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Disciplina optativa
II - Programa
1-Apresentao do programa
2-Introduo geral
3-Historiografia internacional da alimentao (Flandrin/Montanari, pp.09-35)
4-Cultura material e alimentao (Braudel, pp.145-158)
5-Historiografia brasileira da alimentao (Cascudo, pp.17-68)
6-Alguns trabalhos regionais: Bahia e o acaraj (Costa Lima, pp. 123-136)
7-Alguns trabalhos regionais: Amaznia (Orico, pp. 93-108)
8-Prova em classe
C) A agroindstria contempornea
IV - Atividades Discentes:
V - Critrios de Avaliao:
A avaliao ser em feita com base numa prova no meio do curso e na realizao de um
seminrio ou de uma anlise escrita do texto de um seminrio.
VI - Critrios de Recuperao:
VII - Bibliografia