Variedades de Cebolla

Pedregal 2016
Ing. Victor Tapia Lpez
 Cultivo de Cebolla
Alliaceae
Originaria de Asia
Bianual
Alimento: hace 5 a 7 mil aos
Polinizacin cruzada
Semilla botnica
Importancia del Cultivo de Cebolla

Per referente en Cebolla en Sudamerica

Mercado en crecimiento
Cultivo rentable
Productores especializados no pierden
En el Per se siembran 15,000 has.
En el mundo se siembras 3,500,000 has
Expotaciones de Cebollas Frescas o
Refrigeradas en Miles de US$ FOB
2011 2012 2013 2014 2015
36,716 46,076 49,758 57,800 50,113
Expotaciones de Cebollas Frescas o
Refrigeradas en Miles de US$ FOB
Factores de la Produccin Agrcola
Apuestan al caballo o al jinete?
 Caballo o Jinete
Valle o irrigacin: CABALLO
Buena semilla: CABALLO
Buena poca de siembra: CABALLO
Buen manejo: JINETE
Riego: JINETE
Fertilizacin: JINETE
Control sanitario: JINETE
25/04/2016
 Zonas Productoras de Cebolla
Piura: Cieneguillo, Sullana, Cerro Moche,
Tamarindo, Curamori, Alamor, Lancones.
Lambayeque: Batan Grande, La Cra, Progreso,
Collique, Chongollape, Paleria, Los Aguilares,
Piura Jallanca
La Libertad: Pacanguia, Chepen, Guadalupe, Pueblo
Chiclayo Nuevo, Moro, Huacablanca Pacasmayo, San Pedro
Chepen
de LLoc, Paijan, Chao, Viru, Portada de la Sierra,
Trujillo
Cruce Cajamarca, San Jos
Casma
Huarmey Huanuco Ancash: Casma, Quillo, Yautan, Huarmey, Santa, Los
B a rra n c a Patos, Nepea.
Callao
Lima
Lima: Pativilca, Barranca, Supe, Huacho,
Chancayllo, La Loza, Carabayllo, Lurin, Caete.
Ica Ica: Pisco, Nazca, Ingenio, Parcona
Nazca
Irrigaciones
Arequipa Arequipa, Bella Unin, Acar, Ocoa, Camana, V. de
Ocano Camana
Majes, I. Majes, Sta. Rita, La Joya, V. Tambo, Cural,
Pacifico Campia.
Locumba

Tacna, Ite, Locumba, Mirave, Sama, Coruca, La

Yarada.
 Eficiencia en el Cultivo de
Cebolla

Costo Ganancia
Tipo de Rto. en Costo x Precio x
produccin Bruta en
Productor Kg/ha Kg Kg Mdo.
/ha en S/. S/.
Eficiente y
15,000 60,000 0.25 1.25 75,000
Eficaz
Ineficiente 15,000 21,000 0.71 0.60 12,600
 Reto del Productor

Menores costos de produccin.

