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INFORME DE LABORATORIO
N6
TEMA: Lpidos
CURSO: 2A
CARRERA: Biologa
AO: 2016
Den Sofa S.
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Informe de laboratorio n6
Tema: Lpidos
Objetivos
Introduccin
En el campo de la biologa, el saber como reconocer cualitativamente los lpidos es de importancia; ya que el
reconocerlos es bsico para desarrollar anlisis en grasas y aceites. En este informe de laboratorio est
contenido todo lo referente a este tema
Marco Terico
Los lpidos son molculas constituidas por C, H y en menor proporcin, Oxigeno; tambin pueden tener en su
estructura P y N. Son hidrfobos (insolubles en agua y en otros disolventes polares), sin embargo, son
solubles en solventes apolares como acetona, ter, benceno, etc.
Entre algunas funciones de los lpidos son: de reserva de energa, aislantes trmicos, proteccin y estructural.
Los lpidos ms abundantes son los que posen cidos grasos, es decir, los lpidos saponificables. De ellos los
triglicridos (grasas y aceites) son los ms caractersticos.
En los triglicridos una molcula de glicerina se encuentra esterificada por tres molculas de cidos grasos.
La caracterstica comn a todos los lpidos es que son insolubles en agua y solubles en disolventes orgnicos
como la gasolina, benceno, xilol, cloroformo... Cuando se mezcla agua y aceite y se agita la mezcla se forma
una emulsin transitoria. Esto significa que si se deja la mezcla reposar unos instantes, las gotas de aceite,
de menor densidad, suben y se unen entre s, formndose dos capas, la superior de aceite y la inferior de agua
comprobndose su insolubilidad en agua.
Den Sofa S.
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Listado de materiales
Den Sofa S.
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Procedimiento
Observaciones
Teniendo en cuenta que esta es una caracterstica de los lpidos: Qu materiales analizados contienen
sustancias orgnicas?
Luego de los experimentos realizados llegamos a la conclusin que tanto el agua como los porotos no
contienen lpidos mientras que la grasa de carne o pollo, el mondongo, el man y los girasoles si.
Conclusin
En este experimento se llego a concluir la importancia de las biomolculas, ya que sin una proporcin
correcta de agua, sales, protenas, carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos lo que podra producir fallos en
vuestro organismo. Adems, desde el punto de vista los alimentos que consumimos a diario son principios
inmediatos necesarios para nuestro organismo. Y los mas importante pudimos reconocer la presencia de
lpidos en diferentes materiales como grasa de carne o pollo, el mondongo, el man y los girasoles.