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Agricultura Orgnica
2 REFERENCIA DEL SISTEMA PRODUCTIVO
1. Perfil
profesional
Competencia general
Realizar el cultivo y obtencin de productos agrcolas sin daar el

medio natural y elaborar abonos orgnicos con la calidad requerida
y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas.
Capacidades profesionales
Organizacin
Tener una visin integrada del proceso de cultivo de hortalizas y

frutales, distinguiendo sus diferentes fases a fin de organizar su
propio trabajo.
Cooperacin y comunicacin
Interpretar la informacin tcnica utilizada para el desarrollo de

sus labores.
Mantener buena comunicacin con su equipo de trabajo,

superiores y miembros de su comunidad.
Colaborar con su equipo de trabajo en la realizacin de las tareas a

fin de cumplir con los objetivos de produccin establecidos.
Informar oportunamente, a quin corresponda, los problemas

detectados durante el desarrollo de sus labores.
Contingencias
Tomar las medidas preventivas necesarias ante circunstancias

atmosfricas o ambientales adversas para el desarrollo de los
cultivos, informando el hecho a sus superiores.
Tomar decisiones pertinentes y a su nivel ante problemas tcnicos

que se pudiesen presentar en el desarrollo de sus labores,
informando el hecho a sus superiores.
Versin Experimental 1 Ministerio de Educacin

Agricultura Orgnica
Adaptarse a nuevas situaciones laborales que se puedan presentar

con el desarrollo tecnolgico de su rea ocupacional.
Responsabilidad y autonoma
Este operario trabaja bajo las rdenes de un superior, teniendo

autonoma en el desarrollo de las siguientes actividades:
- Construir almcigos y producir plantas para su transplante al

terreno definitivo.
- Preparar el terreno, sembrar y cuidar los cultivos.
- Realizar las labores de cosecha y almacenamiento de los

productos cosechados.
- Manipular y conservar los productos agrcolas, preparndolos

para su comercializacin.
- Operar maquinaria, implementos, equipos y herramientas

agrcolas.
- De ser propietario de una empresa de cultivos orgnicos, la

conducir realizando labores administrativas y de gestin.
2. Evolucin previsible
de la profesin
La agricultura orgnica se basa en el uso de tcnicas y productos que
no daan el medio ambiente, obteniendo productos de buena
calidad y de gran aceptacin por el pblico consumidor.
Actualmente los cultivos orgnicos estn siendo introducidos en el
mercado, con muy buenos resultados y presentan favorables
perspectivas de crecimiento.
Esta actividad desarrollada en biohuertos y dirigida a cultivos

hortcolas se presenta como una actividad econmica alternativa
para las familias, ya que stas, pueden producir para su
autoconsumo y para la venta local.

Agricultura Orgnica
El personal que va a dedicarse a esta actividad, requiere capacitarse

en la elaboracin de abonos orgnicos como el compost y humus de
lombriz que se utilizan en el enriquecimiento del suelo agrcola, en
la mejora de las prcticas culturales, en control biolgico, en
seleccin de semillas y en tcnicas de post cosecha para un manejo
adecuado del producto.
3. Unidades de
competencia
1. Cultivar y obtener productos agrcolas orgnicos, con la calidad

requerida.
2. Obtener abonos orgnicos con la calidad requerida.

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4. Realizaciones y criterios
de realizacin de las
unidades de competencia
4.1. Unidad de competencia 1: Cultivar y obtener productos

agrcolas orgnicos, con la calidad requerida
! Realizaciones Criterios de realizacin

! Preparar los Interpreta claramente las instrucciones de las actividades a ejecutar.
almcigos, utilizando Realiza el acondicionamiento del terreno, cercado y el techado,
teniendo en cuenta el tipo de almcigo a emplear.
los materiales
Construye las camas almacigueras, utilizando el material
adecuados. disponible en el predio y siguiendo las medidas adecuadas
Instala el sistema de riego ms adecuado, de acuerdo a los
procedimientos tcnicos dados.
Realiza el mantenimiento del sistema de riego, comprobando su
correcto funcionamiento.
! Realizar la siembra Prepara el sustrato, mezclando los elementos necesarios en las

en almcigos cantidades requeridas a la especie hortcola.
Realiza la desinfeccin del sustrato, utilizando los productos ms
(indirecta) y los
adecuados y en las cantidades recomendadas.
cuidados necesarios de Realiza el acondicionamiento del sustrato para la siembra.
la planta hasta su Realiza las operaciones de acondicionamiento y preparacin de
transplante al campo las semillas o material vegetativo para la siembra.
definitivo, aplicando Realiza la siembra, teniendo en cuenta la poca y densidad de
las tcnicas siembra o plantacin ms adecuada a la especie y variedad hortcola.
Realiza el repique de las plantas, siguiendo el procedimiento
establecidas.
establecido.
Realiza los cuidados necesarios para el desarrollo de las plantas
(deshierbes, riegos, podas, tratamientos fitosanitarios, entre otras),
aplicando las tcnicas adecuadas.
Opera con destreza las herramientas utilizadas en cada una de las
labores la siembra o transplante.
Tiene en cuenta la aplicacin de las normas de seguridad e higiene
establecidas.

