1.

INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO

A. Caractersticas Generales

Nuestra empresa est basado en la mejora, aprovechamiento y excelencia de nuestros procesos

llevando a cumplir los ms altos estndares de calidad; realizando una variedad de productos
nacionales como internacionales, transformando el sabor comn en una experiencia nica,
verdadera e inigualable.

Misin de la Empresa

Somos una empresa que otorga una variedad de postres de la ms alta calidad; utilizando la mejor
materia prima para satisfacer las exigencias de nuestros clientes. Innovando estndares de calidad,
higiene, presentacin y servicios que valida nuestra excelencia.

Visin de la Empresa

Ser una empresa de alta competitividad en la zona norte del pas, ofreciendo variedad, sabor y
excelencia al paladar de nuestros clientes; innovando, trasformando con la implementacin
tecnolgica en cada uno de nuestros procesos.

Valores de la Empresa

Innovacin: Fomentar la generacin de ideas originales y creativas, mediante la

participacin activa del cliente, colaboradores y directivos cuya aplicacin genere cambios
sustanciales y exitosas.

Calidad: Desarrollamos eficazmente nuestras actividades, superando de manera continua

nuestros estndares de produccin asegurando la satisfaccin de las expectativas creciente
de los clientes para garantizar nuestra competividad, liderazgo e imagen en el mercado.

Respeto: Reconocemos y apreciamos de manera integral el valor de las personas con

equidad y justicia, a travs de un ambiente de armona .libertad de opinin e igualdad de
oportunidades.

Eficiencia: gestionamos de manera ptima nuestros recursos, mejorando continuamente

los procesos y la productividad para lograr competitividad y sostenibilidad.

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Objetivos Generales

Otorgar un producto de calidad, garantizando el sabor adecuado para cada uno de nuestros clientes,
contando con precios accesibles que permitan el crecimiento y competitividad de la empresa en el
mercado actual.

Objetivos Especficos

Elaborar productos que capten la atencin de posibles consumidores.

Mantener los ms altos y mejores estndares de calidad.
Brindar los precios ms adecuados para nuestros productos.
Lugares cmodos y placenteros para un mejor servicio.

B. Presentacin de los emprendedores

Nombre: Alma Bessy Bentez

Direccin: los almendros

Edad: 30 aos

Localidad: Choloma, Cortes

Ocupacin: Estudiante y Comerciante

Nombre: Claudia Vanessa vila

Direccin: Col. La Granja 2

Edad: 19 aos

Localidad: Choloma, Cortes

Ocupacin: Estudiante

Nombre: Wendy Karolina Guevara

Direccin: Col. Las Amricas

Edad: 23 aos

Localidad: Choloma, Cortes

Ocupacin: Estudiante y Asistente de Administracin en Distribuidora Dox

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Nombre: Brayan Alberto Licona

Direccin: Col. La Granja 1

Edad: 19 aos

Localidad: Choloma, Cortes

Ocupacin: Estudiante y Comerciante

C. Datos generales

Nombre de la Empresa: Panadera y Repostera Dolci Ricchi S.R.L (Ricos Postres)

Nuestro Lema: Calidad, Gusto y satisfaccin a tu paladar.

Ubicacin: ubicada en Choloma Cortes Col. Los profesionales carretera hacia San Pedro Sula frente
a pollos el xito.

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 2. ENTORNO EN QUE SE REALIZARA LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA

A. Entorno Econmico

Econmico: En la actualidad nuestro pas se encuentra en una recesin econmica, la cual est
afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros
productos son ms cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son ms exigentes de los productos
que necesita.

Entorno Sociocultural

El consumo de productos de PANADERIA Y REPOSTERIA DOLCI RICCHI es una caracterstica que tiene
la mayora de los hogares de Choloma, es hablar de tres factores: la calidad, frescura del producto
y la salud de las personas. Respecto a estos puntos se refieren al uso de insumos de calidad en la
composicin de los productos que se realicen.

B. Entorno Normativo
Permiso de operacin
Registro sanitario
Inspeccin de los Bomberos
Estar al da con la SAR (Servici de administracin)
Escritura y todo lo que lleva tramites con la entidad del Gobierno

C. Entorno Tecnolgico

El nivel de tecnologa, que utilizaremos ser, las maquinas que nos garantice una adecuada
produccin. Los Equipos a usar sern:

Un Horno
Una Batidora Semi industrial
Una Refrigeradora-Congeladora
Vitrinas
Caja registradora
Microondas

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 3. ACTIVIDAD DE LA EMPRESA

A. Realizaremos:
Tortal tres leches
Torta de guineo
Torta de leche
Torta de chocolate
Cemitas
Pastelitos de pia
Donas
Pastelitos de jamn y queso crack y ms

Presentacin de la torta

Caja de tortas
Es una caja diseada especialmente para tortas de 20x 30 cm de color blanco.

Base de la torta ser de madera forrado con un papel especial color plateado sus medidas 20 x 30
cm.

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TORTA DE CHOCOLATE

DESCRIPCION: bizcocho de chocolate con relleno de majar, cubierto

con una crema especial de chocolate.

