UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA

VICE RECTORADO ACADEMICO

FACULTAD DE: CIENCIAS NATUTALES Y FORMALES
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE QUIMICA
SILABO 2017 A

ASIGNATURA: QUIMICA II

I. DATOS GENERALES
Periodo 2017-B
acadmico:
Escuela Ing,Sanitaria
profesional:
Cdigo del curso: A701213
Nombre del Qumica 2
curso:
Semestre: II (Segundo ) primer ao
Caractersticas: Semestral
Duracin: 17 Semanas
Nmero de horas Tericas: 2 Semanal Sermestral 34
(Semestral) Practicas: 2 por 3 grupos Sermestral 102
Seminario:
Nmero de 4 (Cuatro)
Crditos:
Prerrequisitos:

II. DATOS ADMINISTRATIVOS

PROFESOR: Virginia Prez Murillo

GRADO ACADEMICO: Doctor en Qumica
DEPARTAMENTO ACADMICO: Qumica
HORARIO Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes
Total
Semanal: 13:30-15:30 11-13 12-14 13-15
8

Sala de Laboratorio Lab.

Laboratorio
profesores 203 203
203
AULA: del Dpto. de Pab. de Pab. de
Pabelln de
Qumica Qumica Qumica
Qumica
III. FUNDAMENTACION (JUSTIFICACION)
el curso de qumica orgnica para ingeniera sanitaria sirve de base para
otros cursos y para tener un conocimiento global de los diferentes
tipos de contaminantes principalmente de aguas residuales como pueden
ser domesticas o de procedencia industrial travs del conocimiento de
propiedades , estructuras de las molculas orgnicas as tambin de
mecanismos de reaccin.
.
IV. COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

Conoce los fundamentos de la Qumica orgnica , esto es

Nomenclatura IUPAC de los compuestos orgnicos ,reacciones
orgnicas y efectos de la aplicacin de estos compuestos
orgnicos a los procesos industriales y del medio ambiente

Analiza, organiza y participa en el tratamiento del conocimiento de la

qumica orgnica
Define, representa y disea estructuras y mecanismos de reaccin
orgnicas
Deduce, construye y comparte propuestas de control de procesos y
mecanismos de reaccin orgnicas
Conoce, desarrolla y participa en el proceso de construccin de estructuras
de molculas orgnicas

V. SUMILLA DEL CURSO POR COMPETENCIAS

Nomenclatura IUPAC de los compuestos orgnicos ,reacciones orgnicas
y efectos de la aplicacin de estos compuestos orgnicos a los
procesos industriales y del medio ambiente .
Define, representa alcanos , alquenos , alquinos
Aplicaciones de hidrocarburos aromticos, compuestos orgnicos
oxigenados nitrogenados
Investiga reacciones qumicas orgnicas , estereoqumica , lpidos ,
aminocidos y protenas carbohidratos monosacridos disacridos y
polisacridos
 VI. CONTENIDO TEMATICO DE LA ASIGNATURA

TEORIA:

CAPITULO 1: HIDROCARBUROS ALIFTICOS Y AROMTICOS

Alcanos. Enlaces saturados. Hibridacin sp3 . Enlace sigma . Nomenclatura

IUPAC. Estructura. Isomera. Ismeros conformacionales, Obtencin. Propedades
fsicas y qumicas . Reacciones de sustitucin. Grupos alquilo Problemas.
Cicloalcanos . Estructura. Nomenclatura.Conformaciones del ciclohexano .
Obtencin.

Alquenos .Estructura . Hibridacin sp2. Enlace sigma . Enlace pi .Insaturacin

Ismeros . Nomenclatura cistrans .
E Z Obtencin . Reaccin de adicin . Propiedades fsicas y qumicas.

Alquinos . Estructura. Hibridacin sp. Enlace sigma . Enlace pi .Insaturacin.

Nomenclatura. Obtencin. Reaccin de adicin. Propiedades fsicas y
qumicas

CAPITULO 2,-HIDROCARBUROS AROMATICOS

Hidrocarburos aromticos .Estructura. Estructura del benceno .Estabilidad del

benceno. Teora de resonancia. Aromaticidad. .Nomenclatura . Propiedades
fsicas propiedades qumicas. Reacciones de sustitucin aromtica.

Reacciones electroflicas de nitracin ,halogenacin sulfonacin , alquilacin .

Hidrocarburos aromticos policclicos .Compuestos aromticos
heterocclicos . Problemas

CAPITULO 3: COMPUESTOS ORGANICOS OXIGENADOS

Alcoholes Estructura. Clases .Nomenclatura . Obtencin Aplicaciones .Alcoholes

insaturados Alcoholes aromticos Fenoles .Tioles .Nomenclatura . Obtencin.
Aldehidos y cetonas . Compuestos carbonlicos . Estructura del grupo
carbonlico . Nomenclatura. Mtodos de obtencin .propiedades fsicas .
propiedades qumicas . Reacciones de aldehdos y cetonas Reacciones de
adicin nucleoflica. Formacin de acetales . Oxidacin de aldehdos
Reduccin de cetonas y aldehdos.

cidos carboxlicos .Estructura . Propiedades fsicas y qumicas Obtencin.

