7 al 13 OCT 2017

Perfiles & Vida Social | Moda & Estilo | Tendencias & Recomendaciones | Viajes & Placeres | Recetas | Arte & Entretenimiento | Decoracin & Lugares
esta revista acompaa al ejemplar de el litoral de la fecha / prohibida su venta por separado / produccin el litoral argentino / nosotros@ellitoral.com / EL LITORAL

TENDENCIAS

ESTILO Y ELEGANCIa Nuevas propuestas para esta estacin. Regalos para mam.
Produccin: Diego Roa. Foto: Pablo Canepa.
2 / agenda Semana del 07 al 13 de octubre de 2017

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Nuestra portada
Produccin y peinado: Diego Roa -
Rocco Peluquera.
Modelos: Georgina Gutierrez.
Fotgrafo: Pablo Canepa.

Msica
Los Palmeras con la Orquesta Filarmnica de Santa Fe
El show se realizar en Luciano Molinas y la Costanera, 8 de octubre, y adems de la orquesta local, habr invitados como Los Nocheros, el
Chaqueo Palavecino y Luciano Pereyra.
El emblemtico grupo Los Palmeras est a punto de cumplir 45 aos de carrera, y por eso sus integrantes se lanzaron a preparar un recital
muy especial en el que estarn acompaados por la Orquesta Filarmnica de Santa Fe.

TEATRO
Amado y perdido, en el Teatro
de la Abada
Sbado 7 octubre, a las 21.30
Estanislao Zeballos 3074
Se presentar Amado y perdi-
do, la comedia universitaria del
grupo Nada de los rusos, que
fue escrita y dirigida por Lucas
Ranzani.
Las actuaciones son de
Carolina Cano, Selma Lpez,
Julieta Vigo, Noelia Nescier,
Adrian Cceres y Ral Kreig.
El vestuario es de Virginia
Gutirrez, la msica original es
de Esteban Coutaz (Galindez) y
la escenografa de Demian San-
chez. La obra cuenta con videos
a cargo de Lautaro Perin, que a
su vez se desempea tambin
como asitente de direccin. El
desarrollo del proyecto cont
con la tutora de Jorge Ricci y
de Gustavo Guirado.

Tel: (0342) 4502500 / Belgrano 2723 - S3000FWE, Santa Fe / nosotros@ellitoral.com

Comunicate con nosotros contacto comercial (0342) 4502502 / publicidad@ellitoral.com / www.ellitoral.com
nosotros@ellitoral.com ruta / 3

15.
GASTRONOMA
Sumatra

04.
VIAJES
San Francisco y Los ngeles

10. 26.
tendencias
Primavera-Verano FLOR & NATA
Eventos, celebraciones
y ms...

