PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIN Y

COMERCIALIZACIN DEL ALMIDON DE YUCA A ESTADOS UNIDOS-,

PERIODO 2011-2020

AUTORA: JOHANNA PAOLA VIVANCO VELEZ (ECUADOR 2012)

El rendimiento de la yuca en nuestro pas es muy alto lo que nos permite obtener
muchos beneficios y usos. De hecho su importancia para desarrollar este
proyecto y poder demostrar que al ser productores de materia primas tambin
las podemos industrializar y obtener rentabilidad, generar empleos, optimizar
recursos y lo ms importante convertirnos en exportadores de productos de
calidad.

Se decidi exportar a Estados Unidos porque dicho pas no posee las

condiciones geogrficas necesarias para el cultivo de Yuca materia prima del
Almidn, motivo el cual importa este producto y lo vuelve como un potencial
mercado para la exportacin de Almidn de Yuca.

Por medio de la evaluacin financiera se comprob que el proyecto es factible,

pues presenta un ndice de rentabilidad del 38% lo que le permite tener un
crecimiento a mediano y largo plazo. Debido a los valores arrojados por los
indicadores VAN,TIR,PRI y Punto de Equilibrio, podemos concluir que el
proyecto de exportacin Almidn de Yuca es viable y por tanto una inversin
segura para los futuros inversionistas.

EXTRACCIN DE ALMIDN A PARTIR DE ARROZ DE RECHAZO MOLIDO

COMO VISCOSANTE EN LA ELABORACIN DE CINCO COSMTICOS

AUTORA: Sara Carol Anabell Lpez Barrios, Gabriela Ozaeta Daz.

La presente investigacin busc comprobar que el almidn de arroz se puede

utilizar como viscosante en la elaboracin de cosmticos, adems que le confiere
caractersticas adicionales a las formulaciones debido a las propiedades
humectantes, suavizantes e hidrantes del almidn de arroz, por lo cual podra
ser superior comparndolo con otros viscosantes. Los cosmticos que se
sometieron a la prueba fueron las cremas hidratantes, exfoliantes, astringentes,
limpiadoras y jabn humectante.

En los resultados de la prueba se comprob que el almidn de arroz puede

sustituir a la cocamida porque no va a alterar en la viscosidad ni en el poder
humectante de la crema, as mismo el almidn de arroz tiene mayor poder
viscosante que la glicerina pudiendo ser sustituido por la misma sin que existan
diferencias en la hidratacin y suavidad de la piel. Al utilizar almidn de arroz
como viscosante en la crema limpiadora, este elimina o reduce el ardor
provocado por el aceite mineral en pieles sensibles. Con estos resultados la
investigacin concluy que el almidn de arroz cumple con los requerimientos
fisicoqumicos y microbiolgicos para ser utilizado en la elaboracin de
cosmticos.

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Revista cientfica: Harinas y almidones de yuca, ame, camote y
amp: propiedades funcionales y posibles aplicaciones en la
industria alimentaria.

AUTORA: Pedro Vargas Aguilar, Diana Hernndez Villalobos.

Este estudio demostr que las harinas y almidones races y tubrculos, pueden
tener un mayor uso en la industria alimentaria. Se encontr que stos productos
tienen varias propiedades funcionales demostrando que el contenido de amilosa-
amilopectina, as como viscosidad y contenido de fibra, afectan el proceso de
digestibilidad del almidn, por lo cual su uso y aplicacin en los alimentos podra
diversificar la oferta de productos alimenticios y as ofrecer nuevos a poblaciones
que requieren consumir alimentos de bajo ndice glicmico. Podemos pensar por
ejemplo, que se puede utilizar el almidn de alguna de estas races para espesar
un alimento infantil para nios con diabetes, dado que el almidn ayuda a darle
la consistencia deseada sin aumentar de manera sustancial el ndice glicmico.