SECTOR LECHERO

La industria lechera se encuentra integrada verticalmente desde el acopio (o a

veces desde la misma produccin) de leche y se concentra en tres grandes
empresas: Gloria posee el 62,9% (con un 335% de crecimiento en los ltimos 15
aos), seguida por Nestl con el 13,2% y Laive con el 5,4%. Todas empresas con
crecimientos importantes. Y con plantas distribuidas en las ms importantes
cuencas lecheras.
En enero 20, 2015, el diario el comercio pblico que El mercado de productos
lcteos ha tenido un crecimiento anual superiores al 6% durante los ltimos cinco
aos.
Del 2000 al 2013 la demanda ha aumentado un 6% anual y para los prximos
aos se espera un incremento de al menos 5% anual. Hernndez Pea.
(Vicepresidente de la Unidad de Negocios de Alimentos de Gloria).
Con el crecimiento de la industria lctea, se estima que al 2021 el Per requerir
tres millones de toneladas de lcteos al ao, siendo actualmente el consumo de
2,4 millones.
1. CUENCAS LECHERAS
En el Per son tres las principales cuencas lecheras, las mismas que se
desarrollan en torno a los departamentos de Arequipa, Lima y Cajamarca
producindose en ellas el 70% de la produccin nacional de leche fresca,
destinada principalmente a la industria lctea.
CUENCA LECHERA DEL NORTE: Conformada por las cuencas lecheras de
Cajamarca, La Libertad y Lambayeque, siendo la de Cajamarca la de mayor
importancia.
CAJAMARCA: se desarrolla en zonas de campias, valles interandinos y la Jalca ,
con una crianza semi intensiva en base a pastos cultivados como el Rye grass y
trbol, con predominancia del ganado lechero de las razas Holstein y Brown
Swiss, es la segunda cuenca lechera del pas, las provincias de Cajamarca y San
Miguel son los principales centros de produccin.
CUENCA DEL CENTRO: formada por las cuencas lecheras de Lima, Ica y Junn,
siendo Lima la de mayor importancia.
LIMA: caracterizada por una crianza intensiva estabulada con alimentacin en
base a concentrados , se realiza en valles de la costa (0 500 msnm), con
predominancia del ganado lechero de las raza Holstein , cuenta con centros de
acopio para la industria lctea representada principalmente por la empresa Gloria
S.A y el FONGAL - Lima (Fondo Nacional de Ganadera Lechera), existiendo otras
plantas de las empresas Nestl, Laive, Danlac, Plusa, Bazo Velarde y otras, Las
principales zonas de produccin de leche se encuentran en los valles de Caete,
Huacho y Lurn
CUENCA DEL SUR: En esta regin se identifican tres cuencas importantes
Arequipa, Tacna y Moquegua, siendo Arequipa la de mayor importancia.
AREQUIPA: Esta regin es la primera cuenca lechera con una produccin de
650 mil litros por da, de 39 mil cabezas de ganado que existen en toda la
jurisdiccin; segn Rafael Chipana Mercado, (coordinador regional de la
produccin lechera). Sostuvo que alrededor de 25 litros de leche se extraen
diariamente de cada animal. Se ha desarrollado por la presencia de la empresa
Gloria S.A. y los Centros de Acopio de leche, su ganadera es semi intensiva con
alimentacin bsicamente a base de forrajes con predominancia del ganado de la
raza Holstein, se ha desarrollado principalmente a una altitud de 500 a los 1500
msnm.
En la regin, la mayor produccin de leche se obtiene en el distrito de La Joya y
en los sectores de San Isidro y San Camilo, el 92,5% de la leche producida se
comercializa a la industria, captada por GLORIA S.A., ya que su radio de acopio
es ms amplio en comparacin con LAIVE S.A., el 1,8% se destina al
autoconsumo y el 5,7% se al terneraje.