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! Preparar el terreno Prepara las maquinarias, implementos y herramientas que se van

del campo de cultivo, a utilizar en las labores de preparacin del suelo.
Realiza las labores de limpieza y preparacin del terreno,
realizando las
teniendo en cuenta el estado en el que se encuentre y de acuerdo a
operaciones necesarias, las exigencias del cultivo.
de acuerdo a las Aplica el abono ms adecuado en la cantidad necesaria, de
caractersticas del acuerdo a las exigencias nutricionales de la especie hortcola y
suelo y exigencias siguiendo los procedimientos establecidos.
especficas del cultivo. Realiza el rayado del suelo, teniendo en cuenta el sistema de
plantacin elegido.
Opera con destreza las maquinarias, equipos y herramientas de
acuerdo a los requerimientos de cada caso.
Tiene en cuenta la aplicacin de las normas seguridad e higiene
establecidas.
! Realizar la siembra Comprueba que el terreno se encuentre en condiciones ptimas

directa o transplante para la siembra o plantacin, de acuerdo a lo requerido por el
cultivo.
de las plantas,
Realiza las operaciones de acondicionamiento y preparacin del
teniendo en cuenta las material vegetativo para su siembra, siguiendo los procedimientos
exigencias de la establecidos y de acuerdo al tipo de material a emplear.
especie y las Realiza las operaciones de fortalecimiento de las plantas para su
condiciones del suelo y transplante al campo definitivo.
climticas. Realiza la siembra o plantacin, siguiendo el procedimiento
establecido y teniendo en cuenta la densidad de siembra o plantacin
ms adecuada a la especie y variedad del cultivo.
Opera con destreza la maquinaria y herramienta utilizadas.
establecidas.
! Realizar las labores Prepara las herramientas y materiales que se van a utilizar en las
culturales, aplicando diferentes labores.
Instala tutores adecuados, segn la especie hortcola sembrada.
las tcnicas ms
Realiza las labores culturales necesarias (deshierbe, podas,
adecuadas, segn tipo aporqu, entre otros), de acuerdo a los requerimientos establecidos y
de cultivo. necesidades de las plantas.
Aporta la cantidad necesaria de agua, en la forma y frecuencia
establecida.
Realiza el manejo de plagas y enfermedades, utilizando insectos y
preparados vegetales (insecticidas caseros) en las cantidades
establecidas.
Aplica las normas de seguridad e higiene en las operaciones
realizadas.
Opera con destreza los equipos y herramientas utilizadas.

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! Realizar las labores Interpreta claramente las instrucciones recibidas para la ejecucin
de cosecha en el de sus actividades.
Prepara los equipos, herramientas y envases cosecheros que va a
momento oportuno,
utilizar, de acuerdo a los procedimientos establecidos.
siguiendo el Realiza las labores de cosecha, manipulando cuidadosamente el
procedimiento producto a fin de evitar daos que afecten su calidad.
establecido. Opera con destreza los equipos y herramientas utilizadas en cada
una de las labores realizadas.
establecidas.
! Realizar las Interpreta claramente las instrucciones recibidas para la ejecucin

operaciones de post de sus actividades.
Prepara las herramientas y materiales que se van a utilizar.
cosecha, almacenando
Selecciona y clasifica los productos cosechados, de acuerdo a los
los productos parmetros establecidos (dimetro, tamao, peso, color, entre otros).
cosechados de acuerdo Realiza el acondicionamiento de los productos cosechados para
a los procedimientos su empacado, limpindolos, enjuagndolos y secndolos
establecidos. adecuadamente, utilizando el producto ms adecuado y en las
cantidades establecidas.
Realiza el empacado de los productos, colocndolos en los
envases adecuados, sellndolos y procediendo a pesarlos y
etiquetarlos adecuadamente.
Limpia y desinfecta los almacenes, manteniendo las condiciones
de ventilacin, humedad, temperatura e iluminacin establecidas y
segn el tipo de producto.
Almacena los productos, aplicando adecuadamente las tcnicas de
manipulacin establecidas.
establecidas.
Rubros del dominio profesional
Medios y Herramientas manuales agrcolas. Insumos para el

materiales de cultivo: semillas, esquejes, plantones, abonos orgnicos,
produccin agua, insectos benficos, cajas cosecheras, entre otros.
Material de empaque: sacos de yute o polipropileno,
jabas, pabilo, papel para empaque, cajas de cartn
corrugado, type packs, clavos, etiquetas. Almacenes.
Almcigos.
Principales Cultivos en buen estado. Productos agrcolas cosechados

resultados del trabajo y preparados para su comercializacin.

Agricultura Orgnica
Procesos, mtodos y Procedimientos de preparacin de suelos, siembra,

procedimientos transplante y plantacin. Labores culturales. Preparacin
de abonos orgnicos. Procedimientos de abonamiento.
Procedimientos de cosecha y almacenamiento.
Procedimientos de control de plagas y enfermedades.
Procedimientos de post cosecha. Operacin de las
herramientas y equipos.
Informacin Reglamento y precauciones para el uso de agroqumicos

(seguridad para la salud del usuario). Registros de las
labores de produccin agrcola. Manuales de
mantenimiento de las maquinarias y equipos. Normas de
seguridad e higiene.

