PRODUCT

MICROORGANIS CONDICIONES
i CARACTERSTICAS MORFOMTRICAS CARACTERSTICA BIOSNTESI OS PRODUCTO QUE TIPO DE
GENERO MO DE
S METABLICAS S INDUSTRI ALTERA ALTERACIN
(ESPECIE) CRECIMIENTO
macroscpica Microscpica ALES
Se usa a Botones
Las colonias son menudo en algodonosos
de crecimiento la produccin grisceos o
rpido y cubren Presenta estolones y de alimentos negros en la
una superficie rizoides y multi-esporas, fermentados carne.xi (Garcia,
de agar con un generalmente con y bebidas 2006)
crecimiento esporangios globosos. alcohlicas
algodonoso Las esporangiosporas
van de globosos a Algunas son en Indonesia,
denso que es en China
ovoides, de una sola oxidasa
un primer
clula, hialino a marrn y negativa y y Japn.ix
momento blanco Aerobios
estriado en muchas catalasa Mayormente en
Temperatura para despus estrictos,
especies. (Julie Arias, positiva.viii vegetales, pocas veces
de 10-30 c convertirse en oxidan la
Rizopour Spp. Andrea Jeres , 2008)v (Shouzhi
con optimo gris blanco o glucosa.vii en carnes.x (Leonor
Yua, Di
en 22 pardo (AYRES, Carrillo y M. Carina
Huanga,
(arenas)ii amarillento con 1960) Audisio , 2007)
Jianping
la esporulacin.
Wenab,
(Julie Arias,
Shuang Lic,
Andrea Jeres ,
2012)
2008)iii

vi

iv
 CARACTERSTICAS MORFOMTRICAS PRODUCT
MICROORGANIS CONDICIONES
CARACTERSTICA BIOSNTESI OS PRODUCTO QUE TIPO DE
GENERO MO DE
S METABLICAS S INDUSTRI ALTERA ALTERACIN
(ESPECIE) CRECIMIENTO
Macroscpica Microscpica ALES

Yemas Las hifas son septadas, las

Normalmente multilateralesxiii. mayoras son amorfas y sus
Deuteromycota a 37C en el (Edna Lorena condiosporas se conocen
husped, y Arias, Paola como conidios.xiv (Edna
como hongo Andrea Pieros , Lorena Arias, Paola Andrea Catalasa
de aspecto 2008) Pieros , 2008) No fermenta las positivo.xvii
Comunes en carne Produce cierto
filamentoso, azucares.xvi (Edna
picada de vacuno y aspecto
Candida a 25C.xii Lorena
(Edna Lorena aves. Y las frutas.xviii algodonoso en
(candida Arias,
Arias, Paola (Edna Lorena Arias, la superficie de
albicans, Paola xix
Andrea Pieros , Paola Andrea la carne
2012) Andrea
2008) Pieros , 2008) (topete, 2015)
Pieros ,
2008)

xv
 Geotrichium Se le
candidum Hifas septadas, conoce
crecen mejor Colonias blancas,
fragmentadas en como
a 25Cxx vellosas, radiadas Crecimiento
artroconidias hongo de Estos mohos crecen
(RODRGUE y hmedas.xxi (C., utilizando como Da un
rectangulares, dispuestas la muy rpido en los
Z, 2006) 2011) fuente de crecimiento de
una tras otra.xxiii (C., 2011) lechera. alimentos adheridos
carbono y Grandes xxvii aspecto
geotrichium a los equipamientos,
energa (FCE) productora cremoso de
(Mara y pueden contaminar
D-glucosa, D- s de color variable
xxvi Jos los alimentos
galactosa, D- ureasa. entre blanco
Linares procesados
ribosa, Lactato, y rojo.xxix
Sicilia posteriormente.xxviii
Etanol, etc.xxv. (Sanchez, 2010)
Francisc (SALUD)
(Baruque, 2003)
xxii o Sols
xxiv
Cuesta,
2007)
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Lc&sig=WXRyrEmp8dDobh5n0KWgeOxgmvA&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwig59iR6
PvWAhXG4SYKHdiUCC8Q6AEINDAG#v=onepage&q=rizopus&f=false

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