Balti

Balti es el nombre dado a un estilo de comida y que es muy conocida y

servida en Birmingham, Inglaterra por primera vez sobre los aos 1970,
probablemente 1977. La comida servida bajo el estilo Balti es
abundante en un picante curry elaborado en una gran olla de hierro. El
balti se sirve generalmente con un gran pan denominado naan. Los
platos que suelen ser entrantes incluyen generalmente cebolla bhajis,
samosas, poppadums y algn tipo de salsa para mojar cremosa.

Etimologa Un Karahi y un wok.

El origen exacto de la palabra es objeto de un gran debate. Se toman

como partes de la discusin los siguientes hechos:

1. El trmino "balti" se refiere al trozo de hierro o acero de la olla

en la que se prepara y se sirve, el origen proviene de la palabra
balti que en Hindi y Bengal menciona una cubo. Esta es la
explicacin ms usual. Sin embargo en Hindi la palabra balti se
refiere a un cubo no a una olla de cocina.
2. El trmino cachemiro para karahi o karai es bati. Es posible que
fuera corrompido con el acento de Birmingham en "balti".
3. El origen de la palabra podra provenir de la comarca de Baltistan
o de la gente Balti que de all procede; aunque ellos cocinan un
tipo diferente de cocina de tipo tibetano y muy fundamentado en
el uso de platos con pasta y fideos.

Balti houses
Cordero Balti
Los restaurantes Balti en Birmingham son conocidos como 'balti
houses' y tienen la reputacin de ofrecer comida barata, en parte porque
no tienen que pagar impuesto por la venta de alcohol, algunos clientes
se llevan sus propias bebidas a estos locales. El interior de una balti house ha sido tradicionalmente simple, en
los tiempos ms remotos de los aos 1970 las mesas se decoraban con peridicos en vez de usar manteles. La
mayora de las balti houses son regentadas por cachemiros y bangladeses musulmanes, ambos grupos se
disputan tanto quien invent esta comida, como el instante en que se sirvi por primera vez.

Las Balti houses se han agregado detrs de las principales carreteras entre Sparkhill y Moseley, hacia el sur del
centro de la ciudad de Birmingham. Esta rea (que comprende el Ladypool Road, Stoney Lane y el Stratford
Road) se menciona a veces como el 'Balti Triangle' y contiene posiblemente la mayor concentracin de
Birmingham en lo que se refiere a restaurantes Balti, as como los ms viejos y originales de la ciudad.

La comida servida en estos restaurantes as como la presentacin de la misma fue muy popular durante los aos
1980 y lleg a crecer posteriormente su fama; Los restaurantes Balti se fueron abriendo a medida que creca su
popularidad, algunos de ellos se inauguraron en West Midlands as como en gran parte de Bretaa. El mercado
del curry en Inglaterra se dice que tiene un movimiento de casi 4000 millones de libras anuales. Existen casas
de Balti incluso en Australia, se denominan Brum Balti y son una copia de los aos 1970 en las bandas de
Birmingham tales como Electric Light Orchestra y The Moody Blues. Una composicin titulada Balti Utensil
aparece en el lbum Hamas Cinema Gaza Strip, el artista de msica electrnica experimental Muslimgauze
(cocnocido tambin como Bryn Jones).

El 28 de julio de 2005 el tornado [1] caus un gran dao a los edificios de la zona del 'Balti Triangle' en el rea
de Birmingham, muy cercana a los restaurantes. Una operacin de limpieza posterior asegur que la mayora
pudiera reabrirse a comienzos de 2006.
Obtenido de https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Balti&oldid=101829660

Se edit esta pgina por ltima vez el 12 sep 2017 a las 14:15.
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