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4.2. Unidad de competencia 2: Obtener abonos orgnicos

con la calidad requerida
! Realizaciones Criterios de realizacin

! Preparar las Identifica la zona para la instalacin de las pozas, tomando en
instalaciones para la cuenta factores climatolgicos, deshechos detectados, disposicin de
reas libres, accesos y aprovisionamiento del agua.
preparacin de abono
Realiza la recoleccin de deshechos para la alimentacin de las
orgnico, teniendo en pozas, determinando la suceptibilidad del residuo a ser reciclado,
cuenta las condiciones calidad o caractersticas fsicas y qumicas y la cantidad de los
adecuadas. mismos.
Prepara el terreno y construye pozas o camas para la elaboracin
de los abonos orgnicos, teniendo en cuenta los las medidas
establecidas y el material a emplear.
! Preparar el Humedece los restos vegetales y animales que se van a utilizar un

compost, siguiendo los da antes de la elaboracin del compost.
Coloca los restos vegetales y animales, estiercol y tierra de chacra
procedimientos
por capas sucesivas hasta obtener la altura establecida, teniendo en
establecidos. cuenta el grosor de las capas de cada uno de los elementos y el aporte de
agua en las cantidades necesarias.
Realiza la fermentacin uniforme de la pila, mantenindola hmeda
durante el proceso de descomposicin.
De ser el caso, adiciona la sustancia adecuada (rea, ceniza, cal) en
la cantidad necesaria para acelerar su descomposicin.
Controla el proceso de fermentacin, realizando los volteos
necesarios a fin de homogenizar la mezcla y evitar el descenso de la
temperatura y mal olor.
De ser el caso, recolecta en forma oportuna y adecuada los purines
o residuos lquidos del proceso de fermentacin.
Verifica que el compost se encuentra listo para su
comercializacin o uso, teniendo en cuenta su temperatura, olor y
color uniforme.
! Preparar el humus, Adquiere las lombrices en optimas condiciones de calidad y en

siguiendo los cantidad adecuada a la produccin programada.
Prepara el compost, que servir de alimento a las lombrices,
procedimientos
siguiendo el procedimiento establecido.
establecidos. Siembra las lombrices en el compost preparado, teniendo en
cuenta la proporcin de lombrices pre compost.
Realiza el mantenimiento de las pozas, realizando el riego de los
lechos en la frecuencia y cantidad adecuada y protegiendo a las
lombrices de la luz.
Realiza la cosecha de lombrices y el proceso de duplicacin de
los lechos, teniendo en cuenta el estado y cantidad de lombrices, de
acuerdo a los procedimientos recomendados.
Extrae el humus al trmino del proceso, teniendo en cuenta la
temperatura, olor, textura y color.

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! Realizar el Envasa el abono orgnico, utilizando los envases y herramientas

envasado de los adecuadas.
Limpia y desinfecta el almacn utilizando los productos
abonos orgnicos, de
adecuados en las cantidades recomendadas.
acuerdo a los Almacena adecuadamente los abonos envasados hasta su uso o
procedimientos comercializacin, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene
establecidos. establecidas.
Rubros del dominio profesional
Medios y materiales Deshechos orgnicos.

de produccin Herramientas: carretillas, lampas, mangueras, regaderas
manuales, trinches, baldes. Mandiles, guantes, botas.
Termmetros e higrmetros. Instalaciones para la
elaboracin de abono orgnico: pozas. Camas. Materiales
de envasado. Almacenes.
Principales Compost y humus. Lombrices.

resultados del trabajo
Procesos, mtodos y Procedimientos de preparacin del compost y humus.

procedimientos Mtodos de control de temperatura, oreo y humedad.
Informacin rdenes de trabajo e instrucciones de manejo. Medidas

de seguridad e higiene. Parmetros de humedad y
temperatura.

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2 MDULOS EDUCATIVOS ASOCIADOS
1. Mdulo profesional:
CULTIVOS ORGNICOS
Asociado a la Unidad de Competencia 1: Cultivar y obtener productos
agrcolas orgnicos, con la calidad requerida
CAPACIDAD TERMINAL CRITERIOS DE EVALUACIN
1.1. Realizar la obtencin de Describe los procedimientos de instalacin de los

almcigos.
plantas en almcigos,
Describe las caractersticas de los sustratos.
realizando su propagacin, Describe los procedimientos de siembra y cuidados de la
cuidado y mantenimiento planta hasta su transplante al campo definitivo,
hasta su transplante al indicando las operaciones que se realizan en cada fase.
campo definitivo. Describe las normas de seguridad que se deben tener en
cuenta en las labores realizadas.
En un caso prctico de instalacin de un almcigo:
Mide y acota el terreno delimitndolo
adecuadamente.
Construye las camas almacigueras, con las medidas
adecuadas e instala el tinglado adecuado.
En un caso prctico de siembra y cuidados de las plantas
en viveros:
Prepara adecuadamente las semillas o material
vegetativo (hijuelos, bulbos, estacas) para su
siembra.
Prepara los equipos, herramientas y medios de
cultivo que va a utilizar.
Siembra las semillas en las camas almacigueras,
teniendo en cuenta la densidad de siembra adecuada.
Realiza el manejo y cuidado del cultivo, aplicando
correctamente las tcnicas establecidas de riego,
podas, deshierbe, tratamientos fitosanitarios, entre
otros.
Mantiene las condiciones ambie1ntales necesarias
para el desarrollo de las plantas.
Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas
a cada labor que va a realizar.
1.2. Realizar la preparacin Describe las principales carctersticas fsicas y qumicas de

del terreno en el campo los diferentes tipos de suelo.
Describe las operaciones necesarias para la toma de
definitivo, de acuerdo a los
muestras de anlisis de suelo, indicando las herramientas
procedimientos necesarias para cada operacin.
establecidos. Describe las operaciones de preparacin del terreno.
Describe las maquinarias, implementos, equipos y
herramientas que se utilizan en las diferentes operaciones.
Identifica y describe las normas de seguridad a tener en
Agricultura Orgnica
cuenta en cada labor especfica.
En un caso prctico de preparacin del terreno:

Prepara las maquinarias, implementos, equipos,
herramientas y materiales que se van a utilizar.
Realiza la toma de muestras de suelo, siguiendo el
procedimiento establecido.
Realiza las labores de preparacin del terreno, utilizando la
maquinaria, implementos y herramientas adecuadas.
Aplica el abono en funcin de los resultados de los anlisis
efectuados.
Realiza el rayado o surcado del terreno, teniendo en cuenta
el sistema de plantacin establecido.
Aplica las normas de seguridad establecidas en las
diferentes labores a realizar.
1.3. Participar en la Identifica las necesidades hdricas de los diferentes

cultivos.
instalacin del sistema
Describe el procedimiento de instalacin de los diferentes
elegido y realizar el riego sistemas de riego.
de los cultivos, siguiendo Describe las labores de mantenimiento de los diferentes
los procedimientos sistemas de riego.
establecidos. Describe las labores de riego de cultivos.
En un caso prctico de cultivo:
Realiza las operaciones de acondicionamiento del terreno
para la instalacin del sistema de riego.
Participa o instala el sistema de riego elegido, siguiendo los
procedimientos establecidos y comprobando su adecuado
funcionamiento.
Realiza el riego de la plantacin, en la cantidad y
frecuencia establecida, segn tipo de cultivo.
Realiza las operaciones del mantenimiento de rutina del
sistema de riego instalado.
Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas en
las diferentes labores a realizar.
1.4. Realizar las labores Describe los procedimientos de acondicionamiento

del material de siembra, segn tipo de material.
de siembra o plantacin,
Describe los mtodos de siembra o transplante,
utilizando las segn tipo de cultivo.
maquinarias y equipos Describe la maquinaria, implementos y herramientas
adecuados. que se van a utilizar, explicando su uso y
funcionamiento.
En un caso prctico de siembra o transplante:
Prepara adecuadamente la maquinaria y equipos
que va a utilizar.
Verifica el estado sanitario de la semilla, plantones u
otro material vegetal, realizando la desinfeccin, de
ser el caso, de acuerdo al procedimiento elegido.
Siembra o planta siguiendo el procedimiento
establecido y teniendo en cuenta la densidad de
siembra o plantacin establecida.
Opera diestramente los equipos y materiales
Agricultura Orgnica
empleados.
Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas.

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1.5. Realizar los cuidados Describe las operaciones de cuidado del desarrollo de
los cultivos, segn fase de desarrollo.
necesarios para el
Describe los equipos y herramientas que se utilizan
desarrollo vegetativo de en las labores de cuidado y mantenimiento de las
los cultivos hasta su plantas.
cosecha, utilizando las Describe la forma de aplicacin de los abonos y
maquinarias, implementos fertilizantes.
y herramientas adecuadas. Describe las normas de higiene y seguridad que se
deben tener en cuenta.
En un caso prctico de cuidado de un determinado cultivo:
Identifica la labor cultural a realizar en cada fase de
desarrollo del cultivo.
Prepara la maquinaria, implementos y herramientas
especficas para cada labor a realizar.
Realiza las labores culturales utilizando las herramientas
ms adecuadas a cada labor especfica.
Riega el campo de cultivo en la poca, cantidad y
frecuencia establecida, operando diestramente el sistema
de riego utilizado.
Realiza el abonamiento de los cultivos, siguiendo el
procedimiento establecido.
Opera diestramente los equipos y herramientas
utilizadas.
Aplica las normas de seguridad e higiene.
1.6. Aplicar controles Identifica y describe las principales plagas y

enfermedades que afectan al cultivo establecido.
biolgicos para combatir las
Describe las medidas de control biolgico de plagas y
plagas y enfermedades que enfermedades.
afectan a los cultivos. Identifica las especies benficas que servirn como
controladores biolgicos de plagas y enfermedades.
Describe las formas de prevencin y control en base a
preparados de origen vegetal.
En un caso prctico de prevencin y control biolgico de la
plagas y enfermedades de los cultivos:
Interpreta adecuadamente las rdenes o instrucciones
recibidas.
Inspecciona la plantacin y detecta las plagas y
enfermedades que afectan al cultivo.
Realiza el control biolgico, siguiendo las indicaciones
dadas.
Prepara los productos de origen vegetal de acuerdo a los
procedimientos establecidos.
Aplica las preparaciones elaboradas siguiendo los
procedimientos establecidos.
Opera adecuadamente los equipos y herramientas
utilizados.
Aplica las normas de seguridad e higiene en las
diferentes labores que se va a realizar.

