XELAPAN S.A.

Manual, Plan y Programa

de Mantenimiento
Horno Industrial Rotativo de Panadera marca
SINMAG de 36 bandejas
USAC/CUNOC
24 de octubre de 2014

Proyecto del Curso de Montaje y Mantenimiento de Maquinaria de la carrera de Ingeniera Mecnica, de

la Universidad de San Carlos de Guatemala, del Centro Universitario de Occidente. Quetzaltenango 24
de octubre de 2014. Estudiante. Rodolfo Andrs Prez Santizo
 ndice

1. Introduccin. 2
2. Objetivos 3
3. Descripcin del Horno 4
4. Descripcin del Funcionamiento del Horno.. 5
5. Diagramas y Especificaciones del Quemador 5
6. Esquema de Regulacin del Aire.. 6
7. Uso del Quemador. 7
8. Sistema de la Turbina.. 7
9. Sistema de Rotacin. 7
10. Especificaciones del Reductor. 8
Mantenimiento
11. Instrucciones de Seguridad para el Mantenimiento. 9
12. Descripcin del Mantenimiento 9
13. Programa del Mantenimiento General 12
14. Anexos. 16
15. Bibliografa. 19

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 Introduccin
Al definir lo que es una empresa, se puede decir que es el conjunto de recursos humanos, fsicos,
econmicos e informticos que al momento de coaccionar se producen bienes y servicios, con el fin de
obtener activos rentables hacia la empresa. Para producir el mximo en la empresa, se deben de evitar
al mximo paradas imprevistas en la lnea de produccin, demoras en las entregas, mala calidad de los
productos y deterioro del medioambiente, esto para crear una buena imagen sobre la empresa. Para
poder lograr un buen funcionamiento en la planta, se debe implementar y mantener un plan de
mantenimiento preventivo.
El mantenimiento preventivo se encarga como su nombre lo indica de prevenir al mximo fallas en las
maquinas detectndolas antes de que estas sucedan, tratando en lo posible de prescindir del
mantenimiento correctivo. Este mantenimiento se encarga de mantener la maquinaria en perfecto
estado, esto para que al momento de la produccin no existan imprevistos y todo funcione de manera
correcta. Gracias al mantenimiento preventivo no existen paros no calendarizados y la produccin es
continua y la rentabilidad de la empresa ser mayor.
De all la importancia de implementar un plan de mantenimiento que adems de necesario, sea
rentable, y el cual basndose en programacin de tareas, y aplicacin de la mejor manera de ellas, que
asegure para la empresa confiabilidad y seguridad en el mantenimiento de las maquinas, fuentes de su
produccin y sustento.
Para programar es necesario, en primer lugar que se definan las tareas por ejecutarse y luego se
disponga de un clculo, tan exacto como sea razonable, del tiempo requerido para la ejecucin. De
antemano, esto podr resultar difcil y generalmente lo es, cuando se trata de reparaciones de fallas o
averas, dada la posibilidad de predecir cundo se producir y de establecer con anticipacin las las
operaciones necesarias para devolver el equipo a sus funciones. Operaciones de mantenimiento
preventivo, incluyendo reparaciones de rutina, detenciones o revisiones de equipo, pueden
programarse eficientemente, puesto que es posible definir las operaciones y establecer tiempos
normalizados razonables. Por tanto la programacin de actividades de mantenimiento se limita al
estudio de estas operaciones.
Los Planes y Programas de Mantenimiento deben tener las siguientes caractersticas:

Objetivo, ambicioso pero ajustado a la capacidad de ejecucin, es decir, realista.

Medible, para permitir comparar avances.
Que agregue valor a la empresa.
Flexible

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 Objetivos

OBJETIVO GENERAL

Implementar un manual de funcionamiento, un plan de mantenimiento preventivo y un programa de

mantenimiento para el horno industrial SINMAG rotativo de 36 bandejas de la empresa XELAPAN S.A.,
ubicada en 9a Avenida, 11-82 zona 1 Quetzaltenango.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Implementar el manual de funcionamiento del horno SINMAG.

Implementar el plan y programa de mantenimiento y as se ponga en prctica para lograr un mayor

orden en el mantenimiento.

Mejorar desde el mantenimiento la estructura de la empresa XELAPAN S.A..

Aprender a realizar un plan de mantenimiento preventivo.

