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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

ALTIPLANO

CURSO:
Taller III

Cultivo de tarwi
(Lupinus mutavilis. L.)

Para:
Ing. Manuel Alfredo Callohuanca
Pariapaza.

Presentado por:
Rosa Herlinda Mamani Choquepuma
SEMESTRE: VII GRUPO:A
PUNO_PER
2017

I. INTRODUCCIN

El chocho es una leguminosa andina que en los ltimos aos ha tomado importancia
en el contexto nacional e internacional por sus bondades nutritivas y
agroecolgicas.
Segn Palacios, (2004): El Cultivo del tarwi en la sierra se localiza entre los 2800 a
3900 msnm.
El tarwi (Lupinus mutabilis) es una leguminosa que fija nitrgeno atmosfrico en
cantidades apreciables de 100 kg/ha, restituyendo la fertilidad del suelo cultivada
en el rea andina desde pocas preincaicas.

II. ORIGEN
Dos culturas antiguas, la egipcia y la andina, domesticaron hace por lo menos cuatro
mil aos, sendas especies de Lupinus: Lupinus luteus en Egipto y Lupinus mutabilis ,
Tarwi o chocho en los Andes. Estas especies fueron utilizadas en la alimentacin de
manera semejante. Curiosamente las dos culturas sometieron a estas especies a
parecidos proceso de maceracin y lavado para eliminar los alcaloides antes de
consumirlas como alimentos bsicos (Carrillo, 1956). El tarwi se ha utilizado en la
ecoregin andina por miles de aos. Restos de sus semillas se han encontrado en
las tumbas de la cultura Nazca (100 a 500 A.C.) en la costa desrtica del Per
(Antnez de Mayolo, 1981). En el sur, las pinturas representando el tarwi en vasos
ceremoniales de la cultura Tiahuanaco (500-1 000 D.C.) son una indicacin de su
amplia distribucin. Como parientes silvestres se mencionan el L. praestabilis y L.
paniculatus los que en general reciben la denominacin de ckera en quechua y ckela
en aymara.
III. TARWI

a. Denominacin vernaculares

Nombre comn:

- Aymara: tauri (Bolvia).


- Quechua: tarwi, tarhui (Bolivia, Per).
- Castellano: altramuz, lupino, chocho.
- Ingls: Andean lupine, pearl lupin.
- Chuchus muti (Bolivia)
- Chocho, chochito (Ecuador y Norte del Per)
- Chuchus (Bolivia)
- Ccequella (Azangaro Per)

b. Taxonoma

Reino: Vegetal
Divisin: Fanorgama
Clase: Dicotiledneas
Orden: fabales
Familia: Fabaceae
Gnero: Lupinus
Especie: Lupinus mutabilis

c. Diversidad Gentica

S Muchos ecotipos y subespecies existen actualmente a lo largo de los Andes de


nuestro pas:
-Mantaro
-Campex
-Pairumanilla
-Andes 80
-Kayra
-Yunguyo
-H6 (Huancayo)
-Puno.

IV. VARIEDAD
e pueden considerar tres sub especies diferentes, Tapia, 1988.

TARWI: Menos ramificacin, Sierra Central,


semi tardo susceptible a la 2,500 a 3,400 m
actracnosis.

CHOCHO: Con mayor Sierra Norte


ramificacin, tardo, hasta 6 Sur,
tolerante a la actracnosis. 2000 a 2600 m

TAURI: Poco ramificado, semi Altiplano de


precoz susceptible a la
actracnosis. Puno, 3,800 m.

V. DESCRIPCIN BOTNICA

Pivotante y robusta, estas races


Alargada de 5 a 12 cm, segn
Raz pueden alcanzar una profundidad de
el nmero de semillas. Las
hasta 2 m y el desarrollo radicular se
vainas pueden contener hasta
ve influenciado por la fertilizacin.
9 semillas.

Vaina Tallo

TARWI
Se caracteriza por su vigor y tamao,
ya que su altura flucta de 0,50 a
2,50 m, con un promedio de 1,80 m.
El color del tallo vara de verde a gris
castao.
De racimo terminal, flores dispuestas Infloresen
Hoja
en verticilos de color azul a morado. cia
Es mayor en longitud en el eje
principal y disminuye
progresivamente en las laterales. En
una inflorescencia se puede contar Son digitadas, con 5 a 12 foliolos
ms de 60 flores, aunque no todas oblongo lanceolados, delgados El
ellas llegan a formar frutos. color de los pecolos puede variar
entre verde y morado segn el
contenido de antocianina de la
planta.
VI. VALOR NUTRICIONAL

cidos %
Oleico (Omega) 40.4
Linoleico (Omega 6) 37.1
Linolnico (Omega 3) 2.9
Palmtico 13.4
Palmitoleico 0.2
Esterico 5.7
Mirstico 0.6

VII. USOS TRADICIONALES

- Parsitos internos (el cocimiento de las semillas en ayunas)


- Caspa, cada de cabello (cataplasmas de semillas molidas)
- Estreimiento
- Fiebre y gripe (infusin de 4 semillas y unas ramitas de verbena).
-Para curar la resaca, consumiendo el tarwi en su forma tradicional.
- Ayuda a prevenir y controlar la diabetes.

VIII. REQUERIMIENTO AGROCLIMTICO

a. Caractersticas climticas

Temperatura
El tarwi se cultiva en reas moderadamente fras, aunque existen cultivos
hasta los 3800 msnm. Durante la formacin de granos, despus de la
primera y segunda floracin, el tarwi es tolerante a las heladas. La planta es
susceptible a sequas durante la formacin de flores y frutos, afectando
seriamente la produccin.

