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http://dx.doi.org/10.18359/ravi.2004
Resumen
El presente trabajo muestra una revisin de la gestin de los residuos slidos orgnicos de
zonas agrcolas y forestales, as como sus alternativas de reutilizacin la cuales han sido
implementadas en diferentes pases, forjando alternativas de adaptacin sobre los cambios. Las
actividades antrpicas han generado desarrollo de la economa y con ello lo que se conoce como
consumismo; al da de hoy se presenta como resultado un incremento de residuos o materiales
que son descartados. Cuando stos tienen una gestin y/o disposicin inadecuada, se generan
efectos nocivos que favorecen los estragos, ayudados con la presencia de fenmenos extremos.
Considerando el problema donde el total de los residuos slidos generados en las zonas urbanas
es aprox. 1,3 millones de t/ao, con una tasa per cpita de 1,20 kg/da siendo el 46% residuos
slidos orgnicos, en algunos sectores como el agrcola y forestal en Iberoamrica, se plantean
alternativas de manejo de estos desechos con la metodologa de las 3R donde se proyecta reducir,
reutilizar y reciclar. Esto con el propsito de mejorar su gestin y crear prcticas de produccin
ms limpia a fin de establecer procesos sostenibles que favorezcan el aprovechamiento y
mejoren el rendimiento de la produccin, especialmente la agrcola.
Palabras clave: residuos slidos orgnicos, residuos agrcolas, residuos forestales, las 3R.
1
Artculo de investigacin cientfica y tecnolgica, resultado del proyecto de investigacin derivado del
proyecto ING 1652, financiado por la Vicerrectora de Investigaciones de la UMNG, Vigencia 2014-2015.
2
Ingeniero Industrial, Universidad del Valle, Cali, Colombia; Doctor en Ingeniera Civil, rea Ambiental,
UNICAMP, Campinas, Brasil; Lder Grupo PIT, Universidad Militar Nueva Granada, Bogot D.C. Colombia.
alvaro.chavez@unimilitar.edu.co
3
Biloga, Universidad Militar Nueva Granada; Asistente de Investigacin, Facultad de Ingeniera, UMNG,
Bogot, Colombia. mandie.a@gmail.com.
APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS ORGNICOS AGRCOLAS Y FORESTALES EN IBEROAMRICA 91
Abstract
This paper offers a review of the management related to organic solid waste derived from
agriculture and forestry as well as other options, i.e. the reuse concept implemented in different
countries, generating adaptation options to changes. Anthropic activities have generated a
virtual economic development resulting the so-called consumption; nowadays, it is evident
a waste or discarded material increased. An inappropriate management and/or disposal might
produce harmful effects sometimes helped by extreme events. Considering the issue where the
total solid waste in urban areas is 1.3 MTY approx. with 1.20 kg/day per capita rate, i.e. 46%
of organic solid wastes, then several sectors, such as agriculture and forestry, in Latin America
have proposed different management alternatives following the 3R's methodology in order to
plan to reduce, reuse and recycle. All of this to improve their management practices and create
cleaner production in order to establish sustainable processes that may encourage the use and
improving production efficiency, particularly farming.
Resumo
O presente estudo mostra uma reviso da gesto dos resduos slidos orgnicos de zonas
agrcolas e florestais, igualmente suas alternativas de reutilizao que tm sido praticadas
em diferentes pases, criando alternativas de adaptao sobre as mudanas. As atividades
antrpicas tm gerado desenvolvimento da economia e no mesmo tempo o que conhecemos
como consumismo; at o dia de hoje apresentasse como resultado um incremento de resduos
ou materiais que so descartados. Quando esses tm uma gesto e/ou disposio inadequada,
geram-se efeitos nocivos favorecendo os estragos, ajudados com a presena de fenmenos
extremos. Considerando o problema onde o total dos resduos slidos gerados nas zonas urbanas
aprox. 1,3 milhes de t/ano, com uma taxa per capita de 1,20 kg/dia sendo o 46% resduos
slidos orgnicos, em alguns setores como o agrcola e florestal em Ibero amrica propem-se
alternativas de manipulao desses desperdcios com a metodologia das 3R onde se idealiza
reduzir, reutilizar e recicla-los. Isso com a intenso de melhorar sua gesto e criar prticas de
produo mais limpa com finalidade de estabelecer processos sustentveis que favoream o
aproveitamento e melhorem o rendimento da produo, especialmente agrcola.