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 Descripcin del Horno

Especificaciones generales:
Horno industrial con quemador a gas de doble carretilla giratoria para 36 bandejas marca SINMAG.

Detalles del horno:

Modelo F2
Nmero de Carretillas 1 Doble Carretilla
Nmero de Bandejas 36
Tamao de Bandeja (mm) 400x600
Potencia del Motor (kW) 1.6
Potencia del Quemador (kcal/h) 49870
Rango de Temperatura (C) 0-300
Ancho 2180
Dimensiones (mm) Profundidad 1850
Altura 2500
Peso (kg) 1620

4
Descripcin general del funcionamiento del horno SINMAG:

Horno industrial utilizado para panadera. Tiene capacidad para 1 carrito doble de bandejas, el carrito
tiene capacidad para 36 bandejas.
El horno tiene un sistema rotativo el cual es accionado por un motor de 0.43 kW, el cual por medio de
un reductor de gusano (tipo NMRW063) y una cadena conectada a los piones, producen la rotacin del
carrito de bandejas.
El sistema de transferencia de calor, de la cmara del quemador hacia el interior del horno, funciona por
medio de una turbina, la cual est accionada por un motor de 2.2 kW.
El horno tiene sensores de temperatura y humedad, estos sirven para programar la potencia del
quemador que se utilizar y, en algunos casos, si es necesario utilizar la vlvula que inyecta humedad al
horno.
Todos los mecanismos, vlvulas y herramientas que estn en el horno son controlados y accionados por
un panel electrnico, el cual est ubicado a un costado de la cmara de cocimiento y sobre la ubicacin
del quemador.

Diagramas y especificaciones del Quemador:

5
Esquema de la regulacin de aire:

6
 Uso del quemador:

El quemador tiene un funcionamiento completamente automtico y por ello no hacen falta maniobras
de regulacin durante su funcionamiento. La posicin de bloqueo es una posicin de seguridad en la
que el quemador se pone automticamente cuando algn componente del quemador o de la instalacin
no funciona eficientemente, por lo tanto antes de desbloquear el quemador hay que averiguar cul es
la causa que ha provocado el bloqueo y que no constituya una situacin de peligro. Las causas del
bloqueo pueden tener un carcter transitorio (por ejemplo, aire en las tuberas, etc...) y, por lo tanto si
se desbloquea, el quemador vuelve a funcionar con normalidad. Cuando se repiten los bloqueos (3-4
veces seguidas) no hay que insistir sino que hay que buscar la causa y poner remedio, o bien pedir ayuda
al tcnico del Servicio Oficial de Asistencia. El quemador puede estar en la posicin de bloqueo sin
lmite de tiempo. En caso de emergencia cierren el grifo del combustible e interrumpan el suministro de
corriente.

Sistema de Turbina:

Motor:

60 Hz
Peso 21.5 kg
kW 2.2
Volt. 2204
Amps. 8.64
R.P.M. 1720
P.F. 0.82

Sistema de Rotacin:

Especificaciones del Motor:

60 Hz
Peso 6.4 kg
kW 0.43
Volt. 346-415
Amps. 0.7/1.2
R.P.M. 1700
P.F. 0.72

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 Especificaciones del Reductor:

Modelo NMRV Potencia Nominal 0.12-15 kW

Velocidad de Entrada 1400(4 polos) Lugar de Origen Zhejiang China
Torque de salida 13-1379 Marca YDHN
Velocidad de Salida 14-187 Sistema de control de ISO9001:2008
Material Aluminio/ Hierro Calidad

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 Mantenimiento

Instrucciones de seguridad para el mantenimiento:

Los trabajos de mantenimiento, incluso indicaciones para el cambio de piezas,

prescritos en las instrucciones de servicio y mantenimiento deben respetarse
imprescindiblemente.
Los trabajos de mantenimiento deben efectuarse nicamente por personas
calificadas y delegadas para este fin.
Para trabajos de mantenimiento y montaje en una altura superando la altura del
cuerpo deben utilizarse los medios auxiliares de subida previstas o
correspondiendo a la seguridad, y plataformas de trabajo. No utilizar partes de la
mquina como ayuda de subida.
Indicar y sealizar la maquina cuando se encuentre en mantenimiento.
Los trabajos de mantenimiento jams deben realizarse con la mquina en
funcionamiento

a) Descripcin del mantenimiento ordinario del Horno SINMAG

El mantenimiento ordinario consiste esencialmente en limpiar semanalmente las partes de acero

inoxidable con agua tibia y jabn neutro, seguido de un abundante enjuagado y un secado cuidadoso. La
operacin de limpieza tiene que ser realizada despus de haber desconectado la alimentacin elctrica
del aparato. Se debe realizar una limpieza completa, como mnimo cada 6 meses, por personal
cualificado.

