nacional.

Orientacin y asesora tcnica del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,

Agrcolas y Pecuarias (INIFAP) e instituciones de Educacin Superior como la

Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 80 (BEDR) para cra y alimento

de los borregos.

Cuenta con canales de riego dentro de los lmites del terreno, que puede abastecer de

agua en poca de estiaje.

Existe el inters por parte de algunos ganaderos de la comunidad de Escamillas para

asociarse e integrar centros de acopio de Ovino en pie para su venta al interior del pas.
 OPORTUNIDADES

La demanda nacional de carne de Ovino no se satisface en casi un 50%.

Incremento anual en la demanda de carne de borrego.

Existencia de apoyos de las Instituciones Gubernamentales para Zonas Rurales.

Posibilidad de expansin al mercado Nacional.

Comercializacin de carne de borrego.

Comercializacin de carne de Ovino procesada.

Posibilidad de expansin en la zona norte y sur del Estado.

Precio competitivo del borrego en pie.

Mejoramiento gentico del hato.

Razas hibridas tienen mayor demanda en el mercado.

Desarrollo de nuevas tecnologas de produccin ovina.

Cursos de capacitacin para el desarrollo de proyectos sustentables con mezcla de

recursos.
Integracin con clientes.

Reduccin del intermediarismo.

Lograr tener bajos costos en la alimentacin de los borregos.

Bajo ndice de competencia.

Se cuenta con un amplio sistema de enseanza y capacitacin a lo largo de toda la

entidad.

Producto aceptable en la comunidad para alimentacin a precios competitivos

 DEBILIDADES

Altos costos de la materia prima en la comunidad.

Falta de capital de la institucin para la implementacin de proyectos productivos.

Carencia del manejo practico de la especie para mejorar los ndices productivos.

Falta de equipo vehicular para la movilizacin del ganado ovino.

Incapacidad para hacer compras en volumen de la materia prima.

No se cuenta con la capacidad econmica para la construccin de centro de acopio de

ganado ovino.

No se cuenta con contratos para la compra de materia prima.

No se tienen convenios para la venta del producto en un mercado fijo.

 AMENAZAS

Trmites complejos para acceder a los apoyos gubernamentales.

Escasos crditos financieros enfocados a la ganadera ovina.

Poca cultura sobre el consumo de carne de borrego.

Intermediarismo en la comercializacin de los insumos, consecuencia del incremento en

los precios.

Prdidas originadas por los efectos de fenmenos meteorolgicos catastrficos como

huracanes o tormentas tropicales.

Estados vecinos con mayor capacidad competitiva.

La regulacin provocada por intentar preservar el ambiente.

Competencia en los precios.

La presencia de enfermedades endmicas que afectan a los ovinos en el Municipio de

Mazatln.

Aumento en trmites para adquisicin y traslado de los animales.

 ESTUDIO DEL MERCADO

El sabor de la carne del ganado ovino (como en los terneros) depende de sus

alimentos. En cuanto a su valor nutritivo, precisamente por tratarse de animales jvenes

los ovinos proporcionan carne de eleva jugosidad. Al aumentar la edad, la carne se

hace ms seca. En la carne de ovino es alta la concentracin de grasa intramuscular, y

esta circunstancia favorece la jugosidad y la terneza (ambos conceptos van siempre

unidos, como es lgico). La grasa, repartida en forma de veteado uniforme, proporciona

el grado ptimo de jugosidad. La carne de ovino es una excelente fuente de protenas

de alta calidad, porque contienen todos los aminocidos esenciales. Bastan 100gramos

de carne magra de cordero para satisfacer la mitad de las necesidades protenicas de

un da; y esos 100 gramos slo contienen 200 caloras. La carne de borrego es muy

buena fuente de vitaminas del grupo B las variaciones con respecto a otras especies no

son significativas, excepto en vitamina B1 y cido Pantotnico, que en la carne de

cerdo es sensiblemente superior. Sin embargo, el aporte de vitamina C es

prcticamente nula. El resto de vitaminas A, D, E y K se encuentran principalmente en

la grasa y en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades del organismo; es

tambin una buena fuente de fsforo y hierro. El musculo del animal vivo contiene

tambin una cantidad pequea de hidratos de carbono glucgeno y glucosa; pero

durante la maduracin se metabolizan, desapareciendo prcticamente. Su

concentracin no alcanza al 1% en los msculos, aunque algn despojo, como el

hgado, puede llegar a contener tras su cocinado el 3%.

Borrego Pelibuey

El borrego Pelibuey es un animal rstico, adaptable a las condiciones tropicales, con

alta resistencia a parsitos, tanto internos como externos; se considera que son

animales que conservan excelentes ndices de fertilidad y un buen comportamiento

materno con produccin de leche que le permite criar de dos a tres corderos. Estos

animales se consideran como un excelente recurso para incrementar la produccin de

carne en los trpicos y representa una fuente confiable de protena animal a bajo costo

y una alternativa para mejorar la produccin tanto de pie de cra como de corderos para

consumo. Se presentan diferentes tipos de color slido: Caf, tabaco, rojo, blanco, y en

raras ocasiones negro; las mezclas de color pueden ser: Pinto, mosqueado y

golondrino. Existen ejemplares cuyo peso adulto es de 75-90 kilogramos en los machos

y 50-60 kilogramos en las hembras.

Caractersticas de Ovinos

Perfil ligeramente convexo, orejas de tamao mediano y dispuestas lateralmente, cara

color ms claro, color blanco moteado de manchas cafs o rojas, canelo y pinto.

Animales de conformacin crnica, con buenas masas musculares, libre de fibras de

lana permanente, cubiertos de pelo espeso y corto.

 CONCLUCIONES

Partiendo de la necesidad de desarrollo econmico en el sur de Sinaloa,

especficamente en el municipio de Mazatln, se cre este proyecto con el objetivo

primordial fortalecer las competencias prcticas en alumnos del Centro de Bachillerato

Tecnolgico Agropecuario No. 133 Extensin Escamillas, para la implementacin

de SISTEMAS DE PRODUCCIN PECUARIA con las crianza de Ganado Ovino.

Actualmente la demanda de productos crnicos de esta especie se ha incrementado en

todo el pas, la Institucin donde se pretende desarrollar el proyecto cuenta con las

condiciones idneas de ubicacin geogrfica y de espacio para la instalacin de

infraestructura para la crianza de borrego Pelibuey.

La apertura de accesos carreteros al municipio de Mazatln, ha generado un aumento

de la movilidad comercial y econmica, incrementando considerablemente el nmero de

visitantes del norte del pas, quienes son regularmente asiduos a consumir dichos

productos crnicos, por tanto se crea una oportunidad para expandir la distribucin en

el mercado local y nacional.

 INTEGRANTES DEL PROYECTO

LIC. Jess Manuel Muoz Amparo MC. Sarah de Jess Villavicencio Cedano
(MUAJ840426QK2) (VICS810718S25)

MVZ. Juan Jos Hernndez Abrajan LIC. Erika Lizet Malagn Moran
(HEAJ850907H1A) (MAMX850531DQ1)

ASESOR: CARLA ISABEL WIEDFELDT CRUZ

(MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA) SECCION SUR (SAGARPA)