Acidez de los cidos carboxlicos.
Sales de los cidos carboxlicos .Estructura y fuerza de cidos carboxlicos.
Derivados de los cidos
carboxlicos.

teres Propiedades fsicas y qumicas. Obtencin. Epxidos

Propiedades.Aplicaciones. Esteres.- Esteres de cidos carboxlicos
Estructura.Nomenclatura. Obtencin propiedades .Cloruros de cido, anhdridos
Problemas

CAPITULO 4. COMPUESTOS ORGANICOS NITROGENADOS

Aminas .- Estructura y clasificacin de aminas . Nomenclatura . Obtencin

Propiedades fsicas y qumicas. Reacciones.

Amidas .- Estructura . Nomenclatura . Obtencin Propiedades fsicas y

qumicas Obtencin -Imidas .Sulfonamidas . Nitrilos .Compuestos heterocclicos

CAPITULO 5: ESTEREOQUIMICA

Quiralidad. tomos de carbono asimtricos. Centros quirales y estereocentros

Planos de simetra especular.Nomenclatura R S de tomos de carbono
asimtricos. Reglas de secuencia para especificar la configuracin.
Actividad ptica y quiralidad..Rotacin especifica . Estereoisomeria Enantiomeria
Mezclas racmicas Proyecciones de Fisher . Problemas

CAPITULO 6: LIPIDOS

Clasificacin de lpidos. Grasas y aceites.Ceras.Trigliceridos.Clasificacin.

Estructura Propiedades . Nomenclatura. Aplicaciones. Saponificacin de grasas y
aceites .Jabones y detergentes .

Fosfolipidos .Esteroides , Prostaglandinas . Terpenos ,Caractersticas.

Nomenclatura . Clasificacin de terpenos .

CAPITULO 7 : AMINOACIDOS Y PROTEINAS

Estructura y estereoqumica de aminocidos . Aminocidos estndar de las
protenas . Nomenclatura . Aminocidos esenciales .Propiedades acido base
de los aminocidos . Estructura y nomenclatura de pptidos y protenas .
Nomenclatura de los pptidos .
Clasificacin de las protenas Niveles de estructura de las protenas .
Estructura primaria. Estructura secundaria . Estructura terciaria . Estructura
cuaternaria.desnaturalizacin de protenas . Problemas
CAPITULO 8: CARBOHIDRATOS

Monosacridos. Clasificacin de carbohidratos . Clasificacin de los

monosacridos . Configuracin de D L de los azucares .Epmeros .

Estructura cclica de los monosacridos Nomenclatura Fructosa .Piranosa

Furanosa . Propiedades. Anmeros de los monosacaridos .Propiedades de
los anomeros Mutorrotacin Reacciones de los monosacridos . Oxidacin
de los monosacridos .Los azcares reductores. Formacin de glicosidos .
Configuracin de la glucosa . Ciclacin de los monosacridos . Problemas

Disacridos .- Propiedades . Estructura . Nomenclatura. Celobiosa , Maltosa y

lactosa . Enlace de los carbonos anomricos Sacarosa .

Polisacridos. Celulosa . Estructura Propiedades Almidones . Amilasa

Amilopectina y glucgeno Problemas

PRACTICA:
PRACTICA 1 Seguridad en el laboratorio de Qumica Orgnica
PRACTICA 2 Determinacin de constantes Fsicas
PRACTICA 3 Anlisis inmediato
PRACTICA 4 Anlisis elemental cualitativo
PRACTICA 5 Hidrocarburos
PRACTICA 6 Alcoholes , fenoles ,.Aldehdos y cetonas
PRACTICA 7 cidos carboxlicos
PRACTICA 8 Compuestos nitrogenados
PRACTICA9 Estereoqumica
PRACTICA 10Lpidos
PRACTICA11 Aminocidos y protenas
PRACTICA 12 Carbohidratos
Seminario
Proyeccin social, extensin universitaria
Examen
VII. ESTRATEGIAS DE ENSEANZA

CM: Clase Se emplearan para la discusin sobre las nociones

magistral: conceptuales contenidas en los contenidos de los temas
P: Practicas: Se aplicaran para que los estudiantes contrasten con
la fundamentacin terica
S: Seminario: Recolectar informacin, analizar la misma y presentar
conclusiones de forma grupal
TIF: Trabajos de Se efectuara un trabajo de campo donde los estudiantes
Investigacin desarrollaran la metodologa de la investigacin en
Formativa: un tema determinado de la qumica orgnica
APS: Actividades Se desarrollaran trabajos que vinculen los conocimientos
de Proyeccin y habilidades adquiridas en la asignatura o el nivel en el
Social: que se encuentran con las necesidades de la comunidad