06.
LIBROS
Palabras de Mara Elena Walsh

18.
ESPECIAL
Cocina a 8 manos

16. 31.
ARROLLADO DE
CLUB DE LECTURA
Ms all del invierno QUESO Y ESPINACA
Recetas
4 / viajes
Conociendo el trayecto que une
San Francisco con Los ngeles
La bella ruta que
une San Francisco
con Los ngeles
est salpicada
de pueblos
sorprendentes
junto al mar.
Mario A. Laguzza (*)
>> Golden Gate, puente colgante situado San Francisco.
D espus de haber per-
manecido por unos
das, partimos hacia
el sur con rumbo a
Los ngeles. En San
Francisco, ciudad bonita y pin-
toresca como pocas, recorrimos
y descubrimos todo lo que pudi-
mos: sus emblemticos puentes,
como el famoso Golden Gate que
nos conduce a la apacible y bella
Sausalito, los muelles del puer-
to, la isla de Alcatraz donde se
encuentra la conocida peniten-
ciara, el barrio chino, el Museo
de Bella Artes que se encuentra
dentro del extenso parque Gol-
den Gate, los recorridos que hi-
cimos en sus clsicos tranvas,
donde apreciamos las casas de
arquitectura victoriana que con-
trastan con los modernos rasca-
cielos de su distrito financiero,
su imponente Centro Cvico, las
vistas panormicas de la ciudad,
su extensa baha y los puentes,
que pueden apreciarse desde los
diferentes puntos elevados que
ofrecen su topografa, etc., etc.
Dejamos atrs esta ciudad y ya
estamos circulando por la carre-
tera costera que bordea el ocano
Pacfico, donde debemos recorrer
los 500 kilmetros que nos sepa-
ran hasta llegar a la ciudad de Los
ngeles.
Luego de dos horas de viaje,
pasamos por la ciudad de San
Jos donde se encuentra la fa-
mosa universidad de Standford,
y muy cerca de all, se levanta el
polo informtico y tecnolgico de
Silicon Valley, famoso en todo el
mundo.
Continuando con nuestro via-
je hacia el sur, llegamos a la pe-
quea ciudad de Monterrey que
se caracteriza por ser un impor-
tante puerto pesquero. Adems
posee un acuario de grandes di-
mensiones.
A pocos kilmetros de Monte-
Semana del 07 al 13 de octubre de 2017
rrey se encuentra la localidad de
Carmel a la cual se llega bordean-
do el Pacfico, por un pintoresco
camino sinuoso decorado por un
bosque de variadas conferas y
hermosas mansiones que se ca-
racterizan por sus grandes venta-
nales para poder apreciar el mar
y sus olas que se rompen en las
rocas de su acantilado.
Tambin se destacan aqu va-
rios campos de golf donde se
juegan campeonatos de carcter
internacionales. Todo este bello
lugar, se lo denomina El Paseo
de las 17 Millas. La verdad que es
un lugar hermossimo.
Finalmente arribamos a Car-
mel, pequea localidad con edi-
ficacin mayoritariamente de
estilo europeo germano. En este
bonito lugar vive gente de mucho
dinero y todo es muy prolijo con
semejanza a un cuento de hadas.
En Carmel fue alcalde entre los
aos 1986 a 1989 el actor y direc-
tor de cine Clint Eastwood. Por
supuesto que en este paraso
nos quedamos un da entero.
Polo periodstico
Al da siguiente, de vuelta a
la ruta y recorrido algo ms de
100 kilmetros, llegamos a una
pequea poblacin llamada San
Simen que se encuentra a unos
350 kilmetros al sur de San
Francisco, y a 250 kilmetros de
la ciudad de Los ngeles. En este
lugar se encuentra una pequea
montaa denominada La Colina
Encantada de slo 468 metros so-
bre el nivel del mar. Gran parte de
la misma se encuentra cubierta
por diferentes especies de rbo-
les, entre los que se destacan los
robles. Nada tendra de particu-
lar esta colina, si no fuera por el
enorme castillo que se encuentra
sobre ella.
Este lujoso castillo pertenece a
la familia Hearst, hoy convertido
nosotros@ellitoral.com
>> La pequea localidad de Carmel.
en museo. El mismo se construy
en la primera mitad del siglo XX
y se inaugur en 1925 para resi-
dencia de la familia Hearst. Este
apellido es sinnimo de poder
en el periodismo de los Estados
Unidos. Esta familia es duea de
uno de los grandes imperios del
periodismo y tiene su base en Ca-
lifornia.
William Randolph Hearst fue
el fundador de esta editorial y el
que la llev a su esplendor. Cre
una gran cadena de peridicos,
de los cuales Los ngeles Times
es el lder.
Hearst introdujo dos noveda-
des importantes en el periodismo
de aquellos tiempos: comenz
con los grandes titulares y utiliz
las fotos de gran tamao.
El castillo que hoy visitan los
turistas de todo el mundo en Cali-
fornia es parte de su legado.
Luego de visitar esta fastuosi-
dad, proseguimos nuestro reco-
rrido hacia el sur para hacer la
siguiente escala. Aqu retroce-
dimos 100 aos y nos detuvimos
en Solvang. Es una acogedora lo-
calidad de marcado origen dans,
donde los molinos, las casitas y la
amabilidad de los vecinos nos hi-
cieron sentir en otro momento de
la historia.
La verdad que esta prolija loca-
lidad, es una pinturita.
Estamos de nuevo en la ruta
y nuestro prximo destino es la
ciudad de Santa Brbara, dis-
tante a un poco ms de 100 kil-
metros. Esta bonita y moderna
ciudad pero que exhibe en su
arquitectura un aspecto colonial
espaol, tiene una poblacin de
unos 140.000 habitantes y se ubi-
ca entre las playas del Pacfico y
las montaas de la Cadena de la
Costa.
Santa Brbara es una ciudad
que vive principalmente del tu-
rismo. Tiene buenos hoteles,
galeras comerciales, muchos
restaurantes, etc. Sus calles prin-
cipales presentan mucha ani-
macin. Tiene algunos museos,
como por ejemplo, el Museo de
Arte, el de Historia Natural, etc.
El edificio de la Corte presen-
ta una arquitectura mixta entre
lo moderno y colonial espaol
con sus techos de tejas rojas. La
iglesia de Santa Brbara, es de-
nominada la Reina de las Misio-
nes y data del ao 1786. Bueno
quedamos muy encantados con
viajes / 5
>> Hollywood, Los ngeles.
esta ciudad, por la calidez de sus
habitantes y sus mansiones frente
al mar.
Y ahora para finalizar nuestro
viaje, ponemos rumbo a la me-
trpolis ms importante de Cali-
fornia y segunda ciudad del pas
(despus de Nueva York) que es la
ciudad de Los ngeles, de la que
nos separan 150 kilmetros de esta
ruta que corre junto al mar.
