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* DISEO ASESORIA Y EQUIPAMIENTO PARA

COCINAS EN RESTAURANTES Y AFINES.


* EQUIPOS DE PREPARACIN, ALMACENAMIENTO,
COCCIN, LAVADO Y SERVIDO DE ALIMENTOS.
* SERVICIO TCNICO ESPECIALIZADO.
* REPUESTOS Y ACCESORIOS.
LA EMPRESA

FRIONOX, fundada en el ao 1999, es una empresa


peruana dedicada a brindar soluciones integrales en
equipamiento gastronmico, desde el diseo y aseso-
ra, hasta la puesta en marcha de los equipos. Para ello
contamos con personal calificado, dos plantas de fabri-
cacin, provista con maquinarias de tecnologa CAD/-
CAM punzonadoras, dobladoras, guillotinas y plegado-
ras hidrulicas.
Somos especialistas en la fabricacin de equipos y
muebles en acero inoxidable: mesas, lavaderos,
cocinas, planchas freidoras, hornos, refrigeradoras,
congeladoras, bao maria, salad bar, campanas extrac-
toras, etc.
Representamos las marcas mas reconocidas del
mundo: CAMBRO, RATIONAL, LAINOX, ELECTROLUX,
FIREX, INFRICO, ROBOT COUPE, ARCTIC, TURBO AIR,
HAMILTON BEACH, CRATHCO, ICE - O - MATIC, CAPTI-
VEAIRE, etc.

En cumplimiento de una de nuestras metas de los ltimos aos de contar


con un establecimiento que nos acerque mas a nuestros clientes; gracias al
compromiso de nuestros colaboradores, proveedores muy pronto apertu-
raremos nuestro nuevo CENTRO COMERCIAL DEL CHEF ubicado en un lugar
cntrico, donde encontrarn variedad de productos que faciliten las labores
diarias en una cocina profesional. Adems se realizarn seminarios, charlas
y cursos de capacitacin con el fin de promover el desarrollo de la gastrono-
ma en nuestro pas.

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WWW.FRIO
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FABRICACIN DE MUEBLES
EN ACERO INOXIDABLE

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ONOX.COM
EQUIPOS DE BAR

Escurridor
de vasos Lavadero
de bar

Atril
botellero
Estacin de Caja de hielo
licuadora con riel botellero

Productora
de hielo

Gabinete escurridero Lavadero Atril Estacin de BCR-100


de vasos de bar botellero licuadora Hamilton beach

Caja de hielo Productora Licuadora hbh-650 Licuadora hbh-850 Malteadora


con riel botellero de hielo Hamilton beach Hamilton beach Hamilton beach

Refrigerador Mesa refrigerada de Mesa refrigerada de


de bebidas bar - puertas de vidrio bar - puerta solida

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WWW.FRIO
EQUIPOS DE AUTOSERVICIO

Hoy en da por el dinamismo de las personas, es necesario que los servicios de alimentacin sean atendidos con mayor rapidez. Por
tanto el concepto de autoservicio de alimentos es una opcin que permite cubrir muchas de estas necesidades. Para ello es necesa-
rio contar con equipos que exhiben y guardan los alimentos en condiciones ptimas de fro o caliente para garantizar la inocuidad
de los mismos. En este sector, FRIONOX gracias a la experiencia obtenida equipando diversos establecimientos de comida rpida
como supermercados, empresas industriales, campamentos mineros, tenemos alternativas diversas que se adecuan a las necesida-
des de cada cliente.

Refresquera Refresquera Cremoladera


Salad Bar Isla Coche trmico
Cratchco Cratchco Granita

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ONOX.COM
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EXTRACCIN E INYECCIN
DE AIRE

Cada vez las normativas y exigencias municipales son mayores obligan


que el proyecto de ventilacin de una cocina sea desarrollada por una
empresa especializada.
En Frionox encontrar asesoria completa para realizar una adecuada
ventilacin para una cocina profesional. Desde los sistemas mas bsicos
como campana, ductos, extractores, inyectores de aire, hasta sistemas
-
vado y equipos contra incendios.
Un buen Sistema de ventilacin mejora la productividad del personal,
higiene en la preparacin de alimentos, aumenta el tiempo de vida de
-
biente.