Muy importante:

Evitar el uso de productos detergentes abrasivos o corrosivos y evitar rascar con instrumentos
metlicos.

El cido clorhdrico y otros compuestos qumicos contienen cloro y por tanto pueden daar el acero
inoxidable. Generalmente se recomienda utilizar compuestos de cloro pero a bajas concentraciones
como el hipoclorito de sodio. Luego de su aplicacin este debe ser enjuagado con agua.

El pavimento sobre el que se ubique el aparato no tiene que ser fregado con sustancias corrosivas que
desprendan vapor, porque pueden daar el aparato.

Durante la limpieza no lavar con un chorro de agua el aparato.

9
b) Descripcin del mantenimiento de los motores elctricos:

Realice chequeos por vibraciones. Asegrese de realizar chequeos con vibraciones en busca de
defectos. El lmite recomendado es no ms de .05 pulgada-por-segundo total (0-120,000 cpm).
Verificar niveles de lubricacin en rodamientos y piezas mviles. El lubricante adecuado es
crtico. En rodamientos lubricados con grasa, el lubricante hace ms que prevenir el desgaste,
protege los elementos rodantes de la herrumbre y ayuda a sellar contra el polvo, la suciedad y
contaminantes. Asegrese acerca de qu lubricacin es correcta para su operacin,
especialmente para aquellos motores que requieren aceite en lugar de grasa.
Evite el sobrecalentamiento. Nunca ponga una llama en contacto directo con el rodamiento y
nunca caliente por encima de 110 C.

c) Descripcin del mantenimiento del reductor:

Asegrese de que el polvo no se acumule en la unidad a una profundidad de ms de 5 mm.

Revise peridicamente el nivel de aceite a travs de la mirilla.
Cada 1.000 horas, revise los sellos del aceite y juntas para fugas; reemplazar los sellos de
aceite si es necesario.
Despus de 5.000 horas cambiar el aceite; esto tambin depende del tipo de trabajo.
Verifique peridicamente que el agujero del respiradero est libre de polvo.
Inspeccionar el interior de la caja de engranajes, esto para verificar el estado de las partes
mviles internas del reductor.

d) Descripcin del mantenimiento del Quemador:

El quemador no necesita un mantenimiento especial, pero es aconsejable que se controle

peridicamente que el filtro del gas est limpio y que el electrodo de ionizacin sea
eficiente. Hay que verificar tambin que la chispa del electrodo de encendido se d
exclusivamente entre el electrodo y el disco de chapa agujereada. Puede que sea necesario
limpiar la cabeza de combustin. Tengan cuidado, durante las operaciones de montaje, y
centren exactamente los electrodos (el de encendido y el de deteccin de llama) para evitar
que los mismos se encuentren a masa dando lugar al consiguiente bloqueo del quemador.

10
e) Descripcin del mantenimiento de elementos electrnicos y elctricos:
En esta rea se describe el mantenimiento para las partes del panel de mando, las conexiones
elctricas, sensores y electrovlvulas que estn en el mecanismo del horno.
Verificar que todas las uniones estn correctamente empalmadas o aisladas.
Verificar que no existan falsos contactos en las entradas de los mandos, sensores,
electrovlvulas, etc.
Con un pao y un limpia contactos, limpiar y lubricar toda superficie de contacto.

f) Descripcin del mantenimiento interno de la turbina:

Verificar peridicamente que las aspas de la turbina no estn bloqueadas por residuos de
polvo, harina o cualquier partcula que obstaculice su funcionamiento.
Realizar una limpieza con agentes no corrosivos, esto para que la turbina realice un trabajo
eficiente.
Lubricar partes mviles, esto, si es necesario.

g) Mantenimiento de cadenas y elementos mviles, fuera de los motores u otra maquinaria.

Verificar peridicamente la lubricacin de estos elementos.

