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CONTAGEM DE
CARBOIDRATOS
PARA PESSOAS
COM DIABETES
MANUAL DE CONTAGEM DE
CARBOIDRATOS
PARA PESSOAS COM
DIABETES
2016
Manual de Contagem de Carboidratos
para Pessoas com Diabetes
Boa consulta!
NUTRICIONISTAS COLOBORADORAS
08 24
Efeito dos alimentos na E o ndice glicmico?
glicemia
10 25
Quem pode utilizar Alimentao saudvel
a contagem de e a contagem de
carboidratos? carboidratos
12 26
Quais alimentos tm Praticando a contagem
carboidratos? de carboidratos
14 28
Quais os esquemas de Como ler a informao
tratamento atuais? nutricional?
16 30
Como comeo Treinando o
a contagem de Olhmetro 1
carboidratos?
18 32
E as gorduras e as Treinando o
protenas? Olhmetro 2
20 34
E o acar, pode ser Calculando receitas
consumido?
36
A contagem de
carboidratos e o
diabetes tipo 2
38
A contagem de
carboidratos e o
diabetes tipo 1
A contagem de
42 carboidratos e o diabetes
tipo 1 - Esquema
insulinico intensivo
46
Como saber se estou no
caminho certo?
47
Tratamento da
hipoglicemia
48
Tabela de alimentos
90
Tabela de alimentos:
Festas e Comemoraes
100% DO CARBOIDRATO INGERIDO
TRANSFORMADO EM GLICOSE.
DIABETES TIPO 1
Terapia Tradicional
Insulina de ao intermediria
Insulina de ao rpida
1
O seu nutricionista
te ajudar a descobrir
quantas calorias voc
deve ingerir ao dia
para manter-se saud-
vel.Tambm definir
quanto de carboidrato
deve ser consumido
diariamente e em
cada refeio.
3
Medir as glicemias
antes de cada refei-
o e duas horas aps
faz-las importante
para verificar o efeito
dos alimentos e da
medicao sobre a sua
taxa glicmica
Ateno
Em refeies nas quais o consumo
de gorduras e protenas grande
(como pizzas, churrasco, lasanhas,
hambrgueres e outros), a glicemia
pode ficar mais alta de 3 a 5 horas
aps a ingesto. Recomenda-se uma
conversa com sua equipe para saber
como lidar com estas situaes.
Meio mamo
13 g
de carboidratos
papaya
Agora que j sabe a quantida-
de de carboidratos que normal- Total do caf da manh
mente consome, s escolher
os alimentos que deseja comer,
baseados nesse valor em relao
aos valores do manual da SBD.
53 g
de carboidratos
Imagem ilustrativa
Exemplo:
3.Quantidade
Vou comer 01 banana prata e, segundo o ma-
total de
nual SBD, 01 banana, que pesa 40 gramas, tem
carboidratos
9 gramas de carboidratos (no confundir o peso
do alimento com a quantidade em gramas de
carboidrato)
4. Quantidade Pesei minha banana e ela pesa 70 gramas.
total de fibras
Ento:
(acima de 2,5
gramas por por- 40g - 9g 70x 9 = 630: 40 = 15,7.
o considera- 70g - x
do rico em fibras)
A banana que vou comer tem 16 gr de CHO
pegador
Copo Americano de macarro Sopa / Sobremesa / Ch/
Xcara de ch
Para facilitar sua leitura no dia a dia, utilize sua mo como medida.
1
PALMA DA MO = 01
PORO DE CARNE
01 UNHA = 01
2 COLHER DE CH
DE MARGARINA OU
AZEITE
01 PUNHO = 01
4
XCARA DE CH
DE ARROZ OU
MACARRO OU 01
BATATA PEQUENA
quantidades
Este esquema o mais fisiolgi- ingerir (tanto para mais quanto para
co que temos at o momento, no menos), desde que aplique a quan-
qual a quantidade de insulina ultra tidade de insulnica ultra rpida em
rpida aplicada de acordo com cada refeio.
o que o paciente ir ingerir. Aqui
tambm deve-se conhecer a quanti-
dade de carboidratos a ser ingerida
em cada refeio. No entanto, o
indivduo pode variar os horrios e a
quantidade de alimentos que quer
EXEMPLO:
01 15g
Ma Pequena de Carboidratos.
1800 GLICEMIA
51 DO MOMENTO SENSIBILIDADE
35 GLICEMIA
INSULINICA
META
Isso significa que 1 unidade de in-
sulina ultra rpida baixa 51 pontos
na sua glicemia.
Ateno
No incio da implementao da
Glicemias de 50 70 = ingerir 15
contagem de carboidratos, voc
gramas de carboidratos.
pode ter alguns episdios de
hipoglicemia (glicemias abaixo de
70mg/dl). Caso isso acontea,
15 gramas de Cho = 150 ml de
necessrio rever doses de insulina
refrigerante comum ou 01 colher
e/ou a alimentao. O importante,
de sopa de acar ou 01 gel de
nesse momento, o tratamento
glicose ou 03 balas.
correto, para que voc no saia de
uma glicemia de 40mg/dl e v para
300 mg/dl.
Acerola unidade 12 1 4
Camu-camu 6 unidades 48 3 15
Carne bovina, picanha, com gordura, grelhada pedao mdio 100 0 289
Chambinho unidade 45 4 40
Chester fatia 15 0 31
Chiclete unidade 5 4 16
Chocolate quente com leite (Mc Donalds) copo grande 250 24 178
Ciriguela unidade 20 4 15
copo descartvel
Farinha dgua-do-par 50 41 166
pequeno
Jabuticaba unidade 5 1 2
Kanimaki unidade 15 4 20
Licor clice 20 6 62
Martini dose 50 2 41
Milk shake clssico de chocolate (Bobs) copo grande 700 177 846
Milk shake clssico de morango (Bobs) copo grande 700 136 734
Milk shake crocante de ovomaltine (Bobs) copo grande 700 157 852
Pirulito unidade 20 19 74
Pistache unidade 1 0 4
Pitanga unidade 15 1 7
Pizza de mussarela de bfala, rcula e tomate seco fatia mdia 100 22 165
Polenguinho unidade 20 0 67
Sakemaki unidade 15 3 22
Salgadinho Pingo douro sabor baicon Elma Chips colher de sopa cheia 20 11 100
Saqu dose 50 3 11
Torradas unidade 8 5 25
Yakult unidade 80 11 50
NATAL
Quantidade
Alimento Medida Usual CHO calorias
(g)
Ameixa em calda 01 unidade mdia 7 5 20
CASAMENTO
Quantidade
Alimento Medida Usual CHO calorias
(g)
Arroz com amendoas colher de servir 60 18 75
CANTINA ESCOLAR
Quantidade
Alimento Medida Usual CHO Calorias
(g)
Bala de caramelo unidade 6 5 27
Pirulito unidade 20 19 74
CHURRASCARIA
Quantidade
Alimento Medida Usual CHO calorias
(g)
Alface, lisa, crua folha mdia 10 0 1
DOCES
Chocolate quente com leite (Mc Donalds) copo grande 250 24 178
SORVETES
FESTA JUNINA
Quantidade
Alimento Medida Usual CHO calorias
(g)
Amendoim caramelizado pacote pequeno 20 14 95
PIZZAS
FESTA DE ANIVERSRIO
Brigadeiro unidade 10 6 36
Chiclete unidade 5 4 16
Pirulito unidade 20 19 74
PSCOA
COMIDA RABE
COMIDA RABE
COMIDA JAPONESA
Saqu dose 50 3 11