Escola Politcnica de Pernambuco

Departamento de Engenharia Mecnica

PROGRAMA

Disciplina: ENGENHARIA AUCAREIRA Obrigatria:

Cdigo: MECN0014 Eletiva : sim

Carga Horria Semestral: 45 HORAS

Nmero de Crditos: TERICOS: 03; PRTICOS: 00; TOTAL: 03
Pr-Requisito: ECON0001 ENGENHARIA ECONOMICA

Co-Requisito:

EMENTA

Recepo, descarga e estocagem da cana; Esteiras de cana, separadores

magnticos; Desfibradores; Extrao; Embebio, extrao; Tratamento do caldo;
Evaporao; Cosimento; Centrifugao secagem transporte; Estocagem.

OBJETIVOS

Desenvolver a capacidade de analisar o funcionamento de uma unidade extratora

de sacarose e transformao em aucares.

Engenharia Aucareira 1
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HORAS
UNID ITEM CONTEDO AULAS
T P
01 RECEPCAO DESCARGA ESTOCAGEM DA CANA
1.1 Meios de Transporte de Cana. 1
1.2 Analisadores de sacarose. 1
1.3 Descarga:Pontes Rolantes,Monovias,Tombador. 2
1.4 Capacidade de estoque mnimo. 1
02 ESTEIRAS DE CANA. SEPARADORES MAGNETICOS
2.1 Comprimento e largura da Esteira. Capacidade de carga. 3
Inclinao. Potencia. Variao da velocidade.
2.2 Descrio do separador Magntico.Potencia requerida. 1

03 DESFRIBADORES
3.1 Tipos de Desfibradores. 1
3.2 Dimetro, Velocidade, Potencia dos desfribadores. 2
EXTRAO
3.3 Moendas.Tipos.Largura x Dimetro.Ranhuras. Materiais 2
de Construo.
3.4 Potencia, Velocidade.Acionamentos. 2
3.5 Presso nos Rolos.Capacidade de Esmagamento 2

04 EMBEBIO
4.1 Objetivo. Tipo de Embebio. 1
4.2 Embebio Simples e Embebio Composta. 1

05 TRATAMENTO DO CALDO
5.1 Peneiramento. Carbonatao. Clarificao. Sulfitao. 4
Aquecedores de Caldo.

5.2 Decantadores. Clarificadores . Filtros de Lodo. 2

1 Prova 2
06 EVAPORADORES
6.1 Transmisso de Calor num Evaporador. Caractersticas 4
do Vapor. Calculo da rea de aquecimento. Capacidade
de evaporao.
6.2 Limite de um Evaporador. Vcuo. Quantidade de gua a 2
evaporar.
6.3 Mltiplo Efeito 2

07 COSIMENTO
7.1 Equipamentos de cozimento.rea de aquecimento. 4
Capacidade de Produo.
7.2 Brix do Xarope. Brix da Massa Cozida. 1
7.3 Cristalizao. Velocidade de Cristalizao. Potencia. 2

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7.4 Malaxeur.Velocidade, Potencia. 1

08 CENTRIFUGAAO-SECAGEM TRANSPORTE DO
AUCAR
8.1 Centrifuga Descontinua e Continua. Velocidades e 2
Potencias.

8.2 Dimenses Geomtricas e Capacidade de Carga. 2

8.3 Secadores. Capacidade. Dimenses Geomtricas 2
8.4 Transporte de Acar: Elevadores, 2
Correias.Peneiras/Calhas Vibratrias.
8.5 Silos de granel. 2
09 ESTOCAGEM
9.1 Ambiente Ideal. Capacidade de armazenagem. 1
9.2 Movimentao de Carga. 1
9. 3 Contabilidade Aucareira. 2

2 Prova 2

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METODOLOGIA

Aulas expositivas utilizando quadro, slides e catlogos Aplicativos de soft-were

prprios

BIBLIOGRAFIA BSICA

MANUAL DA ENGENHARIA AUCAREIRA- Hugot, Emile .Editora Mestre Jou-

Edio 1977.

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

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