Verificar el desgaste de las partes mviles y cadenas que existan en el horno.
Realizar el cambio preventivo de las partes mviles, si alguna presenta algn desgaste o falla
mnima.

h) Limpieza en puntos de escape y expulsin de gases:

Verificacin de que los tubos de expulsin no estn bloqueados por algn agente extrao.
Verificar que no existan fugas de los gases de expulsin
Limpieza de estos puntos y tubos de expulsin de gases, por medio de cepillos y vapor o
agua a presin.

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 Programa de Mantenimiento General

Las actividades de mantenimiento sern coordinadas y calendarizadas con el rea de produccin para no
producir ningn problema con la demanda del producto.

Actividades que se realizarn 1 vez por semana.

Instrumentacin:

1. Compresor (para agua o vapor a presin).

2. Pistola de agua o vapor a presin.
3. Agentes de limpieza no corrosivos y amigables con el ambiente.
4. Utensilios de limpieza (escobas, trapeadores, trapos, esponjas, etc.)

Cdigo Descripcin Observaciones

Personal encargado: Personal de
a Mantenimiento Ordinario del horno(Limpieza) limpieza, supervisin y
verificacin por personal de
mantenimiento.
Personal encargado: Personal de
h Verificacin de limpieza y fugas en tubos de escape mantenimiento en conjunto con
personal de limpieza.

Actividades que se realizarn 1 vez por mes.

Instrumentacin:

1. Rach
2. Llave de copas
3. Cangrejo
4. Llaves Allen
5. Destornilladores (de castigadera y de cruz)
6. Waipe
7. Lmpara
8. Pistola lubricadora
9. Brocha y Cepillo
10. Limpiador de contactos
11. Paos de limpieza
12. Cinta de aislar
13. Utensilios de limpieza

12
Cdigo Descripcin Observaciones
Personal encargado: Personal de
b Verificar estado de motores y niveles de lubricacin. mantenimiento calificado para
verificar motores.
No es necesario desarmar el
c Verificar limpieza en salidas y niveles de lubricacin. reductor.
Personal encargado: Personal de
mantenimiento.
Limpieza en el quemador y rectificar piezas para el buen Personal a cargo: Personal
d funcionamiento del quemador. especializado de
mantenimiento.
e Limpieza y rectificacin de contactos electrnicos y Personal a cargo: Personal de
elctricos. mantenimiento.
f Limpieza de las aspas de la turbina y rectificacin en las Persona a cargo
conexiones con el motor.
Inspeccin de las partes mviles exteriores, lubricacin de Estas por estar expuestas al
g las mismas. exterior deben de ser
inspeccionadas y lubricadas
mnimo 1 vez por mes
La inspeccin y limpieza ser
h Limpieza e inspeccin de los lugares de escape. trabajo para el personal de
mantenimiento

Actividades que se realizarn 1 vez cada 3 meses.

Instrumentacin:

1. Rach
2. Llave de copas
3. Cangrejo
4. Llaves Allen
5. Destornilladores (de castigadera y de cruz)
6. Waipe
7. Lmpara
8. Pistola lubricadora
9. Brocha y Cepillo
10. Limpiador de contactos
11. Paos de limpieza
12. Cinta de aislar
13. Utensilios de limpieza

13
Cdigo Descripcin Observaciones
Se debe de tener un control de
b Verificacin del estado de los rodamientos y partes las partes que se extraen de los
mviles de los motores. motores para lego en el montaje
no existan partes sobrantes.
Revisin de los sellos del aceite y juntas para fugas. Si es Queda a criterio de la persona a
c necesario reemplazar los sellos de aceite. cargo, si los empaques sern
cambiados en ese momento.
El desarme, el ajuste, la limpieza
d Verificacin del estado y limpiar la cabeza de combustin. y el montaje del quemador
queda a cargo de la persona
especializada en esta rea.
Se debe procurar que el rea de
la turbina quede limpia, esto
f Inspeccin y lubricacin de las partes mviles. para que no exista
contaminacin dentro de la
cmara.
Si hay algn desgaste, rectificar
g Desarme e inspeccin de las partes mviles. o cambiar la pieza.
Personal a cargo: Personal de
mantenimiento

Actividades que se realizarn 1 vez cada ao.

