Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
* Reaksi monosakarida
* Ikatan glikosida
* Fungsi karbohidrat
H O
C CH2OH
H C OH C O
HO C H HO C H
H C OH H C OH
H C OH H C OH
CH2OH CH2OH
D-glucose D-fructose
Notasi D vs L
bentuk isomer D.
Gula dalam bentuk D O H O H
merupakan bayangan C C
cermin dari gula dalam H C OH HO C H
bentuk L. HO C H H C OH
Kedua gula tersebut H C OH HO C H
memiliki nama yang H C OH HO C H
sama, misalnya D- CH2OH CH2OH
glukosa & L-glukosa.
D-glukosa L-glukosa
Aldehida dapat H H
bereaksi
dengan alkohol C O + R' OH R' O C OH
membentuk R R
hemiasetal. aldehida alkohol hemiasetal
Keton dapat R R
bereaksi C O + "R OH "R O C OH
dengan alkohol
R' R'
membentuk keton alkohol hemiketal
hemiketal.
1
CHO
Pentosa dan
heksosa dapat H C OH
2
membentuk struktur HO C H D-glukosa
3
siklik melalui reaksi (bentuk linier)
H C OH
gugus keton atau 4
aldehida dengan H
5
C OH
gugus OH dari atom CH2OH
6
C asimetrik terjauh.
6 CH2OH 6 CH2OH
Glukosa membentuk
5 5
hemiasetal intra- H O H H O OH
molekular sebagai H H
4 H 1 4 H 1
OH OH
hasil reaksi aldehida H
OH OH OH
dari C1 & OH dari 3 2 3 2
2C O
HO C
3
H
HOH2C 6 O 1 CH2OH
H C OH HO
4 5 H 2
H C OH H 4 3 OH
5
OH H
6 CH2OH
-D-glukopiranosa -D-glukopiranosa
CH2OH H C OH H C OH
H C OH HO C H HO C H
H C OH H C OH H C OH
H C OH H C OH H C OH
HO C H
Oksidator
HO C H
H C OH H C OH
H C OH H C OH
CH2OH CH2 O H
H O H H O H
H H
OH H OH H
OH OH OH O OH
H NH 2 H N C CH 3
H
-D-glukosamina -D-N-asetilglukosamina
H OH H OH
H O H2O H O
HO HO
HO H + CH3- OH HO H
H OH H OH
H OH H OCH3
-D-glukopiranosa metanol Metil- -D-glukopiranosa
6 CH 2OH 6 CH 2OH
Disaccharides: H
5 O H H
5 O H
H H
Maltose, a cleavage 4 OH H 1 4
OH H 1
product of starch OH 3 2
O
3 2
OH
(e.g., amylose), is a H OH
maltose H OH
disaccharide with an
6 CH2OH 6 CH2OH
(1 4) glycosidic 5 O 5 O OH
link between C1 - C4 H
H
H
H
1
OH of 2 glucoses. 4
OH H O 4
OH H 1
OH H H
It is the anomer 3 2 3 2
H OH H OH
(C1 O points down). cellobiose