Seminario internacional Manejo sostenible de sistemas de produccin en los Andes con nfasis en ganadera

RESULTADOS DE PESQUISAS SOBRE SISTEMAS SUSTENTVEIS DE

PRODUO DE LEITE NO SUDESTE DO BRASIL

Margarida M. Carvalho 1
Jos Ladeira da Costa 2
Deise F. Xavier2

INTRODUO

As reas montanhosas da Regio Sudeste do Brasil esto localizadas no bioma

Mata Atlntica, em zona de grande importncia social e econmica no Pas, por
abrigar uma parte significativa da populao e algumas das principais atividades
industriais e agrcolas.

A vegetao original da Mata Atlntica era constituda por densa floresta tropical, a
qual foi submetida a um processo de desmatamento, ocorrido principalmente durante
os sculo XIX e XX, que resultou na substituio da maior parte da vegetao nativa
por espcies cultivadas, como o caf. Posteriormente, nas reas ngremes
desmatadas e em reas de meia encosta passaram a predominar as pastagens
naturalizadas de capim-gordura (Melinis minutiflora) e de capim-colonio (Panicum
maximum).

Nas zonas com maior ocorrncia de capim-gordura, por muito tempo essa gramnea
serviu para proteger os solos contra a eroso, porm, por causa de sua baixa
capacidade de suporte, a espcie foi sendo substituda por forrageiras mais
agressivas, como as do gnero Brachiaria (Botrel et al., 1988). Nas pastagens
remanescentes de capim-gordura, fatores como manejo inadequado e deficincias
nutricionais no solo tm concorrido para reduzir mais a produtividade da gramnea,
resultando no aparecimento de reas com solo descoberto, que so povoadas por
invasoras de folhas largas ou por gramneas de baixo valor forrageiro. Em situaes
mais graves, a reduo na cobertura vegetal se acentua e as perdas de solo por
eroso so facilitadas.

Na regio, as pastagens formadas com espcies de Brachiaria, ou com outras

espcies forrageiras, tendem a ser submetidas ao mesmo processo de degradao
que tem sido observado em pastagens cultivadas em vrias regies do Pas. A
reabilitao das pastagens degradadas nessa regio e o desenvolvimento de
sistemas sustentveis de produo, podem representar uma contribuio significativa
para a pecuria de leite, e, ao mesmo tempo, ter reflexos positivos sobre a
preservao do meio ambiente.

1
Engenheira-Agrnoma, PhD. Colaboradora da Embrapa Gado de Leite. Av. Baro do Rio Branco,
3151/702 CEP 36010-012, Juiz de Fora, MG.
2
Pesquisadores da Embrapa Gado de Leite. Rua Eugnio do Nascimento, 610 Dom Bosco. 36038-
330, Juiz de Fora , MG. E-mails: ladeira@cnpgl.embrapa.br; dfxavier@cnpgl.embrapa.br

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SISTEMAS DE PRODUO DE LEITE PREDOMINANTES

O Estado de Minas Gerais o maior produtor de leite do Brasil, tendo contribudo

com 28,5% dos 21,6 bilhes de leite produzidos no ano de 2002 no Pas (Embrapa,
2004). No entanto, o volume de leite produzido no estado varia entre as diferentes
zonas fisiogrficas. Por exemplo, a Zona da Mata, localizada na rea de influncia da
Mata Atlntica, produziu apenas 580 milhes de litros em 2002, inferior s produes
de leite de zonas fisiogrficas localizadas em regio de cerrado, como o Tringulo e
o Alto Paranaba, que juntas registraram produo de 1,5 bilho de litros no mesmo
perodo (Embrapa, 2004).

Os sistemas de produo de leite predominantes nas reas montanhosas do sudeste

do Brasil, caracterizam-se pela utilizao de pastagens como principal fonte de
volumosos no perodo das guas, forte dependncia da suplementao volumosa
para as vacas em lactao na poca da seca, e uso de rebanho mestio, com padro
gentico variando de a 7/8 Holands x Zebu (Carvalho et al., 2002).

