PRACTICA N 02

DEMOSTACION DE LA NATURALEZA PROTEICA DE LAS ENZIMAS

GENERALIDADES:
Las enzimas son catalizadores implicadas en todas las reacciones qumicas necesarias
para sustentar la vida. Aunque nuestro cuerpo obtenga suficientes nutrientes, estos no
pueden digerirse, absorberse y convertirse en energa a menos que las enzimas funcionen
correctamente. Son importantes para la digestin de la comida que ingerimos, pero su
importancia va ms all de eso. Estn implicadas en todas las actividades vitales: La
respiracin, los latidos de corazn, la desintoxicacin de las clulas, la percepcin de toda
la informacin externa atreves de los cinco sentidos, el pensamiento, la respuesta
emocional y muchas cosas ms.

Hay enzimas especificas dedicadas a cada una de las funciones vitales, hasta ahora se han
identificado en el cuerpo humano entre 3000 y 5000 lpidos de enzimas, la razn de que
sean tan numerosas es que cada una tiene una misin particular y no puede ser sustituida
por otra.

Cada tipo de enzimas es nico. Por ejemplo, en la digestin, una enzima llamada amilasa
que se encuentra en la saliva descompone los carbohidratos, las pepsinas degradan las
protenas en las secreciones intestinales y las lipasas descomponen las grasas en las
secreciones pancreticas. En la respuesta inmunolgica innata, las hidrolasas acidas
digieren los patgenos en el interior de las clulas.(1)

Las enzimas son catalizadores especficos y potentes que posibilitan la coexistencia de

un elevado nmero de reacciones qumicas dentro de la clula. En la mayora de casos
son de naturaleza proteica pero tambin se conocen algunas que son RNA.

Muy a menudo, los grupos funcionales de la enzima son complementados con factores:
iones inorgnicos (metales) o molculas orgnicas (coenzimas), que contribuyen a
ampliar el espectro de mecanismos posibles. Hay diversos factores qumicos que pueden
justificar las altas velocidades alcanzadas por las enzimas en las condiciones de PH y
temperatura propia de las clulas.

La complementariedad de la enzima con la geometra del estado de transmisin de la

reaccin es la causa ms notable de su poder cataltico.

El mecanismo de cintica enzimtica ms sencillo es el representado por la ecuacin de

Michaelis Menten. Esta hiptesis supone la formacin de un complejo especfico entre
enzima y sustrato, que explica el fenmeno de la saturacin. Ciertas sustancias rebajan la
velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas, y pueden actuar de manera reversible
o irreversible. Entre los mecanismos sintticos de inhibicin reversible tenemos la
inhibicin competitiva y la mixta (2)
CLASIFICACION DE LAS ENZINAS:
Inicialmente las enzimas recibieron nombres asignados por su descubridor tales como
pepsina, tripsina, etc. Posteriormente y debido al gran nmero de enzimas que se conocen
en la actualidad, la denominacin se va a sistematizar de forma que se refleje en primer
lugar el sustrato sobre el que acta, seguido por el nombre de la coenzima si lo hubiere y
finalmente se aade la funcin que realiza con la terminacin asa.

La acepcin a esta regla es cuando la accin de la enzima es el hidrolisis del sustrato, en

cuyo caso no queda reflejada la accin en la denominacin de la enzima, por ejemplo, la
sacarosa hidrolasa, se domina sacarosa.

La Internacional Unin Of Biochemistry ha establecido un sistema segn el cual las

enzimas se clasifican en seis grupos, de acuerdo con el tipo de reaccin que catalicen:

1) OXIDO REDUCTASAS: Reaccin de transferencia de electrones.

2) TRANSFERASAS: Transferencia de grupos funcionales.

3) HIDROLASAS: reacciones de hidrolisis.

4) LIASAS: Adicin a los dobles enlaces.

5) HISONERASAS: Reacciones de isomerizacin.

6) LIGASAS: Formacin de enlaces con escisin de molculas de ATP.

REFEREBCIAS BIBLIOGRAFICAS:

1. Pereto J, y otros. Fundamentos de Bioqumica. Primera Edicin. Valencia:

Editorial Guada Impresiones S.L; 2000

2. Garrido A, y otros. Fundamentos De Bioqumica Estructural. Segunda Edicin.

Espaa: Editorial Tbar, S.L; 2006
Esta informacin puede ir como anexos
Hidrxido de sodio
Su accin de hidrxido de sodio irritante obedece a que reacciona con las protenas de los
tejidos vivos con los que entran en contacto y produce su rompimiento por efectos de
hidrlisis. Que se produce mediante un grupo de enzimas llamadas hidrolasas. Estas
enzimas ejercen un efecto cataltico hidrolizante, es decir, producen la ruptura de enlaces
por agua.

cido sulfrico
El cido sulfrico acta en las protenas desnaturalizndolas ya que Las propiedades
biolgicas de una protena, as como parte de sus propiedades fsico-qumicas, dependen
de su estructura. Cuando estas estructuras se alteran o se destruyen, aunque no haya
ruptura de las cadenas polipeptdicas, la protena pierde sus caractersticas funcionales y
se alteran sus propiedades fsico-qumicas; este proceso se denomina desnaturalizacin

Preguntas
Estas preguntas van como anexos tambin

5. de qu depende la actividad enzimtica

La actividad enzimtica depende de unas molculas denominadas sustratos, las cuales se

convierten en molculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en
las clulas necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones
mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimticas. Debido a que las enzimas
son extremadamente selectivas con sus sustratos y su velocidad crece solo con algunas
reacciones, el conjunto (set) de enzimas sintetizadas en una clula determina el tipo de
metabolismo que tendr cada clula. A su vez, esta sntesis depende de la regulacin de
la expresin gnica.