Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
SETOR DE TECNOLOGIA
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA MECNICA
TM-374 REFRIGERAO E AR CONDICIONADO
Refrigerao e Ar condicionado
Carga trmica em instalaes frigorficas
por
Christian Strobel
INTRODUO
Instalaes frigorficas so conjuntos de cmaras frias, que permitem, refrigerar,
congelar e conservar pelo frio, produtos perecveis, alm de toda Infra- estrutura (casa de
mquinas, subestao, servios de administrao, oficinas de manuteno, vestirios,
sanitrios, etc.) necessria, para seu funcionamento.
Inicialmente importante o conhecimento das etapas que precedem a estocagem, tais
como condies e tratamento da cultura ou processamento. A escolha das condies mais
convenientes para um correto balano de custo versus qualidade est diretamente relacionada
com a temperatura de estocagem, movimentao do ar, umidade relativa e certas propriedades
do produto. Tambm o tipo e dimenses da embalagem tm importante papel.
A escolha do local para a construo da cmara necessita de um estudo preliminar,
assim como a disponibilidade de energia, gua e facilidades de transporte. Para melhor
orientao, h uma lista de dados que devero ser obtidos antes de qualquer clculo.
Clima
O clima onde a instalao ser realizada entra como um fator importante para o
clculo de ganho de calor pelas paredes, piso e teto, seleo do condensador e ventilao.
Preferivelmente devem ser utilizados dados estatsticos ao invs de valores isolados. Dentre os
principais itens relacionados ao clima, destacam-se:
a. Temperatura de bulbo seco (TBS) mdia para o ms mais quente;
b. Umidade relativa () ou temperatura de bulbo mido (TBU) para o mesmo ms;
c. TBS mxima que se pode esperar neste ms e a quantidade de dias.
gua
a. Qual a origem da gua (municipal, riacho, mar, poo, etc.);
b. Qual a quantidade disponvel;
c. Qual a quantidade mxima e mdia durante a estao mais quente do ano.
Energia
a. Como a energia eltrica est disponvel (voltagem, ciclagem);
b. Qual a mxima energia que pode ser fornecida (sem limites ou em kWh).
Produto
a. Qual o tipo de produto;
b. Qual a quantidade de cada produto a ser resfriado ou congelado por dia ou hora;
c. Quais as temperaturas de recebimento ou processamento;
d. Qual a entrada diria na cmara;
e. Qual o acondicionamento utilizado (Caixa, tambores, baldes, etc.);
f. Quais as caractersticas fsicas do produto;
g. Quais as finalidades do produto (venda direta, distribuio, matria prima, etc.);
h. Qual o tipo de movimentao que recebe.
Descrio da Instalao:
a. A localizao;
b. As dimenses;
c. Outras observaes, se de produo, trnsito ou consumo.
Condies do local:
a. Cpia ou esboo do prdio existente ou em estudo;
b. A rea disponvel de terreno ou prdio;
c. A orientao, latitude, altitude;
d. Se h a liberdade de planejamento.
Tipos de Cmaras:
a. Cmaras de armazenagem ou estocagem;
b. Cmaras de resfriamento;
c. Cmaras ou tneis de congelamento;
d. Antecmaras;
e. Cmaras comerciais (balces frigorficos, congeladores, etc.);
f. Cmaras domsticas (geladeiras, congeladores, etc.);
Dimenses da Cmara:
Sistemas de congelamento:
Para levar o produto temperatura desejada so empregados os chamados
congeladores, que podem ser tanto com circulao natural como circulao forada do ar.
As cmaras com circulao natural do ar so adotadas para a conservao de produtos
altamente desidratveis como frutas e verduras.
As cmaras com circulao forada adotam evaporadores de tubos lisos ou aletados
com circulao do ar por meio de ventiladores. Esta soluo adotada normalmente na
disposio tendal, para armazenagem em curto prazo de carnes resfriadas, resfriamento rpido
de carne fresca, congelamento rpido de carne em tneis com circulao longitudinal ou
transversal, na armazenagem em pallets dos frigorficos polivalentes, etc.
CARGA TRMICA
A Carga trmica de refrigerao de uma instalao frigorfica composta pela soma
de diversas cargas trmicas, a saber:
a. Conduo e irradiao atravs das paredes, teto e piso;
b. Transferncia de calor condutiva e radiativa em materiais vtreos;
c. Infiltrao e circulao de ar atravs das portas quando abertas ou mesmo frestas;
d. Calor cedido pelo produto armazenado quando sua temperatura reduzida ao
nvel desejado;
e. Calor cedido pelas pessoas que circulam no espao refrigerado;
f. Calor cedido por equipamentos e iluminao que gerem calor dentro do espao
refrigerado.
24.3600
1 = . . ( + ).
1000
1 = 86,4. . . ( + ) [ ]
24
onde
Para o piso sobre o cho a temperatura externa dever ser considerada, como a
temperatura de bulbo mido do ar externo, no havendo insolao.
Quando houver paredes comuns a duas cmaras frigorficas que possuam diferentes
temperaturas, haver fluxo de calor atravs da parede da cmara mais quente para a mais fria.
Neste caso a temperatura da cmara mais quente dever ser tomada como a temperatura
externa em relao a esta parede somente. As demais, no sendo comuns s duas cmaras,
sero calculadas normalmente.
