Donuts autnticos (dos coberturas)

Unos deliciosos donuts, caseros a tope!! Y de verdad, no son difciles, siguiendo el

paso a paso, cualquiera puede hacer unos donuts caseros con glaseado blanco o de
chocolate!!
Con Thermomix.
Ingredientes:

-470 gr. harina fuerza

-90 gr. agua
-140 gr. leche
-35 gr. levadura fresca panadero
-1 cta. sal
-50 gr. azcar glas
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 huevo L
-unas gotitas esencia vainilla (O azcar vainillada)

*Glaseado blanco:
-100 gr. azcar glas
-20 gr. agua
-unas gotitas esencia limn (O en su defecto, ralladura 1/4 limn)
-pizco nuez moscada
-el interior de una vaina de cardamomo (opcional) majada en un mortero

*Glaseado de chocolate:
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-20 gr. leche a temp. ambiente
-1 cta. postre vainilla lquida
-1 cta. postre miel
-60 gr. chocolate negro (Mn. 70%)
-120 gr. azcar glas

Preparacin:

1- Echar al vaso todos los ingredientes por el orden que se indica IMPORTANTE:
TODOS LOS INGREDIENTES A TEMP. AMBIENTE: Harina, agua, leche, levadura
(Deshacer un poco con los dedos), sal, azcar glas, mantequilla, huevo y
vainilla. Programar 10 seg. vel.4. y despus 4 min. Espiga.
2- Con un pizco de harina en las manos, formar una bola , hacer unos cortes y dejar
levar tapado en un lugar clido hasta que doble volumen, 1 a 1,30 horas.
3- Estirar la masa, no debera necesitarse ms harina, si vis que est muy pegajosa,
poner un poco, pero sin pasarse o no quedarn esponjosos. Cortar con cortapastas, yo
utilizo un aro de emplatar y una boquilla ancha, me gusta ms que el cortador de donuts,
quedan "ms-mejor", jajaja.
Ir colocndolos sobre papel e hornear, tapar y dejar que doblen volumen.
-Calentar abundante aceite (Yo uso de girasol es menos fuerte), cuando est muy
caliente, transportar con cuidado de no desinflar la masa hasta la sartn y frer slo unos
segundos por cada lado , hasta que doren, al fritura deber ser rpida eh?? Escurrir con
papel de cocina y glasear o comer as, a gustos!

*Glaseado blanco:
1- Mezclar todos los ingredientes con una varilla enrgicamente. Llevar a un bol,
sumergir los donuts , y dejar secar una media hora.

*Glaseado de chocolate:
1- Mantequilla, leche, vainilla y miel, 3 min. 60, vel.1.
2- Aadir el chocolate troceado, 1 a 2 min. vel.1, hasta que el chocolate est fundido.
3- Agregar el azcar glas, 1 min. vel.3. Llevar a un bol tapado con film.
Sumergir los donuts, escurriendo un poco, colocar sobre papel de hornear y dejar secar.
Si hacis la cobertura y se endurece, unos segundines al micro y ya toma la consistencia
de nuevo, para cubrir.
Formamos una bola y hacemos unos pequeos cortes, so ayuda a que leve antes y
mejor

Ya levada,
Vamos haciendo las coberturas, la blanca, majo en el mortero el interior de una vaina de
cardamomo y rallo un poco de nuez moscada, Yo utilizo cardamomo de Todoespecias,
la especia que no encontris ah, es que no existe, jejeje
le pongo unas gotitas de este aroma, le va genialll!!

sto est de vicio con las especias, jaja

Ingredientes para el glaseado de chocolate

Fundimos la mantequilla en la leche con la vainilla lquida y la miel

aadimos el chocolate negro

cuando est ya derretido agregamos el azcar glas

Y en un minuto, cobertura para donuts, la que ms le gusta a mi hija, jajaja

Ya tenemos las dos coberturas, tapamos con film, mientras fremos los donuts
Podis usar los cortadores que tengis, a mi me gusta mas el aro de emplatar y la
boquilla ancha , por el lado ancho eh?? No por el estrechito o se nos cerrarn los donuts.
Vamos colocando sobre una bandeja con papel de hornear, cuanto menos los deformis,
ms bonitos salen!
Ya estn infladitos, cmo han crecido eh? so es que la masa est bien hecha, jejeje
Y frer de 2 en 2 en abundante aceite muy caliente, fritura rpida, as quedan
esponjossimos en el interior.
Le damos la vuelta, flotarn si estn bien hechos.
Y voil, a que son fciles?? Y quedan genial?
Glaseamos , parecen autnticos americanos, jajajaja
Y vengaa, yo no los puedo hacer mucho, se ponen moraos, jajajaj
Quedan tiernos, tiernosss
Qu pena que no se puedan hacer todos los das, jajjajja, so dice mi hija!
Animaros a hacerlos, no son complicados
Espero que os gusten!!! Ay qu pecao!!