Al da siguiente de llegar a esta
gran ciudad, tenamos que pro-
gramar algunos de los muchos
sitios a conocer, por ejemplo: Ho-
llywood, Beverly Hills, Santa M-
nica. Malib y su museo J. Paul
Getty que es un palacio especta-
cular, la colina donde se encuen-
tra el Griffith Park Planetario, la
Ucla que es una Universidad del >> Santa Brbara, bonita y moderna.
sur de California, etc., etc.
En esta ciudad hay una gran
mezcla de culturas, tanto de los
diversos pases de Latinoamrica,
como del oriente asitico.
Fue ste un viaje tan gratifican-
te que no tengo dudas de que lo
volvera a hacer. fue uno de esos
viajes de los que uno no se olvida.
(*) El autor de la nota hizo este
recorrido en agosto de 2015.
6 / libros
Palabras de
Mara Elena Walsh
En 1981, cuando a Mara Elena Walsh se le declar el cncer (contra el que luchara
hasta su muerte, en 2011), su joven amiga Gabriela Massuh empez a hacerle un
largo reportaje mientras la acompaaba en su casa y en sanatorios. Ese dilogo, que
M.E.W. tuvo tiempo de rever y aceptar, se publica ahora bajo el ttulo de Nac para
ser breve (Sudamericana).
Por Enrique Butti
U na introduccin a la
riqusima charla en
la cual M.E.W. nos
habla de su vida, su
arte y sus amores,
nos permite conocer la historia
de la propia Gabriela Massuh y
las circunstancias que la llevaron
a hacerse amiga de la autora de
Canciones para mirar.
Resultan interesantes los de-
talles sobre la vida estudiantil de
Massuh, de su paso por la facul-
tad de Letras de la UBA en los
aos feroces que antecedieron al
Golpe de 1976. Ella recuerda el
ostracismo en que se encerraron
algunos compaeros que haban
optado por la lucha armada, y cita
un fragmento pertinente de Fan-
tasmas en el parque, el ltimo li-
bro de M.E.W: Supe despus que
estaban conspirando, tejiendo
una revolucin que result san-
gre y lgrimas. A ella le mataron
un hijo, pudo exiliarse y volver. l
cay en un enfrentamiento con
las fuerzas armadas. Para m ha-
ban empezado a ser desapareci-
dos, queran borrarse de la vida de
todos los que no acompabamos
la causa, como si furamos enemi-
gos o lo que es ms grave, poten-
ciales delatores. Eso me ofendi
tanto que no querra trato con sus
fantasmas.
Massuh trabajaba como bi-
bliotecaria del rea de estudios
germnicos en un buen edificio,
hasta que un da encontr los dos
cuartos de la biblioteca desmante-
lados y ocupados por el recin de-
signado director del Departamen-
to de Letras, Paco Urondo. Una
mujer la ataja y con tono marcial
le dice que esos cuartos ahora
sirven a la conduccin del movi-
miento para la emancipacin de la
academia nacional, le pide la llave
y le dice que no se preocupe, que
seguir cobrando su sueldo. Mas-
suh renuncia, pide una beca para
Alemania, y mientras esperaba el
resultado me dediqu a dar clases
particulares sobre Borges, toda
Semana del 07 al 13 de octubre de 2017
una seal de decisin poltica
porque en aquella poca el autor
de El Aleph era el gran denosta-
do por los escritores nacionales.
Como Aristteles, Borges es un
hijo de puta, pero un gran hijo de
puta, dijo una vez la ayudante de
prcticos de lingstica, mi ltima
materia.
Massuh viaja con su beca a
Alemania, aqu sobreviene el
Golpe de 1976 y su padre es nom-
brado embajador en Pars ante la
Unesco. Los conflictos morales
que este hecho le platearn harn
que un da M.E.W. le puntualice: Siempre me opuse
Nena, tu padre no es tu marido,
una no elige a los padres, los quie-
a esa absurda
re como son. mitologa de la
El largo cuerpo central del libro
est ocupado por la entrevista, en infancia feliz... Creo
la cual M.E.W. repasa los princi- que la nica felicidad
pales momentos de su vida, como
el aprecio que siendo muy joven de los chicos radica
le manifiesta Juan Ramn Jim- en el juego y, dentro
nez al visitar Buenos Aires, donde
decide crear una beca anual para de ese contexto,
recibir a dos jvenes en su casa de el juego verbal
exilio en los Estados Unidos. Ho-
racio Armani y M.E.W. fueron los y el musical son
primeros jvenes seleccionados. extremadamente
A sus primeros celebrados li-
bros de poesa, sus lecturas y su importantes.
amor a la msica, seguir el do
folclrico que conformar con
Leda Valladares en Europa, tras
ser expulsada de los colegios don-
de enseaba ingls por negarse de los chicos radica en el juego y, so, con expresiones que se antici-
a usar la versin sajona de La dentro de ese contexto, el juego pan a radiografiar lo que nuestro
razn de mi vida y llevar el luto verbal y el musical son extrema- tiempo agravara: el patetismo de
obligatorio por la muerte de Eva damente importantes. los caretas progresistas, de la
Pern. Despus, la primeras com- O: La mentalidad infantil tie- compulsin setentista, la im-
posiciones infantiles y, al regreso, ne una lgica implacable. Se pue- postura, el abuso de un espacio
la musicalizacin de esas piezas de contar la historia de un perro pblico, la bailanta justiciera,
para chicos y otras para adultos, la verde y fascinarlos, lo que nunca el trueque entre los dirigentes
televisin, el teatro... aceptarn es que ese perro tenga del gremio y los promotores de
Quizs lo ms destacable de una sola oreja. artistas nativos y extranjeros, etc.
estas charlas sean las reflexiones Por supuesto se habla tambin Massuh retoma la palabra para
y lecciones estticas que M.E.W. de las notas periodsticas que contar los ltimos encuentros en
va sembrando en la conversacin: tanta importancia y repercusin los ltimos aos de M.E.W. al final
Siempre escrib entre los chicos tuvieron en su momento, recopi- de este libro apasionante que na-
y nunca para ellos. ladas en el libro Diario brujo, rra mucho ms que la vida de una
O: Siempre me opuse a esa como aquella crtica a los maes- de los contados artistas geniales
absurda mitologa de la infancia tros que erigieron durante meses de quienes la Argentina pueda
feliz... Creo que la nica felicidad y aos una carpa ante el Congre- gloriarse.
nosotros@ellitoral.com
Clima laboral: inestable con
probabilidad de desastre