Nesses sistemas de produo, fatores como topografia ngreme e, e alguns casos,

baixa fertilidade dos solos predominantes, concorrem para reduzir o potencial de
produo de leite pasto, e fazem do uso de concentrados uma necessidade para
incrementar os nveis de produo nas propriedades leiteiras. O uso de concentrado
para vacas em lactao aumenta o custo de produo de leite e diminui a renda do
produtor. Uma anlise da composio da renda e custos de produo de leite
realizada em um sistema de produo conduzido pela Embrapa Gado de Leite, com
as caractersticas descritas, indicou que os gastos com concentrados + sal mineral
corresponderam a 33,6% do custo operacional efetivo do sistema, enquanto silagem
e forrageiras (cana-de-acar, capim-elefante) corresponderam a 8,8 e 1,4%
respectivamente (Novaes et al., 2001).

No perodo da seca, o uso de cana-de-acar enriquecida com uria tem sido a

soluo para muitos produtores, diante da escassez de forragem para seus
rebanhos. A Embrapa Gado de Leite desenvolve h muitos anos, aes de pesquisa
e de transferncia de tecnologia visando produo e uso da cana-de-acar,
enriquecida com uria, para a alimentao de bovinos no perodo da seca (Torres et
al., 2003).

A degradao das pastagens das reas ngremes e de meia encosta constitui-se em

srio prejuzo para os produtores de leite, porque contribui para reduzir a produo
de leite, aumentar os custos de produo, aumentar os gastos com renovao de
pastagens e degradar o meio ambiente, alm de desvalorizar as propriedades rurais.

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RVORES COMO FONTE DE NITROGNIO PARA AS PASTAGENS

Nas pastagens de gramneas formadas mais recentemente em reas de relevo

acidentado, a condio de degradao em geral ainda no alcanou os nveis
verificados em algumas pastagens de capim-gordura. Em muitos casos, observa-se
reduo na disponibilidade de forragem e colorao amarelada da pastagem,
sintoma tpico de deficincia de nitrognio. Deficincia de nitrognio tem sido
considerada como uma das principais causas de degradao de pastagens
cultivadas de gramneas (Myers & Robbins, 1991).

Em diversos locais das reas de relevo acidentado da Regio Sudeste, pode ocorrer
deficincia de nitrognio no solo aps a fase de estabelecimento das pastagens
(Saraiva et al., 1986). O uso de fertilizantes qumicos como fonte de N para essas
pastagens, embora represente uma forma eficiente de suprir as necessidades das
plantas forrageiras nesse elemento, pode no trazer os retornos econmicos
esperados, tendo em vista a inadequao dessas reas ao estabelecimento de
sistemas intensivos de produo animal a pasto. Alm disso, a grande extenso das
reas envolvidas dificulta o uso generalizado de fertilizantes. Dessa forma, a fixao
biolgica de N2 aparece como uma das fontes mais viveis de nitrognio para as
pastagens cultivadas nessas reas montanhosas.

Uma opo vivel de melhorar a disponibilidade de nitrognio para as pastagens

cultivadas de gramneas a integrao com rvores. Os efeitos esperados da
presena de rvores em pastagens so diversos e podem se exercer sobre os
animais, a pastagem e o meio ambiente.

Em Coronel Pacheco, MG, foi observado que a ocorrncia de rvores isoladas em

pastagem de Brachiaria decumbens e de B. brizantha contribuiu para aumentar as
concentraes de N e de K na forragem (Tabela 1) e na serapilheira sob as copas de
rvores em comparao com a pastagem localizada em rea sem rvores. Nesse
estudo, apenas uma das espcies arbreas no era leguminosa, e a maioria eram
espcies fixadoras de nitrognio.

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Tabela 1. Concentraes de N, P e K nas folhas de duas espcies de braquiria, em

amostras coletadas sob e fora da copa de rvores isoladas.