VIII. CRONOGRAMA ACADEMICO

Vacaciones de personal docente 11 de setiembre al 25 de
setiembre

Semana Tema / Evaluacin Estrategia Avance

1 Tema 01HIDROCARBUROS ALIFTICOS CM,P 10%

2 Tema 02HIDROCARBUROS AROMTICOS CM,P 22%
3,4 Tema 03COMPUESTOS ORGANICOS
OXIGENADOS
CM, P 33%
5 Primer examen parcial
6,7 Tema 04 COMPUESTOS ORGANICOS CM, P 48%
NITROGENADOS
8,9 Tema 05 ESTEREOQUIMICA P, TIF 61%
10 Segundo examen parcial
11,12 Tema0 06 LIPIDOS
CM,P 74%
13,14 Tema 07 AMINOACIDOS Y PROTEINAS
CM,P 87%
15,16 Tema 08 CARBOHIDRATOS P, TIF 100%
17 Tercer examen parcial
IX . INVESTIGACION FORMATIVA
IDENTIFICACION DE COMPUESTOS ORGANICOS EN AGUAS
RESIDUALES INDUSTRIALES
CAPACIDAD ACTIVIDAD INSTRUMENTO
DE
EVALUACIN
Bsqueda de informacin cientfica Planifica y ejecuta tareas
de fuentes primarias y de investigacin
secundarias, incluyendo el uso de documental. Lista de cotejo
tecnologas de informacin. Usa las nuevas
Planifica y ejecuta tareas de tecnologas de la
investigacin documental informacin, tales como
Uso de las nuevas tecnologas de procesamiento de datos y
informacin y comunicacin a hojas de clculo, registro
travs de internet. y almacenamiento de
datos. Comunicacin a
travs de internet, etc.

X PROYECTO DE PROYECCIN SOCIAL Y EXYENSION

UNIVERSITARIA
CAPACIDAD ACTIVIDAD INSTRUMENTO DE
EVALUACION
Sensibilizar y promover Preparacin y difusin
la actitud vocacional de charlas educativas Lista de cotejo
hacia la carrera de en el consumo de
Ing. Pesquera pescado y derivados

XI.ESTRATEGIAS DE EVALUACION

ESTRATEGIA INSTRUMENTO
Evaluacin de las tres fases Sistemas de evaluacin de la Carrera
promocionales Profesional de Ing.Pesquera

El promedio final tendr un valor del Es obligatorio obtener nota aprobatoria en

55% en la teora, 35% en laboratorio, Laboratorio. Se considera nota aprobatoria el
5% en Investigacin, 2,5% en promedio 11.
Proyeccin Social y Extensin
Universitaria y 2,5% en asistencia.
XII REQUISITOS DE APROBACION

a) El alumno tendr derecho a observar o en su defecto a ratificar las notas

consignadas en sus evaluaciones, despus de ser entregadas las mismas
por parte del profesor, salvo el vencimiento de plazos para culminacin del
semestre acadmico, luego del mismo, no se admitirn reclamaciones,
alumno que no se haga presente en el da establecido, perder su derecho
a reclamo.
b) Para aprobar el curso el alumno debe obtener una nota igual o superior a
10.5, en el promedio final
c) El redondeo, solo se efectuara en el clculo del promedio final, quedado
expreso, que las notas parciales, no se redondearan individualmente.
d) El alumno que no tenga alguna de sus evaluaciones y no haya solicitado
evaluacin de rezagados en el plazo oportuno, se le considerar como
abandono.
e) El estudiante quedara en situacin de abandono si el porcentaje de
asistencia es menor al ochenta (80%) por ciento en las actividades que
requieran evaluacin continua (Practicas, talleres, seminarios, etc).

OBTENCION DEL PROMEDIO FINAL

X = X T(0.55) + X L(0.35) + IF (0.05) + PS y EU (0.025) + A y P (0.025)

XIII. BIBLIOGRAFIA

BASICA
Bruice.P.Y.Quimica Orgnica .5 Edicin . ED. Pearson Prentice Hall .Mexico
.2008
Mc.Murry .J.Quimica Orgnica 7 Edicin .Ed.Cengage Learning .Mexico 2008
Carey . F.A Qumica Orgnica 6 Edicin .Ed. Mc. Graw Hill. Mexico 2006
.Fessenden .R.J
Fessenden . S.J Qumica Orgnica . Grupo Editorial Iberoamerica . Mexico
Wase ,L.G. Qumica Orgnica . 5 Edicin . Ed. Pearson Prentice Hall . Madrid
2004

ESPECIALIZADA
A Whitesell Qumica Orgnica. Ed. Pearson Educacin 2008
Holum . Qumica Orgnica.Editorial Limusa 2007
Rakoff . Qumica Orgnica. Editorial Limusa 2000
Solomons . Qumica Orgnica. Editorial Limusa 2002

Arequipa, 21/8/ del 2017

V B DIRECTOR DEL DPTO.

Dr. Docente