Instituto Politcnico Nacional

Escuela Superior de Ingeniera Qumica e Industrias Extractivas

INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

ESIQIE

2IM42

Obtencin de Jabn de tocador.

Saponificacin de grasas

EQUIPO: 4

LOYO HERMIDA LUIS ALFONSO

ROSA MARTHA PEREZ GUTIERREZ

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OBJETIVOS:
Obtener el jabn de tocador por saponificacin de aceite de coco y sebo de res.

Establecer la importancia del mtodo de saponificacin de grasas.

Implementacin de las definiciones, conceptos, propiedades y caractersticas.

Identificar el reactivo limitante y el reactivo en exceso.

Establecer el estudio de la reaccin de esterificacin.

Manejar el equipo de laboratorio para la saponificacin de acuerdo a la

bitcora. Identificar los parmetros de control del experimento.

Identificar los indicios de reaccin en el experimento.

Establecer las diferencias entre los procesos de saponificacin, hidrlisis y

esterificacin.

INTRODUCCION

La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lpido

saponificable, portador de residuos de cidos grasos) y una base o alcalino, en
la que se obtiene como principal producto la sal de dicho cido. Estos
compuestos tienen la particularidad de sern fipticos, es decir tienen una parte
polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias
de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de cidos grasos
y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.

El mtodo de saponificacin en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa

en grandes calderas, aadiendo lentamente sosa custica (NaOH), agitndose
continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.

La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos son el jabn y

la glicerina:

grasa + sosa custica jabn + glicerina

En resumidas cuentas, al unir una grasa, que est constituida por triglicridos,
a una solucin alcalina, constituida por agua y sosa custica, los triglicridos se
separan en una molcula de glicerina y tres cadenas de cidos grasos. Estos

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se unen rpidamente a una molcula de sodio y constituyen el jabn, dejando

en su interior la glicerina restante.

En la prctica, el jabn se fabrica por hidrlisis bsica, con hidrxido de sodio o

potasio, de grasas animales o aceites vegetales, que son steres de cidos
carboxlicos de cadena larga con glicerol. Esta reaccin fue descubierta hace
ms de 2,500 aos cuando se encontr que se obtena cuajo cuando la grasa
animal se calentaba con las cenizas de la madera.

Por lo tanto, un jabn es la sal de sodio o de potasio de un cido graso. El

grupo carboxilato negativo, es hidroflico y polar, mientras que la cadena de
hidrocarburo es hidrofbica, no polar y lipoflica, por lo que los jabones tienen
carcter antiptico.

TIPOS DE GRASAS

Los tipos de grasa ms comunes emplean como espesante un jabn de calcio

(Ca), sodio (Na), o litio (Li).

Grasas clcicas (Ca):

Las grasas clcicas tienen una estructura suave, de tipo mantecoso, y una
buena estabilidad mecnica. No se disuelven en agua y son normalmente
estables con 1-3% de agua. En otras condiciones el jabn se separa del aceite
de manera que la grasa pierde su consistencia normal y pasa de semilquida a
lquida. Por eso no debe utilizarse en mecanismos cuya temperatura sea mayor
a 60C. Las grasas clcicas con aditivos de jabn de plomo se recomiendan en
instalaciones expuestas al agua a temperaturas de hasta 60C.

Algunas grasas de jabn calcio-plomo tambin ofrecen buena proteccin contra

el agua salada, y por ello se utilizan en ambientes marinos. No obstante,
existen otras grasas clcicas estabilizadas por otros medios distintos del agua;
stas se pueden emplear a temperaturas de hasta 120C; por ejemplo, grasas
clcicas compuestas.

Grasas sdicas (Na):

Las grasas sdicas se pueden emplear en una mayor gama de temperaturas

que las clcicas. Tienen buenas propiedades de adherencia y obturacin. Las
grasas sdicas proporcionan buena proteccin contra la oxidacin, ya que
absorben el agua, aunque su poder lubricante decrece considerablemente por
ello. En la actualidad se utilizan grasas sintticas para alta temperatura del tipo
sodio, capaces de soportar temperaturas de hasta 120C.