Texto. Psic. Gustavo Giorgi.
S
e supone que el archi-
nombrado clima labo-
ral depende de varias
circunstancias; varia-
bles o factores y no
hay mucha discusin al respecto.
Tambin es sabido que la tarea en
s, o sea, aquello a lo que los em-
pleados efectivamente se dedican
es uno de los puntos crticos. Por
ejemplo, si se trata de un trabajo
rutinario y montono, las chances
de un clima negativo aumentan
y si por el contrario, los colabo-
radores encuentran un espacio
para el desarrollo de su talento y
creatividad las posibilidades para
que ello ocurra disminuyen sensi-
blemente.
El asunto es que, tal como su-
cede con tantas otras cosas, la
realidad desmiente a la teora o,
en otros trminos, el suelo es ms
concreto que el escritorio.
Si yo te digo, una agencia de
publicidad vos en qu penss?
Qu imagen se te viene a la men-
te?- No es, acaso, la de un grupo
de personas sonrientes, hacin-
dose chistes mutuamente y dis-
frutando de la vida? Pues bien,
debo decir que no. Nada ms lejos
de eso.
Resulta que en una ciudad del
sur de la provincia, haba una vez
una agencia con uno de los peo-
res climas de trabajo que me toc
conocer. Leamos a uno de sus
actores principales, el Colo (25):
Sabs qu es una de las peores goras crticas, las que si no se en-
cosas de trabajar ac? Que vos te
levants bien, desayuns, toms
el cole a tiempo, etc. y llegs y te
cambia el nimo. Se te va al piso.
Primero, la recepcionista que ni te
saluda. Despus, tus compaeros:
Algunos meta quejarse del jefe,
otros, criticando desde la ropa, el
peinado, las zapatillas hasta la fal-
ta de capacidad de los dems. Un
castigo, hermano. Apenas me sal-
ga algo me voy. No hay guita que
pague esto....
Caro (34): El pibe exagera.
Apenas entr y ya hace berrin-
ches. Le faltan un par de golpes
que lo enderecen. Los chicos de
hoy no son como nosotros, que
nos bancbamos cualquier cosa
viste....
Es ms fcil darle de comer
a un len con hambre en la boca
que ascender en esta empresa. Lo
mejor que te puede pasar es que
nadie te rete, cosa que no pasa
muy seguido a decir verdad, por-
que nos tienen contra los palos a
todos. (Rita, 42 y 15 aos como
administrativa en la organiza-
cin).
Tal como el lector debe ima-
ginar a estas alturas, tampoco
era toodo taan infernal. Haba
algunos grupitos que se juntaban
cada tanto a comer un asado o a
patear el sbado a la tarde. Pero la
nica vez que todos compartan personal como grupal.
el mismo tiempo, fuera de las pa-
redes oficinescas, era durante la
fiesta de fin de ao, a la que eran
invit(oblig)ados a ir.
Radiografa del
asunto
Al clima laboral podemos de-
finirlo de muchas maneras, pero
en definitiva, el hueso estriba en
pensarlo como aquello que uno
siente al entrar a un lugar. Su
ADN se compone de ciertas cate-
en idealizaciones paralizantes.
cuentran en su saludable medida,
implicarn dificultades palpables.
Muestra de los antedichos fac-
tores son:
Relaciones entre los empleados
Calidad en la comunicacin
de la oficina al divn / 7
Posibilidades de crecimiento.
Vnculos entre jefes y colabo-
radores
Percepcin de justicia respecto
del sueldo
... por mencionar a los ms im-
portantes.
En el caso bajo anlisis, pode-
mos observar la aparicin de va-
rios de estos tems, impactando
negativamente en la salud organi-
zacional.
Muchas veces se subestima la
incidencia de este tema, el que
puede explicar diferentes situa-
ciones nocivas como el ausen-
tismo, la rotacin de personal, la
merma en la productividad, la
escasez en la generacin de mejo-
ras, etctera. Y fuera de toda con-
sideracin terica, podemos estar
seguros de que cuando estamos
en presencia de un clima laboral
negativo, nuestro bienestar ps-
quico, fsico y emocional se ver
cuestionado. Entonces, estaremos
ante la responsabilidad de hacer
algo al respecto y en ese sentido,
existen distintas acciones que po-
demos desarrollar tanto a nivel
En primer trmino, asumir y son un obstculo franco para circuitos o herramientas eficaces
que estamos en una situacin que ubiquemos acciones concre- que puedan mejorarla.
problemtica es el primer paso tas y eficaces que, posiblemente, En resumen, se trata de tomar
a dar. Comprender cabalmente no derrumben definitivamente la parte de responsabilidad que
que, de sostener el statu quo los el problema pero que son capa- nos toca y a partir de all, tomar
primeros perjudicados seremos ces de operar fuertemente para cartas en el asunto. Si, de lo con-
nosotros mismos. Luego, tomar disminuirlo. Ejemplo: no vamos trario, somos concientes de que
un rol activo dentro de este esce- a cambiar el carcter de nuestros un cambio ser directamente im-
nario, buscando la solucin ms compaeros, pero s podemos posible, respetmonos y busque-
propicia para ese contexto. Re- modificar nuestra reaccin ante mos otros horizontes.
comiendo prestar especial aten- sus conductas negativas. Otro: si Es lgico que nadie abandona-
cin a la ltima parte de la con- vemos que nuestras chances de r un empleo si no puede subsis-
signa, lo que lleva a evitar caer ascenso estn limitadas, veamos tir, pero que esto no opere como
la manera de incrementar nues- una excusa para fulminar nuestro
Nuestro inconciente y su parti- tras responsabilidades, orientn- deseo. Recordemos que sostener
cular modo de funcionamiento, donos a realizar aquellas tareas una situacin negativa, con su
tiende a extraviarnos respecto de en las que nos sintamos ms a consecuente desgaste psquico
alguna nociones, buscando el tro- gusto. O tambin, si notamos que constante, har que al salario lo
piezo. La constante bsqueda de la comunicacin en la empresa gastemos ntegramente en cubrir
realidades perfectas nos impide es deficiente, generar espacios, los gastos de la farmacia.
HORARIOS: Lunes a Sbados de 08:30 a 12:30 y 16:30 a 20:30 hs.
Domingos de 09:00 a 13:00 hs.
PATIO DE COMIDAS: Lunes a Mircoles de 11:00 a 14:30 y de 17:00 a 23:00 hs.
Jueves a Sbados de 11:00 a 14:30 y 17:00 a 24:00
8 / moda & espacios Semana del 07 al 13 de octubre de 2017

