CAPTULO IV

ESTUDIO DE LA LOCALIZACIN

La localizacin es muy importante en nuestro proyecto, ya que determinarn gran parte del xito

econmico, pues sta influye no solo en la determinacin de la demanda real del proyecto, sino tambin

en la definicin y cuantificacin de los costos e ingresos. A dems compromete a largo plazo la inversin

cuantificacin de los costos e ingresos es decir una fuerte suma de dinero.

Los distritos elegidos son:

FACTORES CUANTITATIVOS DE LOCALIZACIN:

F1: Costo de alquiler

Para poder hablar de la importancia que tiene el costo de alquiler primeramente definamos que el alquiler

es simplemente una ayuda, una herramienta de gestin del presupuesto que permite al usuario final

obtener de inmediato la tecnologa que desea repartiendo el coste a lo largo de la vida til de los activos.

Este factor evala el costo que se tendr que incurrir para obtener el mvil donde adecuado de acorde al

proyecto que estamos realizando.

F2: Costo de transporte

Generalmente cuando se disea la operacin de transporte de una compaa, y se est definiendo el costo de

transporte con un transportista, existen varias opciones para definir el costo del flete, si es fijo, variable o

mixto (un componente fijo y otro variable).

3.3. FACTORES CUALITATIVOS DE LOCALIZACIN

F3: Clima

Este es un factor relevante ya que de acuerdo al estado estacionario influye en la conservacin de la materia

prima. De los insumos y del producto final que se van a almacenar y ah se mantienen durante un determinado

tiempo, muchos a temperatura ambiente.

F4: Seguridad

Este es un factor que nos permite evaluar los niveles de riesgos a los que se encuentra expuesta nuestra

inversin: (local, maquinarias, materia prima, etc.)

MACROLOCALIZACIN
ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIN
Determinaremos el distrito idneo por el mtodo cualitativo por puntos.

1LIMA

1- IDENTIFICACIN DE ALTERNATIVAS.
TABLA 1

Alternativa Direccin

A1 CERCADO DE LIMA

A2 EL RMAC

2.- CARACTERSTICAS:

TABLA 2

DESCRIPCIN Unid. Medid. A1 A2 A3

COSTO DE ALQUILER DEL (S/.) / Mes 2,200.00 1,800.00 1,300.00

LOCAL

COSTO DE TRANSPORTE (S/.) /Mes 200.00 150.00 130.00

CLIMA Cualitativo Regular Buena Buena

SEGURIDAD DE LA ZONA Cualitativo Buena Regular Regular

3.- FACTORES PARA EVALUAR LAS ALTERNATIVAS

TABLA 3

Factor

F1 Costo de alquiler

F2 Costo de transporte

F3 Clima

F4 Seguridad

4-ESCALA DE VALORACIN A UTILIZAR

TABLA 4

ATRIBUTO PUNTAJE

Malo 0

Regular 1

Buena 2

Muy Buena 3

Excelente 4

5-RANKING Y PONDERACIN DE FACTORES

TABLA 5

FACTOR RANKING PONDERACIN

F1 3 33%

F2 2 22%

F3 3 33%

F4 1 11%

9 100%

Segn el cuadro, el factor F1 (Costo de alquiler) tiene una mayor ponderacin de 33% y un atributo Muy

buena; sin embargo, el factor F4 (Seguridad) es regular segn el atributo que se le asigna.
4- ANLISIS DE ALTERNATIVAS

TABLA 6

FACTOR ALTERNATIVA DATO ATRIBUTO PUNTAJE

F1 A1 Muy Buena 3

2,200.00

A2 1,800.00 Buena 2

A3 1,300.00 Regular 1

F2 A1 200.00 Muy buena 3

A2 150.00 Buena 2

A3 130.00 Regular 1

F3 A1 Cualitativo Regular 1

A2 Cualitativo Buena 2

A3 Cualitativo Buena 2

F4 A1 Cualitativo Buena 2

A2 Cualitativo Regular 1

A3 Cualitativo Regular 1

5- TABLA DE EVALUACIN

TABLA 7

FACTOR PONDERACIN A1 A2 A3

Puntaje Alt. Pond Puntaje Alt. Pond Puntaje Alt. Pond

F1 33% 3 1.00 2 0.66 1 0.33

F2 22% 3 0.66 2 0.44 1 0.22

F3 33% 1 0.33 2 0.66 2 0.66

F4 11% 2 0.22 1 0.11 1 0.11

 100% 9 2.21 7 1.87 5 1.32

6- CONCLUSIN

De acuerdo con la tabla de Evaluaciones segn el anlisis de alternativas ponderadas para determinar la

localizacin del proyecto a nivel macro, se ha llegado a la conclusin que teniendo en cuenta la ubicacin

ms ptima y como resultado 2.21 en el distrito de Cercado de Lima siendo el que obtuvo mejores

resultados.