N de porciones: 22 unidades

Tamao: 28 cm. 2 capas

INGREDIENTES:

TORTA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES PRECIO
2 tazas de leche fresca L 5.00

2 tazas de Azcar L 4.00

3 tazas de harina integral L 4.00

1 cucharada de polvo de hornear L 0.50

2 1/2 cucharaditas de bicarbonato de soda L 0.60

2 cucharaditas de sal L 0.30

1 1/2 tazas de aceite vegetal L 3.50

4 huevos L 8.00

1 cucharada de esencia de vainilla L 1.00

1 lata (354 mL) de leche evaporada L 30.00

1 lata (237 mL) de leche condensada L 25.00

Chocolate L 3.10

costo de produccin L 84.90

TAMAOS DE PRODUCCION ESTNDAR:

PORCIONES TAMAO
22 28 CM

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TORTA DE TRES LECHES DE VAINILLA

DESCRIPCION: Es un bizcocho de vainilla con jarabe de leche

con relleno de crema pastelera de vainilla,

N de porciones: 22 unidades

Tamao: 28 cm

INGREDIENTES:

TORTAS DE TRES LECHES DE VAINILLA

INGREDIENTES PRECIOS
6 huevos L 6.00

200 grs. de Azcar L 18.00

3 tazas de harina. integral L 4.00

1 cdta. de Vainilla L 0.30

1 cdta. de polvos de hornear L 0.50

1 pote de Leche condensada (grande) L 12.50

1 pote de leche evaporada (grande) L 14.50

3 claras de huevo L 6.00

Azcar al gusto L 1.00

costo de produccin L 61.80

TAMAOS DE PRODUCCION ESTNDAR:

PORCIONES TAMAO
22 28 CM

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TORTA DE GUINEO

DESCRIPCION: es una torta elaborada con la pulpa del fruto

del guineo.

N de porciones: 8

Tamao: 28 cm.

INGREDIENTES:

TORTA DE GUINEO
INGREDIENTES PRECIO
2 taza de azcar. L 2.00

4 cucharadas de mantequilla sin sal. L 2.50

1 taza de harina. L 1.50

5 huevos. L 10.00

6 guineos. L 6.00

1 taza de leche. L 2.50

1 cucharadita de polvo de hornear. L 0.60

1/4 cucharadita de sal. L 0.30

costo de produccin L 25.40

TAMAOS DE PRODUCCION ESTNDAR:

PORCIONES TAMAO
8 28 CM

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SEMITAS

INGREDIENTES:

CEMITAS
INGREDIENTES PARA EL RELLENO PRECIO
2 libra de harina del panadero (harina para
L 2.50
panadera)

1/2 cucharada de levadura L 0.20

1/2 taza de azcar L 0.30

1/2 taza de agua L 0.50

1 cucharada de manteca L 0.50

8 huevos L 16.00

1 cucharadita de vainilla L 0.60

INGREDIENTES PARA LA CUBIERTA PRECIO

1libra de harina del panadero (harina para

L 5.00
panadera)

1 libra de margarina al tiempo (no tiene que estar

L 2.00
refrigerada)

1/2 libra de azcar L 0.50

5 huevos L 10.80

1 cucharadita de vainilla L 0.50

1/2 cucharadita de sal L 0.30

costo de produccin L 39.70

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TAMAOS DE PRODUCCION ESTNDAR:

PORCIONES TAMAO
24 10CM

TORTA DE LECHE

DESCRIPCION: es una torta elaborada con leche

N de porciones: 8

Tamao: 28 cm.

INGREDIENTES:

TORTA DE LECHE
INGREDIENTES PRECIO
2 taza de azcar. L 2.00

1 margarina L 3.50

2 taza de harina. L 4.00

5 huevos. L 10.00

1 cucharadita de vainilla L 0.50

1 taza de leche. L 2.50

1 cucharadita de polvo de hornear. L 0.60

1/4 cucharadita de sal. L 0.30

costo de produccin L 23.40

TAMAOS DE PRODUCCION ESTNDAR:

PORCIONES TAMAO
8 28 CM

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PASTELITOS DE PIA

DESCRIPCION: son pastelitos elaborados con jalea de pia.

N de raciones: 48

INGREDIENTES:

PASTELITOS DE PIA

INGREDIENTES PRECIO
4 pia rallada L 20.00

3/4 de azcar blanca L 2.00

3 huevos L 6.00

4 libras de harina L 32.00

1 barra de margarina suavizada L 4.00

3/4 de agua L 2.50

1/2 cdta de sal L 0.60

1/2 cda royal L 0.30

costo de produccin L 67.40

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PASTELITOS DE QUESO CRACK Y JAMON

DESCRIPCION: son pastelitos elaborados con jalea de pia y

harina

N de raciones: 48

INGREDIENTES

PASTELITOS DE QUESO CRACK Y JAMON

INGREDIENTES PRECIO
2 Libras de queso crack L 15.00

2 Libras de jamn L 10.00

3 huevos L 6.00

4 libras de harina L 32.00

1 barra de margarina suavizada L 4.00

3/4 de agua L 2.50

1/2 cdta de sal L 0.60

1/2 cda royal L 0.30

costo de produccin L 70.4

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DONAS

DESCRIPCION: son pastelitos elaborados con jalea de pia y

harina

N de porciones: 20

INGREDIENTES:

DONAS

INGREDIENTES PRECIO
2 libras de Harina L 10.00

1 libra de Azcar L 2.00

1 cucharadita de Levadura L 0.30

4 de Huevo L 8.00

1 Cucharadita de Vainilla L 2.50

2 litros de Leche L 40.00

costo de produccin L 62.80

B. FACTORES CLAVES DEL XITO

Responsabilidad en lo que realizaremos

Ideas innovadoras
Perseverancia
Excelencia y mucha calidad en nuestros productos

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