Variveis Brachiaria decumbens Brachiaria brizantha

Sob a copa Fora da copa Sob a copa Fora da copa
Folhas verdes
N, % 2,00* 1,58 1,92* 1,20
P, % 0,19 0,20 0,23 0,24
K, % 2,16* 1,80 2,29* 1,51

*
Indica diferena significativa entre as mdias, em cada pastagem.
Fonte: Carvalho et al. (1994).

Maiores concentraes de N e de K foram tambm encontradas nas folhas e colmos

de vrias gramneas cultivadas sob condies de sombra artificial em comparao
com as cultivadas em reas sem sombra (Castro et al., 2001) e nas folhas de
gramneas sob sombra natural. Nos latossolos (oxisols) comuns na regio,
deficincia de K geralmente limita o crescimento de gramneas e a resposta dessas
plantas a fertilizantes nitrogenados (Carvalho et al., 1991).

INTEGRAO COM RVORES PARA A SUSTENTABILIDADE DE PASTAGENS

CULTIVADAS

A possibilidade da integrao com rvores favorecer a produtividade e persistncia

de pastagens cultivadas de gramneas foi examinada em estudo conduzido na
Embrapa Gado de Leite em rea montanhosa da Mata Atlntica, localizada na Zona
da Mata de Minas Gerais. Espcies de leguminosas arbreas, nativas e exticas,
foram introduzidas em uma pastagem de Brachiaria decumbens, formada em solo
cido de baixa fertilidade natural, em substituio ao capim-gordura. As mudas das
rvores foram plantadas em toda a rea da pastagem no espaamento de 10 x 10 m,
receberam adubao na cova (calcrio, P, K e esterco de curral) e proteo
individual contra os danos potenciais pelos animais em pastejo. As espcies
arbreas introduzidas na pastagem foram: as exticas Acacia mangium, A.
auriculiformis, A. angustissima, Albizia lebbek, Gliricidia sepium, Erythryna sp. e as
nativas jacarand-da-bahia(Dalbergia nigra), angico-vermelho (Anadenanthera
sp.) e angico-branco.

As exticas Acacia mangium, A. auriculiformis e A. angustissima apresentaram

crescimento inicial muito rpido, superando as trs espcies nativas testadas. Essas
espcies desenvolveram copa ampla mais cedo do que as nativas, e sua influncia
sobre a pastagem comeou a ser observada entre quatro e cinco anos aps o plantio
das mudas no campo. Os primeiros sinais da influncia das rvores sobre a
pastagem foram visveis na poca seca, com a forragem de B. decumbens sob as
copas mais desenvolvidas apresentando-se mais verde do que nas reas sem
rvores.

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A colorao mais verde da pastagem nas reas sombreadas refletiu-se em melhor

qualidade da forragem, em comparao com a forragem das reas sem rvores
(Carvalho et al., 1999). Em amostras de B. decumbens coletadas sob as copas de
trs espcies de Acacia e a pleno sol, na poca da seca e na poca das guas,
foram determinados os teores de protena bruta (PB) e a digestibilidade In vitro da
matria seca (DIVMS). Os teores de PB na forragem foram mais altos sob as copas
das trs espcies de Acacia, tanto na poca seca como nas guas (Tabela 2). A
DIVMS no diferiu entre as reas com e sem sombra na poca das guas, porm, na
poca seca, a forragem das reas sombreadas manteve valores semelhantes aos
observados nas guas, enquanto os das reas sem sombra diminuram (Tabela 2).

Tabela 2. Efeito do sombreamento por trs leguminosas arbreas sobre a qualidade

da forragem na poca da seca e na poca das guas, em pastagem de B.
decumbens.

poca seca poca das guas

Espcie Tratamentos
PB, g/kg DIVMS, % PB, g/kg DIVMS, %
Sol 44,4 b1 35,63 c 55,4 b 42,27
A. angustissima
Sombra 75,0 a 45,17 ab 62,5 ab 42,12
Sol 43,7 b 40,06 b 54,0 b 43,98
A. auriculiformis
Sombra 88,1 a 50,96 a 58,2 ab 43,66
Sol 43,7 b 34,70 c 53,9 b 43,41
A. mangium
Sombra 73,1 a 48,76 a 76,1 a 50,28

1
Mdias seguidas por letras diferentes, nas colunas, diferem significativamente entre si, de acordo
com o teste de Tukey a 5%.