3.5. MICROLOCALIZACIN

Luego de haber determinado que el distrito de Cercado de Lima es el que favorece a nuestro proyecto,

procederemos a determinar el lugar especfico en el que se situar nuestra empresa, para ello escogemos

dos posibles lugares en los que podramos ubicarnos y que se encuentran dentro del distrito elegido.

2EMANCIPACION , EN LIMA CERCADO

1.- IDENTIFICACIN DE ALTERNATIVAS

TABLA 1

Alternativa Direccin

A1 Av. Emancipacin 746, Cercado de Lima

A2 Av. Tacna 330, Cercado de Lima

2.- FACTORES PARA EVALUAR LAS ALTERNATIVAS

TABLA 2

FACTOR

F1 REA DEL LOCAL METROS CUADRADOS.

F2 CANTIDAD DE EMPRESAS COMPETIDORAS.

F3 COSTO PROMEDIO DE SERVICIOS BSICOS: S/ / MES.

F4 SEGURIDAD DE LA ZONA

3.- ESCALA DE VALORACIN A UTILIZAR

TABLA 3

ATRIBUTO PUNTAJE

Malo 0

Regular 1

Buena 2

Muy Buena 3

Excelente 4
4.- RANKING Y PONDERACIN DE FACTORES

TABLA 4

FACTOR RANKING PONDERACIN

F1 2 18%

F2 3 27%

F3 2 18%

F4 4 36%

11 100%

5.- ANLISIS DE ALTERNATIVAS

TABLA 5

FACTOR ALTERNATIVA DATO ATRIBUTO PUNTAJE

F1 A1 50 m Buena 2

A2 90 m Muy Buena 3

F2 A1 2 Excelente 4

A2 5 Buena 2

F3 A1 S/. 300.00 Regular 1

A2 S/. 360.00 Buena 2

F4 A1 Excelente Excelente 4

A2 Buena Buena 2

6.- TABLA DE EVALUACIN

TABLA 6

Descripcin

F1 REA DEL LOCAL METROS CUADRADOS.

 F2 CANTIDAD DE EMPRESAS COMPETIDORAS.

F3 COSTO PROMEDIO DE SERVICIOS BSICOS: S/ / MES.

F4 SEGURIDAD DE LA ZONA

TABLA 7

FACTOR PONDERACIN A1 A2

Puntaje Alt. Pond Puntaje Alt. Pond

F1 18% 2 0.36 3 0.55

F2 27% 4 1.09 2 0.55

F3 18% 1 0.18 2 0.36

F4 36% 4 1.45 2 0.73

100% 11 3.09 9 2.18

Este cuadro nos muestra la importancia relativa de cada lugar en relacin a los factores que son el estudio

de anlisis en este caso.

En este cuadro estamos considerando con mayor puntaje F4 a los que presenten una mejor ubicacin

en el mercado.

De la misma forma a los que tienen mayor densidad poblacional.

Al lugar que presente una mayor tasa de crecimiento de la poblacin se califica un puntaje mayor debido

a que asegurara una demanda potencial futura mayor.

7.- CONCLUSIN

De acuerdo con la tabla de Evaluaciones segn el anlisis de alternativas ponderadas para determinar la

localizacin del proyecto a nivel micro, se ha llegado a la conclusin que teniendo en cuenta la ubicacin

ms ptima y como resultado 3,09 es la Av. Emancipacin 746 en el distrito de Cercado de Lima siendo el

que obtuvo mejores resultados.

CAPTULO V

ESTUDIO DE INGENIERA

ESPECIFICACIONES TCNICAS DEL PRODUCTO

En la empresa denominada "Helado de maca" se ofrece helado de maca que es un producto innovador,

ya que la helado que se ofrece, aparte de tener todas las propiedades nutritivas y saludables de la helado

tradicional, posee los componentes de Maca, que le da esa caracterstica nica en sus propiedades y

sabor, el cual tendr xito en el mercado, pues este es un producto con altos niveles de nutrientes, aparte

de poseer ese sabor delicioso, caracterstico de la helado de maca.

Entre las caractersticas de la helado de maca estn:

Durabilidad: Producto debe conservarse en un lugar refrigerado, con una durabilidad mxima de 3 meses,

para mantenerse en condiciones ptimas de calidad.

