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Las tablas o mesas de corte se deben poder desinfectar, y no deben presentar grietas o
cortes que pueden esconder residuos de la comida. Est prohibido usar la madera para
superficies de trabajo y utensilios
Las mesas y mostradores deben tener sus superficies lisas de materiales no corrosivos y de
fcil limpieza y desinfeccin.
Las mesas y mostradores deben tener sus superficies lisas de materiales no corrosivos y
de fcil limpieza y desinfeccin.