Agricultura Orgnica
1.7. Realizar las labores Describe los procedimientos de cosecha, segn tipo de
cultivo.
de cosecha, empacado y
Identifica los materiales o envases que se van a utilizar
almacenamiento de los en las labores de cosecha.
productos cosechados, Describe las normas de calidad establecidas para la
siguiendo los comercializacin de los productos agrcolas.
procedimientos Describe las normas de manipulacin de productos
establecidos. agrcolas alimenticios.
Describe los procedimientos de empacado, segn tipo de
producto.
Explica los procedimientos de almacenamiento de
acuerdo al tipo de producto.
Describe las condiciones higinicas que deben cumplir los
almacenes.
En un caso prctico de cosecha, conservacin y
almacenamiento:
Interpreta correctamente las instrucciones recibidas.
Prepara los equipos, herramientas y materiales que se van
a utilizar.
Realiza las operaciones de cosecha, utilizando los envases
cosecheros adecuados.
Limpia, selecciona y clasifica los productos cosechados, de
acuerdo a criterios de calidad establecidos.
Empaca los productos seleccionados, identificndolos de
acuerdo a las normas establecidas.
Limpia y desinfecta los almacenes, utilizando los
productos adecuados.
Comprueba que los almacenes renan las condiciones
ambientales establecidas para los productos.
Opera diestramente la maquinaria y equipos utilizados.
Aplica las normas de seguridad e higiene en la realizacin
de las diferentes operaciones.
CONTENIDOS BSICOS
Cultivos Especies. Variedades comerciales.

Condiciones ecolgicas de los cultivos.
Sistemas de cultivos.
Viveros Tipos de viveros. Procedimientos de construccin.

Invernaderos. Procedimientos de construccin.
Instalacin de almcigos: acondicionamiento del terreno.
Medicin del terreno. Construccin de las camas
almacigueras. Materiales.
Preparacin del suelo o El suelo como organismo vivo.

sustrato Componentes del suelo.
La materia orgnica. Fuentes. Formas de uso.
Abonos orgnicos: compost. Humus de lombriz. Purines.
Otros abonos comerciales.
Preparacin del sustrato. Desinfeccin. Productos
desinfectantes.
Labores de acondicionamiento y preparacin del terreno
definitivo para la siembra o plantacin.

Agricultura Orgnica
Preparacin, regulacin y manejo del equipo y

herramientas para las labores de preparacin del terreno.
Riegos Sistemas de riego: tipos. Componentes.

Sistemas de acopio de agua.
Necesidades hdricas de los cultivos. poca de riego.
Volumen y frecuencia de riego.
Procedimientos de instalacin, operacin y mantenimiento
del sistema de riego.
Material vegetativo, Material de propagacin. Tipos. Lugares donde se obtienen

siembra o plantacin el material de propagacin. Procedimientos de seleccin.
Almacenamiento y conservacin de la semilla.
Siembra indirecta: siembra en almcigos. Transplante al
campo definitivo.
Siembra directa: siembra o plantacin. pocas. Labores de
siembra o plantacin. Resiembra.
Preparacin, regulacin y manejo del equipo y
herramientas para las labores de siembra o plantacin.
Labores culturales Labores de mantenimiento del suelo.

Abonamiento. Procedimientos de aplicacin
Labores de cultivo: desahije, repique, podas, etctera.
Preparacin, regulacin y manejo de maquinaria, equipos y
herramientas para las diferentes labores culturales.
Control de plagas y Plagas y enfermedades. Identificacin de daos y sntomas.

enfermedades Formas de prevencin y control de plagas y enfermedades.
Control biolgico. Identificacin de controladores
biolgicos.
Insecticidas caseros e insecticidas biolgicos.
Toxicidad de los insecticidas.
Elaboracin de repelentes o productos vegetales o caseros
para combatir plagas y enfermedades.
Equipos para la aplicacin de los productos fitosanitarios.
Procedimiento de operacin.
Normas de seguridad e higiene.
Cosecha Criterios de cosecha. poca y momento de cosecha.

Labores de cosecha. Envases cosecheros. Manipulacin.
Normas de calidad para el mercado interno y externo.
Maquinaria, implementos, herramientas y materiales de
cosecha. Procedimientos de operacin.
Empacado y Limpieza, seleccin y clasificacin de productos

almacenamiento de cosechados. Equipos y materiales.
Manipulacin de los productos cosechados.
productos cosechados
Procedimiento de empacado. Maquinaria, equipo y
materiales.
Almacenamiento: procedimientos de almacenamiento.
Parmetros de almacenamiento. Equipos y materiales.
Normas de calidad.

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2. Mdulo profesional:
OBTENCIN DE COMPOST Y HUMUS DE
LOMBRIZ
Asociado a la Unidad de Competencia 2: Obtener abonos orgnicos,
con la calidad requerida
2.1. Realizar la Describe la infraestructura requerida para la elaboracin

de abonos orgnicos.
instalacin y
Describe los procedimientos de construccin de las
acondicionamiento de las pozas o camas identificando los materiales que se
pozas o camas para la emplean.
elaboracin de los abonos Identifica las normas de seguridad a tener en cuenta en las
orgnicos. labores realizadas.
En un caso prctico de instalacin de pozas o camas:
Identifica el rea para la instalacin de las pozas o
camas, de acuerdo a las indicaciones dadas.
Interpreta adecuadamente las rdenes o instrucciones
dadas.
Realiza las mediciones y acotaciones del terreno, para
la instalacin de la infraestructura requerida.
Construye las pozas o camas en las medidas adecuadas
y empleando los materiales disponibles.
2.2. Realizar las Describe la composicin del compost y humus de lombriz,

operaciones de preparacin explicando sus beneficios en el suelo.
Describe los procedimientos de preparacin del compost.
del compost y humus de
Describe los procedimientos de preparacin del humus de
lombriz, siguiendo los
lombriz.
procedimientos Identifica las herramientas y materiales necesarios para la
establecidos. preparacin del compost y humus de lombriz.
En un caso prctico de preparacin de compost y humus de
lombriz:
Realiza el acopio o recoleccin de desechos orgnicos.
Prepara el compost, siguiendo el procedimiento establecido,
controlando la emanacin de gases, temperatura y humedad,
segn parmetros establecidos.
Realiza la recoleccin de purines, durante el proceso de
fermentacin del compost, en el periodo adecuado para la
recoleccin.
Prepara el humus de lombriz, siguiendo el procedimiento
establecido, controlando la temperatura y humedad, segn
los parmetros establecidos.
Aplica las normas de seguridad e higiene en las labores
realizadas.