Precipitacin
Gross y von Baer (1968) citado por la FAO sealan que los requerimientos
de humedad dependen de los ecotipos esto debido a que el tarwi se cultiva
sobre todo bajo secano por lo que sus necesidades hdricas oscilan entre
400 a 800 mm.

b. Suelo

Las exigencias edafolgicas de esta especie son Franco (Arenoso y arcilloso), de


suelos sueltos y profundos, con buen contenido de fosforo, potasio, cobalto, frtil,
bien drenados, de pH ligeramente cido 5.6.

IX. ROTACIN DE CULTIVO

Quinua Tarwi Papa


Tarwi
Quinua
Cebada

Tarwi Papa Tarwi

Trigo Tarwi Papa

Tarwi Cebada Haba


X. PREPARACIN DEL TERRENO

El cultivo de tarwi en el pas se lleva a cabo en


Volteado suelos con labranza cero (terrenos en descanso)
y solo remueven el suelo con herramientas
como la lampilla y picota para la siembra.

Nivelacin Desterrado

Consiste en la remocin del suelo de las Desmenuzado de los


partes altas, su acarreo y deposito en las terrones que quedan
bajas a fin de dejar una superficie plana. despus del volteado del
suelo.

XI. SEMILLA DE TARWI

De 60 a 100 kg/ha, dependiendo del ecotipo y tipo del suelo.

XII. SIEMBRA DE TARWI


a. Periodo Vegetativo:
De 150 270 das (5 A 9 meses, segn la variedad y altitud msnm).

b. Densidad de siembra:
(40,000 a 50,000 plantas/ha). Para produccin de semilla se requiere menor
densidad de plantas por ha y la que normalmente se emplea.

c. poca Estacionalidad de Siembra:


Sierra (Setiembre a Octubre para aprovechar las lluvias).

d. Tipo de siembra:
En surcos y golpes cinco por golpe, para luego desahiJar a tres por cada golpe.

e. Distanciamiento:
Entre Surcos (70 80 cm) y profundidad (5 cm). Entre planta (30 - 60 cm).
f. Etapas de fenolgica

EMERGENCIA PRIMERA HOJA RACIMO FLORAL RACIMO FLORAL FLORACION FRUCTIFICACION MADURACION
VERDADERA
Emergen los cotiledones Primera hoja Del brote terminal Se abre la primera flor del Aparecen las Las semillas alcanzan un
completamente desplegados, verdadera aparece el primer racimo del tallo central. primeras vainas. tamao final y adquieren
horizontalmente, sobre el suelo. completamente racimo floral. el color caracterstico de
desplegada la variedad. Las vainas se
decoloran y se secan
completamente.
Fuente: Jos Luis Lescano, 1994
XIII. ABONAMIENTO

- Estircol descompuesto (15tm/ha).


- Compost (5 tm/ha).
- Guano de isla mezclado con estircol descompuesto 250 kg/ha.

XIV. LABORES CULTURALES

a. Desahje: Una vez nacidas las plntulas se seleccionan las ms fuertes y con
mejor caractersticas, eliminando "desahijando" las dbiles de las fuertes
dejando tres plantas por golpe.

b. Deshierbo: consiste en eliminar las malas hierbas o cualquier planta que no sea
tarwi.

c. Aporque: Uno al inicio de la floracin cuando la planta tenga un tamao


aproximadamente de 40 a 60 cm de altura.

d. Riego

Desde la siembra hasta la floracin cada 15 das


Desde la floracin hasta la maduracin cada 12 das.
De 3 a 5 riegos durante su desarrollo vegetativo dependiendo de la variedad
de tarwi (precoz, semi tardio y tardo).

XV. COSECHA
La cosecha se realiza cuando las plantas alcanza la madurez plena (Tapia" 2007), sea
cuando las vainas de la segunda floracin estn amarillas y adems no se debe de esperar
las dems floraciones porque las heladas no dejan madurar a estas vainas y en consecuencia
se produce un retraso en la cosecha, (Mamani, 9682).

XVI. RENDIMIENTO

Sierra: (2TM a 5TM/Ha).


Costa: (3TM a 6TM/Ha), depende del tipo de suelo y manejo del cultivo.
XVII. POST COSECHA

Secado: Esto se realiza con el fin de


terminar el secado de las vainas, colocando
sobre ramas o una manta.

Trilla: Se separan los granos de la vaina a mano


o mediante golpes con palos curvos o pisoteo del
ganado.

Venteado: Despus de la trilla se procede a


ventear para separar los granos de sus vainas.

XVIII. PLAGAS Y ENFERMEDADES

a. Plagas principales:

Masticadores de follaje (Copitarsia turbata).


Barrenadores de tallo (Agromyza sp).
Gorgojo barrenador (Apinus sp).
Trips Frankliniella spp.

b. Enfermedades principales:
Antracnosis (Colletotrichum gloeosporoides).
Roya (Urumyces lupinus).
Fusariosis (Fusariosis oxisporium).

XIX. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIN

Para Consumo (ambiente ventilado y seco).


Para semilla (almacenar en zonas de temperaturas bajas).
XX. PROCESO DE DESAMARGADO

Limpieza de Hidratacin
la semilla (18 hrs)

Lavado Coccin
(3 hr) (1 hr)

Secado
( 4 hr)

XXI. INDUSTRIALIZACIN

XXII. BIBLIOGRAFIA

- ESPINOZA MONTESINOS, Edgar Amador (2007). Cultivos andinos. 250 pg. Lima
Per.
-

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