La Casa Cingolani,
estilo y elegancia de un cambio de poca
El sutil estilo femenino y el espritu de una casa que representa una poca de
renovacin, de un arte joven, libre y moderno, se conjugan en esta produccin.

Produccin y peinados. Diego Roa. Fotos. Pablo Canepa.

E l marco de la Casa Cingolani, cons-

truida en 1914 bajo los cnones de la
arquitectura del Art Nouveau, realza la
mirada de esta mujer moderna que re-
corre sus espacios con actitud y estilo.
Esperas. Encuentros y desencuentros. Las pa-
resaltar el estilo vintage de ella, con un vestido
calado por debajo de la rodilla, acentuado por un
rodete que marca su elegancia.
l, con su traje azul, la corbata con el pauelo
haciendo juego y los guantes de cuero le dan un
halo formal de otra poca que se diluye en su mi-
rada tras los lentes negros. Es un hombre actual
desde su balcn?
Qu busca un hombre al adentrarse en las es-
caleras del pasado?
Dos estilos. Dos bsquedas. Un solo lugar.

Produccin y peinados: Diego Roa /

redes y los pasillos hablan de otra poca y de hoy. que deja huella al recorrer la arquitectura carac- Rocco Peluquera.
La centenaria casona es patrimonio histrico terstica de un cambio de siglo. Modelos: Georgina Gutierrez e Ignacio Llapur.
de la ciudad de Santa Fe y el lugar elegido para Qu mira una mujer con estilo y elegancia Fotgrafo: Pablo Canepa.
nosotros@ellitoral.com tendencias / 9

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suela con apliques y reloj en
los tonos dorados.
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blanca y plateada con
billetera haciendo juego
y reloj metalizado.
Xl centro.

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de flores, sobre haciendo juego y
mini paraguas con estuche.
>> Campera de simil Xl centro.
cuero color maz.
Xl centro.
10 / tendencias Semana del 07 al 13 de octubre de 2017

BELLEZA DE MANOS

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nosotros@ellitoral.com tendencias / 11

regalos para Mam

Ellas cambiaron. Quieren tecnologa

El prximo domingo 15 de octubre se celebra el Da de la Madre en

la Argentina y como sabemos que elegir un regalo no es tarea fcil, les
proponemos diferentes alternativas para sorprender a las nuevas Ma-
ms 2.0.
Ellas cambiaron, quieren tecnologa para estar conectadas con sus hi-
jos, su pareja, sus amigas y muchos ms. Todo al mismo tiempo y desde >> Drone Archos.
cualquier lugar, por eso les sugerimos algunos regalos tecnolgicos para CASA RIZZI.
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12 / tendencias Semana del 07 al 13 de octubre de 2017

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nosotros@ellitoral.com tendencias / 13

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14 / tendencias Semana del 07 al 13 de octubre de 2017

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est disponible en beige),
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color tiza (disponible
tambin en color negro y
azul), cartera Perramus en
vinilo y cuero, botas con
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nosotros@ellitoral.com gastronoma / 15

Sumatra, calidad y calidez

El rest de bulevar
Pellegrini 3200
quiere brindar la
mejor experiencia
a los santafesinos,
L os responsables de
Sumatra Rest estn
en cada detalle para
que sus clientes estn
realmente satisfechos.
Por esto hacen hincapi en su tra-
bajo como equipo, desde la cocina
y para ello ofrece y hasta los mozos, todo al servicio
una cuidada del comensal.
Esto se vive desde la bienveni-
atencin y un da del mozo, con un saludo cor-
men variado para dial, que se presenta e informa
que es quien los va a atender.
sorprender. En el momento en que el mozo
termina de saludar, ya tiene que
estar en condiciones de sugerir
Textos. Revista Nosotros. al cliente cules son los platos del
Fotos. Manuel Fabata. da. Si el cliente ve que los suge-
ridos no lo seducen, recin ah se
abre otra opcin, ms completa,
que es la de la carta.
Ya cuando el cliente elige su
plato, el mozo le ofrecer o suge-
rir el maridaje con las bebidas,
ya que si no se sabe qu es lo que
se va a comer, no se puede sugerir
el maridaje con ningn vino o con
ninguna cerveza.
Sumatra tiene una amplia
gama de vinos y una variedad
grande de cervezas, entonces el
mozo tiene que saber indicarle al
comensal, una vez que escogi su
plato, cul es la mejor opcin de
maridaje en bebidas.
El equipo de Sumatra tambin
conoce el nomenclador, esto es
cmo est compuesto el plato,
cmo se hizo, cmo se prepara.
Otro detalle que el rest quiere
cuidar, es respetar los tiempos del
cliente. El asesor de mesa debe
estar atento a las necesidades del
comensal, pero sin atosigarlo, ni
presionarlo. Pero tambin debe
saber qu demora tiene el plato
que sus clientes pidieron, para
poder sugerir una entrada, en
caso que la preparacin tenga un
tiempo determinado. nmica sea placentera, que si hay La idea es que el mozo acom- para que el cliente pueda cono-
Tambin el mozo debe saber tiempos de espera, sean menores pae pero no invada, que est cer la carta y animarse a probar
que la atencin de una pareja y de gracias a las sugerencia de otras presto para responder, pero con el men.
un grupo es diferente, y todo esto opciones en el men, como tragos una atencin discreta. Y brindar Todava no fuiste a Sumatra?
es para que la experiencia gastro- y entradas. toda la informacin necesaria Te est esperando.
16 / recomendados Semana del 07 al 13 de octubre de 2017

LIBROS

Club de Lectura
Despus de andar a los tiros por La Matanza la semana pasada, en esta
ocasin venimos ms tranqui, con la ltima novela de Isabel Allende.
Por Romina Santopietro.

