Entrega 2

PROCESOS INDUSTRIALES

Resumen 500 palabras

Los cereales hacen parte de las materias primas ms utilizadas en la industria para la produccin
de biopolmeros, llamados as, por su obtencin a partir de fuentes renovables, las cuales se
encuentran en casi toda la naturaleza. Caso contrario, son los polmeros obtenidos a partir del
petrleo, que su fabricacin resulta mucho ms costosa y no son muy amigables con el medio
ambiente, ya que son muy resistentes a la corrosin que generan los cambios atmosfricos y esto
hace que tarden muchos aos en descomponerse, lo que genera inquietud a nivel mundial por la
preservacin del medio ambiente. Los biopolmeros se caracterizan por tener propiedades fsico-
qumicas y termoplsticas iguales a los polmeros obtenidos del petrleo, la gran diferencia, que
adems es una gran ventaja, es que los biopolmeros una vez se desechan, estos se bio-degradan.

La sintetizacin de cereales para la creacin de biopolmeros, hace parte de una importante

alternativa para la fabricacin de plstico, una de las propiedades de los cereales, es su gran
contenido de almidn y celulosa, muy utilizados para la creacin de envases de plstico, para
plsticos de embalaje (empaque), fibra para telas y productos desechables para la higiene. El
almidn por su parte, se encuentra en la mayora de cereales en ms del 60% de su composicin;
su gran caracterstica es su muy baja resistencia a la humedad, lo que permite que se degrade muy
fcilmente por causa de microorganismos, de ah que en muchos casos o necesidades debe ser
mezclado con otros biopolmeros biodegradables compatibles para reforzarlo y hacerlo ms
resistente.

Son una gran variedad de biopolmeros los creados a partir de cereales y de muchas clases de
seres vivos, de ah el nombre de polmeros naturales (plantas, animales y microorganismos), Pero,
hacemos nfasis en los polmeros extrados de los cereales; estos conformados en su gran mayora
por el almidn, en ms de un 60% de su estructura. Es un hidrato de carbono con muchas
propiedades atractivas para la industria, ya que el almidn de trigo contiene un 25% de amilosa y
el restante 75% es amilopectina, que son molculas de glucosa de largas cadenas en su estructura
qumica, las cuales mediante procesos de sintetizacion con microorganismos, son convertidos en
resinas naturales muy utilizadas en la fabricacin de envases plsticos y plsticos envolventes
(empaques), tambin se usa en la industria farmacutica como aglomerante y adhesivo, en la
industria de alimentos como gelatinizante y espesante, adems de un sinfn de utilidades. Como
biopolmero, el almidn ha despertado un gran inters industrial por su bajo costo, su
disponibilidad y que es una excelente materia prima para modificar texturas; hay que tener en
cuenta, que gran cantidad de estos biopolmeros, son obtenidos de desechos agroindustriales
resultante de las cosechas, los procesos de recoleccin y durante el procesamiento de los cereales;
los cuales generan residuos ricos en protenas (fuente de energa), polisacridos(glcidos),
lignina(fibra) y fitoqumicos (nutrientes), materiales que transformados por medio de sintetizacion
qumica se convierten en productos sintticos utilizados en la industria, que son biodegradables en
menor tiempo y que despus de este proceso, son aprovechados hasta de abono.

Resumen 350 palabras

Los polmeros tradicionales tienen gran cantidad de aplicaciones especialmente en la industria del
empaque, donde se consume un nmero de toneladas al ao, bastante considerable.

Sin embargo, tienen dos desventajas que es necesario tenerlas en cuenta y tratar de resolver los
problemas que ocasionan. La primera es que son fabricados a partir de materias primas obtenidas
de recursos no renovables, como el petrleo, que cada da se hace ms escaso y por ende ms
costoso. La segunda es su persistencia en el medio por tiempos muy largos, lo cual hace que
ocupen espacio en los rellenos sanitarios, los cuales ya estn produciendo problemas en nuestro
pas debido a la falta de espacio y dificultad para su ubicacin.

Las resinas utilizadas para fabricar plsticos biodegradables pueden clasificarse en dos categoras,
naturales y sintticas. Las resinas naturales (biopolmeros) se obtienen de recursos renovables
como almidn, celulosa y polihidroxyalcanoatos (PHA), sintetizados por microorganismos. Los
derivados del cido poli lctico (PLA) como por ejemplo los polisteres alifticos producidos por
polimerizacin del cido lctico son comnmente incluidos en esta categora porque el monmero
se obtiene por fermentacin. Un ejemplo de un polmero biodegradable sinttico es la
policaprolactona, una resina de polister termoplstico. Las modificaciones fsicas o qumicas de
un polmero biodegradable natural da como resultado prdidas en su biodegradabilidad.

Fig. 1. Representacin de los dos polmeros de glucosa que se encuentran en el almidn. Arriba:
amilosa. Abajo: amilopectina.
La plastificacin del almidn se obtiene por la disrupcin estructural que resulta de una
disminucin de los cristales durante el proceso de extrusin y la accin de plastificantes (glicerina,
sorbitol, xilitol, entre otros) emergiendo un nuevo tipo de material conocido como almidn
termoplstico (TPS). Sin embargo, el plstico a base de almidn tiene algunos inconvenientes,
incluida la baja estabilidad a largo plazo causados por la sensibilidad a la humedad y pobres
propiedades mecnicas. Estos problemas se han reducido realizando mezclas de este bioplstico
con plsticos biodegradables y de origen petroqumico.

El almidn es uno de los biopolmeros ms utilizados para la generacin de envases y utensilios en

la industria de alimentos as como para:

Bolsas de supermercados

Material de empaque para rellenar espacio vaco y proteger la mercanca

Bolsas de basura

Productos de higiene y cosmticos

Aplicaciones medicas

Interiores de autos

Decoracin

Construccin

Apartir de los biopolmeros podemos optener una maplia variedad de productos como lo son las
protenas, aceites y carbohidratos (almidn y celulosa )

En conclusin, el almidn es un polmero con alto potencial de utilizacin en la sntesis de

materiales biodegradables. Sin embargo, su uso tiene limitaciones debido a su baja resistencia a la
humedad, baja procesabilidad e incompatibilidad con algunos polmeros hidrofbicos. Por
consiguiente, se han investigado estrategias para superar estas limitaciones incluyendo la
modificacin de la estructura del almidn, mezclas con otros polmeros biodegradables, uso de
compatibilizantes para mejorar la adhesin interfacial entre el almidn y el polmero y la adicin
de fibras o arcillas reforzantes.

En conclusin, el cereal es un polmero con alto potencial de utilizacin en la sntesis de materiales

biodegradables. Sin embargo, su uso tiene limitaciones debido a su baja resistencia a la humedad,
baja procesabilidad e incompatibilidad con algunos polmeros hidrofbicos. Por consiguiente, se
han investigado estrategias para superar estas limitaciones incluyendo la modificacin de la
estructura del almidn, mezclas con otros polmeros biodegradables, uso de compatibilizantes
para mejorar la adhesin interfacial entre el almidn y el polmero y la adicin de fibras o arcillas
reforzantes.
Los biopolmeros obtenidos a partir del proceso de secado tambin son descartados, porque su
superficie al ser despegada presenta daos como agujeros y rasgaduras. Los biopolmeros
obtenidos por medio de la fermentacin se descartan debido a que las muestras presentan
bacterias activas que al estar en contacto directo con la lechuga posibilitan que esta sea
contaminada, alterndola y contribuyendo a acelerar su degradacin.