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Los ctricos 1

CAPITULO I

LOS CITRICOS

CLASIFICACION BOTANICA DE LOS CITRICOS


CULTIVADOS

Los ctricos cultivados pertenecen botnicamente al orden de las Geraniales, familia de las
Rutceas, y a los gneros Citrus, Fortunella y Poncirus. Comnmente se denominan con el
trmino genrico de Citrus a individuos pertenecientes tambin a los gneros Fortunella
(kumquats) y Poncirus (trifolio).
La clave para la determinacin de los tres gneros es la siguiente:

-Hojas caducas y trifoliadas.......................................PONCIRUS


-Hojas aparentemente simples y persistentes
-ovario con 3, 5 6 carpelos......................................FORTUNELLA
-ovario con 8 ms carpelos......................................CITRUS

El gnero Citrus, el ms importante de los tres, est compuesto por plantas de mediano a
gran desarrollo, con hojas perennes y generalmente glabras, aunque en algunas especies son
pubescentes, con bordes serrados, pecolos ms o menos alados o sin alas y glndulas provistas de
aceites aromticos. Flores solitarias o en cimas terminales o axilares, cuatro o cinco spalos cortos
de color verde y unidos entre s, cinco ptalos de coloracin blanca o matizados de prpura,
estambres libres o ms o menos soldados entre s y en nmero mltiple al de ptalos, con anteras
alargadas; el ovario es spero y gamocarpelar. El fruto es una hespride con nmero variable de
semillas.

NOMENCLATURA DE LOS CITRICOS

A. GRUPO DE LOS NARANJOS


1. Citrus sinensis (L.) Osbeck. Naranjas dulces comunes, azucaradas o sin acidez,
sanguneas y de ombligo.
2. Citrus aurantium Linnaeus. Naranjos agrios comunes y agridulces.

B. GRUPO DE LOS MANDARINOS


1. Citrus unshiu Marcovitch. Mandarinos Satsuma (Wase y Owari).
2. Citrus nobilis Loureiro. Mandarino King (Kunembo).
3. Citrus deliciosa Tenore. Mandarino Comn (del Mediterrneo, Willowleaf, Avana).
2 Manual para Productores de Naranja y Mandarina

4. Citrus reticulata Blanco. Mandarinos Ortanique, Clementina, Dancy, Ellendale.


5. Citrus reshni Hort. ex Tanaka. Mandarino Cleopatra.
6. Citrus sunki Hort. ex Tanaka. Mandarino Sunki (Suenkat, Sunkat).

C. GRUPO DE LOS POMELOS


1. Citrus paradisi Macfadyen. Pomelos Duncan, Marsh, Foster, Star Ruby.

D. GRUPO DE LOS LIMONEROS


1. Citrus limon (L.) Burm. Limoneros Eureka, Lisboa, Gnova.

E. GRUPO DE LOS LIMEROS


1. Citrus aurantifolia Swingle. Limas cidas, frutas pequeas:West Indian (Mexican o Key).
2. Citrus latifolia Tanaka. Limas cidas, frutas grandes: Tahiti (Persia), Bearss Seedless.
3. Citrus limettioides Tanaka. Lima dulce de Palestina (India).

F. GRUPO DE LAS TORONJAS


1. Citrus grandis (L.) Osbeck o Citrus maxima (Burm.) o Citrus decumana (L.). Pummelo,
pampelmusa, shaddock.

G. GRUPO DE LAS CIDRAS


1. Citrus medica Linnaeus. Cidras (citrons) cidas y dulces.

H. GRUPO MISCELANEO
Con caractersticas de mandarinas
1. Citrus limonia Osbeck. Rangpur.
2. Citrus madurensis Loureiro. Calamondin.

Con caractersticas de naranjas agrias


1. Citrus myrtifolia Rafinesque. Mirtifolia (Chinotto).
2. Citrus bergamia Risso. Bergamota.

Con caractersticas de limoneros


1. Citrus macrophylla Wester. Alemow.
2. Citrus karna Rafinesque. Karna (Khatta, Karna Nimbu).
3. Citrus meyeri Tanaka. Limonero Meyer.
4. Citrus jambhiri Lush. Limonero rugoso.
5. Citrus limetta Risso. Limettas (Limonero dulce del Mediterrneo).

I. OTROS GENEROS CULTIVADOS


1. Fortunella margarita (Lour.) Swingle. Nagami (kumquat ovalado).
2. Poncirus trifoliata (L.) Rafinesque. Trifolio.

J. HIBRIDOS CULTIVADOS MAS IMPORTANTES


Intervarietales (entre variedades de una misma especie)
Kinnow (mandarina King por mandarina Willowleaf).
Kara (mandarina Satsuma Owari por mandarina King).
Los ctricos 3

Interespecficos (entre especies de un mismo gnero)


Tangor (mandarina por naranja): Ellendale, Murcott, Temple.
Tangelo (mandarina por pomelo): Orlando, Minneola.