Peso por producto: 250gr solo helado, envasado de plstico 500gr

Textura: homognea

Calidad: Proveniente de regiones ms importantes del pas, certificando su calidad del lugar que proviene.

Sabor: acaramelado

Forma: solido

ESTUDIOS TCNICOS PREVIOS

Medidas de seguridad:

El establecimiento de recepcin, empaquetamiento y comercializacin del producto: "Helado de maca"

cuenta con una infraestructura e instalaciones modernas, la cual lo hace segura, firme y adecuada para

comercializar helado de calidad.

Tambin cuenta con normativa vigente de seguridad e higiene en el trabajo, que regula: puertas de

emergencia, colocacin de extintores de fuego, sistema de extractores de humo, iluminacin, suministro

de agua corriente potable, etc.

ESTADO DE LA TECNOLOGA

La tecnologa a emplearse es de buena calidad con el objetivo de reducir costos y tiempo de

comercializacin; adems la tecnologa que ha de utilizarse ser semi-industrial; puesto que los procesos

de empaquetamiento y comercializacin a realizar son simples.

SELECCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

El proceso de comercializacin de helado comienza con la recepcin de la maca(polvo) asi como los otros

ingredientes(azcar ,vainilla,etc), proveniente de su lugar de produccin, estas sern sometidas a un

anlisis de salud(evaluaciones y percepciones sensoriales sobre el color, el olor, la turbidez o

transparencia y el aspecto del producto) segn los requerimientos necesarios para la aceptacin de la

calidad de la helado. Una vez comprobada la idoneidad de las caractersticas de dicho bien, se autoriza su

descarga y almacenamiento en el lugar acondicionado especialmente para el producto. Una vez que est

en el lugar de almacenamiento, se procede con el proceso de empaquetado del helado, que ser prctico

y novedoso para ser vendido a los futuros consumidores.

DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO POR ETAPAS

 Operario/material/equipo
Diagrama N 1 Resumen
Actividad Actual
Objeto: Miel de abeja con Operacin
Objeto: helado
resina de maca
Cannabis 2
Transporte
3
Actividad: Espera
Empaquetado
Actividad: y y
Empaquetado 1
venta
ventadede
la Miel de abeja
helado de Inspeccin
con resina de Cannabis 3
maca
Almacenamiento
2
Total 11

TABLA 1

SMBOLOS
DESCRIPCIN TIEMPO OBSERVACIONES

1. Recepcin de maca en Ingreso de la miel de

1. Recepcin
polvo de la maca 1 hora abeja a la empresa
2. Traslado a almacn
45 min Transporte terrestre
3. maca polvo en el
almacn
3. maca en almacn 1 hora maca en bolsas

4. Control de calidad dela maca 20min Anlisis Organolptico

5. Control del peso
1 hora Por balde recepcionado
Luego de minuciosos
6. Traslado a la zona de elaboracion
5 min controles
Con los requisitos
7. elaboracion del helado 5 horas legislativos
8. Control de calidad de recipientes
de helado maca 1 hora Anlisis del empaque
Con los requisitos
9. empaque de helado 2 horas legislativos
10. Traslado a almacn de Del lugar de proceso al de
establecimiento de venta 40 min productos terminados
11. Cajas de botellas helado en
almacen Punto de atencin
 REQUERIMIENTOS Y CARACTERSTICAS

MATERIA PRIMA. MATERIA INSUMO PRODUCTO EN NUEVOS SOLES (S.)

TABLA 2

Producto Cantidad Peso Precio lugar proveedor

Embase para 4000 0.25 unidad lima Plsticos rey

helado

Maca en 100 bolsas 500kg 10000 Lima quiminec

polvo

EQUIPOS, ESPECIFICACIONES Y PROVEEDORES

Maquinaria y Equipo
TABLA 3

EQUIPO IMAGEN DESCRIPCIN PROVEEDORES PRECIO UNITARIO

Capacidad neta: 420 lts/

EXHIBIDOR capacidad bruta: 520 lts.
S/. 350
CONSERVADOR Temperatura de trabajo
de 2C A 8C Marca LG

Refrigeradora gris marca

REFRIGERADOR LG, Dimencin: 1.80 mt S/. 600
de alto y 80 cm de ancho

Capacidad del fungible:

simple rollo, Tipo de
CAJA REGISTRADORA pantalla: LED, Peso: 11lb, S/. 600
N compartimientos para
billetes y monedas: 5

Canon Laser Jet Pro

IMPRESORA multifuncional, tinta S/. 150
recargable

200 GB, RAM 3G, Disco

LAPTOP S/. 1,500
500G, Marca HP

Congelador blanco,
marca Electrolux, capac.
CONGELADOR 320 lt, peso bruto 68 kg, S/. 550
peso neto 62 kg, Voltaje
220 v

