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TEMA:
-Determinacin de glcidos
DOCENTE:
INTEGRANTES:
DETERMINACIN DE GLCIDOS
I. OBJETIVOS:
La glucosa y otros azcares que son capaces de reducir a agentes oxidantes son
llamados azucares reductores. Esta es la propiedad utilizada para analizar azcares
existiendo varios mtodos analticas para su cuantificacin.
Materiales:
Tubos de ensayo
Gradilla
Pinza
Pipetas
Bureta graduada de 50ml
Soporte universal
Piceta
Mechero de bunsen
Cocina elctrica
Vaso de precipitacin
Probeta
Varilla de agitacin.
Matraz e Erlenmeyer
Reactivos:
Solucin Fehling A y B
Glucosa 5 gr/L
Lactosa
Agua destilada
Leche evaporada ( gloria)
Carbn activado
Solucin de Acetato de plomo al 30%
IV. FUNDAMENTO PRACTICO:
VI. RECOMENDACIONES:
Se debe tener todos los materiales necesarios para realizar nuestra prctica
antes de iniciar con a con nuestro procedimiento de esta.
VII. BIBLIOGRAFA
Identificacin de azcares http://acasti.webs.ull.es/docencia/practicas/5.pdf
reacciones de los carbohidratos http://modelode.com/modelos/ld-reacciones-
de-los-carbohidratos.php
carbohidratos:http://www.slideshare.net/Osher1/carbohidratos-
enlaquimicadelosalimentos-8264504
reacciones de carbohidratos
http://www.bioquimica.dogsleep.net/Laboratorio/Plummer/Chp06.pdf
reconocimiento de azcares
http://www.fsalazar.bizland.com/pdf/POLISACARIDOS.pdf
DETERMINACIN DE GLCIDOS
1. OBJETIVOS:
2. FUNDAMENTO TERICO:
Los sacridos, tambin llamados carbohidratos, glcidos o ms comnmente
azcares son compuestos orgnicos que abundan en la naturaleza. Una primera
clasificacin general puede ser la distincin entre monosacridos y
polisacridos. Los polisacridos, como lo indica la palabra misma, se obtienen
mediante la condensacin de varios monosacridos. En realidad existe una
distincin ms detallada que sera: monosacridos, disacridos, oligosacridos,
polisacridos.
.Tubos de ensayo
Gradilla
Pinzas
Mechero
Pipetas
Solucin de Fehling A y B
HCl diluido
Solucin de sacarosa
PROCEDIMIENTO
Tomar 3ml de
solucin de sacarosa
y aadir 10 gotas de
ClH diluido
Calentar a la llama del mechero durante unos 5 minutos
5. OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
De acuerdo con los resultados obtenidos del estudio comparativo para
determinar el porcentaje de sacarosa en la miel de caa y la dextrosa, se
recomienda aplicar realizar las mediciones exactas y precisas para obtener
los resultados ptimos y confiables.
6. BIBLIOGRAFA
http://www.monografias.com/trabajos82/practicade-
reconocimiento-carbohidratos/practicade-reconocimiento-
carbohidratos.shtml
http://trabajosmedicos.blogspot.pe/2013/03/reconocimiento-
de-glucidos-laboratorio.html
http://quimicaorganica135lab.blogspot.pe/2011/11/determina
cion-de-carbohidratos_05.html
http://www.uco.es/dptos/bioquimica-biol-
mol/pdfs/21%20DETERMINACI%C3%93N%20GL%C3%9A
CIDOS.pdf
https://es.scribd.com/doc/126121136/Determinacion-de-
Carbohidratos-Practica-1