Instrumentacin:

1. Rach
2. Llave de copas
3. Cangrejo
4. Llaves Allen
5. Destornilladores (de castigadera y de cruz)
6. Waipe
7. Lmpara
8. Pistola lubricadora
9. Brocha y Cepillo
10. Limpiador de contactos
11. Paos de limpieza
12. Cinta de aislar
13. Utensilios de limpieza

14
Cdigo Descripcin Observaciones
Personal especializado de
b Ajuste de partes mviles de los motores mantenimiento es el encargado
de esta tarea.
c Inspeccin de las partes internas del reductor. Cambio de El lubricante utilizado es grasa
aceite lubricante del reductor. de alta temperatura.

Actividades que se realizarn 1 vez cada 2 aos.

Instrumentacin:

1. Rach
2. Llave de copas
3. Cangrejo
4. Llaves Allen
5. Destornilladores (de castigadera y de cruz)
6. Waipe
7. Lmpara
8. Pistola lubricadora
9. Brocha y Cepillo
10. Limpiador de contactos
11. Paos de limpieza
12. Cinta de aislar
13. Utensilios de limpieza

Cdigo Descripcin Observaciones

Se debe de inspeccionar que
piezas son indispensables por
g Cambio de partes mviles y cadena si es necesario. cambiar y ordenar por
prioridades los trabajos de
cambio.

Nota. Para tener un mejor orden y seguimiento del mantenimiento que se realiza, se recomienda
utilizar fichas histricas, hojas de control del programa de mantenimiento y orden de tareas, para
poder tener escrito y estipulado todo lo que se realiz el da de mantenimiento. En los anexos se da
una sugerencia de estas hojas, queda a criterio del jefe de mantenimiento utilizarla o no.

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 Anexos
Ficha Histrica

Tarjeta No.
DESCRIPCION DEL EQUIPO:

MARCA: No. DE SERIE:

MODELO: CODIGO:
FECHA DE FABRICACION: FECHA DE PUESTA EN SERVICIO:
ACTIVIDADES REALIZADAS:
PLANEADA EMERGENCIA

DESCRIPCION DE CAUSA DE LA ACTUACION:

REPUESTOS Y MATERIALES UTILIZADOS HERRAMIENTAS UTILIZADAS

1. _ 1. _
2. _ 2. _
3. _ 3. _
4. _ 4. _
5. _ 5. _
6. _ 6. _
7. _ 7. _
FECHA DE INSPECCION:
FRECUENCIA DE LA INSPECCION:
PERSONAL RESPONSABLE:

ESTADO DEL EQUIPO:

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Hoja de Control de Programa de Mantenimiento

DEPARTAMENTO: ASIGNADO A:
FECHA: POR:
OPERACIONES CLAVE L = Limpieza
Lu = Lubricacin
Ins. = Inspeccin
R = Revisin

No. NOMBRE DE MAQUINA L Lu Ins. R

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Orden de Tareas

TARJETA No.
DESCRIPCION DEL EQUIPO:

MARCA: No. DE SERIE:

MODELO: CODIGO:
FECHA SOLICITADA:
FECHA PROGRAMADA:
REQUERIDO POR:
AUTORIZADO POR:
PERSONAL RESPONSABLE:

ACTIVIDADES REALIZADAS:
PLANEADA EMERGENCIA

DESCRIPCION DE CAUSA DE LA ACTUACION :

REPUESTOS Y MATERIALES UTILIZADOS HERRAMIENTAS UTILIZADAS

1. _ 1. _
2. _ 2. _
3. _ 3. _
4. _ 4. _
5. _ 5. _
6. _ 6. _
7. _ 7. _
COSTOS:
MATERIALES Y REPUESTOS MANO DE OBRA

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 Bibliografa

1. Catlogo Virtual SINMAG: http://www.sinmag.com/products_detail/&productId=81ea11b6-

ead4-486c-a598-515fdbca792e.html
2. Catlogo Virtual YDHN: http://www.alibaba.com/product-detail/Worm-Reducer-gearbox-
NMRW063-gearbox_946872715.html
3. Manual Virtual YDHN: http://www.motovario-
group.com/data/files/Motovario_Uso_Manutenzione_Riduttori_Variatori_EN_662011105216.p
df
4. Leccin Virtual sobre Hornos Industriales:
http://www6.uniovi.es/usr/fblanco/Leccion1.HornosIndustriales.2006.pdf
5. Manual sobre Quemador Industrial marca BALTUR.
6. Apuntes de Montaje y Mantenimiento de Equipo, Ing. Edgar Juvencio Lpez Ovalle.

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