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Grasas lticas (Li):

Las grasas lticas tienen normalmente una estructura parecida a las clcicas;
suaves y mantecosas. Tienen tambin las propiedades positivas de las clcicas
y sdicas, pero no las negativas. Su capacidad de adherencia a las superficies
metlicas es buena. Su estabilidad a alta temperatura es excelente, y la
mayora de las grasas lticas se pueden utilizar en una gama de temperaturas
ms amplia que las sdicas. Las grasas lticas son muy poco solubles en agua;
las que contienen adicin de jabn de plomo, lubrican relativamente, aunque
estn mezcladas con mucho agua. No obstante, cuando esto sucede, estn de
alguna manera emulsionadas, por lo que en estas condiciones slo se deberan
utilizar si la temperatura es demasiado alta para grasas de jabn de calcio-
plomo, esto es, 60C.

Grasas de jabn compuesto:

Este trmino se emplea para grasas que contienen una sal, as como un jabn
metlico, usualmente del mismo metal. Las grasas de jabn de calcio
compuesto son las ms comunes de este tipo, y el principal ingrediente es el
acetato clcico. Otros ejemplos son compuestos de Li, Na, Ba (Bario), y Al
(Aluminio). Las grasas de jabn compuesto permiten mayores temperaturas
que las correspondientes grasas convencionales.

Grasas espesadas con sustancias inorgnicas:

En lugar de jabn metlico se pueden emplear distintas sustancias inorgnicas

como espesantes, por ejemplo, bentonita y gel de slice. La superficie activa
utilizada sobre partculas de estas sustancias absorben las molculas de
aceite. Las grasas de este grupo son estables a altas temperaturas y son
adecuadas para aplicaciones de alta temperatura; son tambin resistentes al
agua. No obstante, sus propiedades lubricantes decrecen a temperaturas
normales.

Grasas sintticas:

En este grupo se incluyen las grasas basadas en aceites sintticos, tales como
aceites steres y siliconas, que no se oxidan tan rpidamente como los aceites
minerales. Las grasas sintticas tienen por ello un mayor campo de aplicacin.
Se emplean distintos espesantes, tales como jabn de litio, bentonita y PTFE
(tefln). La mayora de las calidades estn de acuerdo a determinadas normas
de pruebas militares, normalmente las normas American MIL para aplicaciones
y equipos avanzados, tales como dispositivos de control e instrumentacin en
aeronaves, robots y satlites. A menudo, estas grasas sintticas tienen poca
resistencia al rozamiento a bajas temperaturas, en ciertos casos por bajo de -
70 C.

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Grasas para bajas temperaturas (LT):

Tiene una composicin tal que ofrecen poca resistencia, especialmente en el

arranque, incluso a temperaturas tan bajas como -50 C. la viscosidad de estas
grasas es pequea, de unos 15mm/s a 40 C. su consistencia puede variar de
NLGI 0 a NLGI 2; estas consistencias precisan unas obturaciones efectivas
para evitar la salida de grasa.

Grasas para temperaturas medias (MT):

Las llamadas grasas y multi-uso estn en este grupo. Se recomiendan para

equipos con temperaturas de -30 a +110 C; por esto, se puede utilizar en la
gran mayora de los casos.

La viscosidad del aceite base debe estar entre 75 y 220mm/s a 40 C. la

consistencia es normalmente 2 3 segn la escala NLGI.

Grasas para altas temperaturas (HT):

Estas grasas permiten temperaturas de hasta +150C. Contienen aditivos que

mejoran la estabilidad a la oxidacin. La viscosidad del aceite base es
normalmente de unos 110mm/s a 40 C, no debindose exceder mucho ese
valor, ya que la grasas se puede volver relativamente rgida a temperatura de
ambiente y provocar aumento del par de rozamiento. Su consistencia es NLGI.