A cada vez que a porta aberta o ar externo penetra no interior da cmara, representando
uma carga trmica adicional, porm a determinao exata deste volume muito difcil, sendo
adotados valores aproximados para o nmero de trocas por dia. O calor devido infiltrao
pode ser calculado atravs da seguinte equao:
2 = . . ( )
onde
Q2 = Calor devido infiltrao, em kJ/24h;
Vi = Volume interno da cmara frigorfica, em m3;
n = Nmero de trocas de ar por 24 horas (tab. 4);
he = Entalpia do ar externo (Tab. 5), em kJ/m3;
hi = Entalpia do ar interno da cmara frigorfica (Tab 5), em kJ/m3.
removida pode ser calculada conhecendo-se o produto, seu estado inicial, massa, calor
especfico acima e abaixo do congelamento e calor latente.
Para o caso do congelamento do produto na prpria cmara, o clculo da quantidade de
calor a ser removida envolve as seguintes etapas:
a. Calor removido antes do congelamento
3 = . 1 . ( )
b. Calor latente de congelamento
3 = .
c. Calor removido aps o congelamento
3 = . 2 . ( )
Onde:
Q3a = Calor removido do produto no processo de resfriamento, em kJ/24h;
Q3b = Calor devido ao produto durante o congelamento, em kJ/24h;
Q3c = Calor devido ao produto aps o congelamento, em kJ/24h;
mp = Massa diria de produto, em kg/24h;
c1 = Calor especfico do produto antes do congelamento (Tab. 6), em kJ/kgK;
c2 = Calor especfico do produto depois do congelamento (Tab. 6), em kJ/kgK;
Tp = Temperatura inicial do produto, em C;
Tc = Temperatura de congelamento, em C;
Ti = Temperatura interna da cmara frigorfica, em C;
L = Calor latente de congelamento do produto (tab. 16), kJ/kg.
Quando se deseja somente resfriar o produto sem congel-lo, calculado somente o
calor removido antes do congelamento ou quando o produto j entra congelado dentro da
cmara ser calculado somente o calor aps o congelamento.
Ainda no caso de frutas e verduras frescas h que se considerar o calor produzido pelo
metabolismo, pois continuam vivos. H o chamado calor de respirao, que depende do
produto e da temperatura. Quanto mais baixa a temperatura do produto, menor ser esta carga
trmica. Seu valor calculado pela expresso a seguir:
3 = .
Onde:
Q3r = Calor devido respirao do produto, em kJ/24h;
ma = Massa de produto armazenado, em kg;
R = Calor de respirao do produto (Tab. 6), em kJ/kg.24h
pela retirada de calor de forma a reduzir sua temperatura at o nvel desejado. J a estocagem
funo do isolamento trmico, abertura de porta, iluminao, pessoas e motores. No caso de
frutas e hortalias frescas deve-se tambm levar em considerao o calor de respirao.
No entanto a parcela de calor retirada durante o resfriamento ou congelamento bem
maior quando comparada com a estocagem, exigindo um estudo mais cuidadoso da soluo a
adotar. A Figura 4 mostra a diferena entre congelar e estocar a 25C. Note que estocar um
produto requer apenas retirar a carga trmica que entra no sistema pelo isolamento, pessoas,
infiltrao e equipamentos. J a carga trmica do resfriamento ou congelamento grande. Para
que possa ser feito realmente na prpria cmara de estocagem, a mesma dever ser projetada
com a capacidade frigorfica adequada.
Caso isto no ocorra, o produto quente ao ser colocado na cmara aumentar a
temperatura da cmara, resultando em dois efeitos desfavorveis: o produto j estocado
afetado pela maior temperatura e o resfriamento ou congelamento do produto que entra ser
muito lento.
Muitas vezes mais interessante resfriar ou congelar o produto em um sistema separado.
Evidentemente preciso uma anlise antes da seleo.
onde
Q4 = Calor emitido pelas pessoas, em kJ/24h;
n = Nmero de pessoas que circulam na cmara frigorfica;
q = Calor gerado por pessoa (Tab. 7), em kJ/h;
np = Nmero mdio de horas que cada pessoa permanece na cmara, em h/24h.
onde
Q6 = Calor emitido pelos motores, em kJ/24h;
P = Potncia dos motores, em W;
Nm = Nmero de horas de funcionamento do motor, em h/24h;
= Rendimento aproximado do motor (Tab. 8).
a. Em refrigeradores domsticos:
A capacidade varia de: 60 a 600 l;
A potncia frigorfica usual: 0,2 TR/m3;
Consumo de potncia: 0,5 CV/m3.
b. Em refrigeradores comerciais a carga trmica pode ser calculada pela (Tab. 9).
Exemplo 1
Calcular a carga trmica de uma cmara de frutas para mas, Figura 5, com os seguintes
dados iniciais:
a. Situao: Santos-SP;
b. Vias de acesso: Ferroviria, rodoviria e martima;
c. Condies externas: TBS = 33C, TBU = 27C, = 65%;
d. Condies internas: Ti = 0C, = 85%;
e. Finalidade: Resfriamento de 60 toneladas/24h, de mas em caixas de madeira de 3
kg de 55 33 33 cm, contendo 21 kg de mas dentro. Armazenagem de 390
toneladas de mas em caixas. Altura mxima de empilhamento: 4m;