Intergenricos (entre gneros diferentes)


Citrange (Poncirus por Citrus): Troyer, Carrizo, Benton.
Citrumelo (Poncirus por Citrus): 4475 (Swingle), Sacaton.
Citremon (Poncirus por Citrus): 1449.
Limequat (Citrus por Fortunella).

BIBLIOGRAFIA

-BEATENA, H. N. 1972. Clasificacin Industry, Vol. I, Cap. IV: 431-591. Univ. Calif.
Botnica de los Citrus Cultivados. Bol.Tec.N Press. Berkeley, California, USA.
1. EEA INTA Concordia, E.R., Argentina. -TANAKA, T. 1954. Species Problem in
-HODGSON, R.W. 1967. Horticultural Citrus. Japanese Society for the Promotion of
Varieties of Citrus. En: Reuther, W. H.J. Science, 152 pp. Ueno, Tokio, Japan.
Webber and L.D. Batchelor (eds.). The Citrus

(Preparado por H. Beatena y C. Anderson)

ORIGEN, HISTORIA Y DISTRIBUCION

Los ctricos se desarrollan en casi todas importantes, debido a la diversidad de especies


las regiones del mundo dentro de la banda encontradas recientemente en la provincia de
delimitada por la lnea de 40 de latitud N y S. Yunnan (centrosur de China).
Las numerosas especies del gnero Los ctricos se cultivan desde pocas
Citrus provienen de las zonas tropicales y remotas (ms de 4000 aos). Sus frutas
subtropicales de Asia y del archipilago atrajeron la atencin de los pueblos primitivos,
Malayo; desde all se distribuyeron a las otras que se supone ya las cultivaban mucho tiempo
regiones del mundo donde hoy se cultivan antes de que aparecieran en los pases
ctricos. El rea comnmente asociada a su europeos. Se sabe que la apariencia de la fruta
origen est ubicada en el sudeste de Asia, y sus flores cautivaron a los primeros viajeros,
incluyendo el este de Arabia, este de Filipinas que no slo la describieron en sus memorias
y desde el Himalaya al sur hasta Indonesia. sino que la llevaron a otras regiones.
Dentro de esta gran regin, el noreste de India Las primeras frutas conocidas en
y norte de Burma, seran las regiones ms Europa hacia 310 (A.C.) pertenecan al grupo
4 Manual para Productores de Naranja y Mandarina

de las cidras (Citrus medica L.), originario de Occidentales). A Florida (EE.UU.), productor
la regin comprendida entre el sur de China e de pomelos ms importante del mundo, fueron
India. Las limas (C. aurantifolia Swingle) introducidos desde el Caribe como semillas.
aparentemente se originaron en el este de la El rea de origen de las mandarinas (C.
India. Desde all fueron difundidas a travs del reticulata Blanco) probablemente est ubicada
Mar de Omn. en la regin de Indochina y sur de China;
El centro de origen de los limones (C. desde all habran sido llevadas por los
limon. Burmann), es totalmente desconocido. primeros viajeros hacia el este de la India. El
Se cree que son hbridos de lima y cidra. lugar de produccin tradicional de esta especie
La naranja dulce (C. sinensis (L.) ha sido Asia; desde all habran sido
Osbeck), originaria del sudeste de China, transportadas a Europa mucho despus que
probablemente haya sido llevada a Europa por otras especies de ctricos. Por ejemplo, la
los romanos. Sin embargo hay evidencias del mandarina Willowleaf (C. deliciosa Tenore)
cultivo de naranjas antes de la destruccin de fue llevada desde China, (recin en 1805) a la
Pompeya (ocurrida en el ao 79 D.C.), segn regin del Mediterrneo, donde pas a ser la
se observa en un mosaico entre las ruinas de la especie ms importante. La otra especie
ciudad. Se sabe con certeza que las naranjas importante de mandarinas (C. reticulata
fueron cultivadas por varias centurias en Blanco), fue conocida en Europa mucho
China, antes que los europeos la conocieran y despus que la Willoleaf.
sus referencias se encuentran en manuscritos y Una vez en Amrica y desde el Caribe
documentos muy antiguos. y Brasil (adonde llegaron primero), los ctricos
La naranja agria (C. aurantium L.) es se extendieron por todo el continente llevados
originaria del sudeste de Asia (posiblemente por misioneros de la Iglesia Catlica.
India). Especies de gneros afines a los ctricos
A partir de su dispersin desde el como Fortunella y Poncirus tambin son
centro de origen, es poco lo que se conoce originarios de la China; hoy en da se los puede
sobre la manera en que se han distribuido los encontrar en todas las regiones citrcolas del
ctricos. Desde Asia fueron llevados al norte de mundo.
Africa y al sudeste de Europa. Posteriormente La investigacin y el mejoramiento de
fueron trados a Amrica por los europeos, los ctricos se inici con las teoras de Mendel
alrededor de 1500. La naranja de ombligo y Darwin. Los EE.UU. han sido lderes en el
Washington se origin en Baha, Brasil, y desarrollo de tecnologa de produccin
desde all fue llevada a Australia, y a Florida y citrcola. Primero California y luego Florida, se
California en los EE.UU. transformaron en los principales centros de
El pummelo (C. grandis (L.) Osbeck), investigacin y produccin en todo el mundo.
llamado tambin shaddock, se origin en el As aparecieron nuevas variedades creadas por
archipilago de Malasia. Hbridos de estas el hombre como los tangelos, los citranges y el
primeras plantas fueron llevados a Europa y limequat.
desde all al Caribe. Probablemente los En la actualidad, los ctricos son
pomelos verdaderos (C. paradisi Macf.) se producidos en zonas subtropicales y tropicales,
originaron por una mutacin o como un pero sus frutas son parte de la vida de cada da
hbrido de pummelo en Barbados (Indias de millones de personas alrededor del mundo.