Fonte: Carvalho et al. (1999).

Os benefcios observados sobre a qualidade da forragem sombreada foram em parte

facilitados pelas mudanas positivas verificadas na fertilidade do solo da pastagem
arborizada. A anlise qumica de amostras de solo coletadas sob as copas de Acacia
mangium e em rea sem rvores revelou que, sob as copas das rvores, houve
aumento significativo nos teores de fsforo (P), clcio (Ca), magnsio (Mg), potssio
(K) e na matria orgnica (MO) em relao ao solo sem rvores (Tabela 3).

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Tabela 3. Caractersticas qumicas do solo em pastagem de B. decumbens,

profundidade de 0-10 cm sob as copas de Acacia mangium e a pleno sol.

Caractersticas do solo Sob as copas A pleno sol

P, mg/dm3 7,65 4,69
Ca, cmolc/dm3 0,77 0,39
Mg, cmolc/dm3 0,60 0,34
K, cmolc/dm3 0,33 0,18

M.O., % 3,70 3,02

Fonte: Xavier et al. (2003)

Alm disso, verificou-se que o efeito das rvores melhorando as caractersticas

qumicas do solo ocorreu no apenas na camada mais superficial do solo (0-10 cm),
mas, para alguns elementos, tambm ocorreu maior profundidade, na camada de
10-20 cm, e apresentou tendncia de tornar-se mais pronunciado com o passar do
tempo. Com o tempo, a fertilidade do solo tambm melhorou nas reas entre as
fileiras de rvores, no exatamente sob as copas. Como conseqncia da melhor
fertilidade do solo e das condies de sombreamento favorveis ao melhor
aproveitamento dos nutrientes do solo, a disponibilidade de forragem aumentou e a
porcentagem de cobertura vegetal do solo melhorou, em reas com maior cobertura
arbrea.

RECUPERAO DE PASTAGENS DEGRADADAS

Os sistemas silvipastoris se constituem em opo vivel para recuperar e

desenvolver as pastagens da Regio Sudeste que se encontram em diversos graus
de degradao. Na Embrapa Gado de Leite um modelo de sistema silvipastoril foi
planejado com esse fim (Carvalho et al., 2003), procurando resolver alguns dos
principais entraves sustentabilidade de pastagens cultivadas nas reas
montanhosas da Mata Atlntica no sudeste do Brasil.

O sistema deve controlar eroso, melhorar a fertilidade do solo, aumentar a oferta de

forragem ao longo do ano e oferecer vantagens econmicas aos produtores rurais.
Entre essas vantagens econmicas incluem-se: reduzir as quantidades de
concentrados a serem administrados aos animais, eliminar o uso de fertilizantes
nitrogenados, restringir as necessidades de aplicao de P e de K aos primeiros
anos aps o estabelecimento do sistema silvipastoril, e venda ou uso na propriedade
dos produtos obtidos das rvores.

Para auxiliar no controle de eroso, as rvores so plantadas em faixas em nvel,

com quatro fileiras de rvores e largura aproximada de 10 m, intercaladas por faixas
mais largas, com 30 m, destinadas s forrageiras herbceas. O controle de eroso
tambm assegurado pelo componente herbceo do sistema, formado por gramnea
com capacidade de promover eficiente cobertura do solo. O melhoramento da

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fertilidade do solo, j esperado em sistemas silvipastoris, deve ser incrementado pelo

uso de espcies de leguminosas fixadoras de nitrognio.

O sistema silvipastoril pode incluir espcies arbreas para atender at trs diferentes
finalidades: a) fornecimento de sombra e de biomassa; b) produo de forragem; e c)
produo de madeira, celulose, ou moires para cerca etc.