Agricultura Orgnica
2.3. Realizar la recoleccin Describe los criterios para iniciar la recoleccin de los abonos
elaborados.
y almacenamiento de los
Describe los procedimientos de recoleccin de los abonos
abonos elaborados, elaborados.
cumpliendo con las Identifica las herramientas y materiales que se emplean en la
normas de seguridad e recoleccin de los abonos elaborados.
higiene establecidas. Describe las condiciones ambientales y de higiene que deben
reunir los almacenes para la conservacin de los abonos.
Describe las normas de seguridad e higiene que se deben tener
en cuenta.
En un caso prctico de recoleccin y almacenamiento de abonos:
Identifica la poca de recoleccin, teniendo en cuenta la
temperatura, color, olor y textura.
Prepara las herramientas y materiales que se van a emplear.
Realiza la recoleccin de los abonos orgnicos, siguiendo el
procedimiento establecido, segn tipo de producto.
Realiza el envasado de los abonos, utilizando los envases
adecuados y de acuerdo al procedimiento establecido.
Limpia y desinfecta los almacenes utilizando los productos
adecuados.
Realiza el almacenamiento de los productos, en las condiciones
adecuadas.
CONTENIDOS BSICOS
Compost Definicin.
Ingredientes.
Procedimientos de preparacin.
Herramientas.
Instalaciones para la Tipos de instalaciones.

preparacin del compost y Procedimientos de construccin de pozas y camas.
Materiales y herramientas.
humus
Humus de lombriz Definicin.

Ingredientes.
Procedimientos de preparacin.
Herramientas.
Recoleccin, envasado y poca de recoleccin.

almacenamiento Procedimientos de recoleccin. Herramientas y materiales.
Procedimientos de envasado. Materiales y herramientas.
Procedimientos de almacenamiento. Parmetros de
almacenamiento. Herramientas.

Agricultura Orgnica
3. Mdulo transversal:
FORMACIN Y ORIENTACIN LABORAL
1. Identificar los Define las nociones bsicas sobre legislacin laboral.

Identifica los tipos de trabajo existentes.
conceptos y aspectos
Reconoce los beneficios laborales, correspondientes a
legales relacionados a sus su ubicacin.
derechos y obligaciones Identifica y seala la diferencia entre los sistemas de
laborales. pensiones existentes.
En un caso prctico:
Representa una negociacin colectiva, a travs de un
juego de roles.
2. Orientarse en el Identifica la oferta de capacitacin, as como la

demanda de trabajo en su rea ocupacional.
mercado laboral,
Ordena la informacin referida a las reas potenciales
identificando sus de trabajo.
capacidades e intereses,
En un caso prctico:
as como sus
Elabora un currculo, adjuntando los documentos de
posibilidades de sustentacin.
empleo, definiendo los Representa una negociacin de remuneracin, a travs
procedimientos a de un juego de roles.
seguir.
3. Identificar las formas Describe el proceso a seguir para constituir una

pequea empresa, as como las diversas formas de
y procedimientos de
asociaciones, discriminando las responsabilidades y
insercin laboral como beneficios.
trabajador Define los requisitos establecidos por la legislacin para
independientes. ejercer su profesin de manera independiente.
4. Determinar acciones Identifica las situaciones de riesgo ms comunes en el

centro de trabajo.
preventivas o de
Tipifica lo probables accidentes que pueden ocurrir en
proteccin de la salud y el centro de trabajo.
seguridad personal en Aplica las medidas de prevencin y proteccin de la
el centro de trabajo. salud y seguridad, de acuerdo a su funcin.
Participa en brigadas de atencin de emergencias,
cumpliendo con las responsabilidades asignadas.

Agricultura Orgnica
5. Preservar las Identifica situaciones de riesgo ambiental ms

comunes, considerando la tecnologa aplicada, as
condiciones ambientales
como los insumos utilizados en el proceso
del centro de trabajo y productivo.
del entorno, sea rural o Tipifica los daos al medio ambiente y su impacto en
urbano. el ecosistema.
Aplica las medidas de prevencin y proteccin
medioambientales necesarias, de acuerdo a su
funcin.
6. Establecer una Identifica tipos de comunicacin en su contexto de

trabajo.
comunicacin eficaz,
Define los agentes que intervienen en u proceso de
intercambiando comunicacin.
informacin y
En un caso prctico:
coordinando tareas con
Aplica estrategias efectivas para establecer una
las personas del entorno adecuada comunicacin.
laboral. Evala las formas de comunicacin utilizadas.
7. Afrontar de manera En un caso prctico:

Identifica una situacin conflictiva en su contexto de
adecuada los conflictos
trabajo.
que se presenten en el Establece las causas que definen el evento conflictivo.
entorno de trabajo, Propone y aplica las posibles soluciones.
definiendo el origen, as
como proponiendo las
posibles soluciones.
8. Tomar decisiones En un caso prctico:

