NUTRICIN Y DIETTICA

UNIVERSIDAD SANTO TOMS

Nombre: Landaeta Gmez, Katherine
Fecha : Noviembre 25, 2014

1. Observe y analice la tabla siguiente. Comente los dos aspectos ms relevantes respecto
a la prevalencia de presin arterial, colesterol total elevado y estado nutricional de la
poblacin chilena. (20p)

Fuente: ENS 2009-2010 (Extracto tabla I.1.5.4)

Respuesta: La mayor parte de los problemas de salud crnicos evaluados muestran una
gradiente educacional evidente, con mayores prevalencias de problemas de salud en la
poblacin con menos de 8 aos de estudios. En cuanto a los porcentajes de HTA y
Colesterol total elevado, es un poco mayor en hombres (28,7%) que en mujeres (25,3%),
en el estado nutricional se puede observar un alto porcentaje de obesidad en mujeres
(30,7%) versus hombres (19,2%), la mayor parte del Pas se encuentra dentro del rango de
exceso de peso (64,5%).
2. Interprete el siguiente grfico y extraiga 3 conclusiones importantes. Descrbalas. (30p)

Respuesta:
Se puede observar que solo un 65,05% del pas, tiene conocimiento sobre su
presin arterial elevada. Las mujeres presentan un conocimiento
significativamente mayor que los hombres (75,6% versus 55,15%,
respectivamente).
Solo un 37,26% del pas con presin arterial elevada se encuentra con
tratamiento. La prevalencia de mujeres en tratamiento es mayor que la de los
hombres (49,48% versus 25,78%).
El 16,49% del pas se encuentra con hipertensin controlada. Las mujeres
presentan una mayor prevalencia de control superior a los hombres (24.78%
versus 8,71%).
3. Considerando que el aporte nutritivo aproximado del pltano es 75% agua, 1%
protenas, 23% hidratos de carbono y 0.5% grasa, cmo graficara usted el aporte
nutritivo de esta fruta? Elabore el grfico aproximado. (10p)

Aporte Nutritivo del Pltano

80%
70% 75%
60%
50%
40%
30%
20%
23%
10%
1% 0.5%
0%
agua Hidratos de Protenas Grasa
Carbono

4. Luego de interpretar el siguiente grfico, qu puede decir usted respecto a los niveles
de IMC de la poblacin Chilena? (10p)

Respuesta: se puede apreciar en el siguiente grfico, que un 4% de la poblacin tiene

delgadez aceptable (infrapeso: 15-20), mientras que un 26% de la poblacin tiene un peso
normal (IMC: 20-25) versus un 26% de la poblacin con sobrepeso (IMC: 25-30) y el resto
de la poblacin con un IMC sobre los 30 presenta obesidad.
5. Revise los Resultados Preliminares del Censo de Poblacin y Vivienda 2012 disponible
en internet. Elabore una tabla que indique la distribucin de la poblacin del pas por
regiones, segn el censo 2012. Utilice los datos de la tabla para elaborar un grfico y
agregue un prrafo comentando los 3 aspectos ms relevantes de los datos presentados.
(30p)

Distribucin De La Poblacin Del Pas

45.00%
40.00%
35.00%
30.00%
25.00%
20.00%
15.00%
10.00%
5.00%
0.00%

Si observamos la distribucin de la poblacin segn regiones, se observa que el 40.33% de

la poblacin reside en la Regin Metropolitana, seguida por las regiones del Biobo con un
11.86% y Valparaso con un 10.40%. Lo anterior muestra que estas tres regiones
concentran el 62.59% de la poblacin.
6. Busque, seleccione y lea 3 fuentes confiables sobre grasas y aceites (o, lo que es lo
mismo, grasas de origen vegetal y grasas de origen animal). Luego, procese la informacin
y elabore una tabla comparativa entre estos dos tipos de grasa, considerando al menos 4
aspectos a comparar. Referencie su tabla. (40p)

Tabla Comparativa
Grasas Aceites
-Estado slido -Estado lquido
- Constituyen una buena fuente de cidos - Alto contenido de cidos grasos
grasos saturados. insaturados
-Colesterol -Ausencia de Colesterol
-Se encuentra en carnes animales - se encuentra en los cereales, semillas,
frutas, vegetales y hortalizas, granos y
frutos secos.
Referencias: Folsch Cubillos, X. (octubre 20, 2014).Grasas [diapositivas de PowerPoint].