Palavras chave: resduos slidos orgnicos, resduos agrcolas, resduos florestais. As 3R.
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Introduccin
No obstante, existen aclaraciones, tal como Alemania, Japn, Estados Unidos, entre otros,
se encuentra en la normativa colombiana, generan mayor cantidad de residuos de papel
en la cual se hace alusin a los residuos (31%), debido al desarrollo de la industria,
aprovechables, como cualquier material, comercio, actividades en oficinas y hogares
objeto, sustancia o elemento que no tiene (revistas, folletos, peridicos, empaques, etc.);
valor de uso directo o indirecto para quien lo considerando que la produccin de plsticos,
genere, pero susceptible de incorporacin a vidrio, metales y otros corresponde al acceso
un proceso productivo de otro (Decreto 1713, a productos procesados y empacados por la
2002). La produccin de residuos depende, industria (FAO, 2013)
en gran medida, de las condiciones que
presenta cada pas; relacionado con el ingreso En cuanto a aquellos de ingresos medios,
promedio, al producto interno bruto (PIB) y presentan un punto intermedio, para todas las
al consumo de la poblacin, ya que el acceso categoras, ya que tienen acceso a una gran
a recursos influye en cunto, cmo y qu se cantidad de productos, tanto empacados como
consume. Por ejemplo, en la zona de frica procesados y naturales. No obstante, cabe
Subsahariana se obtiene una produccin anual resaltar que estos ltimos ocupan gran parte
de 62 millones de t/ao, con un rango per cpita de la actividad econmica que se desarrolla
de 0,09 a 3,00 kg/da; en aquellas ciudades en torno al sector agrcola. Entre estos pases
donde hay mayor desarrollo de turismo, se se encuentran Ecuador, India, Paraguay,
tiene promedio ms alto. Para el caso del Este Colombia, Mxico, Panam, entre otros.
de Asia y la regin del Pacfico que incluye (FAO, 2013; Hoornweg y Bhada, 2012).
a China, se producen cerca de 270 millones
de t/ao, con un rango per cpita de 0,44 a Residuos orgnicos como fuente de energa
4,30 kg/da. Mientras que en Latinoamrica y
el Caribe, slo se generan 160 toneladas por Los residuos en general estn considerados
ao y la tasa per cpita est entre 0,10 a 14,00 por la legislacin colombiana, en el Decreto
kg/da; y los valores ms altos se presentan en 4741 de 2005, como cualquier objeto,
las islas, debido al comercio que se desarrolla material, sustancia, elemento o producto
(Hoornweg y Bhada-Tata, 2012). que se genere en estado slido, semislido,
o lquido o gas contenido en recipientes o
En general, aquellos pases con ingresos depsitos, cuyo generador descarta, rechaza
bajos adquieren menos cantidad de materiales o entrega porque sus propiedades no permiten
procesados; principalmente usan elementos usarlo nuevamente en la actividad que lo
provenientes de la agricultura. Por su parte, los gener o porque la legislacin vigente as lo
de alto ingreso denominados desarrollados, estipula (Ministerio de Ambiente, Vivienda y
tales como Blgica, Canad, Francia, Desarrollo Territorial-MAVDT, 2005).
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Dentro de estos se encuentran los RS y con ellos los producidos en municipios o residuos
slidos municipales (RSM), los cuales estn compuestos de tems de uso diario como plsticos,
empaques, csped, muebles, ropa, botellas, restos de comida, peridicos, electrodomsticos,
pintura y bateras; segn la Agencia de Proteccin Ambiental (EPA, por sus siglas en ingls),
estos residuos presentan una generacin total (por material) para 2012, correspondiente a 251
millones de toneladas (antes de reciclaje) como lo muestra la figura 3; con una tasa de generacin
para 1960 a 2012 respectiva, mostrada en la figura 4 (EPA, 2014).
