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ALTIPLANO
CURSO:
Taller III
Cultivo de tarwi
(Lupinus mutavilis. L.)
Para:
Ing. Manuel Alfredo Callohuanca
Pariapaza.
Presentado por:
Rosa Herlinda Mamani Choquepuma
SEMESTRE: VII GRUPO:A
PUNO_PER
2017
I. INTRODUCCIN
El chocho es una leguminosa andina que en los ltimos aos ha tomado importancia
en el contexto nacional e internacional por sus bondades nutritivas y
agroecolgicas.
Segn Palacios, (2004): El Cultivo del tarwi en la sierra se localiza entre los 2800 a
3900 msnm.
El tarwi (Lupinus mutabilis) es una leguminosa que fija nitrgeno atmosfrico en
cantidades apreciables de 100 kg/ha, restituyendo la fertilidad del suelo cultivada
en el rea andina desde pocas preincaicas.
II. ORIGEN
Dos culturas antiguas, la egipcia y la andina, domesticaron hace por lo menos cuatro
mil aos, sendas especies de Lupinus: Lupinus luteus en Egipto y Lupinus mutabilis ,
Tarwi o chocho en los Andes. Estas especies fueron utilizadas en la alimentacin de
manera semejante. Curiosamente las dos culturas sometieron a estas especies a
parecidos proceso de maceracin y lavado para eliminar los alcaloides antes de
consumirlas como alimentos bsicos (Carrillo, 1956). El tarwi se ha utilizado en la
ecoregin andina por miles de aos. Restos de sus semillas se han encontrado en
las tumbas de la cultura Nazca (100 a 500 A.C.) en la costa desrtica del Per
(Antnez de Mayolo, 1981). En el sur, las pinturas representando el tarwi en vasos
ceremoniales de la cultura Tiahuanaco (500-1 000 D.C.) son una indicacin de su
amplia distribucin. Como parientes silvestres se mencionan el L. praestabilis y L.
paniculatus los que en general reciben la denominacin de ckera en quechua y ckela
en aymara.
III. TARWI
a. Denominacin vernaculares
Nombre comn:
b. Taxonoma
Reino: Vegetal
Divisin: Fanorgama
Clase: Dicotiledneas
Orden: fabales
Familia: Fabaceae
Gnero: Lupinus
Especie: Lupinus mutabilis
c. Diversidad Gentica
IV. VARIEDAD
e pueden considerar tres sub especies diferentes, Tapia, 1988.
V. DESCRIPCIN BOTNICA
Vaina Tallo
TARWI
Se caracteriza por su vigor y tamao,
ya que su altura flucta de 0,50 a
2,50 m, con un promedio de 1,80 m.
El color del tallo vara de verde a gris
castao.
De racimo terminal, flores dispuestas Infloresen
Hoja
en verticilos de color azul a morado. cia
Es mayor en longitud en el eje
principal y disminuye
progresivamente en las laterales. En
una inflorescencia se puede contar Son digitadas, con 5 a 12 foliolos
ms de 60 flores, aunque no todas oblongo lanceolados, delgados El
ellas llegan a formar frutos. color de los pecolos puede variar
entre verde y morado segn el
contenido de antocianina de la
planta.
VI. VALOR NUTRICIONAL
cidos %
Oleico (Omega) 40.4
Linoleico (Omega 6) 37.1
Linolnico (Omega 3) 2.9
Palmtico 13.4
Palmitoleico 0.2
Esterico 5.7
Mirstico 0.6
a. Caractersticas climticas
Temperatura
El tarwi se cultiva en reas moderadamente fras, aunque existen cultivos
hasta los 3800 msnm. Durante la formacin de granos, despus de la
primera y segunda floracin, el tarwi es tolerante a las heladas. La planta es
susceptible a sequas durante la formacin de flores y frutos, afectando
seriamente la produccin.
Precipitacin
Gross y von Baer (1968) citado por la FAO sealan que los requerimientos
de humedad dependen de los ecotipos esto debido a que el tarwi se cultiva
sobre todo bajo secano por lo que sus necesidades hdricas oscilan entre
400 a 800 mm.
b. Suelo
Nivelacin Desterrado
b. Densidad de siembra:
(40,000 a 50,000 plantas/ha). Para produccin de semilla se requiere menor
densidad de plantas por ha y la que normalmente se emplea.
d. Tipo de siembra:
En surcos y golpes cinco por golpe, para luego desahiJar a tres por cada golpe.
e. Distanciamiento:
Entre Surcos (70 80 cm) y profundidad (5 cm). Entre planta (30 - 60 cm).
f. Etapas de fenolgica
EMERGENCIA PRIMERA HOJA RACIMO FLORAL RACIMO FLORAL FLORACION FRUCTIFICACION MADURACION
VERDADERA
Emergen los cotiledones Primera hoja Del brote terminal Se abre la primera flor del Aparecen las Las semillas alcanzan un
completamente desplegados, verdadera aparece el primer racimo del tallo central. primeras vainas. tamao final y adquieren
horizontalmente, sobre el suelo. completamente racimo floral. el color caracterstico de
desplegada la variedad. Las vainas se
decoloran y se secan
completamente.
Fuente: Jos Luis Lescano, 1994
XIII. ABONAMIENTO
a. Desahje: Una vez nacidas las plntulas se seleccionan las ms fuertes y con
mejor caractersticas, eliminando "desahijando" las dbiles de las fuertes
dejando tres plantas por golpe.
b. Deshierbo: consiste en eliminar las malas hierbas o cualquier planta que no sea
tarwi.
d. Riego
XV. COSECHA
La cosecha se realiza cuando las plantas alcanza la madurez plena (Tapia" 2007), sea
cuando las vainas de la segunda floracin estn amarillas y adems no se debe de esperar
las dems floraciones porque las heladas no dejan madurar a estas vainas y en consecuencia
se produce un retraso en la cosecha, (Mamani, 9682).
XVI. RENDIMIENTO
a. Plagas principales:
b. Enfermedades principales:
Antracnosis (Colletotrichum gloeosporoides).
Roya (Urumyces lupinus).
Fusariosis (Fusariosis oxisporium).
Limpieza de Hidratacin
la semilla (18 hrs)
Lavado Coccin
(3 hr) (1 hr)
Secado
( 4 hr)
XXI. INDUSTRIALIZACIN
XXII. BIBLIOGRAFIA
- ESPINOZA MONTESINOS, Edgar Amador (2007). Cultivos andinos. 250 pg. Lima
Per.
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