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La salsa de tomate cambia de color durante el procesamiento debido a la incorporación de insumos y la pérdida de agua durante la cocción. Se puede envasar en vidrio o lata y se pueden usar conservantes como sorbato de potasio o benzoato de sodio. El valor nutricional cambia durante el procesamiento, con más calorías, proteínas y sodio pero menos carbohidratos en la salsa que en los tomates crudos. Se prefiere usar tomates maduros para mejor sabor y consistencia y la esterilización elimina microorganism
La salsa de tomate cambia de color durante el procesamiento debido a la incorporación de insumos y la pérdida de agua durante la cocción. Se puede envasar en vidrio o lata y se pueden usar conservantes como sorbato de potasio o benzoato de sodio. El valor nutricional cambia durante el procesamiento, con más calorías, proteínas y sodio pero menos carbohidratos en la salsa que en los tomates crudos. Se prefiere usar tomates maduros para mejor sabor y consistencia y la esterilización elimina microorganism
La salsa de tomate cambia de color durante el procesamiento debido a la incorporación de insumos y la pérdida de agua durante la cocción. Se puede envasar en vidrio o lata y se pueden usar conservantes como sorbato de potasio o benzoato de sodio. El valor nutricional cambia durante el procesamiento, con más calorías, proteínas y sodio pero menos carbohidratos en la salsa que en los tomates crudos. Se prefiere usar tomates maduros para mejor sabor y consistencia y la esterilización elimina microorganism
1.5. Porque para la elaboracin de salsa de tomate se prefiere la utilizacin de tomates
maduros?
En la elaboracin de la salsa de tomate se debe tomar en cuenta la calidad y
maduracin del tomate, ya que el tomate bien maduro es el indicado para elaboracin de esta salsa, ya que ofrece mejor sabor y consistencia. Tambin es importante conservar de forma adecuada la salsa; esta se puede conservar durante un ao si pasteuriza y se refrigera de forma correcta.
1.6. Es necesario realizar esterilizacin en este tipo de producto porque?
La esterilizacin en este alimento es necesaria, ya que este proceso sirve para
eliminar cualquier microorganismo existente ya sea en el envase cono en el alimento.