Por otra parte, los RS de acuerdo a sus propiedades se pueden clasificar en diferentes
tipos y de esta forma se proponen las alternativas de reciclaje, eliminacin o disposicin. En
cuanto a aquellos de tipo orgnico (RSO), hacen referencia a aquellos slidos que se originan
naturalmente durante el ciclo vital, como consecuencia de las funciones fisiolgicas y/o de
mantenimiento; o son producto de la explotacin antrpica de los recursos biticos, que tienen
su origen en los seres vivos, animales o vegetales (Sztern y Pravia, 2001).
Debido a su constitucin, se plantean alternativas de reciclaje y compostaje, las cuales permiten
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tratar cerca de 86,6 millones de t/ao. Lo nutrientes (CCA, 2014; Magrama, 2013). No
anterior, desfavorece la liberacin de 168 obstante, genera efectos nocivos al medio
millones de toneladas mtricas de equivalente ambiente la quema de biomasa como madera,
de dixido de carbono a la atmsfera; es decir, hojas y rboles, originando de su total 40% en
se generan efectos similares de retirar 33 CO2, 32% en CO, 20% en material particulado
millones de automviles de las vas durante y 50% en hidrocarburos aromticos policllicos
un ao. Por ello, cada pas plantea opciones (HAP), emitidos a escala mundial (CCA,
para el manejo de RSO, originados a partir 2014). Vale resaltar que a nivel europeo, los
de actividades forestales y agrcolas, con residuos agrcolas, forestales y acucolas
el fin de disminuir el costo de disposicin corresponden al 2% del total del RS (CEPAL,
final y disminucin del impacto ambiental, FAO e IICA, 2014; Eurostat, 2014).
que generan cuando no se hace un manejo
adecuado (EPA, 2014). En general, productos que intervienen en el
producto interno bruto (PIB) de los pases,
Por eso, hoy los pases buscan, con los avances como el cereal, generan entre 1,4-4,3 t/h de
tecnolgicos, satisfacer la necesidad para la RSO, teniendo en cuenta que existen zonas
adecuada disposicin o reutilizacin de los donde se hace un aprovechamiento para
RSM (UAESP, 2010). En el caso de Europa, alimentacin del ganado. En los cultivos
especficamente Espaa, los generados en industriales como el algodn o semillas
explotaciones agrcolas corresponden a un oleaginosas, no se presenta ningn tipo de
46% del total de los RS, con una produccin aprovechamiento, generando un promedio
aproximada de 27.000.000 t/ao. De igual de 1,0-10,0 t/ha, que son eliminados por
forma se obtiene el 40% de residuos como incineracin. Para los cultivos destinados a
plsticos, que son aprovechados en puntos de frutas y viedos, donde se realiza una poda
acopio y reciclaje (Ministerio de Agricultura, anual, se producen en promedio de 1,7-5,33 t/
Alimentacin y Medio Ambiente, MAAMA, ha, de acuerdo al tipo de planta, que en muchos
2012). casos tambin es incinerado (EIA, 2008).
La otra opcin corresponde a la valorizacin energtica, ya que se pueden usar como combustible,
debido a su poder calorfico, tal como se observa en la tabla 1. Con esta alternativa se puede hacer
uso del material deteriorado o sucio, lo que ha permitido sustituir el carbn como combustible
en las centrales trmicas, adems, de mantener o disminuir las emisiones al medioambiente. En
Espaa, el Decreto 104/2000 valoriza los residuos, incluyendo plsticos (Consejera de Medio
Ambiente, 2012).
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con la sangre y los excrementos, que en algn Espinal, Martnez y Pea, 2005).
momento pueden ser aprovechados; lo que En Colombia se comenz por implementar
demuestra que el sector porccola tiene un soluciones de aprovechamiento de residuos
mayor porcentaje de aprovechamiento de los agrcolas, debido la falta de recursos con
animales. No obstante, la produccin avcola, potencial energtico como la madera. En
tiene un comportamiento contrario al anterior, Cesar, la comunidad indgena nasa ha
ya que se tiene el 18% de residuos, incluyendo desarrollado biodigestores para aprovechar
sangre, plumas, buche, cloaca y grasa (Oficina los residuos de las cosechas, con el fin de
de Estudios Econmicos y Estadsticos- crear autonoma energtica, disminuyendo la
OEEE, 2011). tasa de deforestacin de la zona, costos por
la adquisicin de gas propano y conflictos
Residuos vegetales sociales debido al peligro por artefactos
explosivos que atentan contra la comunidad
Los residuos vegetales son los que ms se (Martnez y Sandoval, 2015).