Mayores rendimientos.
Mejor precio en el mercado.
 Irrigacin Majes
Zona productora importante
Puede producir todo el ao
Agua de buena calidad
Alta luminosidad
Suelo arenoso
Limitante Semilla Camaneja
Su rendimiento se desploma
Se esta degenerando
 SEMILLA
Hybridos
Es un mtodo controlado insectos, aves, viento, hombre, o
de polinizacin, donde el
polen de dos lineas puras
se combinan por accin
del hombre.
El resultado es un hbrido
que es superior en:
tamao, rendimiento o
vigor que sus
progenitores.
Polinizacin abierta
Cuando la polinizacin ocurre por
otros mecanismos naturales.
Con el paso de los aos y por la
endogamia (consanguinidad) las
variedades suelen tener una:
Reduccin de tamao
Disminucin del vigor
Prdida parcial o total de la
fecundidad.
Plantas deformes, albinas,
susceptibles al acame, etc.
Debilitamiento general de la
poblacin.
CAMANEJA
Cronologa de las Variedades de
Cebolla
Mercado de Cebolla Segmentos
Mercado de Cebolla - Variedades
 Tendencias
Tendencia del uso de
hbridos aumenta
vertiginosamente.
Tendencia por
consumo de cebollas
rosadas.
Tendencia es
consumir cebollas
suaves.
 Nuevas Variedades
Nuevas Aternativas
Hazera compro el programa
gentico de K & B
Tenemos un rea de I &D
Producimos bulbillos
 Bulbillos
Sistema de produccin ampliamente conocido y
utilizado en el mundo.
En el Per en los ltimos aos, su uso se viene
intensificando.
Su uso se oriento a zonas donde por motivos
externos, la produccin se vea limitada.
Sin embargo su uso se ha generalizado, siendo el
objetivo de adelantar siembras, para llegar ms
pronto al mercado y obtener beneficios
econmicos.
 Bulbillos
Este sistema consiste en producir cebollas, a
partir de la siembra de bulbillos, previamente
obtenidos de la maduracin de almcigos poco
densos.
Los bulbillos tienen la ventaja de tener mayores
reservas que una semilla o una plntula de
almacigo, por ello desarrollan rpidamente,
obtenindose bulbos grandes y por ende altos
rendimientos en menor tiempo.
 Requerimientos del
Mercado
Cebollas cuellos cerrados
Con excelente post cosecha
Tamao mediano a grande
Sabor suave
Clima
 El cultivo de la cebolla esta dirigido por el
fotoperodo
Fotoperiodo =
horas de luz
En Arequipa 9
(24 de junio)
13 hrs (21 de
diciembre) de
luz, fotoperiodo
corto o
intermedio (oct,
nov, dic)
 Clima
Fotoperiodo y temperatura factores importantes
para la bulbificacin
Interaccin fotoperodo temperatura, mayor
temperatura menor umbral fotoperodico
Variedades tardas + temperatura = menor umbral
fotoperidico, mayor intercepcin de luz, mayor
rendimiento.
Variedades precoces, bulbificacin en funcin de
temperatura, mayor intercepcin de luz, mayor
precosidad
 Consecuencias del Exceso de
Temperatura y Radiacin
Acortamiento de fases fenolgicas, con bulbificacin
temprana no se expresa el potencial de rendimiento de la
variedad.
Dficit de traslocacin por termoperiodo.
Menor efecto de los herbicidas sistmicos.
Strees ambiental e hdrico producto de alta radiacin
solar.
Balances hormonales alterados, exceso de giberelinas,
envejecimiento prematuro.
Fotoinhibicin con desgaste de plantas.
 Balance Hormonal

Es afectado:
El estrs
El clima
Los Nutrientes
Determina:
Una produccin en
cantidad y calidad
 La raz por lo general es el
ultimo lugar donde nos
fijamos si la planta empieza
a tener problemas y bajo
condiciones de estrs es la
parte ms afectada.
Cuando presenta sntomas
externos, ya tiene un alto
dao.
Y el balance hormonal en las
plantas es controlado
principalmente por las
races
 Eleccin de la Variedad

14
13 Noam
Horas Luz 12 Pantera Pantera Pantera
11 Sivan Sivan
10 Dulcinea
9 Camaneja
8
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Mes
 Propuesta Semiagro para la Irrigacin
de Majes
Zona Subzona Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Noam 15-ago 15-oct

25-
Pantera 10-ene 15-jul 30-ago
nov

Pantera B. 01-ene 07-feb

10-ene
Arequipa Sivan 01-jun 15-ago
30-ene
15-
Sivan B. 01-feb
mar
15- 31-
Dulcinea
mar may

Camaneja 21-jun 31-jul

DULCINEA
SIVAN
PANTERA ROSA
NOAM
SUELO
 Etapas Fenolgicas Cebolla
3ra hoja
1ra hoja verdadera
verdadera

Estado
Semilla rodilla

4ta hoja Senescencia Inicio

verdadera 1era hoja bulbeo

Crecimiento
bulbo

Cada o doblado cuello Secado hojas

TRANSPLANTE
Densidad de Plantas
 Fisiologa de la Cebolla
Densidad
Mayor densidad mayor rendimiento, hasta
una determinada poblacin de plantas
Pasamos ese nivel optimo de densidad,
menor dimetro del bulbo, menor
rendimiento
Depende de la variedad y la poca de
siembra

25/04/2016
 Fisiologa de la Cebolla

25/04/2016
Fisiologa de la Cebolla
MANEJO - RIEGO
Nutricin Vegetal
Cosecha
Calidad Culinaria
 Factores de la Produccin
Agrcola

Cultivo = Gentica + Manejo

xito = SEMIAGRO + Post Venta

 Conclusiones
Tenemos que producir lo que el mercado esta
demandando.
Un cambio de variedad, nos permite no solo
tener mejor calidad, si no mayor produccin.
Las pampas de Majes puede producir cebollas
todo el ao con calidad, con nuestra variedades:
Dulcinea, Sivan, Pantera Rosa, y Noam.
 Conclusiones
Piense en semilla hbrida para una mejor
uniformidad y establecimiento inicial rpido de las
plntulas.
Almacigo joven y robusto
Aplicar lo mejor posible el agua y los nutrientes.
Cuanto ms grande sea la plntula hasta el inicio de
la bulbificacin mayor ser el rendimiento.
Luego del inicio de la bulbificacin 0 Nitrgeno.
Cuidado de las hojas para tener buena postcosecha
No sobre-madurar el cultivo, arrancar verde.