2.3.

Asignacin de recursos

2.3.1. Establecer el equipo definitivo del proyecto:

La empresa KISU COFFEE en conjuncin con los dems interesados, establece

que para la realizacin de proyecto se necesitan los siguientes equipos:
Tabla 1"EQUIPOS A EMPLEAR EN EL PROYECTO"
PRODUCTIVIDAD
EQUIPOS MARCA MODELO CARACTERISTICAS
/CAPACIDAD
Modelo 1 ao de garanta.
CAFETERAS RECORD 3L/cafetera
nico Acero inoxidable
COCINA 3
MOBA - 1 ao de garanta
INDUSTRIAL ESTUFAS

2 aos de garanta.
MOLINO DE M3D -
INOXTRON 30 kg/h Mantenimiento a base
DISCO M3D RAO
de aceite industrial

BALANZA
HENKEL K30 0-30 kg 1 ao de garanta
ELECTRNICA
(Elaboracin Propia)
2.3.2. Determinar cmo asignar empleados y administradores a las tareas:

Maquinas capacidad % Peso T.E ndice de # maquinas Requerimiento

participacin equivalente produccin
Cafetera 138 Kg/h 80% 172.5 0.0058 600 3,4 4 Cafetera
Molino 30 Kg/h 100% 30 0.0333 600 20 20 Molinos
(Elaboracin Propia)

Operaciones para producir esencia de caf Minutos

1 Cocinar y tostar el caf de soya y quinua 20
2 Retirar el caf de soya y quinua 0.25
3 Enfriamiento 10
4 Moler el caf 20
5 Remojar con agua hervida el caf molido 15
6 Esperar que salga toda la esencia de caf 60
7 Sacar la esencia de caf 20
8 Embotellar 30
9 Tapar y etiquetar 20
(Elaboracin Propia)

PROCESO LINEAL DE PRODUCCIN

1 2 3 4 5 6 7 8 9

(Elaboracin Propia)
 OPERACIONES PARA
PESO
PRODUCIR BOTELLAS DE ACTIVIDADES MINUTOS ESTACIN
POSICIONAL
ESENCIA DE CAF
1 Cocinar y tostar el Caf 1,2,3,4,5,6,7,8,9 195.25 20
2 Retirar el caf de soya 2,3,4,5,6,7,8,9 175.25 0.25
y quinua 1
3 Enfriamiento 3,4,5,6,7,8,9 175 10
4 Moler el caf 4,5,6,7,8,9 165 20
5 Remojar con agua 5,6,7,8,9 1145 15
2
hervida el caf molido
6 Esperar que salga toda 6,7,8,9 130 60
3
la esencia de caf
7 Sacar la esencia de caf 7,8,9 70 20
4
8 Embotellar 8,9 50 30
9 Tapar y etiquetar 9 20 20 5
(Elaboracin Propia)
Finalmente, para la elaboracin del caf esencia KISUCOFFEE se designar una
distribucin por grupo o clulas de fabricacin:

PLAN AGREGADO DE LA PRODUCCIN:

POLITICA ESTRATEGICA DE LA EMPRESA

FUERZA LABORAL
5 OPERARIO
CONSTANTE

INVERTARIO DE
0 DEL PRONOSTICO
SEGURIDAD

UTILIZACION DE HORAS
0 HRS.MAX/JORNADA
EXTRAS

CANTIDAD DE DIAS POR

7 DIAS/SEMANA
SEMANA CONSTANTE

SALDOS NO NEGATICVOS DE INVENTARIO FINAL

(Elaboracin Propia)
 CAP.DE
SKU
LINEA(SKU/JORNADA)

CAF 570 envases

KISUCOFFEE

MESES
Descripcin julio agosto septie octubre noviembr diciembre enero febrer marzo abril mayo junio
mbre e o
Pronsticos
de venta en 14250 17100 19950 25650 28500 25650 14250 14250 14250 14250 14250 19950
unidades
Das
25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25
laborales
Fuerza
Laborales
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
(trabajadore
s)
(Elaboracin Propia)
PLAN MAESTRO DE LA PRODUCCIN
PRODUCTO
N
CODIGO DESCRIPCION
SKU

Botellas de
P1 1
esencia de caf.
(Elaboracin Propia)

PRESENTACIONES O SKU
SKU DESCRIPCION UND PESO(G)
Botellas de esencia de
570 UNIDAD 500
caf. (Elaboracin Propia)

2017
DESCRIPCION
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
Botellas de
14250 17100 19950 25650 28500 25650
Caf de 500 ml

Total de Kilo 2300 2760 3220 4140 4600 4140

(Elaboracin Propia) (Elaboracin Propia)

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

14250 14250 14250 14250 14250 19950

2300 2300 2300 2300 2300 3220

(Elaboracin Propia)
LAYOUT DE PLANTA:

El rea de la planta de KISUCOFFEE tendr 29 metros de fondo y 18 metros de ancho.

(Elaboracin Propia)
2.3.3. Especificar las personas responsables de aprobaciones:

Especficamente, para velar, supervisar y aprobar todas las actividades del proyecto a
elaborar la empresa designa a 4 coordinadores, los cuales son:

Coordinador de documentacin
Coordinador de gestin de operaciones
Coordinador de recursos humanos
Coordinador de marketing y social media

Cabe mencionar que del adecuado monitoreo y por ende la aprobacin de las
actividades y procesos a seguir, depender el futuro y el cumplimiento de los objetivos
establecidos con antelacin por los interesados del proyecto.

2.4. Adquisicin de equipo y materiales

2.4.1. Especificar compras de materiales (tiempo y cantidad):

No obstante, para la puesta en marcha del proyecto la empresa requiere comprar los
siguientes materiales:
STOC
STOCK DE LEAD TAMA
PRESENTA K
MATERIAL SEGURIDA TIME(DIA O DE PROVEEDOR
CION DISPO
D S) LOTE
NIBLE

SOYA SACO 46 0 5% 1 LFL Mercado

Hermelinda -
QUINUA SACO 46 0 5% 1 LFL Inversiones de
Granos E.I.R.L

POTE POR
AGUA 0 0% 1 LFL AGUA MUNDO
20 LT

GALON 10 DISTRIBUIDOR
GAS 0 2% 1 LFL
KG SOLGAS

Latin PLast del

BOTELLAS Millar 0 10% 1 LFL
Per, S.A.C - Lima

(Elaboracin Propia)
2.4.2. Determinar compra y renta apropiadas de equipo:

Seguidamente, para la empresa determina la inversin generada por la compra

y renta de los equipos requeridos para la puesta en marcha del proyecto.

EQUIPOS MARCA MODELO CANTIDAD PRECIO TOTAL

Modelo
CAFETERAS RECORD 4 S/. 100.00 S/. 400.00
nico
COCINA 3
MOBA 1 S/. 350.00 S/. 350.00
INDUSTRIAL ESTUFAS

MOLINO DE S/.
INOXTRON M3D - RAO 4 S/. 24,000.00
DISCO M3D 6,000.00

BALANZA
HENKEL K30 1 S/. 150.00 S/. 150.00
ELECTRNICA

TOTAL DE
S/. 24,900.00
INVERSIN

Finalmente, se determina que la empresa luego de haber sido constituida

requiere una inversin total de S/. 24,900.00 los cuales sern destinados a la
compra de maquinarias y equipos los cuales darn vida a nuestro SKU o caf
esencia.