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FICHA DE

SEGURIDAD PARA
EQUIPOS
Elaborado por: Lorena Gutirrez Fecha de Versin: 2015
realizacin: 18-06-
2015

NOMBRE DEL EQUIPO Amarradora Manual (Seccin Procesos)


MODELO DEL EQUIPO AC-2006 Marca CITALSA
NUMERO SERIAL DEL 46-470
EQUIPO
DESCRIPCION DEL EQUIPO El equipo tiene una estructura hecha en nylon y polipropileno de alta resistencia, por lo
cual es liviano y con una vida til prolongada. Su boquilla est ajustada para recibir
producto con un dimetro mx. de 38 mm, permite dar una medida entre 3.5 cm a 23.5
cm. Funciona de forma manual con piones y engranajes, est cubierta con acero
inoxidable, tiene un sistema para corte automtico de hilo, el cual se puede desmontar
en cualquier momento.
FUNCIONAMIENTO Para su correcto funcionamiento se debe tener en cuenta:
1. El equipo debe cargarse inicialmente con el hilo para el proceso de amarrado de
los productos.
2. Introducir por la boquilla el producto embutido a amarrar.
3. Realizar la correspondiente medicin para determinar de qu tamao va a
quedar el alimento.
4. Sostener con una mano el producto y con la otra accionar la manija dndole
cuatro giros para asegurar que quede amarrado el alimento.
5. Corra el producto y repita el proceso anteriormente mencionado.
6. Al finalizar amarre la punta del producto embutido, para romper el hilo.
LIMPIEZA 1. La amarradora se deben limpiar con un pao limpio, desinfectado y hmedo.
Secar completamente.
2. Es necesario lavar, desinfectar y enjuagar todo el equipo aplicando detergente -
desengrasante desinfectante directamente sobre la superficie.
3. Retirar todo el material de limpieza y desinfeccin con agua limpia potable.
4. Cuando se realice el desmontaje de la tapa frontal en acero y de las cuchillas se
debe tener precaucin de realizarlo de la forma idnea para evitar cortarse.
5. Durante el proceso de limpieza y desinfeccin es necesario retirar el hilo y
colocarlo nuevamente luego de finalizar estas labores.

ADVERTENCIAS DURANTE EL PROCESO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN SE DEBE DESMONTAR LA


CUCHILLA DE FORMA DELICADA PARA EVITAR CORTARSE.
TENER CUIDADO CON LOS ENGRANAJES Y LAS POLEAS DURANTE EL
PROCESAMIENTO PARA EVITAR LACERACIONES O GOLPES EN LOS DEDOS -
MANOS