encuentran en la produccin agrcola, ya
que corresponden a las podas de plantas; la Residuos forestales
extraccin de las mismas cuando la cosecha
slo tiene en cuenta los frutos o partes de Los cultivos forestales son aquellas
la planta; frutos que sufren daos y no se plantaciones donde se realiza la explotacin
pueden comercializar; desyerbe; y otro tipo de maderas, que requieren zonas amplias para
de actividad complementaria al desarrollo del el crecimiento de rboles. Debido a que son
cultivo que genere eliminacin de plantas. cultivos a largo plazo, son las podas peridicas,
Teniendo en cuenta que estos residuos son raleos y ramas que no se pueden aprovechar,
orgnicos, las alternativas ms usadas para lo que corresponde aproximadamente a un
su aprovechamiento son el compostaje y el tercio del rbol. Hasta la fecha, los productos
vermicompostaje (Unidad Administrativa forestales se usan como fuente energtica e
Especial de Servicios Pblicos-UAESP, 2010; indumentaria a nivel domstico y comercial.
MMAA, 2010). Debido a las propiedades energticas, el
manejo inadecuado de los residuos presentes
Colombia muestra cultivos de pltano que en el sector, generan efectos nocivos sobre
cuentan con una participacin en el mercado el medio ambiente, ya que favorece la
de Amrica Latina de 38,1% y 9,7%, propagacin de incendios afectando zonas
respectivamente, del mercado mundial. aledaas naturales y la proliferacin de plagas
Anualmente se exportan cerca de 54% a a otros cultivos (Semarnat, 2008; Velzquez
Estados Unidos, lo que equivale a 117.123 Mart, 2006).
toneladas de fruta fresca y 4.395 toneladas
de fruta congelada. A nivel general, se cuenta En el caso de Mxico se han promulgado leyes
con una produccin anual de 2,9 millones de para el desarrollo forestal sostenible, donde se
toneladas de racimos, aunque la mayor parte plantea el aprovechamiento de los recursos
se utiliza para abastecer el mercado nacional, maderables. Ha tenido una produccin
ya que se cuenta con un consumo per cpita de promedio anual de 5.9 m3 en rollo para
62 kg. En el cultivo, solo el racimo de banano 2013 y recursos no maderables (no leosos)
es la parte aprovechable, lo cual corresponde de 202.789 toneladas, que incluyen hongos,
a 20% o 30% de la planta; mientras el 70- semillas, frutos musgo y heno. Como parte del
80% de sta se considera residuo. Se han aprovechamiento, se encuentran la fabricacin
desarrollado mtodos para usar el pseudotallo de tableros y otros materiales requeridos por
y el raquis como harina en la produccin de la industria de la celulosa, cama de ganado,
alimentos, pero no existe una metodologa, ni compost y aserrn; este ltimo se puede usar
poltica que lo regule (Mazzeo, et al., 2010; en la cama de corrales o elaboracin de papel
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Dentro del sistema se cuenta con algunos materiales que no sufren descomposicin, es decir,
contaminacin por parte de elementos inertes, as como prdida de volumen por la deshidratacin,
entre un 10-20% del volumen inicial, debido a los procesos bioqumicos y de manipulacin;
y un 10-20% en el cernido final para la obtencin de compost (Sztern, D y Pravia, 2001). El
compost es un material inocuo, es decir, no contiene patgenos ni microorganismos nocivos, ya
que dentro de las fases de degradacin se presenta un perodo termoflico, donde se alcanzan los
70C aproximadamente, generando un proceso de pasteurizacin. En general, las cuatro fases
del proceso estn asistidas por diferentes microorganismos que cumplen roles complementarios
para producir un elemento de calidad, con altos niveles de materia orgnica y otros elementos
en formas asimilables para las plantas (Sztern y Pravia, 2001).