UNIVERSIDAD INDGENA BOLIVIANA AYMARA

TUPAK KATARI
CARRERA INGENIERA EN INDUSTRIA DE ALIMENTOS

DIAGRAMA DE ISHIKAWA

Nombres: Ulloa Poma Milna Gabriela

: Vargas Mamani Rosmery

: Quispe Mamani Cesar vidal.

Docente: Ing. Pamela Jane Rojas Paredes

La Paz Bolivia

2017
 1.OBJETIVOS.
1.1. Objetivo General
Determinar las causas y problemas mediante el diagrama de Ishikawa causa
efecto en el rea de la cocina de la UNIVERSIDAD INDGENA BOLIVIANA
AYMARA TUPAK KATARI.
1.2. Objetivo especfico.
- Desarrollar causa - efecto segn los problemas que existen en la cocina
de la UNIBOL.
- Enfocarse a los principales problemas en el rea de la cocina.
- Analizar los resultados causa efecto mediante el diagrama de Ishikawa.
2 METODOLOGIA.
El presente trabajo se realiza con los estudios de y mtodo descriptivo y aplicativo.
DESCRIPTIVO. En el rea de la cocina se describe los problemas que son ms
frecuentes.
APLICATIVO. Se deber buscar las posibles para poder tener soluciones de las
diferentes reas de la cocina de la UNIBOL.
3. MARCO TEORICO.
El diagrama de Ishikawa relacin entre un efecto problema o toda sus
posibilidades causas.
Puso especial atencin en el desarrollo del uso de mtodo estadstico, practicos
y accesibles.
En el desarrollo de uso de mtodos estadsticos para la industria el diagrama de
causa efecto se utiliza como una herramienta sistematica para encontrar
solucin.
Las causas de variacin de la calidad en la produccin y organizacin la relacin
entre ellas.
3.1. Tipos de Ishikawa.
Tambin llamado diagrama de espina de pescado diagrama de causa efecto
diagrama de grandal o diagrama causal se trata de un diagrama de pez
consiste en una presentacin grafica sencilla en la que puede verse de
manera relacional.
Es una de las diversas herramientas sugeridas a lo largo del siglo xx.
3.2. Beneficios del diagrama de Ishikawa.
Ayuda adeterminar la causa raz de un problema de manera estructurada.
Utiliza ordena de un formato fcil de leer las relaciones del diagrama causa
efecto.
Anima a la participacin grupal y utiliza el conocimiento del proceso que
tiene el grupo.
Identifica las reas para el estudio adicional donde hay una carencia de
informacin suficiente.
PROPOSITOS.
Para analizar las causa efecto de los problemas.
Para mejorar los problemas.
Para buscar soluciones.
4. PROCEDIMIENTO.
Primero definimos el rea del que realizaremos el diagrama de pescado para
determinar la causa principal del problema de la cocina de la UNIBOL.

Una vez definido el lugar buscamos los problemas que existen en las diferentes
reas de cocina de la UNIBOL.
Finalmente realizamos el diagrama de Ishikawa o el diagrama de pescado con
los diferentes problemas.

Bibliografa:
www.pablogigni.com.ar.
Kaoru Ishikawa (julio 13, hasta abril 16 1989).