Captatre Combo retencin


de grasa al 90-95% retencin de grasa al 50%

Campana extractora

Extractor centrifugo Extractor Centrifugo


Inyector de Aire
EC Modelo NCA - FA

Extractores centrifugos
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WWW.FRI
MAQUINAS LAVAVAJILLAS

Tipo capota tipo conveyor Tipo tunel


(800-1400 platos/hr) (2000-4500 platos/hr) (5000 a mas platos/hr)

Maquina lavavajillas Maquina lavavajillas Maquina lavavajillas Bajo mostrador Bajo mostrador
tipo capota (500 platos/hr)
LAVADO Y ALMACEN DE VAJILLAS:

Para el lavado y desinfeccin de la vajilla, cubiertos y vasos se debe tomar las siguientes
precauciones:
Retirar primero los residuos de comidas.
Utilizar agua potable corriente, caliente o fra y detergente.
Enjuagarlos con agua potable corriente.
Despus del enjuague se proceder a desinfectar con cualquier producto comercial apro -
bado por el Ministerio de Salud para dicho uso o, con un enjuague final por inmersin en
agua a un mnimo de temperatura de 80 C por tres minutos.

Una forma de asegurar la temperatura requerida por la norma es haciendo uso de maqui-
nas lavavajillas profesionales, garantizando asi la salud de nuestros comenzales.

Racks para almacen y lavado

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ONOX.COM
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REFRIGERACIN COMERCIAL
E INDUSTRIAL

TWR-23SD TWR-49SD TWR-72SD

TWR-28SD TWR-60SD TWR-72SD


ensaladera 01 puerta ensaladera 02 puerta ensaladera 03 puerta

Los equipos de refrigeracin son crticos


en una cocina. Deben estar diseados para
trabajo pesado, y mantener las temperaturas
optimas de refrigeracin y de bajo consumo
energtico. Se deben colocar en ambientes
ventilados para un buen funcionamiento
que permita una reduccin en los costos de
mantenimiento.
En FRIONOX encontrara equipos diversos de
refrigeracin y congelacin, entre mesas fras,
Abatidor Ultra Productora de hielo Productora de hielo armarios verticales, hasta cuartos con paneles
congelador Bin separado acondicionados a los espacios y necesidades
Bin incorporado
del cliente.

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REFRIGERACIN COMERCIAL
E INDUSTRIAL

CAMARA DESMONTABLE
PANELES DESMONTABLES

ngulos de una pieza Disco termico: Sensor de Temp. en


proporcionan solidez estructural freezer: Controla el calor en las puertas

Pre-ensablado e inspeccin previo envio


90 cm de proteccin en tejido tipo asegura una instalacin precisa
diamantes (int & ext.) Durabilidad
Cierre de puerta hidraulica controla el
Luz resistente al vapor en el centro cierre de la puerta
mximo espacio para estantera
Termometro digital Led Mayor exactitud
y fcil lectura
Luz de seguridad interior
Gua al emprelado a la salida

Luz nocturna inter- Proteccin de Bisagra Hidrulica


na para seguridad puerta contra gol- cierra puerta
gua hacia la salida pes con plancha accesorios Heavy
diamantada duty

Mesa Pizzera / Cebichera o


Mesa Refrigerada Congelador 01 Puerta Congelador 02 Puertas
o
L: Largo P: Profundidad H: Altura

MODELO # PUERTAS MEDIDAS (LxPxH) CAPACIDAD UNIDAD DE CONSERVACIN AMPERAJE


RV-1A-75 01 puerta 750x750x2080mm 19 Pie3 1/3HP, 220V, 1+T, 60 Hz.TF 3.20 Amp
RV-2A-75 02 puertas 750x750x2080mm 19 Pie3 1/3HP, 220V, 1+T, 60 Hz.TF 3.20 Amp
RV-2A-140 02 puertas 1400x750x2080mm 40 Pie3 1/2HP, 220V, 1+T, 60 Hz.TF 5.30 Amp
RV-2A-GN 02 puertas 1300x750x2080mm 38 Pie3 1/2HP, 220V, 1+T, 60 Hz.TF 5.30 Amp
RV-4A-140 04 puertas 1400x750x2080mm 40 Pie3 1/2HP, 220V, 1+T, 60 Hz.TF 5.30 Amp
RV-3A-210 03 puertas 2100x750x2080mm 60 Pie3 3/4HP, 220V, 1+T, 60 Hz.TF 7.30 Amp
RV-6A-210 06 puertas 2100x750x2080mm 60 Pie3 3/4HP, 220V, 1+T, 60 Hz.TF 7.30 Amp

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NOX.COM
Lderes
Lderes
en en
equipa
equi
Cocina Cocina Cocina FraCocina Fra Sani zadoS
Caliente Caliente Verd
Verduras/Carn

6 5

Re
Refrigerados
+4c

Autoservicio
Autoservicio

1. RECEPCIN DE INSUMOS 8. ZONA DE SERVIDO


2. ALMACEN DE QUMICOS 9.LAVADO DE OLLAS Y UTENSILIOS
3. ALMACN DE SECOS 10. LAVADO DE VAJILLAS
4. ALMACN DE FRIOS 11. ALMACN DE VAJILLAS
5. PRE-ELABORACIN * ZONAS COMPLEMENTARIAS:
6. COCINA FRA CUARTO DE BASURA
7. COCINA CALIENTE SERVICIOS HIGIENICOS
amiento
ento comercial
comercial
ongelados
Congelados
Almacn de
Almacn de Almacen Almacen
nes-20C -20C Secos Secos de Qumicos
de Qumicos

