Coccin del sustrato (Arroz Integral)

Materiales:
1 Kilo de arroz integral de su eleccin.
Sartn u olla baja.
Agua.
Cuchara.
Colador.

Paso 1 grano arroz:

Los pasos a seguir son similares a la coccin del grano alpiste, sin embargo hay algunas diferencias entre granos ya que
el arroz se hincha y tiende a ser mas rendidor que el alpiste, sin embargo el alpiste cuenta con una gruesa cascara que
asla cada grano de la humedad excesiva, cada grano tiene lo suyo.
Ponemos medio kilo arroz en la sartn u olla baja, (esto depende de cuanta cantidad de sustrato se quiera hacer, yo
pongo medio kilo para el volumen que necesito y como ejemplo) y le ponemos agua hasta tapar el grano.
Paso 2 grano arroz:
Lo siguiente ser eliminar la tierra, impurezas, granos malos y la basura restante, para ello revolveremos el agua con
ayuda de muestra mano, el agua se pondr turbia, vaciaremos el agua y volvemos a llenar de agua limpia, revolvemos,
vaciamos, llenamos y repetiremos este paso hasta que el grano quede con el agua limpia, alrededor de unas 4 veces
basta, pueden ser ms esto depende mucho de cmo venga de sucio nuestro grano.

Revolviendo granos.
Vaciado agua y llenar de nuevo.

Al final el grano debe verse de esta manera:

Paso 3 grano Arroz:
Lo siguiente ser el proceso de coccin del grano, para lo cual no necesitaremos tapa ya que el grano hay que estarlo
observando, pondremos la olla o sartn con el grano en el agua a fuego mximo y esperamos a que empiece a hervir.
El grano debe moverse constantemente con la cuchara y cuando empiece el hervor vamos a tomar un tiempo de 10
minutos.
Una vez que el tiempo transcurri es hora de ver como esta el grano, a diferencia del alpiste, el arroz se va a hinchar un
poco, nos daremos cuenta de eso porque llega a cubrir casi toda la sartn, de igual manera el grano no debe estar
demasiado hinchado dado que esto indicara que se pas del punto de cocido y no nos podr servir como sustrato.
De la manera que podemos ver si nuestro grano tiene el punto es tomar algunos granos y pellizcarlos, debe estar suave
pero no aguado, si se deshace en el dedo esta muy cocido y no es apto, es recomendable ver como va a los 10 minutos si
por el contrario esta muy duro hay que dejarlo unos minutos mas.

Paso 4 grano arroz:

El grano est listo!! es momento de cortar la coccin y nos ayudaremos con el colador, este debe ser grande para que
escurra todo el grano que pusimos a cocer, vaciamos entonces el grano al colador y le pondremos agua fra para que no
se siga cociendo ya que si lo dejamos solo en el colador el mismo calor va a provocar que el grano se cueza mas y ya se
pase del punto que requerimos, ponemos la mitad del grano y le echamos agua abundantemente.
Ahora ponemos lo que resta y continuamos ponindole agua a chorro.

Con la cuchara vamos a revolver el grano de abajo hacia arriba para que los granos sequen de manera uniforme,
haremos esto durante un tiempo de 30-60 minutos hasta ver que el grano est seco.