METABOLISME KARBOHIDRAT

KARBOHIDRAT DALAM TINJAUAN ISLAM, JENIS DAN FUNGSI

KARBOHIDRAT, FOTOSINTESIS: REAKSI TERANG DAN GELAP

NAMA KELOMPOK

1. RAHAYU NINGSIH 14030760

2. DWI RATNA FEBRIANI 1503076043
3. ANNISATURROHMAH 1503076064
4. HIKMATUL UMMAH 1503076053
5. M.NUR KHOZIN 1503076063

PENDIDIKAN KIMIA

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI WALISONGO SEMARANG

2017
A. Karbohidrat dalam Tinjaun Islam

1. QS Al-Maaidah (5): 88

Artinya: Dan makanlah makanan yang halal lagi baik dari apa yang
Allah telah rezekikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang
kamu beriman kepada-Nya.

Penjelasan:
Allah SWT telah memberikan berbagai macam makanan
bagi umat manusia namun Allah memerintahkan kita untuk
makan makanan yang halal dan baik, begitu pula dengan asupan
karbohidrat, selain berasal dari yang halal juga harus baik bagi
tubuh manusia yaitu disesuaikan dengan kebutuhan tubuh
manusia itu sendiri, baik itu kadar maupun jenisnya.

2. QS Abasa (80): 24

Artinya: Maka hendaklah manusia itu memperhatikan makanannya.

Penjelasan:
Ayat di atas adalah perintah Allah SWT kepada manusia untuk
memperhatikan makanannya. Begitu pula manusia harus menjaga
asupan nutrisi seperti karbohidrat. Asupan karbohidrat harus seimbang
dan tidak berlebihan.
B. Jenis dan Fungsi Karbohidrat

1. Jenis-jenis Karbohidrat
karbohidrat merupakan sumber energi dan cadangan energi, yang
melalui proses metabolisme. Banyak sekali makanan yang kita makan
sehari hari adalah suber karbohidrat seperti : nasi/beras, singkong,
umbi-umbian, gandum, sagu, jagung, kentang, dan beberapa buah-
buahan lainnya, dll.
Rumus umum karbohidrat yaitu Cn(H2O)m, sedangkan yang paling
banyak kita kenal yaitu glukosa : C6H12O6, sukrosa : C12H22O11,
sellulosa : (C6H10O5)n.
Klasifikasi Karbohidrat:
a. Monosakarida : terdiri atas 3-6 atom C dan zat ini tidak dapat
lagi dihidrolisis oleh larutan asam dalam air menjadi karbohidrat
yang lebih sederhana. berikut macam-macam monosakarida :
dengan ciri utamanya memiliki jumlah atom C berbeda-beda :
triosa (C3), tetrosa (C4), pentosa (C5), heksosa (C6), heptosa
(C7).
Triosa : Gliserosa, Gliseraldehid, Dihidroksi aseton
Tetrosa : threosa, Eritrosa, xylulosa
Pentosa : Lyxosa, Xilosa, Arabinosa, Ribosa, Ribulosa
Hexosa : Galaktosa, Glukosa, Mannosa, fruktosa
Heptosa : Sedoheptulosa
b. Disakarida :
Tiap molekul disakarida terdiri dari dua satuan monosakarida.
Terbentuk dari hasil reaksi penggabungan dua satuan monosakarida
dengan mengeluarkan sebuah molekul air.
Dalam molekul disakarida, kedua monosakarida berikatan secara
ikatan glukosida.
Contoh disakarida: sukrosa (gula tebu), maltosa (gula gandum), dan
laktosa (gula susu). Ketiganya memiliki rumus molekul C12H22O11.
 c. Oligosakarida : senyawa yang terdiri dari gabungan molekul2
monosakarida yang banyak gabungan dari 3 6 monosakarida,misalnya
maltotriosa
d. Polisakarida : senyawa yang terdiri dari gabungan molekul- molekul
monosakarida yang banyak jumlahnya, senyawa ini bisa dihidrolisis
menjadi banyak molekul monosakarida. Polisakarida merupakan jenis
karbohidrat yang terdiri dari lebih 6 monosakarida dengan rantai
lurus/cabang. Polisakarida terdiri dari: pati (amilum), Glikogen, Inulin,
Dekstrin dari hidrolisis pati, Selulosa (serat tumbuhan), khitin,
Glikosaminoglikan, Glikoprotein.

2. Fungsi Karbohidrat

a. Sebagai sumber energi

b. Sebagai cadangan makanan
c. Pemberi rasa manis pada makanan
d. Membantu pengeluaran feses dengan cara mengatur peristaltik usus.
e. Penghemat protein karena bila karbohidrat makanan terpenuhi, protein
terutama akan digunakan sebagai zat pembangun.
f. Sebagai pengatur metabolisme lemak karena karbohidrat mampu mencegah
oksidasi lemak yang tidak sempurna.

C. Fotosintesis: reaksi terang dan reaksi gelap.