BIBLIOGRAFIA

-DAVIS, F.S. y L.G. ALBRIGO (eds). 1994. -GMITTER, F.G. y X. HU, 1990. The possible
Citrus. 1-10, Cab Intern., UK. role of Yunnan, China, in the origin of
Los ctricos 5

contemporary Citrus species (Rutaceae). -REUTHER, W. L.D. BATCHELOR y H.J.


Economy Botany 44:267-277. WEBER (eds.). 1967. The Citrus Industry. Vol
I:1-37. Univ. of California Press, USA.

(Preparado por C. Anderson)

VALOR NUTRITIVO

Los ctricos estn considerados entre respecto a la gripe, resfros y ciertos tipos de
las frutas frescas de mayor valor nutritivo. Ello cncer. Por ser hidrosoluble, su exceso no se
se debe a un equilibrado contenido en agua, acumula sino que se elimina por la orina.
azcares, cidos, sales minerales, fibras y Acta como desintoxicante reduciendo los
vitaminas, siendo indiscutible su elevado efectos colaterales de ciertas drogas, como
contenido en vitamina C. (Cuadro 1). cortisona y aspirina.
La vitamina C es un antioxidante capaz A diferencia de lo que ocurre con la
de prevenir la formacin de radicales libres, mayora de los animales, el cuerpo humano es
encargados de ocasionar deterioro celular. Es incapaz de sintetizar vitamina C. Esta debe ser
imprescindible en la formacin y incorporada a travs de la dieta o como
mantenimiento del colgeno, necesario para suplemento vitamnico. Dado que la vitamina
mantener unidas las clulas del tejido C tiene la particularidad de perderse con
conectivo. Este tejido constituye un tercio de la facilidad en los procesos de almacenamiento y
protena corporal, actuando como ligamento y coccin de los alimentos, es importante el
sostn de la piel, msculos, cartlagos, discos consumo de la fruta fresca. En el caso de
vertebrales, paredes de los capilares, huesos, adultos, se recomienda la ingesta diaria de 60
dientes y encas. La vitamina C colabora mg de vitamina C (Cuadro 2). Requerimiento
adems en el aprovechamiento de los hidratos fcil de cubrir, si se tiene en cuenta que el
de carbono y aminocidos, y en la absorcin de contenido medio de una naranja Valencia es de
hierro a partir de fuentes no animales. Dado 93 mg.
que acelera la produccin y movilidad de
glbulos blancos, tendra efecto preventivo

Cuadro 1. Valor nutritivo de la fruta fresca

Naranja ombligo Naranja Valencia Mandarina Dancy


6 Manual para Productores de Naranja y Mandarina

Valor calrico 87 caloras 96 caloras 46 caloras


Protenas 2.2 gr 2.3 gr 0.8 gr
Grasas 0.2 gr 0.6 gr 0.2 gr
Hidratos de Carbono 21.8 gr 23.4 gr 11.7 gr
Calcio 69 mg 76 mg 40 mg
Fsforo 38 mg 42 mg 18 mg
Hierro 0.7 mg 1.5 mg 4 mg
Sodio 2 mg 2 mg 2 mg
Potasio 333 mg 359 mg 127 mg
Vitamina A 340 U.I. 380 U.I. 420 U.I.
Tiamina 17 mg 19 mg 0.06 mg
Riboflavina 0.07 mg 0.08 mg 0.02 mg
Niacina 0.7 mg 0.8 mg 0.1 mg
Vitamina C 105 mg 93 mg 31 mg

Cuadro 2. Requerimientos diarios de vitamina C.

Infantes 35 mg
1 a 14 aos 50 mg
Adultos 60 mg
Embarazo 80 mg
Lactancia 100 mg

BIBLIOGRAFIA

-AGRICULTURAL HANDBOOK NO 456. -SAHOVALER, I. y O.L. POLACK. 1994. Las


Nutritive Value of American Foods. frutas. Enciclopedia del Dr. Cormillot 2:353-
Agricultural Research Service, United States 355. Ediciones Parma S.A.
Department of Agriculture, 1975. -SAHOVALER, I. y O.L. POLACK. 1994.
-RAY, R. y L. WALHEIM. 1980. Use the Vitaminas solubles en agua. Enciclopedia del
Whole Fruit . En: How to Select, Grow and Dr. Cormillot 3:609-611. Ediciones Parma
Enjoy, p. 168. HP Books. S.A.

(Preparado por los editores)