D espus de unas semanas

movidas, decid que ne-
cesitaba aguas ms tran-
quilas y conocidas, as
que ataqu Ms all del
invierno, publicada por Plaza y Jans.
Isabel Allende parte de la clebre
cita de Albert Camus - En medio del
invierno aprend por fin que haba en
m un verano invencible- para urdir
una trama que presenta la geografa
humana de unos personajes propios
de la Amrica de hoy que se hallan en
el ms profundo invierno de sus vi-
das: una chilena, una joven guatemal-
teca ilegal y un maduro norteameri-
cano amargado. Los tres sobreviven a
un terrible temporal de nieve que cae
en pleno invierno sobre Nueva York y
acaban aprendiendo que ms all del
invierno hay sitio para el amor ines-
perado y para el verano invencible
que siempre ofrece la vida cuando
menos se espera.
Ms all del invierno es una de
las historias ms personales de Isabel
Allende: una obra absolutamente actual
que aborda la realidad de la emigracin
y la identidad a travs de unos persona-
jes que encuentran la esperanza en el
amor y en las segundas oportunidades.
Y tambin, una suerte de espejo don-
de reorganiza su vida, luego de transitar
por su propio divorcio.
Creo, en una desmesurada presun-
cin ma, que como buena artesana de
las letras, utiliz su oficio para clarificar
sus propios sentimientos y conjurar un
destino balsmico para s misma... Lu-
ca, la protagonista chilena, tiene algu-
nos tintes sospechosamente parecidos
a la propia Isabel: periodista, escritora,
emigrante perseguida, romntica em-
pedernida que no se rinde a la hora de
encontrar el amor... Y orquesta su pro-
pio final feliz, como barrunto que la
propia escritora suele hacer.
En una entrevista Allende alguna
vez declar creer firmemente que el
amor siempre se puede encontrar a la
vuelta de la esquina. Mientras algu-
nos de nosotros vivimos en una eterna
rotonda, esta es una de las cualidades
que ms admiro en su prosa, ese sen-
tido de magia y fantasa donde todo
puede ocurrir.
Claro que para divertirse, no slo em-
barc a su imagen -Luca- en una bs-
queda de amor maduro... En el medio
del temporal puso al prospecto de pare-
ja en un estado de negacin de la reali-
dad, una joven en peligro, un auto roba- dos los protagonistas, surca el ritmo
do con un cargamento comprometedor narrativo con la aparatosa aventura por
y terrible en el bal y una aventura dis- la carretera helada, haciendo gala de su
paratada pero bien llevada, como suelen oficio para revelar de a poco, sin perder
ser sus historias. Y casi me olvido: coro- la atencin y el inters del lector.
n todo con un perro chihuahua vetusto Para leer en un finde lluvioso, bien
y cascarrabias. envueltos en mantitas y con un cafecito
Mientras desgrana el pasado de to- o t calentito a mano.

Sobre la autora
>> Hija del diplomtico chileno Toms Allende Pesceque, naci en Lima mientras su padre se desempeaba como embajador de Chile en
Per. Curs estudios de periodismo. Mientras se iniciaba en la escritura de obras de teatro y cuentos infantiles, trabaj como redactora y
columnista en la prensa escrita y la televisin. En 1973, tras el golpe militar chileno encabezado por el general Pinochet, en el que muri su
to, el presidente Salvador Allende, abandon su pas y se instal en Caracas, donde inici su produccin literaria. Autora de superventas, la
tirada total de sus libros alcanza 57 millones de ejemplares y sus obras han sido traducidas a 35 idiomas; est considerada como la escritora
viva de lengua espaola ms leda del mundo.
nosotros@ellitoral.com flor y nata / 17

Sarkany en Ribera Shopping

>> Con la presencia de Ricky y Sofa Sarkany se inaugur esta semana la tienda exclusiva de la marca en Ribera Shopping. Con este motivo
ambos diseadores, Ricky y Sofa recibirieron a todas las clientas y brindaron junto a ellas por este nuevo proyecto, en un cocktail exclusivo en su
nuevo local. Fotos. Pablo Aguirre.

>> 1 >> 2

>> 3 >> 4 >> 5

>> 6 >> 7

en las fotos:

1. Ricky Sarkany, Agustina Rossetti de la franquicia local Sarkany 3. Leandro Souroujon, Ricky Sarkany y Laura Masi. 6. Sofia Sarkany, Agustina Rossetti y Lucia Rossetti.
en Ribera Shopping, y Sofi Sarkany. 4. Clientas de La Ribera. 7. Clientas de La Ribera.
2. Ricky con sus clientas santafesinas. 5. Ricky y Sofi.
18 / cocina a 8 manos Semana del 07 al 13 de octubre de 2017

Almuerzo solidario a favor de nuestros nios

>> El sbado 30 de septiembre se llev a cabo sobre el Puente Colgante la 4ta edicin de Cocina a 8 Manos a beneficio de la Fundacin del
Hospital de Nios. El evento tuvo como objetivo este ao recaudar fondos para crear un centro de simulacin dentro del Hospital Orlando Alassia.
fotos: mauricio garn y pablo ricardo.

Agradecemos a las siguientes empresas que hicieron posible Cocina a 8 manos:

>> Panadera La Casa de la abuela >> Caballero Savino S.R.L. >> Ricardo Canastrelli >> Ricardo Guerrero
>> Muy Fro >> Distriver S.R.L. >> Daniel Gonzlez >> Marcelo Rader
>> Do Diseo >> El Coyote >> Jos Romagnoli >> Jorge Broggi
>> Manchula Carpa >> Oscar Villa >> Germn Lugo >> Carina Oviedo
>> Cervecera Santa Fe >> Diego Rufino >> Elvio Jaramillo
>> Mauro Martnez Sonido >> Productos J y D >> Jos Luis Dboli
>> Don Romeo S.R.L. >> Juan Canciani e Hijos S.R.L. >> Mario Leiva
nosotros@ellitoral.com cocina a 8 manos /
Esto es una fiesta para
nosotros y para el hospital
tambin. Este ao los
fondos recaudados sern
destinados a la creacin de
un centro de simulacin.
Caroline Hgner, miembro de
la Fundacin Hospital de Nios.
Las acciones canalizadas
a travs de la Fundacin
del Hospital de Nios nos
benefician mucho, tanto
a nosotros como a todos
nuestros nios y este
proyecto de centro de
simulacin va a perfeccionar
a los profesionales de la
salud del efector.
Dra. Mariela Alassia,
Directora del Hospital.
Cualquiera de nosotros en
algn momento requiere del
servicio de hospital, saber
que aportamos nuestro
granito de arena para que
19
siga creciendo es muy
importante.
Ernesto Teplitzky, cocinero.
La Fundacin del Hospital
de Nios y el Hospital de
Nios de Santa Fe son
un emblema, porque se
atienden muchsimos nios
de la regin y porque hay
excelentes profesionales.
Adems, a travs de estos
beneficios se logra la
adquisicin de tecnologa
de punta.
Adriana Bassi, locutora.
Todos los aos esto es una
tradicin en la ciudad de
Santa Fe. Creo que algo que
tenemos los santafesinos
es la solidaridad y adems
sabemos lo que es esta
Fundacin, que trabaja tan
bien.
Adriana Molina, concejal.
20 / cocina a 8 manos Semana del 07 al 13 de octubre de 2017

>> Integrantes de la Fundacin Hospital de nios. >> Marcela Riestra y Florencia Frustagli de Cochera Espaola.

Mundo Textil
BLANCO HOGAR - UNIFORMES PARA EMPRESAS

Salta 2779 - 3000 Santa Fe | Tel / Fax (0342) 4594895

nosotros@ellitoral.com cocina a 8 manos / 21

La solidaridad de los
santafesinos hace que se
puedan llevar adelante este
tipo de iniciativas.
Carlos Suarez, concejal.

Todos los aos estamos

presentes con el Hospital,
porque somos padrinos, y
en este evento en particular
tambin los acompaamos.
Jos Haidar, de Tresal.

Nosotros siempre estamos

cerca del Hospital de Nios,
siempre colaboramos,
siempre trabajamos y no
podamos estar ausente
en este lugar, porque es un
clsico. Llevamos al Hospital
de Nios en el corazn.
Emilio Jaton, senador.
22 / cocina a 8 manos Semana del 07 al 13 de octubre de 2017

>> Pablo Faras y Emilio Jatn. >> Andrea Scndolo y Leonardo Toretta de Cablevideo. >> Constanza Bocca y Valentina Colli de Seis Maras.
nosotros@ellitoral.com cocina a 8 manos / 23

>> Jos Haidar y familia, de Tresal >> Diana Miroznik, Francisco Calvet y Josela Katz de El Rub.

>> Leandro Busatto y Rodrigo Alvizo. >> Gustavo Birchner y Paula Gonzalez de Sancor. >> Hugo Marcucci y Sra.
24 / cocina a 8 manos Semana del 07 al 13 de octubre de 2017

>> Edith Miroznik, Adrin Beker y Desir Beker de El Rub. >> Miguel Cabrera, Daniela Cabrera, Mnica Ezcurra y Gabriel Wilhjelm.

>> Amilcar Lovino. >> Dra. Mariela Alassia. >> Luis Rubeo y Marcela Aeberhard.
nosotros@ellitoral.com cocina a 8 manos / 25

>> Yanina Chacur, Rodolfo Alico, Cristina Alba y Pedro Berlanga de Casino Santa Fe. >> Paola Tourn.

imprenta

IMPRESOS EN GENERAL - REVISTAS

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LAS HERAS 5541 - TEL./FAX.(0342)4609402
E-mail: iderqui@hotmail.com
26 / flor y nata Semana del 07 al 13 de octubre de 2017

Almuerzo de Educadores de Adultos

>> Como viene hacindolo desde hace 17 aos la Agrupacin Educadores de Adultos realiz das atrs un almuerzo a beneficio cuya recaudacin
se destina a acciones de apoyo a las Escuelas Nocturnas Primarias y de capacitacin Laboral de la ciudad de Santa Fe, Rincn y Santo Tom. El
almuerzo de camaradera se llev a cabo en las instalaciones de Club El Clsico, de nuestro medio. Fotos: Luis Cetraro.
nosotros@ellitoral.com flor y nata / 27
28 / flor y nata Semana del 07 al 13 de octubre de 2017