Para o fornecimento de sombra e de biomassa devero ser utilizadas espcies

nativas, de preferncia leguminosas arbreas fixadoras de N2, e espcies exticas de
crescimento rpido. Entre as leguminosas nativas na regio destaca-se o angico-
mirim (Mimosa artemisiana) que apresenta crescimento rpido e capacidade para
adicionar nutrientes pastagem de gramnea. Vrias outras espcies nativas da
Mata Atlntica e de outras regies do Brasil so recomendadas, entre as quais se
incluem: angico-vermelho (Anadenanthera macrocarpa), angico-branco (A.
colubrina), jacarand-da-baa (Dalbergia nigra), bordo-de-velho (Samanea saman),
mulungu (Erythrina spp.) e jacar (Piptadenia gonoacantha).

H poucas forrageiras arbreas e arbustivas adaptadas s condies das reas

montanhosas da Regio Sudeste. Para reas onde predominam solos cidos de
baixa fertilidade, a Acacia angustissima a mais apropriada, de acordo com as
informaes disponveis. Em locais onde ocorrem solos mais frteis, como no leste
de Minas Gerais, a leucena (Leucaena leucocephala) tem grande potencial para
incrementar a produo de leite em propriedades leiteiras. A forrageira arbustiva
Cratylia argentea est sendo recomendado, devido s suas caractersticas de
adaptao a solos cidos, capacidade para reter folhas verdes durante a poca seca
do ano, e altos teores de protena bruta.

Entre as espcies arbreas para produo de madeira, so recomendadas as que

apresentam crescimento rpido e adaptao s condies de clima e solo locais,
como exticas dos gneros Eucalyptus e Acacia.

Quando so usadas espcies arbreas de crescimento rpido esse sistema

silvipastoril pode ser estabelecido em 16 a 22 meses aps o plantio, dependendo do
mtodo utilizado (Tabela 4).

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Tabela 4. Tempo necessrio para o estabelecimento de um sistema silvipastoril para

reas montanhosas do sudeste de Minas Gerais, sob trs mtodos.

Plantio das mudas (e Colheita do

Mtodo Primeiro pastejo SSP estabelecido
da pastagem) milho

Mtodo 1
Nov.-Dez./Ano 1 Mar.-Abr./ Mar.-Abr./Ano 3
(Com pastejo e -
(Nov.-Dez./Ano 1) Ano 2 (16 meses)
cercas de arame)
Mtodo 2 Mar.-Abr./Ano 3
Nov.-Dez./Ano 1 Mar.-Abr./
(Sem pastejo ou - (16 meses)
(Nov.-Dez./Ano 1) Ano 3
cultura anual)
Mtodo 3
Abr.-Maio/ Set.-Out./ Out./Ano 3
(Sem pastejo, com Nov.-Dez./Ano 1
Ano 3 Ano 3 (22 meses)
cultura anual)

Fonte: Carvalho et al. (2003b).

CONSIDERAES FINAIS

O melhoramento da fertilidade do solo em pastagens cultivadas por meio da

integrao com rvores aspecto de grande relevncia, tanto do ponto de vista
econmico quanto ambiental. A alternativa para se obter esse efeito, que a
adubao de manuteno, no prtica largamente adotada no Brasil,
principalmente em sistemas extensivos de produo animal a pasto.

As pesquisas desenvolvidas na Embrapa Gado de Leite, e em outras instituies,

indicam que o efeito benfico das rvores sobre a fertilidade do solo em pastagens,
aumenta com o tempo medida que as rvores crescem e desenvolvem mais suas
copas, e tende a manifestar-se a longo prazo, desde que o sistema seja
adequadamente manejado.

Felizmente, o interesse pela arborizao de pastagens e pelo uso de forrageiras

arbreas e arbustivas est crescendo entre os produtores de leite nessa e em outras
regies do Brasil, graas ao esforo de tcnicos e pesquisadores de instituies
pblicas e privadas e de organizaes no-governamentais.

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