Identifica la contingencia frente a la cual hay que
frente a contingencias,
tomar decisiones.
considerando las Recoge y considera las opiniones de los miembros del
opiniones de los equipo de trabajo.
miembros del entorno Plantea, en conjunto, las soluciones pertinentes.
de trabajo.
CONTENIDOS BSICOS
Legislacin y Texto nico Ordenado de la Ley de Fomento al

relaciones laborales Empleo. Artculos. Normas fundamentales.
Relacin laboral y relacin civil. Modalidades. Tipos
de contrato. Suspencin y extincin.
Seguridad social y otras prestaciones.
Convenios laborales. Negociacin colectiva.
Prestaciones y bonificaciones. Seguro social, AFP,
IES, CTS.

Agricultura Orgnica
Prevencin y Condiciones de trabajo y seguridad. Salud laboral.

atencin de la salud Calidad de vida.
El medio ambiente y su conservacin.
en el trabajo
Principales factores de riesgo. Medidas de
prevencin y proteccin. Casos prcticos.
Prioridades y secuencias de accin en caso de
accidentes.
Aplicacin de tcnicas de primeros auxilios.
Aplicacin de normas de Defensa Civil.
Orientacin e El mercado laboral. Perspectivas del entorno.

insercin Convenios con empresas y compaas de seguros.
Bsqueda de empleo. Fuentes de informacin.
sociolaboral
Mecanismos de seleccin.
Iniciativa de trabajo por cuenta propia. Trmites de
constitucin de una pequea empresa.
Anlisis y evaluacin de capacidades e intereses.
Elaboracin del itinerario de formacin profesional.
Comunicacin y Comunicacin. Tipos. Contextos.

resolucin de Agentes. Motivaciones. Estrategias de comunicacin.
conflictos Resolucin de conflictos.
Toma de decisiones.

Agricultura Orgnica
4. Mdulo transversal:
FORMACIN EN EL CENTRO DE TRABAJO

1. Realizar la siembra en Prepara los almcigos empleando los materiales disponibles,

segn las instrucciones dadas.
almcigos, efectuando los
Prepara los sustratos, desinfectndolos adecuadamente, segn
cuidados necesarios hasta los procedimientos establecidos.
su transplante al campo Realiza la siembra, siguiendo el procedimiento de cultivo y la
definitivo. densidad de siembra adecuada al tipo de cultivo.
Realiza las labores culturales, de acuerdo al tipo de cultivo.
2. Realizar la siembra Prepara la maquinaria, implementos y herramientas que va a

utilizar.
directa o transplante al
Realiza las operaciones de preparacin del terreno, de acuerdo a
campo definitivo, las instrucciones dadas y requerimientos del cultivo.
efectuando los cuidados Realiza las labores de siembra, teniendo en cuenta la densidad
necesarios de los cultivos adecuada del cultivo y de acuerdo a los procedimientos
hasta su cosecha. establecidos.
Realiza las labores culturales en la poca adecuada y de acuerdo
a los requerimientos de las plantas.
Aplica las normas de seguridad e higiene requeridas para cada
operacin.
3. Realizar la cosecha, Realiza las operaciones de cosecha en el momento oportuno y

utilizando los materiales disponibles, segn indicaciones dadas.
empacado y
Realiza la seleccin y clasificacin de los productos, segn
almacenamiento de los criterios de calidad establecidos.
productos cosechados. Realiza el empacado de los productos cosechados, de acuerdo a
los procedimientos establecidos y utilizando los materiales
disponibles.
Realiza la limpieza y desinfeccin de los almacenes, aplicando
los productos indicados.
Realiza el almacenamiento adecuado de los productos
empacados.
Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas para cada
operacin.

Agricultura Orgnica
4. Operar y realizar el Prepara la maquinaria y equipo, segn lo requerido a las

operaciones que va a realizar.
mantenimiento de rutina de
Opera correctamente las maquinarias y equipos, teniendo en
las instalaciones, cuenta las normas de seguridad establecidas.
maquinaria y equipos Realiza las operaciones de limpieza y desinfeccin de las
utilizados. instalaciones agrarias, utilizando los productos y equipos
adecuados.
Realiza las operaciones de mantenimiento rutinario,
siguiendo los procedimientos establecidos y cumpliendo con
las normas de seguridad e higiene.
Limpia y ordena correctamente la maquinaria, equipo y
herramientas utilizadas.
Limpia y elimina los residuos de grasas, aceites u otros
materiales contaminantes, evitando afectar el medio
ambiente.
5. Elaborar compost y Instala y acondiciona las pozas o camas de preparacin del

compost y humus.
humus de lombriz,
Realiza la preparacin del compost, siguiendo los
envasndolos y procedimientos establecidos.
almacenndolo, de acuerdo Realiza la preparacin de humus de lombriz, siguiendo los
a los procedimientos procedimientos establecidos.
establecidos. Realiza la recoleccin y envasado de los abonos elaborados,
utilizando las herramientas y materiales disponibles.
Realiza el almacenamiento de los abonos recolectados,
cumpliendo con las normas de seguridad e higiene
establecidas.
6. Actuar responsablemente Interpreta y ejecuta con diligencia las rdenes de trabajo

recibidas.
dentro de la empresa.
Cumple con las normas establecidas por la empresa.
Realiza las labores encomendadas asumiendo
responsabilidad por el trabajo ejecutado.
Aplica criterios de calidad y seguridad en la realizacin de
su trabajo.
Coordina su actividad con con los miembros de su equipo,
estableciendo una comunicacin adecuado y expresando sus
planteamientos y opiniones.
Busca la informacin que requiere para el desarrollo de su
trabajo, informndose sobre cambios realizados en los
procedimientos de trabajo.

