ESTUDIO DE CASO POLLITOS LTDA

PRESENTADO POR:
DAYANA ACOSTA
CD.
ESTHER IVETH SNCHEZ
CD.
OSCAR ANDRS VEGA URREGO
CD. 1024467312
MANUEL RICARDO BAYONA PEREZ
CD. 88258307

TUTOR

MAITE CONCEPCION PERTUZ

GRUPO102607A_224

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

BOGOT D.C

2015
 CASO POLLITOS LTDA

En la ciudad de Barranquilla se encuentra la Productora y Comercializadora de Pollo

Pollito Ltda., empresa familiar tradicional de esta ciudad, cuyos integrantes de la junta
directiva hacen parte de la misma desde la creacin de la empresa hace ya bastante
tiempo.
En la actualidad, pollitos ltda no cuenta con tecnologa de punta, que permite que todo
el proceso desde la recepcin del pollo hasta su mismo despacho se realice sin romper
la cadena
Al ser una empresa integrada, se autoabastece de todos sus insumos, a excepcin de
los sanitarios.
Pollitos Ltda lidera el mercado y es ms conocida como, por la amplia variedad de
productos en sus lneas. La empresa cuenta para la comercializacin de sus productos
con diferentes restaurantes y putos de la ciudad.

En la actualidad uno de los grandes retos de Pollitos Ltda es la implementacin de un

buen sistema de informacin , un buen planteamiento de los proceso , un mejoramiento
en el manejo de inventarios y una solucin a las rutas criticas de despacho para cubrir
a los clientes , lo mejor un cambio de actitud en lo empelados.
Entre los problemas que han suscitado en la empresa es que algunos responsables no
estn comprometidos en la implementacin y adjudican que esta no est preparada
para estos nuevos cambios, para evitar esto ltimo se ha designado responsables de
este proceso al Gerente de Divisin y Gerente de Recursos Humanos, para llevar a
cabo la sensibilizacin de los ejecutivos donde se explique claramente las ventajas
competitivas de los cambios , entre los obstculos que estos deben afrontar es el
mtodo de introducirlo a los trabajadores debido a que es un sistema preparado para
desarrollarlo, en equipos de trabajo, asimismo interesa que los diferentes enfoques
profesionales, interacten y se potencien, y no que se superpongan y neutralicen, como
a veces suele ocurrir. Siempre deben incluirse a todos los sectores de la empresa
directa o indirectamente vinculados a la inocuidad de los alimentos.

Este compromiso implica una actitud voluntaria y consciente para cumplir con la tarea
asignada en el plan. Involucrarse, en cambio, es llevar a cabo la tarea, porque as se
dispuso, pero sin estar realmente convencido de su conveniencia o beneficio. El
resultado fatalmente ser distinto. As, por ejemplo, un operario debe registrar los
pedidos en el sistema tal como lo solicita los clientes. Si est comprometido y ha
comprendido la importancia de su tarea, lo har siempre de la misma manera aunque
prcticamente los pedidos o sus funciones nunca registren variaciones. Si solo est
involucrado, al no producirse cambios en un perodo prolongado, es probable que
termine dibujando datos, y con esta actitud representar un virtual atentado contra el
proyecto que se fundamenta en la actitud responsable de todas las personas que
participan en l, el Gerente, indica que en primera instancia se debe entrar en un
periodo de prueba con los directos responsables del manejo de los productos que son
del nivel operativo realizando un seguimiento exhaustivo, el Gerente de Recursos
Humanos sugiere realizar un taller para que los trabajadores entiendan y palpen lo que
es proyecto y no realizarlo de forma impositiva, para ello es necesario hacerlos
entender sus principios y convencerlos de los beneficios que brindara su adecuada
aplicacin.

El directorio de la empresa ha indicado a la Gerencia de Recursos humanos que la

empresa adoptara la evaluacin 360 por ser un mtodo integral y apropiado a los
nuevos cambios que est llevando a cabo la empresa y de acuerdo a lo que arroje la
mencionada evaluacin se designara a supervisores que se encargaran de colaborar a
los trabajadores por rea.

Los encargados es tan, de acuerdo que es fundamental no dormirse sobre lo

establecido en el plan original por ello han elaborado el cronograma con las distintas
actividades que realizaran en esta primera gestin.

CONCLUSIN DEL ANALISIS

Los nuevos cambios en la produccin y despacho de productos implica la puesta en

marcha de nuevos mecanismos para estar a la vanguardia de las nuevas exigencias
del mercado es por ello que Productos POLLITOS LTDA., est trabajando en el
proceso de implementacin del (Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control), que
permite identificar peligros especficos y definir medidas de control para mantener a un
alto nivel la inocuidad y por ende la calidad , cumplimiento de los pedidos a travs del
trabajo conjunto entre los directos responsables y los trabajadores de los diferentes
niveles de la empresa.
A continuacin se relaciona los planes en marcha que se deben trabajar.

Para evitar la prdida de los clientes, hay que tener un control sobre la totalidad
del inventario, de manera que no se presenten inconsistencias a la hora de
generar el recibo.
Verificar la veracidad de los datos de cada factura, con la solicitud de cada uno de
los clientes.
Planear el desplazamiento del producto, teniendo en cuenta los tiempos
estimados en cada una de las entregas.
Mejorar los canales de comunicacin interna, permitiendo interconectar todas las
tareas y verificando en tiempos reales posibles inconvenientes.
Generar un plan de accin donde se evidencie, promociones o la entrega de
obsequios a los clientes.
Organizar los vehculos distribuidores segn el sector, para la entrega eficaz de
los productos solicitados.
Capacitar el personal con respecto al servicio al cliente y las funciones que deben
cumplir cada uno.
 BIBLIOGRAFIA

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/102607/CYS_Plataforma_2.5X/Estudio_de_cas
o_CYS_TC_2015.pdf

http://campus01.unad.edu.co/ecacen01/mod/book/view.php?id=7208&chapterid=764

https://realizacioninvetariosa41.wikispaces.com/Tipos+de+sistemas+y+modelos+de+inv
entario

http://formacionbiblioteca.udea.edu.co/moodle/course/view.php?id=139&topic=3