La dieta Atkins est basada en el consumo de alimentos sin carbohidratos.

Se trata
de un rgimen desequilibrado, ya que es muy rico en protenas y lpidos pero
carente de hidratos de carbono, lo que obliga al organismo a sintetizar gran
cantidad de cuerpos cetnicos y a los riones a realizar un filtrado extra. Por
tanto, esta dieta no es aconsejable y puede conllevar graves consecuencias para la
salud. En el siguiente grfico se observa de forma clara la descompensacin de
macronutrientes.
dieta

Fases

Esta dieta se organiza en el tiempo en cuatro fases principales y bien

diferenciadas. La primera fase y ms estricta da una lista de alimentos permitidos,
y durante las dos semanas que sta dura se toman slo 20 gramos al da de
carbohidratos. Luego, y segn van pasando las fases se van permitiendo algunos
alimentos ms que elevan el nmero de hidratos de carbono mnimamente, hasta que la
dieta acaba en una fase de mantenimiento que se ha de seguir de por vida.

Fase 1: induccin. Duracin mxima 2 semanas

Se realizan 5 comidas al da.

La protenas como nutriente fundamental (al menos 150 gr de carne, pescado,
marisco, huevos o lcteos en cada comida, incluyendo el desayuno).
Slo se permitirn 20 gramos de hidratos de carbono procedentes de verduras.
Para hidratarse se puede beber agua y t.
Fase 2: bajar de peso de manera continuada

Consumir hasta 25 gramos de hidratos de carbono al da.

Aadir algunos alimentos como quesos, frutos secos y los frutos rojos a nuestro
rgimen.
Fase 3: mantenimiento previo. Un mes de duracin

La tercera fase aade a las anteriores estos grupos de alimentos:

Vegetales con almidn (cocinados).

Legumbres (cocinadas).
Frutas: manzana, pltano, cerezas, pomelo y uvas.
Cereales (cocinados).
Fase 4: mantenimiento

Se debe continuar con ella el resto de la vida, se pueden consumir todos los
alimentos de las tres fases anteriores.
dieta

Por qu se hace?

Se puede comer casi todo menos lo que prohben (cereal, fcula, leche, legumbre,
azcar, fruta y verdura). Como ejemplo, un tpico desayuno: huevos con bacon y
caf.
Se prescinde de todo aquello que hace las dietas aburridas y poco palatables.
Incluye carnes en gran cantidad, y alimentos que tienen buena aceptacin por parte
de la poblacin.
Se pierde peso a corto plazo. Sin embargo, esto es debido a la disminucin de agua,
de reservas de glcidos, y al aumento de la saciedad. Adems, la cetona que produce
el cuerpo conlleva un malestar general por el cual se come menos. Pero a largo
plazo no se ha demostrado una mayor eficacia que las dietas convencionales para
recudir peso.
Problemas para la salud
Sobrecarga funcional para el hgado por exceso de protenas y procesos por los
cuales intenta sintetizar la glucosa que no se aporta a travs de la dieta.
Acidosis metablica.
Aumento de colesterol y cido rico en sangre.
Sobrecarga renal. Esta dieta obliga a trabajar mucho ms a los riones.
Deficiencias nutricionales. Dficit de micronutrientes y fibra.
Puede aparecer estreimiento, halitosis, deshidratacin.
No fomenta buenos hbitos alimentarios ni ensea a comer bien.
Efecto rebote tras dejar de realizar la dieta.
Problemas cardacos a largo plazo.
En conclusin

La dieta Atkins es un tipo de una dieta milagro ms que puede tener efectos a corto
plazo pero no es beneficioso para tu salud a largo plazo. No te dejes engaar,
adoptar unos buenos hbitos alimentarios sin listas de alimentos prohibidos y
permitidos es la clave para perder peso y mantenerse saludable el resto de la vida.
Andrea Higuera y Marta Salas