Ventilador orbital 18"

VENTILADOR Silver, marca Alfano, S/. 300
color negro

Equipo de sonido, marca

EQUIPO DE SONIDO Panasonic, 70 W, color S/. 450
negro

Televisor LED, 50", marca

TELEVISOR S/. 1,900
Sony, smart tv
 Muebles y Enseres

TABLA 4

PROVEEDORES
PROVEEDORES
 REQUERIMIENTO DE ENERGA ELCTRICA

Para la empresa se necesitar el suministro de energa elctrica para la iluminacin del espacio as como

el servicio de agua para el proceso de empaquetamiento del producto, adems del servicio de internet,

que jugar un papel esencial en la comunicacin entre agentes econmicos que involucra el proyecto, por

lo que estos servicios bsicos son pieza importante en su realizacin.

TABLA 5

SERVICIO COSTO (S/.)

internet 200

agua y luz 350

MANO DE OBRA

Mano de Obra Indirecta (s/.)

TABLA 6

REQUERIMIENTO DE
PERSONAL PERSONAL PERFIL SUELDO
ADMINISTRATIVO
1 ao de experiencia como jefe en
1 Personal area Administrativa 2000
1 Personal 1 ao de experiencia 1200
SUBTOTAL 3200
REQUERIMIENTO DE
PERSONAL PERFIL SUELDO
PERSONAL
2 Personal de limpieza 6 meses de experiencia 1500
2 Encargado de almacn 1 ao de experiencia 1500
1 Seguridad 1 ao de experiencia 900
SUBTOTAL 3900
TOTAL DE MANO DE OBRA INDIRECTA 7100
 Mano de Obra Directa (s/.)

TABLA 7

REQUERIMIENTO PERSONAL PERFIL SUELDO

Jefe de rea de
1 empaquetamiento 1 ao de experiencia 1000

Ayudantes en el proceso de
3 empaque y distribucin 6 meses de experiencia 2250
Especialista en marketing y Profesional en el rubro con 2 aos
1 publicidad de experiencia 2000
TOTAL DE MANO DE OBRA DIRECTA 5250

En estos cuadros se muestra el personal indirecto y directo, que se requiere para el proyecto,

refirindonos a los que ayudan indirectamente en el objetivo del proyecto y los prepara el producto,

quienes son muy importantes ya que de aqu se deriva la productividad del trabajo.

En total el costo por mano de obra es S/. 5,250

REQUERIMIENTO DE REA

El lugar donde se encuentra ubicada la sede central de la empresa es el oportuno, ya que cuenta con una

alta afluencia de pblico por encontrarse en el Centro Lima, un lugar conocido por el gran flujo comercial,

tanto por nacionales como por extranjeros, es decir, este lugar es el ideal por su alta demanda. El otro

lugar elegido como punto de venta es el distrito del Rmac, los cules tambin cuentan con las

caractersticas adecuadas para la comercializacin de la helado de maca con maca en esos distritos.

CONTROL DE CALIDAD O ASPECTOS ECOLGICOS

El control de Calidad a la que se somete la empresa incluye todo el conjunto de actividades, a travs de

las cuales, la empresa crea los productos o presta los servicios que son el objeto de la actividad. La

empresa con el fin de brindar unos productos de calidad se ocupar del desarrollo y la innovacin,

produciendo o prestando el servicio inherente a la propia actividad y para ello realizar los

correspondientes controles de calidad, necesarios para comprobar que los productos y el servicio lleguen

al mercado en ptimas condiciones.

 EL PROGRAMA DE PRODUCCIN

TABLA 8

tc 10%
ao 2018 2019 2020 2021 2022
produccion 0 448 492.8 542.08 596.288

3 Los numeros se refieren a los dias

 EL CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIN FSICA DEL PROYECTO

Diagrama de Gantt: cuantitativa y cualitativamente

GRFICO 9

Interpretacin:

El diagrama de Gantt muestra la programacin del proyecto, en donde la fecha de inicio del proyecto es

el 01 de enero del 2018 y la fecha de trmino es el 03 de marzo de ese mismo ao.

En el cuadro anterior, se describe la duracin de los procedimientos para levar a cabo el proyecto, como

es el caso de: estudio de factibilidad, aprobacin del proyecto, bsqueda y alquiler de local, entrega del
alquiler del local, constitucin de la empresa, acondicionamiento fsico del local, compra de maquinarias

y equipos, entre otros.

PLANO DE DISTRIBUCIN INTERNA.

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