Aditivo alimentario: Es aquella sustancia que, sin constituir por s misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega in

Aditivo alimentario:
Alrgeno: Es un agente que, cuando ingresa a un organismo, lo deja en una situacin vulnerable al desarrollo de los fenmen
Alimento: Es una sustancia,elaborada, semielaborada o bruta que se destina al consumo humano.
Artesanal: Que est hecho a mano y siguiendo las tcnicas tradicionales.
Caducado: Estropearse o dejar de ser apto para el consumo, especialmente un alimento envasado o una medicina.
Carbohidratos: Son biomolculas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno, cuyas principales funciones en los se
Carbonada: Que est formado esencialmente por carbonatos.
Carne: Es la porcion comestible de los animales, todos son fuentes de proteinas .
Cereales: Producto manufacturado que se elabora con estas semillas y que, generalmente, est enriquecido con vitaminas y
Cerveza: es una bebida alcohlica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros c
Coccin: Es la operacin culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea ms rico, apetecible, comestible y digerible
Componente: Es aquello que forma parte de la composicin de un todo. Se trata de elementos que, a travs de algn tipo de
Derivado: Que se obtiene a partir de otro.
Deterioro: Disminucin o prdida de la calidad o la importancia de una cosa o alimento.
Eficiente: Que realiza o cumple un trabajo o funcin a la perfeccin.
Embutidos:Son derivados crnicos elaborados mediante seleccin, troceado y picado de carnes y grasa, a los que se aaden c
Empaque: Es una estructura diseada para contener un producto alimenticio.
Gaseosa: Es Es una bebida saborizada, efervescente y sin alcohol. Estas bebidas suelen consumirse fras, para ser ms refrescan
Impoluta: Que est completamente limpio o no tiene ninguna mancha.
Insumos: Es todo aquello disponible para el uso y el desarrollo de la vida humana, desde lo que encontramos en la naturalez
Jarabe: Sustancia lquida de distintos grados de espesor que se obtiene cociendo azcar con agua, igual que el almbar, y a
LaboratorioLocal provisto de aparatos y utensilios adecuados para realizar experimentos cientficos y anlisis qumicos, farmac
Lpulo: Es un ingrediente esencial para la elaboracin de la cerveza. De sus flores convenientemente secadas, se extrae la l
Malta: Cebada germinada, desecada y tostada levemente que se emplea en la elaboracin de cerveza y para hacer infusio
Materia prima: Son los elementos que se transforman e incorporan en el producto final. Un producto terminado tien
metdologia: Conjunto de mtodos que se siguen en una investigacin cientfica, un estudio o una exposicin doctr
MicroorganSon formas de vida muy pequeas que slo pueden ser observados a travs del microscopio. En este grupo estn in
Oleaginosas: Son plantas cuyo fruto o semilla se utiliza como complemento de la alimentacin y adems se les extrae aceite c
organolepticos: Son todas aquellas descripciones de las caractersticas fsicas que tiene la materia en general, segn l
Plagas: Es una poblacin de organismos que al crecer en forma descontrolada, causa daos econmicos o transmite enferm
Saborizantes: Son preparados de sustancias que pueden ser de origen natural o artificial y que son capaces de actua
Sales minerales: Son molculas inorgnicas de fcil ionizacin en presencia de agua y que en los seres vivos aparecen
Tratamiento trmico: Operaciones realizadas a los alimentos mediante la aplicacin del calor que tienen como obejeto redu
 poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mnimas con objetivo de modificar sus caract

erable al desarrollo de los fenmenos vinculados a una alergia. El concepto de alergia, por su parte, alude a un conjunto de sucesos eruptiv

vasado o una medicina.

uyas principales funciones en los seres vivos son el brindar energa inmediata y estructural.

, est enriquecido con vitaminas y otras sustancias nutritivas.

os de cebada germinados u otros cereales cuyo almidn se fermenta en agua con levadura y se aromatiza a menudo con lpulo, entre otra
o, apetecible, comestible y digerible, favoreciendo tambin su conservacin.
ntos que, a travs de algn tipo de asociacin o contigidad, dan lugar a un conjunto uniforme.

nes y grasa, a los que se aaden condimentos, especias y aditivos autorizados.

umirse fras, para ser ms refrescantes y para evitar la prdida de dixido de carbono, que le otorga la efervescencia.

o que encontramos en la naturaleza, hasta lo que creamos nosotros mismos, es decir la materia prima de una cosa.
con agua, igual que el almbar, y a la que se le aaden jugos de fruta, infusiones o esencias; se utiliza en la elaboracin de dulces, postres,
ntficos y anlisis qumicos, farmacuticos, etc.
nientemente secadas, se extrae la lupulina, un elemento esencial que aporta el sabor amargo y el aroma caractersticos de la cerveza.
in de cerveza y para hacer infusiones.
final. Un producto terminado tiene incluido una serie de elementos y subproductos, que mediante un proceso de transformacin permitie
un estudio o una exposicin doctrinal.
microscopio. En este grupo estn includas las bacterias, los virus, los mohos y las levaduras.
in y adems se les extrae aceite comestible o industrial, segn el caso. Algunas de ellas: crtamo, cacahuate, semillas de girasol, ajonjol, a
tiene la materia en general, segn las pueden percibir los sentidos, por ejemplo su sabor, textura, olor, color, temperatura.
os econmicos o transmite enfermedades a las plantas, a los animales o a la misma humanidad. Son ejemplos de plagas, el gusano barren
rtificial y que son capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato para reforzar el propio olor o sabor de un alimento determina
y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas, como disueltas, como cristales o unidas a otras biomolculas.
alor que tienen como obejeto reducir o eliminar la carga microbiana presente en el mismo.
n objetivo de modificar sus caracteres organolpticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboracin o conservacin.

a un conjunto de sucesos eruptivos, nerviosos y/o respiratorios que afectan a un ser.

a a menudo con lpulo, entre otras plantas.

a elaboracin de dulces, postres, bebidas refrescantes o licores.

aractersticos de la cerveza.

oceso de transformacin permitieron la creacin final del producto final.

uate, semillas de girasol, ajonjol, almendras, pistaches, nueces y soya.

or, temperatura.
mplos de plagas, el gusano barrenador, el picudo del algodonero, la roya del caf, los roedores, etc.
sabor de un alimento determinado con el fin principal de hacerlo ms apetitoso.