2
4 3

RecepcinRecepcin
Insumos Insumos 1

Almacn deAlmacn de
Vajillas Vajillas
Zona de Lavado
Zona de Lavado
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FrecuenciaFrecuencia
de de HOMBRESHOMBRES MUJERES MUJERES
comensalescomensales
/da /da
Inodoros Inodoros
U rinarios U rinarios
L avatorio L avatorio
Inodoros Inodoros
LavatoriosLavatorios
Menos de Menos
60 de 60 1 1 1 11 1 1 1 1 1
de 61 a 150
de(*)61 a 150 (*) 2 2 2 22 2 2 2 2 2
Por cada 100
Por cada 100 1 1 1 11 1 1 1 1 1
adicionalesadicionales
EQUIPOS DE COCCIN

Cocina de 04 Wok Horno estatico a gas

Cocina con plancha Cocina en linea


y horno con horno

Siente.
Siente las condiciones actuales de la
zona de coccin y la consistencia de los
alimentos.

Detecta.
Detecta el tamao, la cantidad y el
estado del producto y calcula el dorado
necesario.

Piensa.
Presiente y calcula durante la coccin
la ruta ideal para conseguir el resultado
deseado.

Aprende.
Aprende de sus costumbres a la hora de
cocinar y las pone en prctica.

Se comunica.
Se comunica con usted y le muestra lo
que est haciendo RATIONAL para poner
en prctica sus premisas.

Rational Self Cooking Center


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WWW.FRION
EQUIPOS DE COCCIN

TODAS LAS RECETAS


CON UN SIMPLE CLICK

PANTALLA TACTIL

AMIGABLE PARA EL USUARIO

RECONOCIMIENTO INTELIGENTE

VISUALIZACIN PERSONALIZABLE

Naboo Compact NeoS apiens Icon New Chill


by Naboo

Marmita rectangular
Sarten volcable digital Marmita volcable digital Marmita cilindrica

Procesador de alimentos
Freidora Centrifuga Peladora de Lavadora de vegetales
de 02 canastillas de vegetales papas
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WWW.FRIONOX.COM
EQUIPOS DE EXHIBICIN

Vitrina vidrio recto Vitrina vidrio curvo Visicooler o


doble Berjaya doble Berjaya Visifreezer - Berjaya

Vitrina pastelera Vitrina de helados


serie : GLACE INFRICO serie : ARIES INFRICO
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CAMBRO

Almacenamiento Transporte Salud

UPCHS400 DC 950
Estanterias UPCH8002 Transportador Isotermico Transportador de
Serie H con GN platos
Serie Basic calentamiento electrico

1000 LCD Bandejas


Contenedores 500 LCD Servidores aislados Personalizables
de liquidos UPC100 - UPC140
UPC160

Bandejas
gastronomicas
Recipientes aislados Gobox Gobox Gobox
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EQUIPOS DE LAVANDERA

Apesar de los componentes del acero inoxidable (Cromo), que hacen


que este material sea resistente a la corrosin, puede verse afectado si
no se cuida adecuadamente. Los elementos que contienen cloro, acidos,
sales como la lega, soda caustica, polvo, brisas marinas, etc; daan la su-

La mejor forma de cuidar el acero inoxidable es evitar la acumulacin de


-
mo. Una forma de mantener el acero inoxidable en buenas condiciones,
es lavar frecuentemente con abundante agua y posteriormente secarlo
suavemente con paos de tela. Evitar aquellos implementos que rayen

Solo en el caso, que se produzca manchas de corrosin sobre la super-

que desaparezca la mancha, luego lavar con agua y secar.

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FRIONOX SERVICE

Serv. Mantenimiento - Postventa

FRIONOX, pensando en las necesi-


dades de los clientes a implementa-
do en sus servicios, FRIONOX
SERVICE, con el fin de otorgar
SOLUCIONES INMEDIATAS a los
inconvenientes del equipamiento.
As mismo, brindar un plan de
mantenimiento preventivo con la
finalidad de preservar la vida til de
de los equipos y garantizar la renta-
bilidad de su inversin.

Fono: 980 023 243

05 06 16
.FRIONOX.COM
WWW.FRIONOX.COM WWW.FRIO
Nuestros
EQUIPOS DE LAVANDERA

CAMPAMENTO
CHAVIMOCHIC

PANCHITA
SAN BORJA

ESCUELA DE CHEFS

04
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proyectos
FRIONOX SERVICE

ESCUELA DE POLICIAS

CATERING BUS

CAMPAMENTO
MINERO
MY