Grasas extrema presin (EP):

Normalmente una grasa EP contiene compuestos de azufre, cloro fsforo y

en algunos casos ciertos jabones de plomo. Con ello se obtiene una mayor
resistencia de pelcula, esto es, aumenta la capacidad de carga de la pelcula
lubricante. Tales aditivos son necesarios en las grasas para velocidades muy
lentas y para elementos medianos y grandes sometidos a grandes tensiones.
Funcionan de manera que cuando se alcanzan temperaturas suficientemente
altas en el exterior de las superficies metlicas, se produce una reaccin
qumica en esos puntos que evita la soldadura.

La viscosidad del aceite base es de unos 175mm/s (mx. 200mm/s) a 40 C.

la consistencia suele corresponder a NLGI 2. En general, las grasas EP no se
deben emplear a temperaturas menores de -30 C y mayores de +110 C.

Grasas anti-engrane (EM):

Las grasas con designacin EM contienen bisulfuro de molibdeno (MoS2), y

proporcionan una pelcula ms resistente que los aditivos EP. Son conocidas
como las antiengrane. Tambin se emplean otros lubricantes slidos, tales
como el grafito.

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Mtodos de fabricacin de jabones.

En esencia el proceso de obtencin del jabn, sea industrial o artesano, consta

de tres fases: 1) saponificacin, 2) sangrado y 3) moldeado.

1. Se hierve la grasa en grandes calderas, se aade lentamente sosa

custica (NaOH) y se agita continuamente la mezcla hasta que comienza a
ponerse pastosa. La reaccin que ha tenido lugar recibe el nombre de
saponificacin y los productos son el jabn y la leja residual que contiene
glicerina: grasa + sosa jabn + glicerina

2. El jabn obtenido se deposita en la superficie en forma de grnulos.

Para que cuaje de una manera completa se le aade sal comn (NaCl). Esta
operacin recibe el nombre de sangrado o salado; con ella se consigue la
separacin total del jabn (que flotar sobre la disolucin de glicerina), de sosa
(que no ha reaccionado) y de agua.

3. Ya habiendo realizado el sangrado, el jabn se pasa a otro recipiente o

vasija donde se le pueden aadir perfumes, colorantes, productos medicinales,
etc. Entonces, todava caliente, se vierte en moldes, se deja enfriar y se corta
en pedazos.

El jabn lquido est constituido principalmente por oleato de potasio,

preparado por la saponificacin del cido oleico con hidrxido de potasio.
Tambin es muy usado (por ser ms econmico), el Estearato de sodio o
palmilato de sodio, anlogo al anterior, usando cido estearlico, esterico o
palmtico e hidrxido sdico, respectivamente.

Al mezclar los cidos grasos (principales componentes de las grasas animales

y de los aceites vegetales) con una solucin alcalina (hecha a partir de una
mezcla de agua y un lcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabn (que
ser realmente suave, porque adems el otro subproducto que se obtiene de
esta reaccin es la glicerina).

El lcali es imprescindible para que se produzca esa reaccin, pero hay que
tener en cuenta que por s solo es un elemento custico muy peligroso, cuyo
manejo implica tomar una serie de precauciones muy importantes para
manipularlo con seguridad. Los lcalis ms utilizados en la fabricacin del
jabn son la sosa (hidrxido sdico, NaOH) y la potasa (hidrxido potsico,
KOH). Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos
muy amplios sobre los lcalis y sus reacciones qumicas, para proceder a
realizar una saponificacin que ofrezca totales garantas de que el producto
final obtenido no entrae riesgo alguno para la piel.

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3) Reaccin global:

Sntesis del triglicrido:

Hidrolisis de triglicrido:

Saponificacin:

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4) Mecanismo de reaccin:

i)

ii)

iii)

iv)

v)

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USOS Y APLICACIONES

Los jabones comerciales se realizan mediante la reaccin de saponificacin de

partir de la mezcla de sustancias grasas, trister de glicerol y cidos grasos,
comnmente conocidos como triglicridos de cidos grasos y una base fuerte.
Las molculas comprenden una cadena de jabones comn de 8 a 19 tomos
de carbono, dependiendo de la variedad, junto con una cabeza polar.