Encuentro a beneficio de ACUPA

>> Dias atrs se realiz un T Bingo en el Centro Friulano a beneficio de la ONG Acupa, asociacin que brinda voluntariamente cuidados palea-
tivos a pacientes con problemas oncolgicos. En el evento, compaeros de la entidad y amigos disfrutaron de una agradable tarde a la par que
recaudaron fondos para la misma. Fotos. Pablo Aguirre.
30 / horscopo
RATA
1900, 1912, 1924, 1936, 1948,
1960, 1972, 1984, 1996, 2008
Estas realizando grandes cambios
y proyectos en tu trabajo y tus je-
fes confan en ti. No les defraudes
pero tampoco dejes que te arre-
baten tu intimidad. Te devuelven
una suma que habas olvidado o
que ya no creas que ibas a cobrar.
Riesgo de sufrir un accidente en la
calle: extrema las precauciones a
la cada de la tarde.
DRAGN
1904, 1916, 1928, 1940, 1952,
1964, 1976, 1988, 2000, 2012
Gozars de una semana muy
tranquila en el apartado sentimen-
tal tengas o no pareja.
Profesionalmente, en cambio, va a
ser todo lo contrario: tendrs que
resolver mil cosas al mismo tiem-
po y, adems, a toda velocidad.
Fsicamente, terminars la
semana agotado pero satisfecho.
Duerme todo lo que puedas, ser
una semana de mucha actividad .
MONO
1908, 1920, 1932, 1944, 1956,
1968, 1980, 1992, 2004, 2016
Magnfica semana para sacarle a tu
organismo el mximo rendimiento.
Mentalmente, te mostrars muy
positivo y en el trabajo tu gran crea-
tividad ser muy tenida en cuenta.
Econmicamente, en cambio,
debes poner freno a los gastos sin
sentido si no quieres terminar el
mes en nmeros rojos. Tengas o no
pareja, sabrs disfrutar.
BUEY
1901, 1913, 1925, 1937, 1949,
1961, 1973, 1985, 1997, 2009
Continas gozando de una salud a
prueba de bomba y si te controlas
en la mesa la buena racha durar
bastante. No te envanezcas ante
un xito frente a tus ms directos
competidores: si no eres ms hu-
milde perders buena parte de los
apoyos profesionales que ahora
tienes. Se paciente con los fallos
de tu pareja.
SERPIENTE
1905, 1917, 1929, 1941, 1953,
1965, 1977, 1989, 2001, 2013
La indiscrecin de un compaero
te pondr en una difcil situacin
en tu lugar de trabajo.
Reconoce el error y nada malo
te suceder. Gastars muchas
energas y no poco dinero en
aclarar una situacin econmica
algo enrevesada.
Bien con la pareja, pero ests
dejando de lado otros aspectos de
tu vida. Salud, buena.
GALLO
1909, 1921, 1933, 1945, 1957,
1969, 1981, 1993, 2005, 2017
Recuerda que nadie es impres-
cindible y date algn que otro
respiro o terminars agotado fsica
y mentalmente cuando llegue el
viernes. Tu pareja te har un regalo
inesperado o te propondr una sa-
lida nocturna o de fin de semana:
di s sin dudarlo. Procura no salirte
del presupuesto marcado y te
evitars problemas.
TIGRE
1902, 1914, 1926, 1938, 1950,
1962, 1974, 1986, 1998, 2010
El reconocimiento a tu labor est
tardando ms de lo que pensabas:
evita ponerte nervioso ahora que
ests a punto de conseguir lo que
tanto anhelabas. La parte ms
dbil de tu organismo sern los
tobillos, por lo dems, bien. No
dejes que intervenga la familia
o la relacin de pareja que ahora
mantienes se puede ir por la borda.
CABALLO
1906, 1918, 1930, 1942, 1954,
1966, 1978, 1990, 2002, 2014
Olvdate de las medias tintas en
los asuntos relacionados con el
amor porque puedes perder todo
lo conseguido hasta la fecha en
este apartado.
Mejorars el trabajo de un
compaero. Pdele permiso antes,
deja que se lleve l los aplausos
y te ganars un aliado para toda
la vida. El dinero no representar
ningn problema.
PERRO
1910, 1922, 1934, 1946, 1958,
1970, 1982, 1994, 2006
Tu entorno familiar tiende a
arreglarse.
Utiliza la prudencia en tu lugar de
trabajo y procura no exteriorizar
tus sentimientos. Si te encuen-
tras sin pareja no te muestres
tan desconfiado o ser difcil que
alguien se acerque a ti. Puedes
mejorar fsicamente a poco que te
lo propongas.
Semana del 07 al 13 de octubre de 2017
CONEJO
1903, 1915, 1927, 1939, 1951,
1963, 1975, 1987, 1999, 2011
Para poder recibir, antes es
necesario haber dado. Depende
de cmo hayas actuado en el
pasado as te irn las cosas en el
apartado profesional esta semana.
Tu pareja, o un ser querido, est
intentando decirte algo: escchale
con atencin porque, de rebote,
puedes hacer un buen negocio. Tu
salud ser inmejorable.
CABRA
1907, 1919, 1931, 1943, 1955,
1967, 1979, 1991, 2003, 2015
Si muestras ante tu pareja y seres
queridos tu faceta ms frvola ter-
minarn por hartarse y cuando les
necesites de verdad no acudirn.
Molestias en las piernas, tal vez
ests consumiendo ms grasas
de las debidas?
Tus expectativas econmicas
irn aumentando segn lo vaya
haciendo la calidad de tu trabajo.
Valora tu esfuerzo.
CHANCHO
1911, 1923, 1935, 1947, 1959,
1971, 1983, 1995, 2007
A poco que fuerces la imaginacin
conseguirs que tus cuentas
cuadren y que haya ms entradas
que salidas de dinero. Tu pareja
te sorprender gratamente el fin
de semana pero deja que sea ella
quien tome la iniciativa. Tu orga-
nismo slo necesita ya un poco
ms de ejercicio diario: recurre a
las amistades.
nosotros@ellitoral.com
rico y simple
Arrollado de queso y espinaca
Nivel de dificultad / fcil PORCIONES /
Ingredientes/
1 Cucharada de Aceite de Oliva
80 gr. de Queso de Mquina 6 fetas
150 gr. de Espinaca cortada en juliana
2 Unidad de Huevo
2 Cucharada de Harina Leudante
1 Cucharadita de Sal Fina
1 Pizca de Pimienta
100 gr. de Jamn Cocido
100 gr. de Queso Fresco
recetas para coleccionar / 31
4
Preparacin/
Pincelamos el fondo de la sartn o cacerola con aceite (o rociamos con aceite de
oliva en spray).
Cubrimos con fetas de queso de mquina.
En un bowl mezclamos la espinaca con el huevo y la harina. Condimentamos.
Distribuimos esta preparacin sobre el queso.
Cocinamos a fuego mnimo hasta que el queso empiece a dorarse.
Cubrimos con el jamn cocido y en un extremo colocamos el queso fresco cortado
en rodajas.
Arrollamos y continuamos a fuego mnimo hasta que se funda el queso fresco.