Agricultura Orgnica
2 REQUERIMIENTOS MNIMOS
1. REQUERIMIENTOS MNIMOS DE PROFESORADO

Especialidades del profesorado para impartir los mdulos profesionales de la opcin
ocupacional de agricultura orgnica.
MDULO ESPECIALIDAD DEL TTULO

PROFESIONAL PROFESORADO PROFESIONAL
1. Cultivos orgnicos Agronoma Ingeniero o

Agropecuaria Profesional tcnico
2. Obtencin de compost y Agronoma Ingeniero o
humus de lombriz Agropecuaria Profesional tcnico

Agricultura Orgnica
2. REQUERIMIENTOS MNIMOS DE ESPACIOS E

INSTALACIONES
Los espacios e instalaciones mnimas requeridas para brindar la capacitacin laboral en
cultivos orgnicos sern:
Espacio e instalaciones rea

Campo de cultivo 3 Ha.
Aula polivalente 60 m2
Instalaciones de produccin de abono 100 m2
orgnico

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Agricultura Orgnica

2 REFERENCIA DEL SISTEMA PRODUCTIVO

Realizar el cultivo y obtencin de productos agrcolas sin daar el

Tener una visin integrada del proceso de cultivo de hortalizas y

Interpretar la informacin tcnica utilizada para el desarrollo de

Mantener buena comunicacin con su equipo de trabajo,

Colaborar con su equipo de trabajo en la realizacin de las tareas a

Informar oportunamente, a quin corresponda, los problemas

Tomar las medidas preventivas necesarias ante circunstancias

Tomar decisiones pertinentes y a su nivel ante problemas tcnicos

Versin Experimental 1 Ministerio de Educacin

Adaptarse a nuevas situaciones laborales que se puedan presentar

Este operario trabaja bajo las rdenes de un superior, teniendo

- Construir almcigos y producir plantas para su transplante al

- Preparar el terreno, sembrar y cuidar los cultivos.

- Realizar las labores de cosecha y almacenamiento de los

- Manipular y conservar los productos agrcolas, preparndolos

- Operar maquinaria, implementos, equipos y herramientas

- De ser propietario de una empresa de cultivos orgnicos, la

Esta actividad desarrollada en biohuertos y dirigida a cultivos

Versin Experimental 2 Ministerio de Educacin

El personal que va a dedicarse a esta actividad, requiere capacitarse

1. Cultivar y obtener productos agrcolas orgnicos, con la calidad

2. Obtener abonos orgnicos con la calidad requerida.

Versin Experimental 3 Ministerio de Educacin

4.1. Unidad de competencia 1: Cultivar y obtener productos

! Realizaciones Criterios de realizacin

! Realizar la siembra Prepara el sustrato, mezclando los elementos necesarios en las

Versin Experimental 4 Ministerio de Educacin

! Preparar el terreno Prepara las maquinarias, implementos y herramientas que se van

! Realizar la siembra Comprueba que el terreno se encuentre en condiciones ptimas

Versin Experimental 5 Ministerio de Educacin

! Realizar las Interpreta claramente las instrucciones recibidas para la ejecucin

Rubros del dominio profesional

Medios y Herramientas manuales agrcolas. Insumos para el

Principales Cultivos en buen estado. Productos agrcolas cosechados

Versin Experimental 6 Ministerio de Educacin

Procesos, mtodos y Procedimientos de preparacin de suelos, siembra,

Informacin Reglamento y precauciones para el uso de agroqumicos

Versin Experimental 7 Ministerio de Educacin

4.2. Unidad de competencia 2: Obtener abonos orgnicos

! Realizaciones Criterios de realizacin

! Preparar el Humedece los restos vegetales y animales que se van a utilizar un

! Preparar el humus, Adquiere las lombrices en optimas condiciones de calidad y en

Versin Experimental 8 Ministerio de Educacin

! Realizar el Envasa el abono orgnico, utilizando los envases y herramientas

Rubros del dominio profesional

Medios y materiales Deshechos orgnicos.

Principales Compost y humus. Lombrices.

Procesos, mtodos y Procedimientos de preparacin del compost y humus.

Informacin rdenes de trabajo e instrucciones de manejo. Medidas

Versin Experimental 9 Ministerio de Educacin

2 MDULOS EDUCATIVOS ASOCIADOS

CAPACIDAD TERMINAL CRITERIOS DE EVALUACIN

1.1. Realizar la obtencin de Describe los procedimientos de instalacin de los

1.2. Realizar la preparacin Describe las principales carctersticas fsicas y qumicas de

En un caso prctico de preparacin del terreno:

1.3. Participar en la Identifica las necesidades hdricas de los diferentes

1.4. Realizar las labores Describe los procedimientos de acondicionamiento

Versin Experimental 12 Ministerio de Educacin

1.6. Aplicar controles Identifica y describe las principales plagas y

Versin Experimental 13 Ministerio de Educacin

Cultivos Especies. Variedades comerciales.