Desde 1950, jabones tienden a ser distinguidos de otras molculas de

detergente. Sin embargo, la lengua familiar de los laboratorios y fbricas para
la conveniencia de los asimilados de jabn (jabn), detergentes (detergentes) o
tensoactivos (surfactante). Estos productos a menudo petroqumicos se
diferencian ms por sus composiciones, caractersticas y conformaciones de
las propiedades de desgaste de los mecanismos expuestos a continuacin.

Los jabones vienen en muchas formas, dependiendo de su contenido de agua,

la presencia de impurezas de grasa o de otro tipo. Seca, forman slidos
frgiles. Hmedo o saturado de agua, estas fincas an se deslizan sobre las
superficies slidas, se vuelven blandos o incluso perder su estabilidad
dimensional no final. Estas observaciones dan testimonio de su naturaleza
comn de los coloides, y sus otras formas de espumas, geles.

Los jabones, sales de cidos grasos, especficamente en la realidad no son

solubles en agua y en aceite, pero anfiflico, es decir, se colocan en la interface
entre las fases agua y aceite inmiscible. En ausencia de una de las fases,
forman singulares estructuras moleculares, llamados micelas en agua y micelas
inversas en el aceite. Si la proporcin de las fases para cambiar un volumen de
contenido estructuras equivalentes fases, llamado mesomrfico estados, se
organizan, que se caracteriza por una morfologa topolgica en gotitas y luego,
finalmente, cilindros y juntas paralelas. Ms all de la inversin de fase, existen
organizaciones similares.

En una olla o vasija con agua y jabn, las molculas de jabn se disponen en
monocapas que cubren reas considerables principalmente a la interfaz agua /
aire, como lo demuestra el trabajo de los predecesores de Irving Langmuir. El
aire es anlogo a un material lipfilo y permite la creacin de burbujas y figuras
de luz, respetando el principio de las estructuras de energa ms bajos, a partir
de pelculas lquidas muy finas de agua jabonosa.

Atrapado en el agua, forman micelas que pueden solubilizar la grasa, es decir

estabilizar las gotitas de aceite, revestimiento de las grasas que forman
emulsiones y o suspensiones estables. Estas propiedades de la superficie

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extraordinaria, humectabilidad de resultado macroscpico de la disminucin de

la tensin interfacial y en particular la estabilizacin de polvo microscpico o
manchas de grasa quitar fcilmente durante el lavado con la fase acuosa y la
colada inclusiva explicar el uso de jabones desde la antigedad para el lavado
o la limpieza de superficies.

JABON
El jabn es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar
determinados objetos. Se puede encontrar en pastilla, en polvo, en crema o en
lquido.
El jabn generalmente son sales sdicas o potsicas resultadas de la reaccin
qumica entre un lcali (generalmente hidrxido de sodio o de potasio) y
algn lpido; esta reaccin se denomina saponificacin. El lpido puede ser de
origen vegetal (aceite) o animal (grasa), por ejemplo, manteca de cerdo o
aceite de coco. El jabn es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas,
sirve comnmente para lavar.
Tradicionalmente es un material slido. En realidad la forma slida es el
compuesto "seco" o sin el agua que est involucrada durante la reaccin
mediante la cual se obtiene el jabn, y la forma lquida es el jabn "disuelto" en
agua, en este caso su consistencia puede ser muy viscosa o muy soluble.

Como ocurre con otros muchos productos no est claro cundo ni cmo se
invent el jabn, y diversos pueblos y leyendas se atribuyen su invencin.
Segn la leyenda, se descubri en Italia. Cuentan que en el Monte Sapo, cerca
de Roma, se hacan sacrificios ceremoniales de animales. En ese mismo
monte ardan fuegos para la realizacin de esas ceremonias de sacrificio.
Cuando llova el agua arrastraba la grasa animal y las cenizas de esos fuegos,
que bajaban por riachuelos hasta la base del monte. Los esclavos que lavaban
la ropa de sus amos en las aguas que bajaban desde ese monte descubrieron
que esas aguas la limpiaban mejor e indagando en la razn de esto
descubrieron cmo hacer jabn.
Los restos de jabn ms antiguos son de origen babilonio y datan
del 2800 a. C.

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